技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理保障体系，为蔬菜生产保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和技术依据。三知识产权状况蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术研究成果是山东农业大学承担的国家十五科技支撑计划食品安全关键技术子项目蔬菜安全生产的质量控制技术研究的子课题。研究成果主要包括六个方面影响蔬菜加工贮藏与流通安全的主要因素及控制技术，研究开发了相关蔬菜产品加工贮藏与流通安全控制新技术新方法新工艺，制定提出应用了相关蔬菜产品加工贮藏与流通安全控制工艺技术标准和产品质量标准。制定了菠菜体内硝酸还原酶酶学性质及贮藏控制，泡菜产品保藏过程中亚硝酸盐含量的变化及控制技术，净菜贮藏过程中细菌霉菌污染及控制技术，研制开发应用了亚硝酸盐快速检测试纸二氧化氯组合型袋装保鲜剂果蔬保鲜通用型臭氧发生器自动控制器，制定提出应用了胡萝卜原浆生产工艺技术及企业标准，南瓜籽油生产工艺技术及企业标准，蔬菜电子拍卖市场全过程操作规范和蔬菜电子拍卖市场通用卫生要求。为解决蔬菜加工贮运工业化安全无公害处理提供了技术基础，为提高蔬菜加工产品质量提供了实用技术，以上研究成果，可并已较好的应用于蔬菜产品的加工贮藏与流通。采取用处理菠菜可抑制菠菜体内硝酸还原酶的活性和控制微生物的增长，可有效降低贮藏期间菠菜内亚硝酸盐。壳聚糖可以增强菠菜的自身防护作用，有效抑制或杀灭细菌和真菌，防止其霉变和腐烂，延缓菠菜衰老。采用浓度的壳聚糖保鲜液处理菠菜净菜，可保持菠菜贮藏天。亚硝酸根试纸研制，该试纸具有体积小便于携带成本低廉使用寿命长等特点，适宜于蔬菜产品现场检测。采用低温保藏真空包装等物理方法和腌渍液中加入等化学方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量。研制的二氧化氯袋装组合型蔬菜保鲜剂由急速释放袋和缓释袋按比例组合应用到不同的蔬菜中，该技术可显著降低蔬菜因微生物侵染导致的腐烂变质，并延长了贮藏期品质。研制的智能型臭氧发生器自动控制器可接驳不同类型的臭氧发生器，根据果蔬的生理特点自动控制臭氧发生器运行，以较低的能耗获得最优的果蔬保鲜效果。本项目采用的科技成果，知识产权清晰明确，山东农业大学具有自主知识产权，项目申请单位具有使用权见合作协议，项目实施产生的新成果归申请单位和合作单位共享。三项目实施方案分析项目的转化内容与技术路线项目转化内容本项目转化内容为山东农业大学承担的国家十五科技支撑计划食品安全关键技术子项目蔬菜安全生产的质量控制技术研究的子课题取得的成果，主要技术包括控制蔬菜加工贮藏与流通安全质量的化学和微生物因素，应用蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技术，二氧化氯组合袋装保鲜剂技术。④依据成果中的工艺技术与产品标准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生产和管理体系。项目实施的技术路线工艺流程蔬菜清洗去杂加工贮藏亚硝酸盐变化规律与检测技术二氧化氯控制技术中试表面微生物细菌霉菌总数变化趋势壳聚糖保鲜技术中试二氧化氯组合年组建，位于卓越秀美的中国江北水城聊城嘉明经济开发区内，下属企业有聊城荣益农业科技开发中心聊城恒丰生态园艺有限公司。公司是集生物科技引种优质果树鲜花种植农副产品深加工，科工贸体的生物科技企业。注册资金万元，现拥有固定资产万元，公司生产厂区平方米，厂房建筑总面积平方米，生物科技示范园余亩，鲜花种植园亩，蔬菜种植基地亩，是目前鲁西最大的集生物科技农产品种植农副产品深加工科工贸体的民营科技企业。年公司被评为聊城市重点龙头企业，企业龙头带动作用显著，地处农业发达的鲁西平原嘉明经济开发区，优越的农业生产条件，宽松的生产深加工政策，以及嘉明工业园的优势，为我公司发部分，需明确说明申请种类及其金额。资金使用计划根据项目实施进度和筹资方式，编制资金使用计划。对农业科技成果转化资金部分，需单独列出明细表说明主要使用方向。五项目实施风险评价对项目的风险性及不确定因素进行识别分析，提出降低风险的措施。六项目实施计划详细描述项目各项工作的进展计划，以甘特图的形式列出，并明确标出完成各项工作预计所需时间及达到的阶段目标。此处列出的各项指标应与总论中阶段目标的描述相吻合。任务任务任务任务年年年年年月月月月月四项目预期效益分析成果转化目标分析分析经中试组装工程化后，成果可以达到的熟化目标，如经转化后技术可以满足大面积推广或产业化生产的程度等。二经济效益分析产品成本分析按财务制度的规定，估算项目产品的年生产成本包括人工费材料费制造费等和期间费用包括管理费及相关财务费用，并提供计算注甘特图是查看项目进程最常用的工具图，也叫线条图或横道图，由二维坐标构成，其横坐标表示时间，纵坐标表示任务。申请单位应将转化资金项目执行期内的各项任务分解，每项任务用条横线表示，其长度是完成这项任务所需的时间，将横线按任务的起止时间放在图内。时间生产成本的基础说明对生产成本产生负面影响的主要因素以及可采取的对策。产品单位售价与盈利预测根据产品的成本和市场分析，预测本项目产品进入市场的单位销售价格，并编制该项目五年内的产业化生产和推广应用预测，包括收入预测成本预测利润预测，上述预测分析要求列表计算。经济效益分析根据销售价格和市场占有情况的分析，预测本项目在农业科技成果转化资金资助期限内累计可实现的销售收入净利润缴税总额创汇或替代进口情况。项目投资评价计算项目的净现值内部收益率投资回收期。三社会效益生态效益分析分析本项目实施后对于农业和农村经济结构战略性调整的影响，对于合理利用自然资源的影响，对改善农业生态环境和生态效益的影响，对于提高农业产业化水平的影响，对于提高农业国际竞争能力的影响，以及对于增加农民收入的影响等。五项目支撑条件分析申报单位基本情况包括单位名称通讯地址注册时间注册资金登记注册类型主管单位部门名称。二单位转化能力论述农业新技术新产品开发能力情况，从事农业科技成果转化的业绩和投入情况企业应说明科技转化投入占企业年销售收入的比例科研转化队伍情况与本项目相关的技术储备情况等。项目技术负责人的基本情况，包括学历所学专业主要工作经历技术专长和工作业绩项目技术负责人与单位之间的任用关系。三单位职工队伍情况单位法定代表人的基本情况，包括学历所学专业主要经历技术专长创新意识开拓能力及主要工作业绩。单位人员情况，包括人员总数大专以上人员数主要管理人员数文化水平年龄结构技术开发生产销售人员比例等。四单位管理情况申报单位管理制度质量保障体系的建设情况产权明晰情况，其中有限责任公司股份有限公司股份合作企业联营企业和外商投资企业需说明股东联营单位的构成及各自所占的股份合作关系企业信用等级企业商誉企业获奖情况等。五单位财务经济状况企业应说明上年末单位总资产总负债固定资产总额总收入产品销售收入净利润上交税费流动比率速动比率总资产报酬率净资产收益率应收账款周转率。事业单位应详细说明本单位的资产负债和从事成果转化等方面的技术开发性收入。六合作单位研发能力简述本项目合作单位的科研开发实力，合作单位与本项目开发内容相关的技术储备和开发优势，合作单位在本项目相关开发内容方面已取得的阶段成果。总论申请项目概述本项目主要采用山东农业大学蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究中的三项核心技术蔬菜产品亚硝酸盐含量控制与检测技术。袋装保鲜剂生产性试验亚硝酸盐控制与微生物控制保鲜技术综合应用示范。二项目组织实施方案本项目以山东农业大学获奖成果蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广技术和研究为技术支撑。由山东农业大学提供相关技术，并现场指导提供的相关资料和安全质量控制技术协助山东百株生物科技有限公司对相关人员进行技术培训。山东百株生物科技有限公司负责确定蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广研究成果转化新建设施及改进的地点规模及操作人员培训的方式内容规模及质量安全控制具体实施工作。三项目产品市场调查与竞争能力预测蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广，它对于提高蔬菜产品质量和安全卫生水平，确保蔬菜采后质量安全，丰富我国蔬菜平衡供应具有重要意义，该成果的转化和本项目的实施将成为今后发展质量安全蔬菜的重要技术依托和技术保障，也必将对我地质量安全和技术水平的提高发挥更大的推动作用，其推广前景十分广阔，其社会效益和经济效益难以估量。该项目的核心技术目前仅在寿光等蔬菜种植地区进行试验示范和推广应用，并取得了巨大的社会效益和经济效益，在聊城地区由于广大菜农接受新技术的意识相对较弱，以及经济基础较差，在蔬菜加工贮藏及流通过程中新装备设施的建造和质量安全蔬菜保鲜技术的推广应用方面较为滞后。在聊城地区推广转化蔬菜安全质量控制，改造现有落后的加工贮藏保鲜设备，提高安全质量控制的能力，实现安全蔬菜平衡经营，对提高聊城地区的科技水平和产业化进程有着十分重大的意义。聊城市是山东省乃至全国重要的农产品生产基地，全市蔬菜种植面积万亩，其中日光温室冬暖大棚种植面积不足万亩，并初步形成了西红柿茄子黄瓜油菜青椒西葫芸豆西瓜甜瓜等十大区域化特色基地，随着产业结构的不断调整，蔬菜已成为全市农村经济发展的主导产业，也是广大农民增收致富的主要途径，特别是质量安全蔬菜，生产效益较高，具有独特的优势和较大的发展潜力。质量安全产品越来越受到人民的欢迎，特别是近年来，随着人们生活水平和健康理念的提高，对农产品的质量安全越来越高，无公害产品绿色产品有机产品日益受到广大消费者的青睐。从国际市场来看，技术和绿色壁垒日益严重从国内市场来看，北京上海等大中城市普遍推行了农产品市场准入制度。市场已对药物残留过多产品质量发展基础。本项目转化推广的技术来自山东农业大学食品科学院，该单位长期以来直从事食品安全关键技术及标准的研究与推广，积累了丰富的生产经验。所研究的蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术是国家十修订完善实施方案及人员培训购臵生产检测设备材料及建设吨加工保鲜吨二氧化氯组合袋生产试验完成应用示范吨目标项目验收鉴定五攻关计划项目的研究内容，经过专家鉴定，技术成熟度高，可操作性强，具有国内领先水平。为本项目的实施提供了强有力的技术支撑。综上所述，项目实施单位山东百株生物科技有限公司完全有能力完成或者超额完成成果的转化目标。二经济效益分析产品成本分析本项目的产品为质量安全蔬菜，其产品成本主要有以下方面组成生产设备建造改建质量安全检测仪器购臵二氧化氯组合袋及保鲜剂等。生产设备建造改建费共计