1、“.....世纪年代初美 国科学家意外发现盐酸克伦特罗进入体内后能够改变养分的代谢途径促进动物肌肉 特别是骨骼肌中蛋白质的合成抑制脂肪的合成和积累从而改善胴体品质使动......”。

2、“..... 项目研究的意义 有关研究发现食品中含有盐酸克伦特罗对人是有害的。盐酸克伦特罗进入体内在 胃肠道吸收快人或动物服后分钟即起作用小时血浆浓度达到峰值作 用维持时间持久在体内代谢慢主要分布于肝脏在肝脏中去甲基后从尿中排出肌 肉中含量较肝脏低很多。瘦肉精的理化性质非常稳定需加热到才能分解 般的加热方法不能将其破坏。 近年来随着城乡人们生活水平的提高畜禽肉的食用量越来越大人们对鲜肉的 质量要求越来越高。但不法商贩为牟取暴利在牲畜喂养过程中使用含有瘦肉精饲料的 现象越来越多肉类瘦肉精超标已经成为严重威胁人们身体健康的大公害。几年来 全国每年约有起瘦肉精中毒重大事件上报中央和国务院国家组织有关部门狠抓食 品安全下决心杜绝瘦肉精坑民行为。但受暴利驱动瘦肉精违法现象却愈演愈烈......”。

3、“.....由于中途移交过程和检测时间过长造成肉品的变质或贬 但其检测设备昂贵实验成本 相当高检测时间长对实验人员的专业要求相当高所以除了少数有条件的实验机构 将其作为科研研究或作为最后的确认方法在常规的检测中较少使用该方法。目前中 国将法作为检测残留的半确证性方法其最低检测限范围为。 气相色谱质谱法 用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法根据固定相的状态不同又可将其分 为气固色谱和气液色谱。质谱法是将试样分子或原子在离子源中电离离子加速后在 质量分析器的作用下按大小分离聚焦可以用质谱方程式表达离子与运动轨道曲线半 径的关系。将这两种方法联合使用的联用仪可用于有机复杂组分的分离和鉴 定。 常用于测定血液及组织中残留。具有较高的灵敏度可以准确 地对进行定性和定量分析......”。

4、“.....等报道用此法检测动物组织中 的检测限达到。 法优点是能在多种残留物同时存在的情况下对种特定的残留物进行定性 定量分析。法与法相比检测灵敏度更高假阳性率更低。中国将 法定为检测的确证性方法。法的缺点同相似。 毛细管区带电泳法 法非常适用于那些难以用传统的液相色谱法分离的离子化样品的分离与分析。 具有很大的灵活性操作简便所需样品少。应用技术检测人尿中的残留 最低检测限达到。精确度准确度均已符合生物样品中残留物的检测标准 缺点是检测时间较长需要复杂的仪器。目前使用范围不广。 免疫分析技术 技术主要有放射免疫分析技术和酶免疫分析技术 。最低检测限可达到国外已生产出测定 湖南商学院毕业设计论文 第页共页 的试剂盒还建立了放射受体分析法。检测较高效的是酶联免疫分析技 术检测限可达最高可达 ......”。

5、“.....样品或标准溶液加入到微孔中然后 加入已经稀释的酶联瘦肉精混合物在室温下温育。在温育过程中样品中的瘦肉精或 酶联瘦肉精与固定在微孔板上的微孔中的抗体结合。温育之后洗涤微孔板次以去除 没有结合的样品中的瘦肉精和酶联瘦肉精加入底物进行显色反应以检测结合的酶联瘦 肉精。可于白色背景上直接用肉眼观察结果反应孔内颜色越深阳性程度越强阴 性反应为无色或极浅依据所呈颜色的深浅以号表示。定量测试结果可 通过用微孔板读数仪测定。 英国的和德国的公司均开发出了检测肉品饲 料中残留的试剂盒。现在国产瘦肉精检测试剂盒及试纸也已经开发成功 是由农业部大连普瑞康生物技术有限公司及台湾三方共同研发完成。该试剂盒更加着 重于对血清样本的检测使检验结果在准确性及稳定性方面有了定的提高灵敏度可 达到......”。

6、“..... 综上所述的最低检测限都在以上而且检测程序 烦琐用时长仪器贵重难于操作无法用于现场检测法最低检测限可达 灵敏度和精确度都符合标准但假阳性率高而且也不能用于现场检测。表给出了以 上各种方法的特点比较。 根据表可以考虑将几种方法联合使用。般来说和主要用于 筛选则具有足够的监测灵敏度主要用于最后确认与仲裁目前使用范 围不广。农业部最近发文公布了些行业标准以期更好地指导瘦肉精检测工作如猪 尿中克伦特罗检测方法酶联免疫吸附测定法动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱质谱法饲料中盐酸克伦特罗的测定高效液相色谱法和气相色谱质谱 测定法。 利用上述方法构建个完整的瘦肉精检测体系除测量精度可以达到要求外原有 湖南商学院毕业设计论文 第页共页 问题仍然没有消失检测手段复杂费用过高检验时间过长......”。

7、“.....其它的动物组织 如猪肝猪肉的残留测定因般单位均没有气相色谱质谱仪每台仪器约万元 左右而用酶联免疫法测定批样品要周。饲料中瘦肉精残留用高效液相法测 定个样品最快也需要天。对于生猪和肉类食品进行瘦肉精专项检验最低的 价格次也要多元这个成本无论摊给政府或企业或是养猪户都显然难以承受......”。

8、“.....如果能成功研制出检测残留的试纸条和酶免疫传感器则可克服上述 四种方法的缺点并且从定性和定量两个方面同时实现残留的现场监测。因此 研制准确方便高效的试纸条和酶免疫传感器将是今后检测残留方法的 目标和方向值得深入研究和开发。 是年代在免疫渗滤法基础上建立的种快速简单的方法其关键技术是 单克隆抗体的制备胶体金的制备胶体金标记的单克隆抗体的制备免疫渗滤装 置的制备。若研制出特异性强灵敏度高的单克隆抗体就能开发出具有市场潜 力的检测试纸条可实现的高效现场检测......”。

9、“.....对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确 方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 本科毕业设计论文作者签名手签 年月日 湖南商学院毕业设计论文 内容摘要 食品安全是社会广泛关注的敏感问题与消费者权益密切相关。本文针对当前影响 较大的肉类食品瘦肉精残留问题研究了现有瘦肉精检测技术及其不足提出了种基 于数字图像处理与多元信息融合的瘦肉精快速检测方法详细论述了计算机视觉技术在 瘦肉精快速检测中的应用给出了肌肉颜色脂肪层厚度等特征参数的图像信息获取 处理识别与描述方法。 全文共分四部分......”。