1、“..... 五项目支撑条件分析 申报单位基本情况 包括单位名称通讯地址注册时间注册资金登记注册类型主 管单位部门名称。 二单位转化能力论述 农业新技术新产品开发能力情况，从事农业科技成果转化的业绩和 投入情况企业应说明科技转化投入占企业年销售收入的比例科研转化队伍情况与本项目相关的技术储备情况等。 项目技术负责人的基本情况，包括学历所学专业主要工作经历 技术专长和工作业绩项目技术负责人与单位之间的任用关系。 三单位职工队伍情况 单位法定代表人的基本情况，包括学历所学专业主要经历技术 专长创新意识开拓能力及主要工作业绩。 单位人员情况，包括人员总数大专以上人员数主要管理人员数 文化水平年龄结构技术开发生产销售人员比例等。 四单位管理情况 申报单位管理制度质量保障体系的建设情况产权明晰情况......”。

2、“..... 五单位财务经济状况 企业应说明上年末单位总资产总负债固定资产总额总收入产 品销售收入净利润上交税费流动比率速动比率总资产报酬率 净资产收益率应收账款周转率。事业单位应详细说明本单位的资产负债 和从事成果转化等方面的技术开发性收入。 六合作单位研发能力 简述本项目合作单位的科研开发实力，合作单位与本项目开发内容相 关的技术储备和开发优势，合作单位在本项目相关开发内容方面已取得的 阶段成果。 总论 申请项目概述 本项目主要采用山东农业大学蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质 量控制技术研究中的三项核心技术蔬菜产品亚硝酸盐含量控制 与检测技术。蔬菜净菜贮藏亚硝酸盐控制技术。二氧化氯组合袋 装保鲜剂应用技术为转化内容......”。

3、“.....应用蔬 菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。转化应 用净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技 术，解决蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术问题，提高蔬菜加工贮 藏产品的安全质量。示范推广二氧化氯组合袋装保鲜剂技术，全面提高 蔬菜贮运保鲜安全质量控制技术水平。④依据成果中的工艺技术与产品标 准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，结合本公司生 产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生 产和管理体系。 创新点 蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足 于蔬菜食品安全，以山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业 大学科技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技 术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理保障体系......”。

4、“..... 技术水平 经山东省科技厅组织专家鉴定，三项核心技术达到国内领先水平。 主要用途和应用范围 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。 二项目预期目标 总体目标本项目执行期间计划投资万元。 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性技术体系为目的......”。

5、“.....结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。以蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果为依 托，建立蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术体系。在百 株生物公司建立蔬菜保鲜加工储藏生产线条。建立质量安全蔬菜 生产基地亩。建立吨生产线。 阶段目标 年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。 年月年月购臵生产检测设备材料及其他设施建设开展 吨净菜保鲜储藏，吨二氧化氯组合袋保鲜剂应用技术生产性实验， 建成吨的生产线。 年月年月完成全部转化目标，申请验收。 资金投入及使用计划 预计共需资金万元，其中申请省农业科技成果转化资金项目财政 补助资金万元......”。

6、“..... 资金计划安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪 器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元 示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收 费万元其它不可预见费万元。 二项目技术成果的先进性分析 简述 国内外发展现状 食品安全及安全质量控制技术体系建设，作为关系人民健康和国计民生的重大问题受到世界各国的广泛关注。发达国家已进行了控制技术研 究，我国政府对食品安全问题也十分重视，经国务院批准，科学技术部于 十五期间启动了食品安全关键技术重大专项的研究。蔬菜产品作 为我国出口创汇的重要农产品和的有 机氯化物。二氧化氯浓度在低于时，对人体健康不会有任何不良 影响，对皮肤亦无致敏作用。因此，稳定性二氧化氯是目前国际上 公认的性能优良效果最好的杀菌剂食品保鲜剂，能有效减少食源性疾 病，被联合国卫生组织列为级安全消毒剂......”。

7、“.....正在逐步取代醛类酚类氯制剂类季胺类。 年，我国将稳定性列入食品添加剂中作防腐剂，使用范 围为瓜果蔬菜的防腐保鲜，鱼类加工行业的消毒灭菌。该标准同时将 列为食品加工助剂。目前正在大力推广应用。特别是我国加入后，发 达国家对我国食品采用严格的绿色壁垒政策，有残留的氯制剂的食品 受到很大限制，稳定性二氧化氯作为绿色消毒剂成为最受欢迎和理想的食品行业消毒剂保鲜剂。 项目实施中的主要变化 山东聊城是全国蔬菜生产基地，有中国蔬菜之乡之称。目前，聊 城蔬菜批发市场已发展成为全国的蔬菜集散中心价格形成中心和信息交 流中心，通过十五食品安全关键技术应用的综合示范，初步建立和运 行了安全蔬菜生产技术支撑体系安全蔬菜质量检测监管控制体系 蔬菜质量安全社会化管理保障体系，对菜蓝子产品实行从菜田到 餐桌全过程质量安全控制，基本实现了蔬菜生产和消费无公害......”。

8、“.....尤其未建立蔬菜及其制品中 硝酸盐亚硝酸盐检测和控制技术体系。同时，仍缺乏完善的蔬菜贮藏和 流通过程中的有害微生物防治综合技术。因此，建立起套蔬菜加工贮 藏与流通安全控制技术，是保证蔬菜消费安全的主要途径之。 本项目立在十五食品安全课题建立安全蔬菜生产技术支撑体系 安全蔬菜质量检测监管控制体系蔬菜质量安全社会化管理保障体 系的基础上，立足我地蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加 工过程为对象，以转化和完善对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生 物控制及建立安全性技术体系为目的，以进步提高我地蔬菜食品安全质 量和产业现代化样板水平为目标，针对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐 和微生物污染问题，从产前产中和产后各个环节转化蔬菜及其制品中硝 酸盐亚硝酸盐和微生物控制技术，以期为蔬菜食品安全控制应用提供 理论和技术依据......”。

9、“.....二项目创新点 蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足 于蔬菜食品安全，以山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业 大学科技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技 术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理 保障体系，为蔬菜生产保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和 技术依据。 三知识产权状况 蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术研究成果是山东农业大学承 担的国家十五科技支撑计划食品安全关键技术子项目蔬菜安 全生产的质量控制技术研究的子课题。研究成果主要包括六个方面 影响蔬菜加工贮藏与流通安全的主要因素及控制技术，研究开 发了相关蔬菜产品加工贮藏与流通安全控制新技术新方法新工艺， 制定提出应用了相关蔬菜产品加工贮藏与流通安全控制工艺技术标 准和产品质量标准......”。