1、“.....吨谷号小米在脂肪含量维生素含量烟酸含量蛋白质含量等指标都优于其他产地的小米。另与大米和玉米相比，其中吨谷号所含的蛋白质脂肪维生素维生素维生素等指标也高于玉米和大米。还有，河北省隆化县森林面积为万亩，森林覆盖率达到了，环境污染相对于发达地区要少，为此，根据吨谷号小米的质量特点和几乎无污染的特性，充分利用隆化县这自然资源，开发我国食品工业倡导的健康方便天然美味的天然健康食品，是带动该地区经济发展的必然趋势......”。

2、“.....营养价值较高，并且各种营养素的吸收率高，各营养素间组配比较合理。小米蛋白质是人体必需氨基酸的良好来源，特别是人体既不能合成又不可缺少的色氨酸蛋氨酸的含量很高见表表部分粮食的氨基酸含量单位粮食种类色氨酸蛋氨酸苏氨酸苯丙氨酸缬氨酸亮氨酸赖氨酸吨谷号普通小米小麦粉玉米成年人每日需要量小米含有蛋白质脂肪碳水化合物，并富含钙磷铁镁硒等矿物质和多种维生素。中国农业科学院年征集个单位个品种进行分析的结果小米蛋白质含量，平均为，少数来自高原的品种，含量略高于脂肪含量平均为淀粉体现营养高低的主要标志蛋白质含量，小米比大米黄玉米高粱米略高，脂肪含量则比大米面粉高粱米高见表表禾谷类籽粒营养成分克含量粮食名称蛋白质脂肪碳水化合物维生素维生素维生素维生素吨谷号北京小米陕西小米普通小米大米面粉黄玉米高粱米本草纲目中指出粟米气味咸，微寒无毒，主治养肾气，去脾胃中热，益气......”。

3、“.....治胃热，消渴，利小便。小米集补疗二功于身。五小米食品和营养食品的开发根据我国目前食品工业发展状况分析，利用小米营养丰富的特点，并以其为原料可以加工成的食品种类繁多小包装保鲜小米焙烤食品类米粉曲奇饼干面包早餐食品休闲食品婴幼儿食品饮料营养粉功能食品等。并且营养成分齐全,具有定的保健作用,特别是经过营养强化的小米食品营养价值更高,保健作用进步得到提高。我们相信随着食品科学技术的不断发展,小米生产潜力的发掘,加工路子的拓宽,小米食品的加工利用必将得到更大的发展。六小米药用功能和保健食品的开发近些年来，随着物质生活的不断改善与提高，饥不择食的年代已成为历史，人们在膳食习惯于结构上有了明显改观，有小米锅巴小米冰淇淋雪糕小米挤压食品虾条虾圈虾球等小米饼干小米茶汤等系列产品......”。

4、“.....根据对国内外的需求市场调查分析，小米及其加工产品，特别是小米功能性食品不但在国内有广阔的消费市场，尚且在新加坡印尼香港台湾等华人居多的东南亚国家和地区有着广泛的市场需求。近年小米乳等小米功能性深加工产品在德国法国等欧洲国家深受青睐。为此，小米功能性深加工产品市场开发前景广阔。市场上的营养保健食品已经令人目不暇接，传媒广告更是竞相招徕，但小米作为营养价值药用价值都较高人们极其喜爱的天然食品，却在功能性食品开发中少之又少，没能占领自己的席之地。功能保健食品的发展趋势是营养化保健化天然化。在功能性食品中真正起生理作用的成分称为生理活性物质，富含这种成分的物质则称为功能性食品基料。随着科学技术的不断发展，被揭示出的功能性食品基料越来越多，而膳食纤维将作为种极其重要的功能性食品基料而引起关注，营养医学食品界称其为第七营养素，而且标有的食品已风靡欧美日等国市场......”。

5、“.....目前，米糠纤维的开发利用已受到人们的关注，矿物营养素也是倍受欢迎的功能性食品基料，人体所含矿物元素约余种，但相当部分人存在微量元素缺乏，有效合理的利用小米中的矿物质元素如钙铁硒等蛋白质和脂肪将会对功能性食品开发起重要作用，众所周知，硒元素可防治癌症大骨节病等顽固性疾病。小米脂肪含量高于大米面粉，尤以脂肪结构为优。不饱和脂肪酸，亚油酸，亚麻酸含量为，高于其它作物，不饱和脂肪酸可防止乙酰氨基诱发肝癌，乳腺癌和皮肤癌。而且，小米中的蛋氨酸除在人体内组成蛋白质外，更重要的作用还在于供给甲基，形成胆碱后进而形成磷脂，蛋氨酸又是转化成胱氨酸的主要原料，有防治脂肪肝，降低胆固醇的作用。在世界范围内功能性食品与饮料极受欢迎，究其原因，不外乎包括老龄化社会的形成，各种老年病的发病率逐年上升......”。

6、“.....因此，西方各发达国家无例外地把老年保健和儿童营养食品的开发提到议事日程。科学技术的飞快发展，许多有益于人体健康的食品成分以及种种疾病的发生与饮食的相互关系已被人们基本搞清，使得通过改善饮食条件和发挥食品本身的生理调节功能而达到提高人类健康的目的成为可能。由于人类的进步，人们对健康有着更高的要求，强身健体，防病怯病，养颜美容，延缓衰老等高层次的需求，使得功能性保健食品倍受青睐，成为世纪食品。现代工业给人们赖以生存的环境带来了日趋严重的污染，人们不愿多服有副作用的药物，而追求天然的无污染的功能性食品。国民收入的增加和消费水平的提高形成了特殊营养的消费群。因此，作为纯天然食品的小米，其健胃益脾补血降压抗衰强身延年益寿之独特功效，无疑应成为功能性营养食品开发的良好基料。小米具有防治神经衰弱的作用，可应用于老年营养保健食品的开发中。估计在年......”。

7、“.....由此而来的将是如何降低老年病的发生。而小米直深受老年人喜爱，可将其深加工成小米营养糕小米营养粉小米酥等营养食品，增强老年人的健康水平和防病能力。人的大脑功能与血液中的养分有关，营养起着重要的作用，小米含有较多的蛋白质脂肪钙铁维生素等营养成分，被人们称为健脑主食，有利于儿童脑发育，充分利用小米的这特点，可研制开发小米营养粉酥性小米饼干小米饮料等食品，以满足儿童市场的需求。根据我国传统中医理论与现代营养学知识，采用现代食品加工技术，利用小米中的蛋白质矿物质元素和脂肪的特有功能，研制开发特殊营养消费群的特殊营养食品，以满足特殊消费群体的需求。为了满足人们生活的快节奏，可研制开发小米早餐粉小米方便粥等快餐食品。纯天然小米作为种绿色食品，历来是人们餐桌上的佳品。利用吨谷号小米高脂肪高维生素及微量元素较平衡的特点，充分挖掘当地的地理自然资源......”。

8、“.....功能性食品的发展源于它特有的生理功能和人们对自己身心健康的重视，当前人类的膳食习惯普遍偏重于高脂肪糖和盐，在亚洲，蛋白质的摄取明显不足，这些不科学的饮食结构严重影响着人类的健康，另外，许多传统的加工方法和太多的化学处理易造成食品营养的大量流失。因此，养成科学的膳食习惯，食用全天然绿色食品已经成为今后人们消费的种趋势。当今世界，人们在满足食品营养和感觉的同时，也越来越注重其保健功能。和药物不同，人们对功能保健食品无明显的慎用和防范心理，许多功能性食品都是医食同源。有病治病，无病强身。相信随着食品及生物工程技术的不断发展，定会有越来越多的以小米为主要基料的功能性食品的出现。这必将为人类的健康发挥更大的作用。综上所述，小米资源的开发利用，方面符合市场国际国内需求与消费的发展趋势，使资源优势和地域优势得以充分发挥，更好地满足人民生活的需要另方面......”。

9、“.....对小米进行深加工，提高小米的附加值，增加农民收入，是发展小米生产区农业和农村经济的最佳途径。发展前景广阔，潜力巨大。前言谷子，又叫粟，去皮后为小米。我国的黄河流域是它的故乡，后来才传到世界其他各国。年我国考古工作者在西安市半坡村新石器时代人类遗址中发现的罐存碳化谷粒，证明我国种植和食用谷子的历史悠久，少说也有几万年了。谷子在我国古代农书上叫法不，有的叫梁，有的叫禾，还有的叫稷的，直到明代李时珍的本草纲目，才给谷子以明确的概念穗小毛短而粒细者为粟。在贮存上，我国劳动人民饶有经验，古书上有九谷尽藏，以粟为主的说法。谷子的祖先是狗尾草，经过我国劳动人民长期的驯化与选育，才培育出了越来越多的好品种。北魏贾思勰齐民要术中载粟的良种种，清朝授时道考载粟的品种种，到本世纪五十年代，仅我国北方十二省就有谷子品种多种......”。