1、“.....研发制定并示范推广 树莓标准化生产技术，研究开发树莓研发加工新技术，开展树 莓种植技术培训，带动当地农户进行树莓产业化经营，是推进农 业资源优势开发转化，是实现当地农业增效农民增收的有效措 施。 二项目建设的必要性 该项目是农业产业结构调整发挥优势资源挖掘生产潜 力和农民增收的需要。 青海省响应和遵照国家农业发展战略规划，把握市场经济的 客观规律，大力调整农业内部结构，把生态农业作为农业经济的 主导产业，农业增收的重要门路把发挥地方优势资源作为实现 经济赶超战略和产业结构优化升级的突破口，以优势农业资源产 业作为发展的主导方向，充分挖掘生产潜力，立足农业产业链条 延伸和区域优势办工业，大力发展高附加值高效益市场前景 好的农副产品加工业，使特色农业资源优势转化为工业优势经 济优势，并引导和扶持广大农村群众走规模化科学化商品化 发展经济的路子......”。

2、“.....按照省委跨越发展绿色发展统筹发展 和谐发展的要求，加快全省农业结构调整和优化升级，促进特 色农业的发展壮大，引导并支持企业走科技含量高，经济效益好， 资源消耗低，环境污染少，人力资源得到充分发挥的新型工业化 道路，更好地发挥省级技术改造资金的引导和带动作用。 是推进城镇开发，坚持城乡联动，促进城乡经济协调发展 的需要。 为推进城乡体化发展为方向，湟源县依靠产业支撑城镇发 展，以加快农村人口和生产要素向非农产业和城镇转移，对增强 农村富余劳动力的吸纳能力，带动城乡经济快速协调发展有积 极地意义。 是满足国际国内市场需求及公司自身发展壮大的需要 公司结合当前的国际经济形势及国际市场需求，提出进行多 元化深层次高附加值产品开发经营的思路，鉴于此，根据树 莓的国际国内市场的需求现状及发展趋势......”。

3、“.....特别是根据当前国内树莓销售的单模式，充 分挖掘符合国际国内市场需求的树莓更高附加值潜能产品。本项 目的建设，能够进步更有效地提高树莓的附加值，将会给公司 的发展带来巨大的动力，进步增强公司的国际国内竞争实力，使之未来能形成为主导优势产业，对进步促进当阳乃至农业 产业化经营，提高农民收入，带动区域经济发展增加出口创汇 和提高企业效益具有十分重要的意义。 第三章项目市场分析 产品功效 树莓不仅含有多种对人体有益的碳水化合物维生素矿物 质等营养成分，而且富含酚类及其他活性成分，如水杨酸 等，无论从食用方面还是医疗保健作用方面都显示了具有很好的 开发前景，是人们选择天然安全营养食品的良好来源。 树莓除了含有丰富的营养成分外，还含有些特殊的功效成 分......”。

4、“.....能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力， 从根本上改善人体的内环境，长期食用树莓可以达到美容养颜 延年益寿的目的。美国人称之为生命之果。 天然鞣化酸含量最高癌症的克星癌症的杀手 树莓是目前发现能抑制癌细胞生长物质鞣化酸含量最丰富 的水果。鞣化酸可以保护人体细胞免受多种致癌物质的侵害，被 现代医学称为癌症的克星。鞣化酸同时被证明是种抗癌物质， 对结肠宫颈乳腺和胰脏癌细胞都有特殊疗效。 含有水杨酸，酚酸等物质天然的阿司匹林 树莓果实中含有大量水杨酸酚酸等物质，水杨酸类物质， 能预防血栓清热解毒防治高血压血管壁粥样硬化等心脑血 管疾病。 树莓中含有大量的覆盆子树莓酮 含有丰富的天然覆盆子树莓酮，具有定的减肥功效，减肥 效果是辣椒素的倍，经科学家研究认为每日摄入适量树莓果或 相应的果制品可以达到减肥瘦身的目的......”。

5、“.....目前，国际市场上树莓产品非常 畅销，年需求量远远大于供应量。如世界市场树莓的供求平衡量 为万，但全球供给量还不足万，供求矛盾异常突出， 树莓已成为国际贸易中市场需求量最旺盛的产品之。我国现今 只有小面积零星栽培，国产树莓产品至今尚未进入市场，发展潜力巨大。国内生产厂家所需原料尚需依赖进口，如果我们充分利 用我国的高密集型劳动力栽培管理模式，减少生产成本，避免和 减少使用除草剂和高毒农药，生产符合绿色食品要求的树莓产 品，还可以打入国际市场。 第四章项目建设规模与建设内容 建设规模 建设平方米的保鲜库座。 建设仓库平方米。 产品配送系统相关配送设备购置配送车辆 新建办公室及果汁加工车间平方米。 购置加工设备台套。 主要内容 树莓种植基地在目前已建成的亩美国托米勒树莓的基 础上，开发适合高原种植的树莓新品种，扩大种植树莓亩......”。

6、“.....具有高原特色的树莓系列 产品吨。 保鲜库新建立方米保鲜库座。 树莓系列产品开发及加工新建加工大棚栋，面积平 方米，加工精包装标准生产线条购置配套加工设备果浆打汁机等台套。 第五章项目设计方案 产品方案 产品品名 树莓果汁系列产品 产品执行标准 农产品安全质量 无公害食品落叶浆果类果品 检验标准 农产品安全质量 无公害食品落叶浆果类果品检验标准 建设方案 保鲜库 树莓库采用地下室，封顶以后全部用土埋严实。保鲜区建浆果皮薄多汁，采摘时碰破果皮易发生腐烂，因此，在 大面积种植树莓的地区必须建有加工厂，保证当天采摘的鲜果能 及时加工处理，同时，还要有定的加工技术，速冻出口的树莓 要考虑果肉的颜色，鲜红果肉冷冻后颜色最好看......”。

7、“.....柠檬 酸调值到，浸糖温度，时间分钟。速冻采用流化 床速冻机包装纸盒为好，以下保存。 果汁加工 工艺流程选料和清洗榨汁澄清调配装罐灭菌 技术要点榨汁前预热，瞬时榨汁果浆酶和明胶澄清， 离心分离调配到适宜的甜酸度真空装罐灭菌。 果酒酿制工艺流程原料分选破碎去梗二氧化硫处理发酵 压榨调整成分后发酵添桶换桶陈酿调配澄清 包装杀菌 制作方法采摘树莓后经过分选，用专门的破碎机将树莓破 碎，除去树莓梗，防止将果梗中的不良味道带到酒中，得到树莓 果浆，在树莓果浆中充入二氧化硫其主要作用是杀死树莓皮表 面的杂菌。酿造树莓果酒需要获得色素和芳香物质，有以下三 种提取方法混合发酵法采用深和浅色树莓原料混合发酵来加深 树莓酒的色泽旋转发酵法，采用旋转的方法，将果汁及皮渣在 旋转罐中充分接触，发酵产生二氧化碳，浸提皮上的色素及芳香 物质热浸提法，通过加热果酒浆......”。

8、“.....然后 进行皮渣分离发酵。树莓果浆被输送到发酵罐中进行前发酵，树 莓浆不应超过容器的，发酵温度控制在以下，发酵 天，在发酵过程中，随着酒精度的提高，树莓皮中的色素成分及 香气成分被浸取出来，故树莓果酒的颜色较深。发酵完毕，应立 即将酒液和皮渣分离，经压榨，自流液调整成分后转入后发酵， 分离出的皮渣可以加糖进行二次发酵，二次发酵就可制作普通 酒。后发酵后，装入橡木桶，调整成分，采用健康同品种同酒 龄的原酒添满桶，并在酒石上撒少量酒精进行陈酿。在经过调配 澄清处理，最后经过包装低温灭菌，就得到树莓果酒。 果浆加工 工艺流程选料和清洗破碎配比浓缩装罐杀菌。技术要点要选充分成熟的果实作为原料，剔除果柄等杂物预 煮分钟破碎调配糖酸比真空浓缩至可溶性固形物达 灭菌。 罐头加工 工艺流程选料和清洗热烫装罐排气密封杀菌......”。

9、“..... 树莓果汁的加工工艺 原料选择选用新鲜的成熟度较高出汁率较高的树莓为 原料，拣出带病虫害腐烂的树莓。 清水冲洗分钟，也可用的漂白粉溶液浸泡 分钟，再用清水冲洗。为提高出汁率，提高酶处理的效果， 温水冲洗。 提高树莓出汁率，般需要在榨汁前破碎树莓，制得 树莓果浆。 酶处理向果浆中加入果浆酶，以提高出汁率。酶作用的 榨汁时向浆液中加入占浆液的助滤剂可有效提高出 汁率。常用的助滤剂为经过清洗消毒的棉子壳。榨汁机有多种， 气囊式榨汁机效果较好。 粗率除大分子物质 脱气在脱气机中进行。脱气可有效防止贮存中发生不良的 氧化变化包括色泽和风味损失以及澄清果汁发生浑浊现象。预热可以提高酶作用的效果。 酶处理起两方面的作用使果汁中许多胶体和悬浮物质 凝结和沉淀果胶酶能降低果汁粘度，加快过滤速度。 澄清静置段时间，注意保温......”。