1、“...........”。

2、“.....即每个生产节拍分钟。 年工作日数天。日工作班数班。 班屠宰工作时数小时。 日屠宰数量头。 年屠宰数量头。 肉牛宰前体重平均。 屠宰率平均每头胴体重。 净肉率平均每头净肉。 二本建设项目主要技术要求 厂区分生产区和非生产区，生产区又分为净区和污区，产品与活畜及 废弃物进出不得共用通道。 待宰牛应设待宰棚，本屠宰厂邻近肉牛育肥场，故本项目待宰棚存栏量 确定为天的屠宰量头。 待宰牛进入屠宰间即吊在空中，不再与地面接触。 沥血时间不少于分钟。 从宰杀到内脏净膛完毕，时间不超过分钟。 从宰杀到胴体进入冷却间，时间不超过分钟。 剥皮工艺自上而下，从尾部到头部剥皮，保证不污染胴体。 设置同步卫检线，保证可对胴体和内脏实施同步对号检验。 设置疑病胴体处理线。 刀具消毒水温不低于。 设置予冷间，室温......”。

3、“..... 预冷排酸时间牛胴体吊挂小时，优质高档部位排酸时间七昼夜 以上。 分割工艺在分割线上冷分割，分割间室温不超过。 包装工艺普通牛肉塑膜包装后装纸箱高档牛肉塑膜真空包装或 紧缩真空包装后装纸箱。装纸箱间单独设置。 速冻工艺先装箱后速冻，采用搁架排管与冷风机相结合冻结方式，加 速冻结速度，使冰晶颗粒尽可能小。库温，冻结小时以内，肉品达 到以下。 冷藏冻结肉品下入库保存，库温。 鲜品库库温 三全厂工艺流程方框图 侯宰冲淋致昏套脚上轨 刺杀放血 去脚头蹄 剥皮开胸骨 破腹 内脏加工 销售 胴体锯半整修 预冷排酸剔骨分割 包装冻结冷藏高档饭店 冷结温度冷藏温度 四项目组成 待宰棚容头牛。 屠宰间完成从宰杀沥血到二分体进入预冷间的全部工艺流程......”。

4、“..... 辅助间工人更衣淋浴间休息室厕所空压机间配电间兽医 室化验室。 冷却间二分体冷却间间，每间挂二分体片头，四分体冷却 间间，每间挂牛后四分体件。 分割包装间每班可分割塑包头份吨肉，配备条分割线。 装箱班可装箱箱吨，其中鲜品吨。 速冻库间，每间可容吨肉品箱。 鲜品库可容鲜肉吨。冷藏库间，每间容吨，总容量吨箱。 冷冻机房。 锅炉房供应屠宰消毒用高温水和清洗用热水， 并供全厂取暖。 配发电室配备发电机组台，以保证冷库用电不间断。 车库 水塔小时出水水井和容量的水塔。 五主要工艺设备选择 屠宰冷却分割包装间设备。 冷冻机组 六土建工程 冷却间分割间装箱间和冷库等建筑物连成体，砖混结构，条形基 础，外墙刷白或淡色涂料，冷色，塑钢或铝合金门窗。 屠宰间内脏处理间冷却间分割装箱间，内墙白恣砖到顶，内部阴 阳角做成圆角......”。

5、“.....地面防滑。 冷库，内墙采用聚氨酯泡沫塑料做绝热材料，现场发泡工艺，钢丝网水 泥砂浆围护。 车间给排水消毒水供应以上热水，清洗水点供应左右热水。 地面排水沟或地漏，保证排水畅通。 照明保证各工位光照充足。 通风在宰杀放血，出内脏，肠肚间等有关部位安装屋顶风机，排除车 间内臭气和水蒸汽。供暖除冷却间分割包装间冷库外均安装供暖设备。 七总体布局运输公用工程 厂址本项目与育肥场饲料厂建在酒精厂。地势平坦开阔，电力通讯 供水便利。 全厂占地面积，屠宰间冷库主体工程，以该建筑划分 净污区。 运输 待宰牛由育肥场进入本厂，距离较近，人工牵入或车辆运输。 肉品牛肉吨，必须用冷藏车运出至各销售点，按全年天， 每天运量为吨，配吨成圆角，内窗台，地面防滑。 冷库，内墙采用聚氨酯泡沫塑料做绝热材料，现场发泡工艺，钢丝网水 泥砂浆围护......”。

6、“.....清洗水点供应左右热水。 地面排水沟或地漏，保证排水畅通。 照明保证各工位光照充足。 通风在宰杀放血，出内脏，肠肚间等有关部位安装屋顶风机，排除车 间内臭气和水蒸汽。供暖除冷却间分割包装间冷库外均安装供暖设备。 七总体布局运输公用工程 厂址本项目与育肥场饲料厂建在酒精厂。地势平坦开阔，电力通讯 供水便利。 全厂占地面积，屠宰间冷库主体工程，以该建筑划分 净污区。 运输 待宰牛由育肥场进入本厂，距离较近，人工牵入或车辆运输。 肉品牛肉吨，必须用冷藏车运出至各销售点，按全年天， 每天运量为吨，配吨冷藏车辆万元。 其他物品包装纸箱煤等，配备需吨卡车台万元。 配备面包车台，小客车台万元。 以上运输车辆共需投资万元。 供电 全厂装机容量 使用系数 有功负荷 功率因素 视在负荷 应配备变压器 冷库不能停电需配发电机台。 供水每屠宰头牛耗水......”。

7、“.....日耗水量，小时最大耗水量。凿水井眼小时出水量，深米，建容 量水塔座，估算投资万元。 供暖配备吨水暖锅炉座 屠宰工艺过程需以上消毒热水和左右清洗温水，配备热水锅 炉台吨。 十饲料厂设计方案 饲料厂生产纲领 养殖小区计划年存栏育肥优质肉牛头，按架子牛进场平均体重， 育肥期末平均体重，增重，料精肉比为计算，每头育肥牛 耗精料，万头牛年耗精料万吨。 二预混料加工工艺设备选择 目前肉牛育肥中大多是秸秆加精料模式，而科学养牛的模式应为秸杆精料 科技，此模式中在饲料上应用添加剂就是科技的重要组成部分。 预混料主要品种为育肥牛用预混料。 预混料机组性能要求 生产线主要工艺设备如载体仓载体配料称，预混合机成品称打包机等 按生产工序自上而下垂直布置。 高精度配料系统微量组份分别采用不同称量的电子台称和微量天秤计量......”。

8、“..... 采用稀释混合和预混合二次混合工艺，稀释混合采用转鼓双筒稀释混合机，混合均匀度变异系数，预混合机可采用翻转式卧式混合机，内为三螺带 式转子结构，混合力强，事均匀度高，混合机翻转卸料，无残留， 不会造成物料交叉污染。 配料筒和混合室转子，成品仓均用不锈钢板制造，表面光滑，耐腐蚀。 采用高精度电子台称和气囊定位灌包器组成的电子打包称量系统，包装称量 准确。 有可靠的防尘系统，保证工人身体健康。 三厂区布局运输公用工程 本项目建设在距酒精蛋白饲料厂处，与肉牛育肥场，屠宰厂建设在同 地区 全厂建筑物占地面积，晒场面积，道路面积约，全场 占地。 运输本项目年运入原料万吨，按每年工作天计算每日运量约为 吨，除主要饲料外，精饲料距县粮库较近每天可运次，核算配备吨货车 台。 十二优质肉牛示范育肥小区设计方案 规模生产纲领性质 规模常年栏存头育肥牛......”。

9、“.....年育肥肉牛万头。 屠宰厂年屠宰头。 二优质肉牛育肥目标 体重达到平均。 育肥期末牛龄不超过个月。 屠宰率达到以上，净肉率达到以上。 胴体表面脂肪覆盖率达到以上，表面脂肪洁白。 背部脂肪。 大理石花纹等级中国等级标准级 眼肌面积以上。 三育肥期技术经济指标 育肥期平均日增重以上。 料精肉比。 四架子牛进场条件 优良品种杂交改良牛及地方良种黄牛。 阉公牛。 岁半月龄以内。 体重以上。 体型好健康无病。 五总体布局运输公用工程 育肥牛场分为个区牛舍区建个分区，每个分区建牛舍栋，每栋头牛牛舍 东西走向，总面积，栓系场面积，建牛舍工人休息室间，每 间，负责栋头牛的饲养管理，封闭式牛舍区建筑面积共，半 封闭，牛舍区占地面积 饲料调制区包括调制间精料库秆棚等建筑共，小区布置在牛舍 南侧中部，以利饲料运输......”。