1、“.....原则上不作为产品的主要诉求点，以免被消费者误认为保健酒，从而脱离营养健康酒的主线，我们只把它作为酒本身以外的种高的附加价值来体现，所以本项目产品总体定位应该是种高品位的绿色果酒，消费者在喝酒的同时，还提供种高的附加价值营养。营销战略定位根据上述的分析及企业的发展使命，我们将对本项目产品进行如下营销战略定位品牌形象走高端路线，树立起品位营养健康专业的品牌形象产品定位绿色果酒，同时提供高的附加价值区域拓展定位为华东华南市场，与产品的高端形象相吻合。四项目目标与建设内容生产规模和产品方案生产规模年产吨果酒产品方案生产高档瓶装干红萍果枣葡萄等果酒拟采用的生产技术生产工艺流程本项目的生产方法按照中国果酒技术法规的要求进行设计，主要包括自动称重测糖机械破碎应用活性干酵母控温发酵冷冻除酒石除菌过滤无菌灌装等......”。

2、“.....果汁的改良等。破碎除梗破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯糖苷类物质及果梗内的些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机鼓形刮板式破碎机离心式破碎机锤片式破碎机等。渣汁的分离破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行，第次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备般为连续螺旋压榨机。果汁的澄清压榨汁中的些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清......”。

3、“.....使用二氧化硫有气体二氧化硫及亚硫酸盐，前者可用管道直接通入，后者则需溶于水后加入。发酵基质中二氧化硫浓度为。此外，尚需考虑下述因素原料含糖高时，二氧化硫结合机会增加，用量略增原料含酸量高时，活性二氧化硫含量高，用量略减温度高，易被结合且易挥发，用量略减微生物含量和活性越高越杂，用量越高霉变严重，用量增加。果汁的调整糖的调整酿造酒精含量为的酒，果汁的糖度需。如果糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。酸的调整酸可抑制细菌繁殖，使发酵顺利进行使红葡萄酒颜色鲜明使酒味清爽，并具有柔软感与醇生成酯，增加酒的芳香增加酒的贮藏性和稳定性。干酒易在，甜酒般大于或可滴定酸低于时应该对果汁加酸。酒精发酵酒母的制备酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称级培养试管或三角瓶培养二级培养三级培养，最后用酒母桶培养。方法如下级培养于生产前天左右......”。

4、“.....压榨取汁。装入洁净干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为，三角瓶则。装后在常压下沸水杀菌小时或下分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。二级培养在洁净干热灭菌的三角瓶内装果汁，接入上述培养液，进行培养。三级培养选洁净消毒的左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌，后者每升敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。二氧化硫处理二氧化硫在果酒中的作用有杀菌澄清抗氧化增酸使色素和单宁物质溶出还原作用使酒的风味变好等。使用二氧化硫有气体二氧化硫及亚硫酸盐，前者可用管道直接通入，后者则需溶于水后加入。发酵基质中二氧化硫浓度为。此外，尚需考虑下述因素原料含糖高时，二氧化硫结合机会增加，用量略增原料含酸量高时，活性二氧化硫含量高，用量略减温度高，易被结合且易挥发，用量略减微生物含量和活性越高越杂，用量越高霉变严重，用量增加......”。

5、“.....果汁的糖度需。如果糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。酸的调整酸可抑制细菌繁殖，使发酵顺利进行使红葡萄酒颜色鲜明使酒味清爽，并具有柔软感与醇生成酯，增加酒的芳香增加酒的贮藏性和稳定性。干酒易在，甜酒般大于或可滴定酸低于时应该对果汁加酸。酒精发酵酒母的制备酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称级培养试管或三角瓶培养二级培养三级培养，最后用酒母桶培养。方法如下级培养于生产前天左右，选成熟无变质的水果，压榨取汁。装入洁净干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为，三角瓶则。装后在常压下沸水杀菌小时或下分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。二级培养在洁净干热灭菌的三角瓶内装果汁，接入上述培养液，进行培养。三级培养选洁净消毒的左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌，后者每升果汁应含......”。

6、“.....瓶口用酒精进行消毒，接入二级菌种，用量为，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。酒母桶培养将酒母桶用消毒后，装入的果汁，在下培养天即可作为生产酒母。培养后的酒母即可直接加入发酵液中，用量为。发酵设备发酵设备要求应能控温，易于洗涤排污，通风换气良好等。使用前应进行清洗，用或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮酒两用，要求不渗漏，能密闭，不与酒液起化学作用。有发酵桶发酵池，也有专门发酵设备，如旋转发酵罐自动连续循环发酵罐等。果汁发酵发酵分主前发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的，然后加入的酵母，搅拌均匀，温度控制在，发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化，般约为天。残糖降为以下时主发酵结束。然后应进行后发酵，即将酒容器密闭并移至酒窑，在下放臵个月左右。发酵结束后要进行澄清，澄清的方法和果汁相同。成品调配果酒的调配主要有勾兑和调整......”。

7、“.....勾兑，般先选种质量接近标准的原酒作基础原酒，据其缺点选种或几种另外的酒作勾兑酒，加入定的比例后进行感官和化学分析，从而确定比例。调整，主要有酒精含量糖酸等指标。酒精含量的调整最好用同品种酒精含量高的酒进行调配，也可加蒸馏酒或酒精甜酒若含糖不足，用同品种的浓缩汁效果最好，也可用砂糖，视产品的质量而定酸分不足可用柠檬酸。过滤杀菌装瓶过滤有硅藻土过滤薄板过滤微孔薄膜过滤等。果酒常用玻璃瓶包装。装瓶时，空瓶用的碱液在以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，含酒精低的果酒，装瓶后还应进行杀菌......”。

8、“.....拟建设破碎压榨车间发酵车间贮酒车间灌装车间等建筑物，共计建筑面积平方米。五工程投资估算本项目工程投资估算见下表单位万元序号项目建筑工程设备购臵安装其他总计设备费用安装费建筑工程费用破碎压榨车间发酵车间贮酒车间灌装车间公用工程不可预见费建设投资合计流动资金项目总投资六经济效益分析生产成本分析果酒单位生产成本见下表序号项目单位消耗定额单价金额元原材料鲜水果吨酒瓶只木塞只热缩帽只商标只纸箱只其他外购燃料动力电蒸汽吨水吨工资制造费用生产成本本项目单位生产成本为每吨果酒元，年产吨果酒总成本费用为万元。销售收入与税金利润计算根据同类产品目前市场价格，每吨果酒按元含税价计算，年销售收入为万元。结合产品成本分析情况，年上交各类税金为万元，年净利润为万元......”。

9、“.....不但可以满足日益增长的市场需求，还对加快企业多元化建设，增强发展后劲，和推动我县发展食品饮料工业发展将起到积极的促进作用。同时，该项目建设条件具备，生产工艺成熟先进，经济及社会效益显著，无论从经济及社会效益的实际情况看，都是必要和可行的。建议有关部门大力支持，促成项目早日建成。项目概况项目名称年产吨果酒生产线项目项目拟建单位县纺织服装有限公司法人代表项目拟建地点县工业区工业路西段路南，项目占地亩。项目主要内容本项目建设内容包括年产吨果酒生产线条和原料处理车间发酵车间后处理车间灌装车间，以及配套水电汽等公共设施。项目总投资该项目总投资为万元，其中建设投资万元，流动资金万元二项目提出的必要性和依据我国果酒生产历史悠久，从汉唐到明清，不仅有果酒生产而且品种繁多。像枣酒桑椹酒橘柑酒梅子酒石榴酒桃酒梨酒等，这些酒以甜酸清香的风味特色为历代人民所喜爱。新中国建立以后，果酒得到了发展，不论是产量核准通过，归档资料。未经允许......”。