1、“.....但是不能提供些超出客人期望个性化服务和菜品。威胁周边相同相似已营业和拟建酒楼竞争威胁。酒楼由于受交通规划限制，属于单行线道，对酒楼客源有定影响。国家客观经济政策变化对酒楼业经营发展带来威胁。应对策略策略强化优势与机会策略强化酒楼产品在区域内特色性唯性，将酒楼产品塑造与该区内其它同类型酒楼产品相区别，迅速占领市场出奇制胜。建设后期由酒楼管理团队，通过有针对性地实施开业前营销策划，尽可能让本市和该地区潜在客户知晓酒楼，认识酒楼。运用各种关系打通单行线道。策略化解劣势与规避风险酒楼项目进行准确市场定位，找准目标，锁定客户群体，有针对性地进行建设和经营管理。努力争取政府背景优势，争取宣传媒体支持。确定专业厨师队伍，制定合理有效成本控制方案，拟定并制作出精品菜肴。结论总来讲，南宁目前酒楼市场尚未定型，处于蓬勃发展初始时期，也正处于优胜劣汰阶段，部分老化或经营管理不善或产品无特色酒楼必将被新崛起具有现代客源定位准确......”。

2、“.....在本市目前出现酒楼尚无真正意义上领军酒楼，还不能引导南宁酒楼消费市场，随着南宁旅游和商贸以及交通发展，以及人们理性消费意识对酒楼发展前景和潜力是比较看好。因此，客源定位准确，酒楼产品有特色差异化突出，装饰风格文化内涵深厚，销售价格适应市场酒楼，在南宁酒楼消费市场中是具有生命力。第部份项目总论南宁市青秀区双拥路川菜酒楼是南宁川源饮食文化有限公司投资新建的家川菜酒楼，酒楼是以川菜为主粤菜为附的主要经营项目。项目背景项目名称南宁市青秀区双拥路川菜酒楼开发业主南宁川源饮食文化有限公司建筑设计方可行性分析人先生策划报告依据南宁市青秀区部分场酒楼调查统计资料以及餐饮行业规范餐饮行业相关书籍酒店管理相关书籍等建筑规模及内容南宁市青秀区双拥路川菜酒楼设置在大厦栋层，酒楼总建筑面积约为左右，其中二楼层面积约，用于打造精品雅间，酒楼散客大厅及厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房设备用房设置在楼，面积约为经营时间不长......”。

3、“.....南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消费市场还是略大于供给市场，给投资和经营社会酒楼创造了定发展空间。酒楼分类上座率代表性酒楼酒楼行业平均水平经营较好酒楼以上金大陆海鲜等经营较差酒楼以下菜根香等南宁社会酒楼分析社会酒楼特点以川粤菜为经营为主酒楼，通常酒楼只配置有定数量雅间普遍在间左右，个能够满足散客和包席供应提供简单团体聚会大厅和等客接待区。通常该类酒楼配置相当于该地区中高档酒楼档次，在区域位置不同消费需求高城市该类酒楼只能相当于中低档酒楼配置水平。由于南宁区域经济发展原因，用工人员工资成本低，而且菜品利润比较高，可以说南宁是我国社会酒楼第部份项目总论南宁市青秀区双拥路川菜酒楼是南宁川源饮食文化有限公司投资新建家川菜酒楼......”。

4、“.....项目背景项目名称南宁市青秀区双拥路川菜酒楼开发业主南宁川源饮食文化有限公司建筑设计方可行性分析人先生策划报告依据南宁市青秀区部分场酒楼调查统计资料以及餐饮行业规范餐饮行业相关书籍酒店管理相关书籍等建筑规模及内容南宁市青秀区双拥路川菜酒楼设置在大厦栋层，酒楼总建筑面积约为左右，其中二楼层面积约，用于打造精品雅间，酒楼散客大厅及厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房设备用房设置在楼，面积约为。二可行性意见经过对南宁市经济现状及社会酒楼市场研究分析，以及对年年社会酒楼产业导向预测，我经过详细市场调查后认为项目投资和建设是可行合理核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,项目规模是适宜在南宁市政治经济发展各种利好因素作用下，酒楼经营前景是比较乐观在世纪社会酒楼建设和经营模式新趋势推进下，以及该项目区域地位和市场需求，我认为在该位置建设社现代客源定位准确，产品适宜市场酒楼所替代。在本市目前出现酒楼尚无真正意义上领军酒楼......”。

5、“.....随着南宁旅游和商贸以及交通发展，以及人们理性消费意识对酒楼发展前景和潜力是比较看好。因此，客源定位准确，酒楼产品有特色差异化突出，装饰风格文化内涵深厚，销售价格适应市场酒楼，在南宁酒楼消费市场中是具有生命力。第部份项目总论南宁市青秀区双拥路川菜酒楼是南宁川源饮食文化有限公司投资新建的家川菜酒楼，酒楼是以川菜为主粤菜为附的主要经营项目。项目背景项目名称南宁市青秀区双拥路川菜酒楼开发业主南宁川源饮食文化有限公司建筑设计方可行性分析人先生策划报告依据南宁市青秀区部分场酒楼调查统计资料以及餐饮行业规范餐饮行业相关书籍酒店管理相关书籍等建筑规模及内容南宁市青秀区双拥路川菜酒楼设置在大厦栋层，酒楼总建筑面积约为左右，其中二楼层面积约，用于打造精品雅间，酒楼散客大厅及厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房设备用房设置在楼，面积约为经营时间不长，但是可以明显感觉到房间陈旧破损较为严重......”。

6、“.....部分经营较好酒楼上座率可达到以上。按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消费市场还是略大于供给市场，给投资和经在表现上对仿古风格冲突。比如现代门般常用地弹玻璃门铝合金玻璃门，而古代般常用木质格子门，如将其古今结合可如下处理在玻璃上开孔鑲铜钉，粘贴仿古风格装饰剪纸或不干胶。色彩体系构建主要浅胡桃木色代表沉稳富贵浅土黄色代表脚踏实地吉祥金色兰色红色作为辅助色配合以上两种主色使用装饰板块门楼灯箱广告可现代设计喷绘制作，正门面外打灯，立式灯箱内打灯，外加霓虹灯但位置需与门檐分开霓虹灯霓虹灯广告不得低于门檐尺寸大小旗帜请设计师设计企业战旗小青瓦或硫璃瓦屋檐穿斗梁，浅胡桃木色，下挂灯笼大门格子门，配图落地窗四角为木格子，中间为窗纸剪花或图腾雕塑川东地区标准牌匾川东地区标准外墙采用青石板贴，或用仿青砖墙条形砖或水泥勾白缝，刷灰色漆......”。

7、“.....后堂厨房库房明档出品间设备区等。要素构成青石板或高档防滑仿古砖为主，过道分隔用防滑地砖仿古式，或火烧板大理石，铜条线分隔线，分区域镶嵌铜板蚀刻巴渝人像或字或其它铜饰，进厅大门地面镶嵌铜牌入口阶梯地面立面大理石黑色平面火烧板卫生间铺仿古清砖，边裱鹅卵石墙面要求细腻，可制作肌理，乳胶漆，墙面仿古线条处理，或粘贴仿古墙纸。墙裙木质仿古墙裙可镶贴青石砖店面均需配饰企业文化装饰物诗画赋对联浮雕等窗仿古实木格子窗或粘贴巴渝风格窗饰不干胶剪纸门及门套仿古结构仿古格子门窗帘青丝布艺，可仿古式高档竹帘天花局部造型吊顶，做仿古横梁，工矿灯出品间酒吧台区天花做挑檐，穿斗梁，小青瓦刷光油或琉璃瓦配石英射灯红灯笼仿古特色灯饰，按具体情况布置柱饰柱面需装饰，柱面嵌铜牌，两边做木质飞翼，上嵌磨砂玻璃，花纹为企业战旗印吧柜需设置檐下穿斗梁，配色以企业色为主......”。

8、“.....根据实际需要分档次装饰其它冷气系统分为中央系统空调和柜机系统，柜机系统空调应注意布局合理气管系统厨房燃气系统分为煤气天燃气和电，埋设管道注意无漏气漏电破损等现象，集中统控制气源电源通风设施有利于空气循环流通，厨房定要大功率通风设施具体情况按需要布设排水系统排水流畅要有过滤设施厨房占总面积厨房配置分为如下主要面点小吃明档区味汤锅明档区凉菜烧腊明档区果品鲜榨明档区主炒区打合区配菜区上扎区水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区二级库房区单隔设厨房员工卫生间在南宁有定影响力，雅间设施设备尚可，服务般，综合菜品价格较高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱无绪。灯光较好。明显感觉很拥挤。以南宁成都川菜馆为代表川菜该酒楼设施设备比较新，雅间设计具有定巴渝风格，在南宁有定影响力，服务可以，主要以中档大众化客源消费，菜品价格居中，海鲜较高。以红林大酒店为代表本地菜地理条件优越，但门厅很小。不够大气，停车场不够大......”。

9、“.....酒楼老化，设施设备落后，服务可以，菜品价格比居中，但是鲍刺类菜品价格交高。迎宾员迎客服务较好。服装不够大气，美观，感觉凌乱。无绪。灯光较暗。明显感觉很压抑。以味道制造为代表本地菜地理条件较好，但门厅很小。不够大气，停车场不够大，设施设备比较优良酒楼服务项目相对比较齐全服务般综合菜品价格高。迎宾员迎客服务般。服装有点地方风格，较为美观。楼梯灯光较暗。明显感觉很拥挤。以茶餐厅为代表粤菜该酒楼设施设备简陋陈旧，以中底端客人为消费主体，配有简单品种，服务差菜品价格居中价位。以下是南宁有代表性社会酒楼比较酒楼名称经营类型在当地对比硬件在当地对比服务价格金大陆海鲜海鲜优中高南宁成都川菜馆川菜为主粤菜为附良良中味道制造本地菜为主粤菜优中高为附红林大酒店本地菜为主粤菜为附中良中高茶餐厅粤菜差般中南宁社会酒楼规模南宁社会酒楼修建规模通常在坐次坐次，雅间面积通常居多含卫生间，配置设施设备般，具有特色雅间不多......”。