1、“.....随着商务部财政部在全国开展 主食加工配送中心试点工作的开展，银川市政府按照自治区 党委政府的工作要求，本着便民利民的原则和从食品质量 安全的角度出发，对自治区确定的主食加工配送中心建设试 点企业给予了大力的支持。本项目即是在这个大环境下发展起 来的。 截止年底，宁夏敬义泰清真食品有限公司已建成的主 食加工配送中心的面积为，购臵了糕点流质类食品生 产设备，并对厂区供水供电供暖消防绿化亮化消 防等设施进行了维修改造。公司现有员工人，配送车辆辆， 已生产清真早餐及糕点制品余种，建设直营销销售网点个， 其中学校直营销售点个，超市主食厨房个。配送网点个， 日销售加工配送清真主食品万余元。主要面向学校卖场及企 事业单位社区进行食品配送。为满足市场需求，解决居民早 餐难问题同时增加业务范围，年公司通过市场调研......”。

2、“.....除保留原有 业务范围外，结合宁夏饮食的特点，发展早餐配送快餐配送 的大众化餐饮便民服务，以规划标准和政策支持为保障，依托 本企业优势，建设和改造主食加工配送中心，完善信息管理系统， 满足早餐需求，丰富主食供应所生产的各类食品除在银川市各 大商场店铺进行销售外，为解决中小学生的健康早餐问题， 在多个学校设立早餐销售点，直接面向中小学生进行销售，为 中小学生提供新鲜健康优质安全的各式早餐服务。 为了保证食品安全，所有加工车间的生产线完全按照清真 食品生产需要和国家食品认证的要求建造。每个加工车间都 配备有专业的消毒间和保鲜设备，要求所有操作人员在进入作 业区前必须更衣并进行消毒处理。食品加工工艺流程布局严格 按照从生到熟的流程设计，不同阶段的加工制作必须在核定区 域内进行，防止交叉污染。在原材料采购过程中采用索证入库 制......”。

3、“.....严格执行 管理体系的要求。公司倡导实施绿色主食加工配送中心的 战略方针，实施从采购仓储到生产加工配送的统标准和管 理，开展共同配送，减少污染，共同配送是以定区域内的配 送需求为对象，人为进行有目的集约化的配送形式。在开展 绿色加工流通的过程中，由分散加工到转向专业化集中加工， 以规模作业方式提高原材料的利用率，减少环境污染，减少浪 费，提高最大化利用率，并集中处理加工中的边角料，合理开 发利用各类原料。产品的设计阶段充分考虑资源的可获得性和 可回收性，减少生产过程中废物料的产生。实施绿色包装，环 保性符合要求，即少耗可再用可回收可再循环。建设 可持续发展的仓储系统，绿色仓储布局合理，减少对工作及生 活环境的污染和影响，降低工作的危险性，实现原辅料与工器 具的仓储存放分发功能，包括验货分类管理出货等。 目前......”。

4、“.....其品质和口 感均得到消费者的认可，相信通过本项目的实施，可以为银川 市及周边地区的主食厨房工程清真快餐连锁经营行业及早餐 食品的发展奠定实践基础。 第三章项目分析 项目分析及战略规划 发展机遇 随着大银川发展战略的推进，银川市人口的不断增加以 及人们生活水平的提高和生活节奏的加快，对于早餐及快餐的 需求逐渐增加，对食品安全意识逐渐增强，对于食品的品牌意 识也在逐渐增强。这为发展银川市清真食品配送业务奠定了良 好的物质基础。同时，随着商务部开展主食加工配送中心试 点工作的开展，银川市被列为全国第二批主食加工配送试点城 市以及自治区党委陈建国书记提出的加快中式快餐连锁经 营的工作指示和银川市清真产业的不断壮大，为发展银川市清 真食品配送业务创造了良好的外部环境......”。

5、“..... 威胁 建立清真食品配送中心项目在满足广大消费者需求的同 时，对加快发展我市清真食品快餐业的发展也起到了带头示范 作用，其市场前景非常好。目前项目建设过程中主要存在的威 胁是不良的竞争环境。尽管随着政府相关部门对食品安全的管 制力度不断加强，食品生产环境已有了较大改善。但目前仍有 部分家庭作坊式或小摊贩式的食品加工销售点以低价格占据 部分市场份额。这种作坊式或小摊贩式的经营模式，方面其 生产作业环境简陋卫生条件差，生产的食品质量无法保障 另方面由于其进货门槛低用工成本低无税金及租赁费用， 因此其价格低廉，对本项目的产品销售造成了定的价格冲击， 势必会影响本项目前期的市场拓展。此外，因为本项目的建设 发展需要投入大量资金，对于个民营企业而言，在资金筹措 上也存在定的问题，需要政府及相关部门的大力扶持和帮助......”。

6、“.....使得本项目承担企业宁夏 敬义泰清真食品有限公司在短短几年时间里有了长足发展， 年被银川双宝副食品有限公司收购后，建设直营销售网点网络管理系 统及高效安全的全程冷链配送模式，从时间和技术两方面确 保食品的质量安全。 劣势分析 配送网络不够健全由于本项目建设时间不长，且由于 资金的限制，配送网点还没有覆盖银川市所有社区和学校。 信息化程度低由于本项目生产的产品主要在卖场企 事业单位及学校社区专业销售网点进行销售，为了确保食品 的质量安全，对其配送效率要求较高。因此，需要有先进的信 息网络支持，但目前网络建设和信息化建设略有欠缺，需继续 完成。 资金投入量大由于食品配送中心需要有完善的加工 制造和食品安全检测冷链配送等配套设备，因此需要大量的 资金投入......”。

7、“.....发挥主食加工配送中心在带动主食快餐 早餐工业化生产保障餐饮食品安全促进大众化餐饮发展中 的积极作用。在此基础上，倡导勤俭节约的方式，减少各类不 合理消耗，充分挖掘节能减排的潜力，按国家的节能设计标准 开展节能改造，实施绿色工程。 发展目标 结合宁夏饮食的特点，发展早餐配送快餐配送的大众化 餐饮便民服务，以规划标准和政策支持为保障，依托本企业优 势，建设和改造主食加工配送中心，完善信息管理系统，满足早 餐需求，丰富主食供应。逐步扩大市场分额，实现主食厨房的全 方位销售战略，在满足城市居民早餐及快餐等服务需求的同时， 进步推进和完善城市早餐工程与主食厨房工程。 发展策略 工业化生产，引入机械加工水平高的加工设备，实现人 工与机械烹饪加工与食品工业的有机结合，提高机械化水平。 实施中......”。

8、“.....改造保鲜库冷冻库常温储存库食品检测室添 臵食品配送车。 质量控制，完善对供应商的采购仓储加工配送等 全过程的品质控制功能，具有对原辅料和产品成品进行理化 微生物农药残留等化验检测留样的仪器设备与专业技术 人员，具备对各环节的安全卫生控制功能。配备监控设施， 具有对生产加工等重要环节的监督控制功能。 规范终端标准化服务功能，完善管理培训机制，建立完 整切实有效的标准规范，持续训练，使得员工必须达到要求 规范方可上岗。提高所有员工综合素质，通过制度完善与聘用 专业技能人才，以点带面，不断引导加强的方式，提高全员素 质，以高要求标准化规范为广大市民提供便捷服务。 实现从采购仓储加工配送品质控制安全控制 的所有系列配套功能，发挥主食加工配送中心在带动主食早 餐工业化生产保障餐饮消费安全促进大众化餐饮发展中的 积极作用......”。

9、“.....在公司薄弱环节寻找战略合作伙伴。考虑到 公司由于业务拓展速度较快，规模较大，有些业务开展过程中 无法立刻满足市场需求，例如在流质早餐主食方面，尤其是 豆浆稀饭等品种。公司考虑到此种情况，为了满足市场需求， 缓解公司业务拓展压力，公司通过几次的市场调研和认真走访， 确定与宁夏曼苏尔清真食品有限公司建立战略合作伙伴关系。 在市场拓展的前期，由宁夏曼苏尔清真食品有限公司为本公司 负责流质食品的制造和配送业务。宁夏曼苏尔清真食品有限公 司是家以清真食品研发加工配送为体的专业化公司， 由该公司生产的饮和牌豆腐豆浆及特色豆制品系列，通过 直营和加盟的形式在银川市区建立连锁店家，年销售豆 制品万元销售枸杞糖果万元，饮和已几乎成为宁夏 家喻户晓的知名品牌。该公司的生产加工能力和配送能力完全 可以满足对流质食品的制造和配送需求......”。