1、“.....现有职工名，其中技术人总名，是家集养殖加工 销售体化的民营科技企业。 表横山县山地羊肉制品有限责任公司产权结构比例 股东入股金额所占比例备注 高锦宏万元 高锦东万元 人员及开发能力 公司法人代表兼项目负责人高锦宏，男岁，高中文化，从事 肉食品生产经营行业年，具有较强的组织管理才能和创业精神， 个人资信良好，社会信誉良好，无破产及银行欠资记录。 项目技术负责人赵文俊同志，榆林学院生命科学院副教授，拥有 肉食品加工技术研究团队，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协 议，专门负责技术攻关。 项目单位人员总数人，其中大专以上人员名，占平 均年龄岁，高级职称名生产人员名，占销售人员 名，占。单位具有开展技术开发工作的基础条件，上年度技术开 发投入额万元，占年销售收入的......”。

2、“.....企业资产总额万元，固定资产万元，负 债总额万元，营业总收入万元净利润万元，营业利 润率，资产负债率，企业信用等级。 管理情况 公司按现代企业制度运行，建立健全产权制度组织领导制度等， 形成产权明晰责权明确管理科学的经营管理制度。公司以市场为 导向，以降低成本为核心，以提高效益为目标，强化技术开发经营 决策生产经营管理，增强产业化开发能力和参加国际市场竞争能力， 在不断提高加工技术的同时，从多种途径降低技术培育和生产经营及 管理成本，获取高效益回报。公司生产的山地牌羊肉系列产品深 受国内外消费者亲昧，年加工系列产品吨以上。 三技术可行性和成熟性分析 技术创新性 项目的基本原理及关键技术和工艺路线 为确保羊肉产品的卫生安全，采用先进的现代食品卫生质量控制 系统，即危害分析和关键控制点。屠宰后的羊胴体要立即进 入排酸间，熟化预冷间室温......”。

3、“.....熟化后 的胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度 。用专用袋包装抽真空后进行纸箱打包，须在室温为 的另车间进行。深层温度为的羊胴体，经剔骨分割薄膜包 状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱的肉降温到以下，进 行二次冷却。包装后的羊肉产品置于下速冻。速冻后的肉品转 入冷藏库贮存。 工作人员必须是经过体检健康的人员，持健康证上岗包括生 产管理人员，并熟悉食品卫生知识。生产车间内应保持清洁，每天 清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能的污染物， 包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。 对于进入市场的任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪 监测系统，从中央处理器的数据库内建立的档案中，经过专用识别码 在系统内反向追踪直至源头，以最快的速度在最小的范围内控制污染 并回收有质量问题的产品，确保所有市场流通的肉食品均有最严格的 安全保证。 项目创新点， 技术创新横山羊肉自身具有优良品质......”。

4、“.....在羊肉产品的深加工方面，借 鉴和运用国内外羊肉产品的加工方法，并结合横山的实际，按照国家 羊肉产品标准生产羊肉产品。 产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲 食品，创造羊肉产品中的精品和消费者乐于接受的中高档羊肉产品， 极有利于消费者采购和使用。 生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。 ④产品性能及使用效果的显著变化便于贮存销售，显著延长 贮存期。 项目的技术来源合作单位及项目知识产权的归属情况 技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供， 分割及精加工技术来源于榆林学院。 合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研 究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议， 专门负责技术攻关。具有承担羊肉精加工的能力和条件。 项目知识产权的归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合 作研发，共同所有。 本项目国内外发展现状存在的主要问题及近期发展趋势 发展现状从总体上看......”。

5、“.....技术水平相对落后，对养羊生产的带动能力和辐 射能力有限，抗御市场风险的能力较弱，与农业产业化的要求和农业 龙头企业应当发挥的作用不相称。有规模才有效益，龙头企业只有达 到合理的较大规模，才能形成强大的竞争优势和带动能力。 存在的主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。 但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短 等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠 道不稳定。 近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为 陕绝。粗蛋白含量高，粗脂肪含量低 。碱，含有九种必须氨基酸和八种非必 须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨 酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低。在本草纲目 中被称为补元阳益血气的温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。 因此，羊肉历来被当作进补的重要食品之。冬季食用，可收到进补 和防寒的双重效果......”。

6、“.....发现了 的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现， 在的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治 疗皮肤癌结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。专家们指出，物 质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内的含量大 大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放养的动物体内含 量更高。横山羊肉性味甘温无毒，归经脾肾。具有强身健体 补虚劳，祛寒冷，温补气血益肾气，补形衰，开胃健脾补益产妇， 通乳治带，助元阳，益精血之功能。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦 怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚等症。素有冬吃羊肉赛人参，春夏 秋食亦强身之说。 由于羊肉的独特功能和羊源的区域限制，羊肉及其制品市场将不 断火爆，价格会不断上涨，明显高于其它肉食品。年至年 市场比价尤为明显市场肉架上，猪肉公斤价元，鸡肉为 元，而羊肉则在元。随着横山羊肉独特优势的发挥，南方及沿 海地区销售量会成倍增长......”。

7、“.....公斤价格将达到元以上。 成熟性和可靠性 项目进展情况技术成熟程度技术成果鉴定或验收 情况为确保肉产品的卫生安全，采用先进的现代食品卫生质量控制 系统，即危害分析和关键控制点。屠宰后的羊胴体要立即进 入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。熟化后 的胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度 。用薄膜包装好的肉品进行纸箱打包时必须在室温为 的另车间进行。深层温度为的羊胴体，经剔骨分割薄膜包 状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱的肉降温到以下，进 行二次冷却。包装后的羊肉产品置于下速冻。速冻后的肉品转 入冷藏库贮存。 对于进入市场的任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪 监测系统，从中央处理器的数据库内建立的档案中，经过专用识别码 在系统内反向追踪直至源头，以最快的速度在最小的范围内控制污染 并回收有质量问题的产品，确保所有市场流通的肉食品均有最严格的 安全保证......”。

8、“.....项目产品符合无公害标准。产品在小试 中试和小批量试生产中，质量稳定性收率高成品率达以上 产品在实际使用条件下可靠性耐久性安全性良好。冷鲜肉保存在 个月以上，冷冻肉在个月以上，冻羊肉在个月以上。 四市场调查与竞争能力分析 产品的主要用途，主要应用领域的需求未来市场预测 横山羊肉粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。矿物质含量为其他肉 类之最。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉 富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和 八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸 异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低，理化指 标符合无公害羊肉理化指标，具有推广应用潜力和市场发展空间。 大力发展羊产业，建设横山羊肉特色生产基地，实现规模化生产 产业化经营，是横山县农业经济开发的主要途径，也是陕北地区农业 发展的主导产业，省市县都把发展羊产业纳入十五农业经济发 展规划和科技计划......”。

9、“.....保护和提高横山羊肉加工企业的市场竞争能力，规范横山羊肉生 产体系，提高羊产业开发的综合能力。 国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发生产情况 国内羊肉加工企业较少，羊肉产品直处于供不应求状态，羊肉 主要产品为冷鲜肉和鲜冻肉，占以上，中温羊肉占。主要销 售在比邻地区，占，其它地区较少，占。榆林市年需求量在 万吨以上，而加工量不足万吨，横山不足吨。 产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性 横山羊肉，历史悠久。历史上，横山就是农牧交错地带，是陕西 主要养羊区和毛绒皮肉生产基地。养羊是横山的传统产业。旧 时，横山皮张绒毛颇多，津晋商贾重价收买，横山人裹其皮 食其肉。从横山县油房头和石马洼出土的古猿化石和河套人头顶骨 看，早在百万年以前，我们的祖先就已在无定河流域活动。到建国前 夕，毛乌素沙漠南侵，草原植被严重减少，畜牧业处于停滞不前的状 态。而养羊业始终为县境畜牧生产的主体并得到较快发展提高。特别 是改革开放三十年以来......”。