1、“.....这与制茶工艺有关。特定品种的茶，例如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可碱以及比咖啡略高的茶碱。茶的制作对于茶有很大影响，但是茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。日本绿茶的咖啡因含量就远远低于许多红茶例如正山小种茶，几乎不含咖啡因。第二章咖啡因的提取的方法及实验过程升华提取法实验原理升华提取法是利用固体的不同蒸气压，将不纯样品在熔点温度以下加热从固态直接蒸发为蒸气，然后蒸气遇冷直接凝结结晶成固体，而没有液态中间过程出现的两步操作为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂如乙醇等在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其它些生物碱和杂质如单宁酸等，可利用升华法进步提纯。单宁与咖啡因能生成难溶盐，所以我们在实验中需用碱性试剂中和单宁酸以便咖啡因游离出来。装置图图升华装置升华法的实验步骤称取干茶叶放入烧杯中，加入水和适量的碱性试剂，用小火煮沸，煮沸过程中需不断搅拌......”。

2、“.....趁热减压过滤，将滤液浓缩至左右，把残液转入蒸发皿中，加入生石灰粉进行吸水，用酒精灯隔着石棉网小心加热，直至完全成干粉状，使水分全部除去。冷却后，把焙干的泥土样粉末集中于蒸发皿中间，上面覆盖张刺有许多小孔且孔刺向上的滤纸，温度不可太高以免滤纸碳化，并会把些有色物质烘出来，使产品不纯。再在滤纸上罩个大小合适的玻璃漏斗，漏斗颈部塞小团疏松的棉花，用酒精灯隔着石棉网小心加热，使咖啡因升华。当滤纸上出现白色针状结晶时，暂停加热，要适当调节火焰使升华速度放慢。冷至左右。揭开漏斗和滤纸，仔细地把附在滤纸上及器皿周围的咖啡因用小刀刮下。残渣经拌和后重新盖上漏斗，用较大的火再加热片刻，使升华完毕。若发现有棕色烟雾时，应立即停止加热。否则升华产物受污染，也受损失。冷却后称重。升华法的注意事项在升华的过程中，应仔细观察，当滤纸上出现大量白色针状晶体时，即可停止加热。升华初期，漏斗壁上会有水汽产生，应用棉花擦干......”。

3、“.....残渣经搅拌后，用较大的火进行第二次升华。热的蒸发皿不能直接放到桌面上，以免烫坏桌面。用滤纸包茶叶末时要严实，防止茶叶末漏出堵塞虹吸管滤纸包大小要合适，既能紧贴套管内壁，又能方便取放，且其高度不能超出虹吸管高度。若套筒内萃取液色浅，即可停止萃取。刮下咖啡因时要小心操作，防止混入杂质。拌入生石灰要均匀，生石灰的作用除吸水外，还可中和除去部分酸性杂质如鞣酸。升华过程中要控制好温度。若温度太低，升华速度较慢，若温度太高，会使产物发黄分解。萃取法萃取法的实验原理固体物质的萃取是利用固体物质在液体溶剂中的溶解度不同来达到分离提取的目的。若待提取物对种溶剂的溶解度大，可采用浸出法若待提取物的溶解度小，则采用加热提取法。用适当的有机溶剂乙醇氯伤等在索氏提取器中连续抽提，然后浓缩得到粗咖啡因。由于粗咖啡因中还含有些其它生物碱和杂质，可利用咖啡因高温时的快速升华特点进步纯化......”。

4、“.....加水，煮沸，在热茶中加入醋酸铅溶液使蛋白质等杂质沉淀以便除去，用玻璃棒充分搅拌混和物，使沉淀并趁热过滤，在过滤时，把剩下的混和物继续加热，如过滤速度太慢或滤液滤不下来，则小心地把旧滤纸取出，另换张新滤纸，但要把旧滤纸上的液体全部转移到新滤纸上，并继续过滤剩下来的热液体，直到原烧杯内的液体全部滤完为止。最后把滤渣去掉。煮沸滤液加几片瓷片以防爆沸，浓缩到大约只有。把滤液冷却到，并加入氯仿，充分搅拌混和物，将它转移到分液漏斗中，塞上塞子，用拇指按紧塞子，猛烈的振荡，再打开塞子。以减释压力，这样反复振荡几次，使它分层。打开塞子，把氯仿相放到只烧杯中。重复进行萃取两次，每次在分液漏斗中另外加氯仿，再将合并的氯仿萃取液过滤到只洁净的烧杯中。加入片爆沸瓷片，放在另只底部盛有约厚的砂子的烧杯中，用砂浴加热......”。

5、“.....这最好在通风橱中进行。最后留下的白色残余物就是不纯的咖啡因。注意事项本实验既可选用氯仿也可选用乙醇作萃取剂。但由于咖啡因在氯仿中溶解度大，需要较少的次数就可提取完全且氯仿沸点低，挥发快，虹吸次需要的时间也短。因此，为了节省时间，本实验选用氯仿作萃取剂。但是，氯仿对人有定的毒性和麻醉作用，使用时蒸汽尽量不要外露，尤其是蒸残留溶剂时，最好在通风柜中进行。实验中用滤纸制作茶叶袋也很讲究。其高度不要超过虹吸管，否则提取时，高出虹吸管的那部分就不能浸在溶剂中，提取效果就不好。纸袋的粗细应和提取图图抽提装置图升华装置萃取法的实验步骤取克茶叶放在只烧杯中，加水，煮沸，在热茶中加入醋酸铅溶液使蛋白质等杂质沉淀以便除去，用玻璃棒充分搅拌混和物，使沉淀并趁热过滤，在过滤时，把剩下的混和物继续加热，如过滤速度太慢或滤液滤不下来，则小心地把旧滤纸取出，另换张新滤纸，但要把旧滤纸上的液体全部转移到新滤纸上，并继续过滤剩下来的热液体......”。

6、“.....最后把滤渣去掉。煮沸滤液加几片瓷片以防爆沸，浓缩到大约只有。把滤液冷却到，并加入氯仿，充分搅拌混和物，将它转移到分液漏斗中，塞上塞子，用拇指按紧塞子，猛烈的振荡，再打开塞子。以减释压力，这样反复振荡几次，使它分层。打开塞子，把氯仿相放到只烧杯中。重复进行萃取两次，每次在分液漏斗中另外加氯仿，再将合并的氯仿萃取液过滤到只洁净的烧杯中。加入片爆沸瓷片，放在另只底部盛有约厚的砂子的烧杯中，用砂浴加热，以蒸发掉滤液中的氯仿，这最好在通风橱中进行。最后留下的白色残余物就是不纯的咖啡因。注意事项本实验既可选用氯仿也可选用乙醇作萃取剂。但由于咖啡因在氯仿中溶解度大，需要较少的次数就可提取完全且氯仿沸点低，挥发快，虹吸次需要的时间也短。因此，为了节省时间，本实验选用氯仿作萃取剂。但是，氯仿对人有定的毒性和麻醉作用，使用时蒸汽尽量不要外露，尤其是蒸残留溶剂时，最好在通风柜中进行。实验中用滤纸制作茶叶袋也很讲究......”。

7、“.....否则提取时，高出虹吸管的那部分就不能浸在溶剂中，提取效果就不好。纸袋的粗细应和提取器内筒大小相适，太细，在提取时会漂起来太粗，会装不进行去，即使强行装进去，由于装得太紧，溶剂不好渗透，提取效果不好，甚至不能虹吸。另外，茶叶袋的上下端也要包严，防止茶叶沫漏出，堵塞虹吸管。本实验的关键是升华步，定要小火加热，慢慢升温，最好是酒精灯的火焰尖刚好接触石棉网，徐徐加热。如果火焰太大，加热太快，滤纸和咖啡因都会炭化变黑如果火焰太小，升温太慢，会浪费时间，在部分咖啡因还没有升华，影响收率。，由于茶叶中还含有丹宁树脂胶质等，因此过滤较难，最好在离心机中进行。砂浴锅不宜用烧杯，可改用旧马口铁罐头。升华时先用萘在砂浴锅加热，是为了掌握温度。萘的熔点仅，咖啡因升华温度......”。

8、“.....电热套水电热套含水乙醇∶电热套含水乙醇∶电热套含水乙醇∶不同试验方法所得结果表不同方法得到的结果方法二三平均产量升华法萃取法第四章影响因素与讨论影响因素不同提取法对结果的影响升华法所的产物结果明显比萃取法多得多。提取试剂对结果的影响有机溶剂提取比用碱性试剂提取产量高。醇提法比用水溶液提取产量高。碱性试剂提取法中，试剂和试剂所得的产量是样的，产量偏低，而所得的产量是碱性试剂中最多的，所以茶叶轻微的腐烂有助于咖啡因的提取。④含水的乙醇是提取产量最高的，比纯水和纯乙醇都高。可见，用含水乙醇提取最佳。进行大批量生产时，乙醇可以回收利用......”。

9、“.....用酒精灯加热，温度不宜控制，且受热不均，蒸发时有部分咖啡因升华而损失，导致产量偏低。用电热套加热，可以调节电压，控制加热温度，在不至于使咖啡因升华的温度下蒸发，减少损失。煮沸时间对产量的影响对于水煮法，煮沸比煮沸产量增加进倍，用这种方法提高产量耗时较长。对于醇提法，煮沸时间越长，产量越低，最佳煮沸时间为。本人采取非封闭式煮沸。乙醇有所挥发，若采用不锈钢加热釜或缩合双套管分离装置的改进装置提取效果更佳，产量更高。深入讨论咖啡因的鉴别方法咖啡因可以通过测定熔点及光谱法加以鉴别。此外，还可以通过制备咖啡因水杨酸盐衍生物进步确证。咖啡因作为碱，可与水杨酸作用生成水杨酸盐，此盐的熔点为。咖啡因水杨酸咖啡因水杨酸盐咖啡因水杨酸盐衍生物的制备方法在试管中加入咖啡因水杨酸和甲苯，在水浴上加热摇振使其溶解，然后加入约石油醚，在冰浴中冷却结晶。如无晶体析出，可以用玻璃棒或刮刀摩擦管壁。用玻璃钉漏斗过滤收集产物，测定熔点。纯盐的熔点......”。