1、“.....随着国民经济的发展，特别是改革开放以来，酶制剂工业的发展进步促进了淀粉糖产业结构调整，淀粉糖新品种迅速涌现升级换代，满足食品工业需求，丰富人民物质生活，淀糖行业呈现良好的发展前景。淀粉糖行业是高科技生物工程的重要组成部分，是发酵工业制品乃至许多食品的物质基础，是淀粉深加工产量最大的产品。目前，淀粉糖已不仅仅是食糖市场的重要补充元素，而且在改善人民的生活质量提高生活水平方面也扮演着重要的角色。这使得它的消费领域扩大，消费数量迅速增长，为推动食品工业的迅猛发展和促进以生物科技带动农业发展作出了重要贡献。我国淀粉糖行业从九五后期开始迅速发展，随着行业的生产工艺和技术的进步，生产效率和产品质量不断提高，产品成本大幅度下降，市场逐渐扩大。特别是在十五十五期间，淀粉糖工业在规模品种产量生产技术水平等各方面更是步上了个新的台阶。就目前而言,淀粉糖工业的发展呈现出企业规模和产业集中度不断提高，产品质量和食品安全水平不断上升，标准建设有序开展，产业竞争力显著增强......”。

2、“.....节能减排初见成效，企业品牌效应日渐突出的特点。麦芽糊精的生产原理性质应用及国内外发展现状麦芽糊精的生产原理淀粉是葡萄糖分子的高聚体，有直链淀粉和支链淀粉。淀粉的分子结构中大部分是由,键连接，少量的是由,键连接。淀粉酶的催化水解具有高度的专性，即水解过程中只能破坏,键不能破坏,键，而且不容易水解麦芽糖和麦芽三糖中的,键，所以二糖三糖和其它低分子量的多糖，尤其是含有,键的淀粉糖，都在最后的水解产物中,。二〇二年五月十日星期四麦芽糊精的性质般性状麦芽糊精粉般为白色粉末，随水解程度不同有时略带黄色，不甜或微甜，耐温高，无异味，发酵性低，易溶于水，在定条件下，可以和水形成凝胶，与脂肪有些相似，也能与油混溶，得乳白色分散体系。麦芽糊精的性状与值有直接的关系，麦芽糊精的值在时，其糖组份全部是较大分子的糖。值在时，其糖组份含有较少的低分子糖类，含有较多的高分子糖类。因此，此产品无甜味，不易受潮，难以褐变。值在时，不易受潮，还原糖比例较低，难以褐变。用于食品中......”。

3、“.....值在时，略有甜味，还原糖比利适宜，溶解性良好，在食品中使用不能产生提高黏度的效果。稳定性麦芽糊精般通过喷雾干燥而制成成品，从而有利于保藏，提高货架期。在些应用上，溶解的麦芽糊精要求长期保藏而没有出现任何沉淀。几位研究者研究了值与溶液中麦芽糊精稳定性的关系值以上低聚糖的麦芽糊精，在溶液浓度为时，会产生沉淀。直链糖值至少或以上才会发生沉淀。浑浊度淀粉中直链淀粉的比例和淀粉的液化方法都直接影响麦芽糊精溶液的浑浊度。直链淀粉含量高，会表现出老化的趋势，从而促使溶液浑浊度增加。酸制麦芽糊精都比酶制的浑浊，是因为用酸分解淀粉不均匀，麦芽糊精中含有大量的高聚合物分子。但是，不同值的麦芽糊精表现出较高差异的浑浊度，因此浑浊度和值无任何直接关系。凝胶特性许多研究者提出，低值麦牙糊精能形成柔软的可伸展的热可逆的凝胶，并且入口即溶，使产品具有类似脂肪的口感，这是麦芽糊精适用于脂肪替代品的关键的物理特性。麦芽糊精重现类脂肪口感大概是当它形成凝胶的时候，三围网状结构将定量的水吸收在里面。在溶胶阶段......”。

4、“.....长的螺旋结构被些短的，无序区干扰。高浓度的双螺旋分子聚集，接着形成结晶域。因此，麦芽糊精中有大部分平均长度足够长的构成热不可逆胶。总述麦芽糊精系列产品其外观是呈白色的，非结晶状物质,流动性好，无异味溶解性能好，有适当的粘性耐热性强，不褐变吸湿性小，不结团即使在浓厚状态使用，也不会掩盖其他原料风味和香味。麦芽糊精的水解程度越高，产品的溶氧性甜度吸湿性渗透性发酵性褐变反应及冰点下降越大而组织性粘度色素稳定性抗结晶性越差。麦芽糊精的应用二〇二年五月十日星期四在食品工业中的应用麦芽糊精的耐高温性和发酵性低，是糖果工业的理想原料。加入到糖果中，能降低糖果的甜度，增进光泽，防止潮解，解决了糖的粘牙现象。麦芽糊精在牛奶中有良好的分散性，并有吸附作用，使易挥发的物质保存在产品中，是饮料良好的载体填料，也是碳水化合物的重要来源。添加到速溶可乐和菊花晶中，突出了原有风味，减少了营养损失，增加了稠度，改善了口感。将麦芽糊精麦芽糖和种成膜多糖混合，可制成调味料载体......”。

5、“.....喷雾干燥，即得种不含抗氧化剂而能在下稳定年以上的调味料。麦芽糊精在造纸工业中的应用麦芽糊精具有较好的流动性及较强的粘合能力，在国外已将其应用于造纸行业中，作为表面的施胶剂和涂料的粘合剂，国内有的造纸厂将其应器封头，再进入分配盘落至分配管上，最后落到列管的管板上。这种结构的成膜装置具有物料分配均匀，加工制造简单，清洗方便的优点。管板厚度的确定管板厚度取决于下列条件在胀管时能良好地调定管子承受预定压力时，不锈钢不影响相邻管板管型而引起胀管渗漏胀管厚能维持管板形状而不变形当承受蒸汽压力所产生的附加载荷作用时，其强度有保证。从胀管的可靠性来看，管板厚度可用最小截面积来计算。为了保证胀管后达到不渗透的要求具经验，管间的截面积不能小于最小值最小，管板截面积的计算如下式中相邻管心距管子外径管板厚度则其中腐蚀裕度，般取最小最小。二〇二年五月十日星期四板厚此计算值大，主要考虑到受热时的内应力和面积的大小而采用的管子和管板之间采用不开槽胀缓，这样可保证连接紧密可靠，又起到密封作用......”。

6、“.....不凝汽升高而蒸汽汽下降，导致蒸汽稳定下降。由于不凝汽不发生相变，会在蒸发罐内形成个气带，减少传热面积。不凝汽种类氨气，它比蒸汽轻，停留在蒸汽上部溶在水中的空气比蒸汽重，停留在蒸发罐下部，所以在罐的上部没设置不凝汽管。上部下部的不凝汽管排出管均选钢管，上部在距上管板处，下部距下管板处。冷凝水排出管直径选择应保持水流速不大于，选取第二效计算，根据蒸汽和冷凝水质量硫量相等，距下管板处，尽量靠近管板，且符合化工设备焊接要求。水，取封头与筒体连接上封头于筒体间连接采用快开盖法兰螺栓，回转螺栓。支座采用支撑式支座，支撑罐体，支座尺寸按标准选取，查材料与零部件用型，尺寸见组装图。分离器结构设计直径的确定，式中蒸发水分量二〇二年五月十日星期四由查化工原理附表得二次蒸汽的密度蒸汽流速代入数据为了制造和维修方便，取分离器入口矩形尺寸的确定根据式中，分别为矩形通道高宽，设比为蒸汽流速，蒸汽体积......”。

7、“.....取代入数据二〇二年五月十日星期四第章人员编制与经济核算人员配置为完成本设计生产任务，应需要以下生产技术人员工人行政辅助人员，具体人数配置如表表和表所示。表车间生产定员工种班次人数合计男女预处理液化脱色离交浓缩维修表行政组织人员表部门人员部门人员行政设备品控劳资财务文秘二〇二年五月十日星期四表辅助人员表工种班次人数合计男女电工运输锅炉工门卫清洁工食堂人员工厂正副厂长车间主任各名，全厂人员共人。经济核算本设计生产所需原辅料如表所示。表原料辅料单耗量原料辅料价格每天耗量合计商品淀粉元淀粉酶元活性炭元水元二〇二年五月十日星期四表投资概算序号项目金额万元主要设备管道阀门等安装费技术转让费厂房安装电控空气净化产品核算根据市场调查可知商品淀粉平均价格元，日处理商品淀粉，可得麦芽糊精，根据上表......”。

8、“.....则每日所得利润元扣除原料费和水电费，得每日的收入元则个月按天计，则每月的收入元全厂职工人平均工资元月元每月实验经费为利润的上缴利税纯利润的二〇二年五月十日星期四福利费元月设备折旧及维修费用元月则每月的纯利润元投资回收期工厂总投资费用万元资金回收期个月即个月。二〇二年五月十日星期四附录设备览表数量设备名称规格材料作用淀粉乳罐不锈钢储存淀粉乳淀粉乳输送泵不锈钢输送淀粉乳调配罐不锈钢配置淀粉乳酶罐不锈钢储存酶制剂碳酸钠计量泵，不锈钢泵送碳酸钠氯化钙罐不锈钢储存氯化钙制剂氯化钙计量泵，不锈钢泵送氯化钙碳酸钠罐不锈钢储碳酸钠次液化泵，不锈钢输送淀粉乳次液化器不锈钢次喷射液化层流罐不锈钢液化淀粉乳液化泵，不锈钢输送物料液换热器不锈钢换热除渣过滤器台，型不锈钢除酶蛋白质脱罐不锈钢脱色板框过滤器台，型不锈钢除活性炭二脱罐不锈钢脱色板框过滤器台，型不锈钢除活性炭糖液过滤泵......”。

9、“.....北京尤新玉米深加工技术第二版中国轻工业出版社，北京蒋继丰，吴红艳麦芽糊精在食品中的应用高师理科学刊刘文慧，王颉，王静麦芽糊精在食品工业中的应用现状中国食品添加剂黄立新，陈玲，温其标麦芽糊精在食品中的应用食品工业王雪璐，郑艳菊麦芽糊精在食品中的应用化学工程师，卢义成麦芽糊精产品的性能及应用粮食与饲料工业，张善成麦芽糊精的开发及应用粮食与饲料工业，李洪军食品工厂设计中国农业出版社，北京张立田淀粉糖修订版中国轻工业出版社，北京，夏清，陈常贵化工原理上册天津大学出版社，天津，夏清，陈常贵化工原理下册天津大学出版社，天津，蔡建国，周永传轻化工设备及设计化学工业出版社，刁玉伟，王立业，喻健良化工设备机械基础第六版大连理工大学出版，大连，贾绍义，柴诚敬化工原理课程设计天津大学出版社，天津，二〇二年五月十日星期四致谢首先我要感谢我的指导老师王伟，他严谨细致......”。