1、“.....面积车库车棚面积办公楼分为两层，面积食堂职工宿舍分为两层，共综上所述，全场建筑面积共，维场作业面积，占地面积。三原材料燃料及公共资源情况原料辅料原料生产酸奶必须的无抗生素的新鲜牛奶。理化指标脂肪，蛋白质，干物质,酸度度,酒精试验阴性,活性状态良好，煮沸实验无异常，感官指标牛乳为乳白色或呈微黄色，不得含有肉眼可见的异物，不得有异常气味。辅料甜味剂最常用的甜味剂为白砂糖，添加量不应超过。砂糖中的酵母和其他细菌是产品中微生物的来源之，在将糖添加到产品中去的过程中应有严密的措施来保证成品的细菌指标。保证产品质量。稳定剂为防止产品出现分层或沉淀的现象，保持产品的外观性能而添加到食品中的添加物称为稳定剂。由于稳定剂可以增加食品的粘稠性，故又称其为增稠剂。常用的稳定剂有果胶和羧甲基纤维素钠稳定剂添加不当，就难以发挥其作用，最常用的方法是，将稳定剂和干物料如白砂糖，淡粉预先用的比例从干粉状态充分混合均匀，然后再边搅拌边添加到液体物料中溶解......”。

2、“.....嗜热链球菌产酸，保加利亚乳杆菌产酸产香。嗜热乳链球菌能发酵乳糖生成乳酸，不能生长，最适生长温度为，能与保加利亚乳杆菌形成很好的共生关系。保加利亚乳杆菌最适生长温度为，最低生长温度为，最高生长温度为。在实际生产中，可以根据检测乳酸菌的生物活性来计算和测定以指导发酵时间温度。另外还要根据产品的具体品种，特别是颜色质构和外观做相应的调整。经过对几种酸奶发酵温度和时间对酸奶品质的影响，得出部分酸奶发酵的最佳温度和时间。公用资源设施四建厂条件和厂址方案厂址自然条件和社会经济条件自然条件址选在青岛市北郊，有利于产品的运输和销售。经过市场调查发现，经过市场调查发现，青岛市奶源丰富，质量较好，蒙牛伊利等大型乳企都到青岛抢购奶源，若是就地取材，可降低成本，拟定收奶半径为公里，并根据采奶情况进行具体调整，采用地下水，水质符合国家卫生标准，而且厂址有利于排水。占地良田很少，且周围地势较为平坦，地址有定的耐压力，地震危害不大。交通及动力供应原料供应方便......”。

3、“.....地处沿海地区，海拔不超过米，全年气候较内陆地区温和，有明显的海洋性气候特点，年平均气温，冬季平均气温，夏季高温天气较少。因地处近海，故多海风。社会经济条件厂址初步设在青岛，青岛地理位置极其优越，港口发达，各种乳业在满足当地旺盛需求的同时，还可有效辐射周边地区。环渤海经济区作为中国经济高速发展的区域，消费市场日益成熟，消费潜力巨大，直都是快速消费品行业争夺的焦点。近几年来，随着生活水平的不断提高，群众奶源，若是就地取材，可降低成本，拟定收奶半径为公里，并根据采奶情况进行具体调整，采用地下水，水质符合国家卫生标准，而且厂址有利于排水。占地良田很少，且周围地势较为平坦，地址有定的耐压力，地震危害不大。交通及动力供应原料供应方便，周围环境卫生良好。地处沿海地区，海拔不超过米，全年气候较内陆地区温和，有明显的海洋性气候特点，年平均气温，冬季平均气温，夏季高温天气较少。因地处近海，故多海风。社会经济条件厂址初步设在青岛，青岛地理位置极其优越，港口发达......”。

4、“.....还可有效辐射周边地区。环渤海经济区作为中国经济高速发展的区域，消费市场日益成熟，消费潜力巨大，直都是快速消费品行业争夺的焦点。近几年来，随着生活水平的不断提高，群众对高品质酸奶的需求更是呈现出了旺盛的发展态势。青岛地处环渤海经济区和长三角经济区之间，是中国最具发展活力的城市之，随着铁路高速公路等基础设施的建设完工，山东半岛小时经济圈即将形成，届时，青岛将融入环渤海经济圈，进步增强酸奶在环渤海地区的竞争力，在环渤海地区形成优势地位，并抢占长三角市场。如若抓住这机遇，合理发展，必会在中国乳制品产业中占据席之地。二交通运输情厂址大门正对公路，直通市区，交通便利，且附近奶源充足，质量较好，运输方便。地下水资源丰富，水质符合国家卫生标准和食用标准厂内设有污水处理池，所排污水经处理后达到国家污水排放标准，且排水方便。厂址位于高压输电线路附近，便于工厂采电。三水汽电情况用水方面情况水源与废水处理生产使用的水为地下水，有中间蓄水塔。设备根据公司的实际情况制作给排水网络图......”。

5、“.....以便对生产用水的安全卫生检测监控制定计划每只水管出水口都编号，挂永久性标识牌。给排水网络图要详细明了，以便日常对生产供水系统管理与维护，并保证给水和排水二个系统不存在交叉互联。废水由于酸奶厂属于非化工类工厂，污水大部分来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含有毒物质，可以由车间两侧明沟直接排出，经厂污水处理系统处理后，排放到厂外河流中。加工车间给排水设施的维护给排水设施要保持完好，防止水质污染工厂所有管道都要有效防止虹吸和倒流现象，各水龙头与容器之间都有空气隔断，管道变动时必须验证是否有回流现象。注意自来水阀门不得埋于地上或被污水浸泡日常清洁消毒检查时，及时发现和预防由下列情况可能出现的倒流管道堵破裂突发性的大破坏水泵失灵发现出现这种情况，要立即停止使用这种水，直到问题得到解决车间使用的软水管颜色要浅，用后盘挂于墙上保持污水排水畅通，排水道内无垃圾下脚料原料等杂物，并且按规定规定同地面清洗消毒清洗消毒......”。

6、“.....污水排入公共污水处理网。生产用水的检测每年二次从工厂水龙头取自来水样品送市卫生防疫站进行全项目的检测，工厂收集并保存好报告，符合卫生部生活饮用水水质卫生规范后方可投入生产。要求检测标准按照卫生部生活饮用水水质卫生规范项目，规范性的官方水质检测报告。公司按如下要求对水进行抽样检测质检科制定水的抽样检测计划表，对所有出水口进行循环检测化验室按抽样检测计划表实施抽样检测，并做好相应的记录公司化验室监测的项目方法频率。化验室对加工用水进行常规项目检测，将检验结果记录入生产用水检验记录，具体要求如下水中余氯使用比色法，每周测定次，年中将所有水龙头都检测到微生物主要指标为细菌总数大肠菌群和致病菌，每月要检测次判定标准卫生部生活饮用水水质卫生规范具体指标为细菌总数培养总大肠菌群每水样中不得检出粪大肠菌群每水样中不得检出游离余氯水管末端不低于。用水量的估算以凝固发酵前冷却用水型酸奶为例进行计算每班实际满负荷运转按计算奶粉还原用水量奶粉水......”。

7、“.....设备清洗用水量班。冷却水用水量自来水冷却用水量，自来水酸奶酸奶自水自故自班式中酸奶酸奶的质量酸奶酸奶的比热容水水的比热容冰水冷却用水量冰水冷却时，冰水可循环使用二次。以下是当冷却酸奶的需水量酸奶，冰水总论项目背景项目名称年产吨酸奶发酵工厂设计拟建地点青岛市北郊建设内容与规模工厂建设，总建筑面积建设年限年概算投资万元二项目建设的必要性和经济意义分析如今的国内酸奶市场上，乳酸饮料和酸性乳饮料占据相当大的比重，但是乳酸菌饮料却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品调制型酸性乳饮料和发酵型乳酸饮料，由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值低，淡出市场是大势所趋。而在低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，此类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡，经常食用，能够调整肠道功能预防癌症养颜，是种功能独特的营养品。随着我国冷链设施的不断完善和人们消费知识的日益丰富......”。

8、“.....有关数据显示，国外发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到，北美约，乳酸菌产业大大超过了其他乳制品的增长率。专家预测，未来十年将是中国乳酸菌行业快速发展的黄金时期，如能适时建立酸奶工厂，合理经营，定能取得可观的经济收益。二市场需求预测和建设规模国内外市场需求情况的预测目前，全球含乳酸菌益生菌的乳制品产值已达近亿美元，欧洲占有约的市场，而我国消费每年递增。在中国市场上调配型乳饮料市场片大好的形势下，以太子奶为代表的乳酸菌饮料高歌猛进。年我国乳酸菌饮料市场规模已达亿元，年总产量突破万吨，乳酸菌产业规模已超过亿元人民币。未来十年，我国的乳酸菌饮料将会进入快速发展时期。销售预测和价格分析产品初期主要开拓山东半岛地区的市场，视发展情况逐步拓展，向环渤海地区和长三角地区发展。目前国家大力扶持环渤海地区发展，经济发展迅速，居民生活水品不断提高，市场潜力巨大，销售情况很是乐观。生产工艺采用国际领先技术，产品质量上乘，销售价格适中......”。

9、“.....而且与同类产品有较强竞争力。产品方案根据充分的市场调研，结合当地市场情况，酸奶包装形式主要有即时装家庭装和经济型三类，然后根据主销区及整个销售情况分配各种包装形式与各种口味型酸奶的实际生产产量。期工程主要以凝固型酸奶和部分品种的搅拌型酸奶产量比较大，市场份额大的品种为加工对象，同时根据原料季节供应情况和生产能力以及市场需求，生产少量其它部分种类......”。