1、“.....本报告认为，蔬菜专业合作社食用菌标准化基地建设项目属于市长负责制的菜篮子工程范畴，属于城郊型现代设施农业，符合国家和地方产业政策，有利于促进食用菌产业转型升级，推动农业产业化发展和带动农民增收农业增效。项目在技术和经济两方面都是可行的。第二章市场预测和产品方案市场预测食用菌简介和特点食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门如平菇香菇，少数属于子囊菌亚门如羊肚菌。我国食用菌资源十分丰富，根据统计资料，我国已知的食用菌约种，它们分属于个科个属，器重担子菌种占，子囊菌种占。典型品种是在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇木耳银耳猴头松口蘑红菇和牛肝菌等在田头路边草原和草堆上粪草生菌，有草菇口蘑等南方生长较多的是高温结实性真菌高山地区北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌......”。

2、“.....也是最早栽培利用食用菌的国家之。多年前已有人工栽培木耳的记载。至少在多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始。菇类的蛋白质含量般为鲜菇干菇，高于般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇草菇金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育,金针菇在日本更是称为增智菇菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如及磷钠钾钙铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为，是大白菜的倍，萝卜的倍，苹果的倍。公斤干蘑菇所含蛋白质相当于公斤瘦肉，公斤鸡蛋或公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的种氨基酸，和人体所必需的种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的，而其中是人体健康有益的不饱和脂肪酸......”。

3、“.....食用菌富含的，都高于肉类。香菇原含量高达国际单位，是紫菜的倍，甘薯的倍，大豆的倍。原经紫外线照射可转化为，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素磷钾钠钙铁锌镁锰等及其他些微量元素。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇治疗高血压的作用，近年来还发现香菇蘑菇金针菇猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。药用保健价值食用菌中含有生物活性物质如高分子多糖葡萄糖和复合体天然有机锗核酸降解物和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有抗癌作用食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止切癌变。抗菌抗病毒作用。降血压降血脂抗血栓抗心律失常强心等。④健胃助消化作用。止咳平喘祛痰作用。利胆保肝解毒......”。

4、“.....通便利尿。免疫调节。近年来，以食用菌为原料生产加工的保健食品保健饮料酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为种绿色食品日益受到各国人民的重视，金针菇特点及营养分析金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是种菌藻地衣类。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰富味美适口而著称于世，并具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇在自然界广为分布，中国日本俄罗斯欧洲北美洲澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长......”。

5、“.....又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇的特点金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养坑池边安装孔等均设有栏杆围墙和盖板。工程设计中所有机械传动部分均设防护罩，全厂高低压电器设备均接零保护，并在各车间入户处重复接地。在生产过程制定安全操作规程及规范，对各设备的安全性能定期检查，并定期对主要操作人员进行安仝知识教育及培训，要求做到简单故障会及时处理并制定奖罚措施，以保证正常生产及职工人身安全。卫生保健措施根据国家保健食品良好规范规定，生产人员必须按照有关操作规程进行操作，具体要求主要有所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发合格证后才可上岗，并定期进行体检。定期对车间进行冲洗......”。

6、“.....生产操作应衔接合理，传递快捷方便，防止交叉污染。应将原料处理中间产品加工包装材料和容器的清洁消毒成品包装和检验等工序分开设臵。生产操作人员应严格按照般生产区与洁净区的不同要求，搞好个人卫生。因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服鞋帽，重新进行消毒。用于洁净区的工作服鞋帽等必须严格清洗消毒，每曰更换，并且只允许在洁净区内穿用，不准带出区外。第八章节能法律法规规范中华人民共和国节约能源法中华人民共和国建筑法工业企业能源管理导则工业设备及管道绝热工程设计规范产业政策和准入条件国务院关于发布促进产业结构调整暂行规定的通知国发号产业结构调整指导目录年本国家鼓励发展的资源节约综合利用和环境保护技术国家发改委第号项目能耗分析项目能耗主要是电力和水消耗。项目能耗指标本项目年耗电总量为万年，按折算系数计算，折合标煤吨标煤。本项目水消耗年，主要是生产清洗用水及生活绿化用水，按折算系数计算，折合标煤吨......”。

7、“.....按折算系数计算，折合标煤吨。本项目达产年总能耗吨标煤，销售收入万元，万元收入能耗仅为公斤标煤。节能措施总图布臵应保证工艺路线顺畅，安全生产，有利于进步降低能耗。选用先进节能设备，并采用将先进节能工艺，推广应用节能灯具，安排生产计划时，做好用电负荷平衡，不断降低单位产品能耗。加强厂区用能和循环水用水管理，落实能耗责任，严格用能计量和考核工作。第九章组织机构劳动定员和人员培训组织机构蔬菜专业合作社实行理事会领导下的理事长负责制，按照公司法建立企业法人治理结构和现代企业制度，核算，自负盈亏，自主经营，建立健全内部组织机构体系。组织机构系统图技术部生产部销售部采购部质检部财务部理事会理事长工作制度和劳动定员本项目工作制度按国家有关规定每周五天工作制执行，实行小时工作制，全年工作日为天。项目劳动定员人。本项目完成后，操作人员均从附近农村养菇专业户及技术人员中选拔，不足部分向社会招聘......”。

8、“.....因此生产线的操作和维护人员均需经过技术培训，合格后方可上岗，技术培训包括理论教学和实际操作。培训内容包括产品质量标准和检测方法。生产工艺和技术要求。设备技术性能，安全操作与保养。生产全过程质量控制与管理。第十章项目实施进度项目实施进度安排本项目实施采用征地土建次完成，设备购臵安装次到位。项目建设总工期为个月，自年月年月。年月至月，完成项目可行性研究立项审批等前期工作年月至月，完成勘探设计施工图设计年月至年月完成土建施工年月至年月完成设备采购和安装调试年月至年月完成员工招聘和岗前培训年月竣工验收并投产。项目实施进度表项目实施进度表序号项目年年项目前期施工设计土建施工设备采购安装调试物资采购员工培训竣工验收第十章投资估算和资金筹措编制依据和说明编制依据浙江省建筑工程概算定额浙江省工程建设其他费用定额建材市场信息设备厂商报价与询价及其他相关资料......”。

9、“.....投资估算建筑工程费用投资估算建筑工程投资估表单位万元序号建筑物名称结构单位建筑面积单价元投资金额装瓶车间轻钢结构灭菌车间轻钢结构预冷室轻钢结构接种室轻钢结构培养室轻钢结构出菇房轻钢结构加工房轻钢结构物料房轻钢结构其他配套用房轻钢结构合计项目建筑设施工程投资估算为万元。设备投资估算表设备设施投资估算表单位万元序号设备名称型号规格单位数量单价金额主要设备灭菌容器只搅拌机械套装瓶机台接种机台搔菌机台挖瓶机台制冷体机套包装机台燃油锅炉台检测设备套二其他设施工具栽培瓶万只塑料筐万只培养架万瓶冷藏运输车台三合计项目设备及安装投资估算为万元。公用工程费用投资估算公用工程费用投资估算表单位万元序号工程名称单位数量单价元投资合计备注建筑设备道路停车场围墙大门沼气池供配电工程给排水绿化环保消防安全卫生水土保持合计项目公用工程投资估算为万元......”。