许多国家还不认同红枣。因此我国 红枣产业应抓住加入的有利时机乘势扩张，加大宣传力度，让红 枣扬名海内外，让世界认识红枣，接受红枣，使红枣国际化，开拓国际 市场，做大做强巴州红枣产业。 产品目标市场分析 目标市场分析 本项目产品为红枣干免洗枣红枣粉等，主要针对中高端市场， 红枣产品在国内外市场前景无限广大，经济效益高市场前景好，将激 发有识之士兴办红枣加工企业。产品销售方向主要是国外华人市场，国 内市场以沿海发达城市为主。 市场份额分析 由于本企业具有原料基地的优势，通过新建该项目，可大大提高本 公司在当地及周边地区的生产能力和市场占有率。 价格现状 产品市场销售价格表 序号产品名称单价元吨备注 红枣干系列 免洗枣系列 红枣粉及颗粒产品市场竞争力分析 项目区原料没有污染，产品有极大的竞争力。 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 国际市场风险因素主要是国外日益增强技术贸易壁垒，提高市场准 入条件国内市场风险因素主要是假冒伪劣产品的出现。 防范和降低风险对策 公司通过加强品牌注册，同时提高产品质量，来扩大国外市场，通 过提高国际市场占有率，打开多国市场，防止国家实行技术壁垒来 限制出口，同时加强产品的强制性认证，达到进口国的各项要求。通过 申请企业自主知识产权提高产品防伪技术申请产品外包装专利等措 施抵卸国内假冒伪劣产品。第三章建设规模与产品方案 建设规模 新增建设生产车间，新增红枣加工设备若干，年新增生产红 枣系列产品吨。 产品方案 产品方案构成 年产免洗枣吨，采用包装，包装占， 包装占 年产红枣干吨，采用包装，包装占， 包装占 年产红枣粉及颗粒产品吨，采用包装，包 装占，包装占。 推荐方案及理由 通过红枣系列产品加工项目，可扩大巴州地区红枣的生产规模，提 高生产技术水平，提供高档次的红枣产品，同时可充分利用当地资源， 激发农民种植红枣的积极性，并可解决本地劳动力就业，拉动相关行业 的发展，增加当地农民的收入，提高人民的生活水平。 本项目加工生产线具有设计合理，结构简单，操作方便，投资少， 功耗小，见效快的特点。在原料有保证的条件下，投资建立加工生产线 将产生较好的社会效益和经济效益。第四章厂址选择 厂址所在位置现状 本项目位于新疆且末县县城，位于塔里木盆地东北缘，隶属于巴音 郭楞蒙古自治州管辖。 项目占地面积亩，土地使用权为新疆且末县枣福枣业有限责任公 司所有。 厂址建设条件 厂址所在地可提供自来水管网和电力通讯线路。项目施工建设和 生产生活用水用热用电及通讯完全可以得到保证。生活福利设施 齐全，社会依托条件好。 自然环境是人类赖以生存发展的基本条件，是发展物质生产的基础。 根据中华人民共和国环境保护法的规定，防止污染设施必须与主体 工程同时设计同时施工同时投产，对本项目的三废分别有针对性 的进行了预防和治理。 此项目所在区征用土地，不需要拆迁任何公用建筑物及居民居住区， 所以也就不存在移民安臵问题。 工程施工区自然地理位臵优越，以铁路公路为主，交通极为便利 通讯十分便捷，同时用电用水都能保证为达到预期的工程实施进度 提供了良好的施工条件。第五章技术方案设备方案和工程方案 技术方案 生产方案 本项目为红枣深加工项目，主体方案为 表面处理干燥免洗枣 红枣原料选择清洗切片红枣干 干燥去核 粉碎红枣粉 免洗枣生产车间 工艺流程 精品枣系列产品的主要生产工艺流程为原料选择去杂清洗表 面处理沸腾干燥冷却包装装箱检测成品入库。 工艺流程框图如下 工艺简述 分选去杂将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。 冷却干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。 原料选择清洗表面处理 成品入库装箱检验 包装沸腾干燥冷却包装将加工后的红枣装袋封口装箱后送入成品库。 红枣干生产车间 工艺流程 红枣干系列产品工艺流程为原料选择清洗沥水干燥去核切 片脆化处理及渗料速冻真空干燥定量或单位包装装盒装箱 检验成品入库。工艺流程框图如下 工艺简述 分选去杂将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。 冷却干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。 包装将加工后的红枣装袋封口装箱后送入成品库。 红枣粉及颗粒产品生产车间 工艺流程 红图如下 工艺简述 分选去杂将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。 冷却干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。 原料选择清洗表面处理 成品入库装箱检验 包装沸腾干燥冷却包装将加工后的红枣装袋封口装箱后送入成品库。 红枣干生产车间 工艺流程 红枣干系列产品工艺流程为原料选择清洗沥水干燥去核切 片脆化处理及渗料速冻真空干燥定量或单位包装装盒装箱 检验成品入库。工艺流程框图如下 工艺简述 分选去杂将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。 冷却干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。 包装将加工后的红枣装袋封口装箱后送入成品库。 红枣粉及颗粒产品生产车间 工艺流程 红枣粉产品的主要工艺流程是原料选择清洗沥干去核烘干 粗粉碎提香超细粉碎混料造粒烘干灭菌包装检验入 库。 原料选择清洗沥水干燥去核切片脆化处理及渗 料 装箱装盒定量或单体包 装 真空干燥速冻 检验成品入库工艺流程框图如下 工艺简述 分选去杂将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 烘干以最短的时间，最小的能耗，完成干燥过程，使红枣含水量 下降，在粉碎时能够获得较为均匀的颗粒。 粗粉碎为超细粉碎作好准备，为提香工序准备最佳的原料，保证 提香烘烤中物料的损失最少，并获得最佳的提香效果。 提香粗粉碎后的枣粉在适当强度的远红外线幅照下，所含的糖类 和蛋白质部分分解，产生特有的香味，同时可以较好地保存红枣的营养 和相关保健因子。 超细粉碎采用气流超细粉碎，可以将红枣粉加工成的细小 粉粒，增大了产品的溶解性。 混粉加入适量的白糖粉，混合均匀，以提高产品的风味。 造粒采用国内最先进的沸腾造粒技术生产出的红枣粉，具有均 的颗粒和理想的粒度，有较高的分散和溶解速度。 包装造粒的红枣粉经烘干灭菌后，装袋封口装盒装箱后 送入成品库。 工艺特点 原料选择清洗 造粒 粗粉碎沥干去核烘干 灭菌烘干混料超细粉碎提香 包装装盒入库装箱检验成品红枣经过清洗干燥处理后表面失去光泽，使商品价值明显下降。 本项目采用生化技术，对枣进行加工，使其具有光洁鲜亮的商品外观， 以提高产品质量和商品价值。 红枣干在食用过程中易吸潮，造成口感变差，甚至变质不能食用。 本项目将现有药品单体版式包装技术进行改造后移植到红枣干包装上， 成功地解决了红枣干的吸湿变质问题，这在食品包装上是个创新。 般粉碎技术生产的红枣粉不能很好地溶于水中，饮品外观差口 感不佳。采用超细粉碎技术较好地解决了大量果肉沉积问题，通过气流 超细粉碎的红枣粉，颗粒直径般为，可以迅速溶于水，冲饮效 果较好。 产品指标 感官要求 色泽产品应具有与其原料相应的色泽。 滋味和口感具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆无异味。 形状块状片装条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本 完好，同品种的产品厚薄基本均匀，且基本无碎屑。 杂质无肉眼可见外来杂质。 产品标准 理化指标 项目指标 水分 卫生指标 项目指标 汞以计， 铅以计， 镉以计， 砷以计，六六六， 滴滴涕， 敌敌畏， 乐果， 杀螟硫磷， 苯甲酸，不得检出 山梨酸，不得检出 菌落总数个 大肠菌群，个 致病菌不得检出 注其他农药的限量指标应符合的规定 主要设备方案 主要设备选型 根据不同的原料品种，生产规模及不同的产品进行设备的选型，其 主要原则为，设备应先进安全可靠使用成本低，维修方便，寿命 长。本项目新增主要设备如下 新增主要设备清单 序号设备名称型号及规格单位数量备注 生产设备 浮洗机台 刮板提升机台 冲浪式洗果机台 滚杠检果机台 分核机台 干燥烘箱台 速冻机台 切片机台 脆化处理机台 真空烘干箱台 粉碎机台 红外烘烤机台 超细粉碎机台 造粒机台 电子称台空压机台备 化验检测设备套 包装机台 二辅助工程 蒸汽锅炉及配套设施套 轴流风机台 高压开关柜台 电力变压器台 低压配电柜台 动力配电箱台 照明配电箱只 低压