1、“.....为此，国家酒类产业政策体系现在四个转变方针上，即普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变。年国家经贸委又提出重点发展葡萄酒水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。葡萄酒兼具发酵酒和果酒两大特征，受到了国家政策重点支持。葡萄酒产业具有改善农村生态环境，促进农村农业发展关联效益葡萄酒是以葡萄为原料轻工产品，葡萄根系发达耐干旱耐贫瘠适应性强，不仅能防风固沙，减少水土流失，还能够盘活贫瘠土地资源和闲置土地资源，具有改善生态环境关联效应。同时，发展葡萄酒产业链重要组成部分，不仅有效地提高了产区农业组织化程度，而且还可调整产区农业组织化程度，而且还可调整农业结构，增加人民收入，具有显著生态经济社会效应。葡萄酒产业关联度高，它将农业轻工业等产业以产品深加工方式链接起来，具有集二三产业于体特色。首先是推动了酿酒葡萄种植业和葡萄酒工业大发展。其次还带动了葡萄酒原辅料制药机械设备制瓶业印刷业包装业运输业旅游业等相关产业发展......”。

2、“.....著名诗句葡萄美酒夜光杯就是对葡萄酒最好写照。年新中国成立之前,我国只有几个葡萄酒厂,全国葡萄酒产量仅为吨。新中国成立后,葡萄酒业作为第个五年计划期间重点发展工业获得了前所未有发展,年全国葡萄酒产量达到吨。上世纪年代后我国葡萄酒市场进入了高速发展时期,年全国葡萄酒产量达到吨。随着我国人民生活水平提高,特别是中产阶层发展壮大,葡萄酒消费量呈现快速增长趋势,在酒类消费中比例不断提高,成为同期食品饮料行业中成长速度最快子行业。从年至年,我国葡萄酒产量从万吨增长万吨,年平均增长率达,年产量增长,年产量增长据统计,年我国葡萄酒完成销售收入亿元,比上年增长,利润完成亿元,同比增长为年至月全行业实现销售收入近亿元,市场销售量约达万吨,分别比年同期增长和目前,葡萄酒产量超过万吨企业已经达家,销售收入超过亿元企业有家。烟台张裕天津王朝烟台长城沙城长城华夏长城烟台威龙和葡萄，采收期为天，则日处理量为每天工作小时，则每小时处理量为。考虑到收料不确定性，最后选择生产能力为除梗破碎机台......”。

3、“.....考虑到这点压榨设备宜采用气囊压榨机，该设备目前国内还尚无生产，需要进口。气囊压榨机用量要根据其生产能力和葡萄原料处理量而定。本项目中葡萄年总处理量为，压榨期比采收期长天，所以压榨期为，则日处理量为对于气囊压榨机，个压榨周期包括进料压榨清洗在内大约需要每天工作两班，则每台压榨机每日可压榨次，按次计算，则每次处理量为。由此确定，可选每批装量为发酵皮渣气囊压榨机。发酵设备选择发酵罐容积较大，结构并不复杂，国内可以制造，不宜采用进口。发酵设备总容量要根据年总发酵量每次装量及发酵周期数确定。红葡萄酒年总发酵量为经除梗破碎后浆果总量。考虑到发酵过部开发建设，充分发挥地理优势，促进西部大开发，渭南政府制定了很多投资优惠政策，包括土地使用优惠政策税收优惠政策等。气候资源及地理优势临渭区地处东经和北纬之间。东临大荔县华县，西连西安市临潼区，南靠蓝田，北接富平蒲城。南北长公里，东西宽公里。总面积平方公里。地形地貌临渭区地形地貌南北差异明显,地势南高北低......”。

4、“.....铁路以南至秦岭北麓山脚下，为黄土台塬区，海拔米最南部为秦岭山区，为太华山北坡低山中山区，山岭起伏，沟谷纵横，形态破碎，岭高梁窄，陡崖兀立，水流湍急，海拔米，最高峰箭峪岭海拔米陇海铁路以北为渭河冲积平原。渭河东西横贯全区，尤河零河赤水河三条河流由南向北呈川字型注入渭河，形成冲积平原黄土台塬丘陵沟壑秦岭山地等地貌类型。气象水文气候属暖温带半湿润大陆型季风气候区，年平均气温为，月平均气温，月平均气温极端最高温极端最低温积温。气温空间分布特点为由北向南递减，南北相差，东西差异不明显。全区年均降雨量，降雨集中分布在六七八三个月，平均无霜期天年日照小时，年总辐射量千卡，大气湿润度。主要气象灾害有干旱阴雨大风干热风霜冻等。社会经济情况查全区共辖个乡镇，个办事处，个行政村，个村民小组，总人口万人。人口密度人平方公里，其中农业劳动力万人。全区年国民生产总值亿元。全区人均粮食公斤，人均纯收元。当地农民主要从事农业林果业和畜牧业。建设规模及产品方案年生产规模为年产赤霞珠干红葡萄原酒......”。

5、“.....厂址条件地理位置本酒厂建设在临渭区附近，占地面积约为平方米。其中车间面积为平方米，厂区占地平方米。工程地质与水文条件全球大部分适宜酿酒葡萄生长地区都集中于南北纬度度之间。我国主要酿酒葡萄生长区包括环渤海湾地区新疆甘肃地区黄河故道地区等。临渭区地处东经和北纬之间。东临大荔县华县，西连西安市临潼区，南靠蓝田，北接富平蒲城。气候属暖温带半湿润大陆型季风气候区，年平均气温为，月平均气温，月平均气温极端最高温极端最低温积温。气温空间分布特点为由北向南递减，南北相差，东西差异不明显。全区年均降雨量，降雨集中分布在六七八三个月，平均无霜期天年日照小时。项目实施进度项目拟年建成，当年投产，当年生产负荷达到设计能力，第二年达到，第三年达到。生产期按年计算，计算期为年。资源与能源研究葡萄资源研究厂址所在地区有丰富葡萄资源，且有全国首个葡萄科技示范基地违背葡萄产业园。原材料及供应状况研究通过计算可知，在当地收购葡萄原料比自己建葡萄基地成本投入要高很多......”。

6、“.....能源水源供应状况研究本酒厂生产过程中主要消耗是电力和水。其中可以通过打深水井利用地下水提供清洗等对水需要电力从当地动力供电中获得，这两项均按照当地收费标准缴纳相应费用。工艺技术方案研究酿酒葡萄基地技术方案基地规模基地建立在农户葡萄园基础上，购买农户葡萄原料，酒厂技术人员随时为农户做指导。栽培品种主要栽培品种为赤霞珠，另外再种植些其他红色品种如品丽珠梅鹿辄佳美等，还有烟康拜尔作为染色调色用。主要栽培技术考虑到对葡萄原料品质要求比较高，而且便于管理，葡萄植株主要栽培树形定为单干双臂型，行向为南北向。生产工艺技术方案工艺技术思想本酒厂生产原酒要求是质量高品质好优质干红葡萄酒。其质量要求如下葡萄原料要有很好成熟度，酒颜色为宝石红色澄淸透明有光泽，具有怡悦果香和醇香以及陈酿香和橡木香，味醇而丰满，圆润适口，典型性强，酒体平衡经过陈酿酒颜色为瓦红或者褐红色，很明显小浆果香气，入口浓郁，酒体完整体......”。

7、“.....再将分选后原料送入除梗破碎机中，同时根据原料状况加入适量入罐浸渍发酵这时要特别注意温度和比重变化加糖如果有需要，在浆果入罐后第二天，根据目标酒度要求进行加糖操作酒精发酵加糖后，继续进行浸渍酒精发酵可知，在当地收购葡萄原料比自己建葡萄基地成本投入要高很多，所以酒厂原料由自己葡萄园提供。生产过程中所需各种辅料都可以从当地相应代理商处购得。能源水源供应状况研究本酒厂生产过程中主要消耗是电力和水。其中可以通过打深水井利用地下水提供清洗等对水需要电力从当地动力供电中获得，这两项均按照当地收费标准缴纳相应费用。工艺技术方案研究酿酒葡萄基地技术方案基地规模基地建立在农户葡萄园基础上，购买农户葡萄原料，酒厂技术人员随时为农户做指导。栽培品种主要栽培品种为赤霞珠，另外再种植些其他红色品种如品丽珠梅鹿辄佳美等，还有烟康拜尔作为染色调色用。主要栽培技术考虑到对葡萄原料品质要求比较高，而且便于管理，葡萄植株主要栽培树形定为单干双臂型，行向为南北向......”。

8、“.....其质量要求如下葡萄原料要有很好成熟度，酒颜色为宝石红色澄淸透明有光泽，具有怡悦果香和醇香以及陈酿香和橡木香，味醇而丰满，圆润适口，典型性强，酒体平衡经过陈酿酒颜色为瓦红或者褐红色，很明显小浆果香气，入口浓郁，酒体完整体。工艺流程制定工艺流程图工艺过程控制分选将原料中青果烂果霉果枝叶等剔除除去除梗破碎先测定原料糖和总酸，再将分选后原料送入除梗破碎机中，同时根据原料状况加入适量入罐浸渍发酵这时要特别注意温度和比重变化加糖如果有需要，在浆果入罐后第二天，根据目标酒度要求进行加糖操作酒精发酵加糖后，继续进行浸渍酒精发酵，注意压帽或者喷淋皮渣帽，还要定期测量比重和项目背景国内红酒市场分析亚洲市场对精品葡萄酒的需求依然快速增长，没有出现任何放缓的趋势。从年香港废除酒税开始，其重要性不断上升，目前已经取代伦敦，成为仅次于纽约的全球第二大葡萄酒拍卖中心。近两年，中国人对红酒的需求呈几何式增长，而这个市场......”。

9、“.....中国人对红酒转变的最大机遇，中国的红酒商人们，正面对着数千亿计的潜力市场。岛华东等家企业利税总额占本行业。根据有关最新统计资料显示,年中国葡萄酒产量约万吨,同比增长,创历史最高水平实现工业总产值亿元人民币,同比增长实现利润人民币亿元,同比上升,增速较为稳定。全年产量中干葡萄酒占约万吨。国内家规模最大葡萄酒生产企业合计产量占全国葡萄酒总产量,工业产值占行业工业总产值。年世界葡萄酒强中首次出现亚洲企业身影,张裕集团以亿美元销售收入,位居全球第位,成为亚洲首个跻身全球葡萄酒强企业。王朝长城等其它国内葡萄酒企业也进入快速增长阶段。近期内,王朝将扩产至万吨,长城也在建设新扩产项目万吨,张裕更是要保持其领先地位积极扩产。与此同时，我国葡萄酒酿造技术在发展中也不断提高。高新技术和高科技设备在中国葡萄酒领域中得到了广泛应用,电脑控制成为葡萄酒酿造过程控制技术参数必备手段,主要关键工序基本实现了全自动微电脑控制。如真空气囊压榨机......”。