1、“.....各级各类学校要在思想上高度重视此项工作重要性严肃性与必要性。进步加强学校食堂建设与管理，已成为办人民满意教育打造优质教育品牌当务之急。解决学生就餐问题是关心学生身心健康现实要求。学生健康成长，越来越受到社会各界关注。现在学生学习负担很重，如果住宿吃饭问题解决不好，就会严重影响身体健康。近年来，各级教育部门和学校重视食堂建设，也建起了些食堂，条件好点还建起了餐厅。但是，就目前状况来看，在学校食堂建设上还存在许多问题，学生就餐问题比较突出已经建起食堂面积小，餐厨比例严重失调，备餐时间过长，耽误学生就餐和休息内部管理不严格，从业人员素质普遍低，操作不规范。这些问题存在，影响学生就餐问题，影响身体和智力正常发育，危害学生健康成长。因此，建设学校食堂，解决学生就餐问题是关心中小学生身心健康现实要求。解决学生就餐问题是提高教育教学质量迫切需要。调整学校布局，建设寄宿制学校是大势所趋。发展寄宿制学校，首先要建好学校食堂，解决好学生就餐问题。如果学生就餐问题解决不好......”。

2、“.....学校食堂建设问题已严重影响到了全市教育事业发展，影响到了办学水平提高。加快学校食堂建设，可以解除学生后顾之忧，使学生全身心地投入到学习之中，有利于提高教育教学质量，提高学校整体办学水平。各级各类学校要充分认识确保师生饮食安全是学校工作中至关重要大事，要深刻认识群众利益高于切，安全责任重于泰山，进步增强此项工作责任感使命感，全面认真履行职责，确保师生饮食安全。解决学生就餐问题是贯彻落实科学发展观具体体现。科学发展观，第要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。按照科学发展观要求，加快学校食堂建设，解决学生就餐问题是民心之举德政之举。各级政府特别是教育部门和各级各类学校学习实践科学发展观，就要坚持以人为本以生为本，务必将学校食堂建设这个关系千家万户利益民生问题抓紧抓好，努力改营造个健康安全学校环境，切实保障学生饮食健康，校园食品安全是学生身体健康和生命安全，关系千家万户幸福，既是重大经济问题，也是重大政治问题......”。

3、“.....国内有毒有害食品花样迭出，所暴露出来问题，比想象要严重。加强校园食品安全工程建设，是推进平安校园建设重要内容，是人民群众真正关心拥护民心工程，是惠及千万百姓家庭民生工程。加快推广五常法管理模式，提升学校食堂卫生监督量化等级积极创建饮食放心示范学校。因此，镇中心学校食堂建设是十分必要。第三章学校发展规划及生源预测学校发展规划随着教育改革不断深入，传统学校教育正在面临场新改革。为了在竞争日趋激烈环境中求得更好发展，培养适应经济社会发展人才，立足深化学校内涵建设，推动教育科学发展，彰显教育功能优势，促使教育更好地服务于当地经济社会，学校将以立足本市服务面向全国为目标，紧贴黑龙江省和齐齐哈尔市经济发展实际需求，坚持依托行业企业主动适应市场专业建设思路，坚持以专业建设带动专业群协调发展，在创新人才培养模式深化办学模式和教学模式改革创新教育内容和评价模式建设专业教学团队提高社会服务能力等方面取得明显进展......”。

4、“.....在办学实力教学质量管理水平办学效益和辐射能力等方面有较大提高，把学校建设成所具有现代观念拥有现代技术适应经济发展及产业调整要求管理科学规范高效设备设施流教学模式优化专业特色鲜明在黑龙江省同类学校中有较强竞争力和贡献力示范校特色办学示范校服务国计民生示范校。生源预测近几年来，学校在市委政府和市有关部门关心支持下，立足自身优势和特色，努力扩大办学规模和提升办学层次，并取得了较好社会效益。学校建设发展总体目标是三年内招生人数扩大到人左右。学校发展成为具有多功能综合性示范性教育基地。第四章场址选择方案场址所在地理位置镇中心学校，是个老教学区，有着整齐规划校园，文化底蕴浓厚，但考虑到事业教育长远发展，而又兼顾未来发展原则，有计划有步骤重新规划校园，学校食堂拟定建筑总面积平方米，使用面积平方米。二层建筑。中心学校隶属齐齐哈尔市县镇，地理位置优越，东与隔河相望，西邻，北接，南邻，是重要枢纽。建设条件地形地貌地震冷冻保存。建立仓库进出库专人验收登记制度......”。

5、“.....定期清仓检查，防止食品过期变质霉变生虫，及时清理不符合卫生要求食品。食品成品半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品杂品等物品混放。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。工作人员应穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。用于保存食品冷藏设备，必须贴有标志，生熟食品及半成品应分柜存放。学校食堂加工操作间卫生管理制度食堂加工操作间应与厕所及其它不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所门与窗均不得面对厕所。加工操作间应有良好供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，用过污水，必须迅速排除。地面天花板墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂老鼠躲藏或出入。应装置排油烟机。排油烟机油垢应定时清理，而所排出污油，也应适当处理。食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。食物应保持新鲜清洁卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内......”。

6、“.....以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。凡易腐败食品，应贮存以下冷藏容器内，生熟食物分开贮存。调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保持干净。食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子勺子等工具取用。在加工操作间工作时，不得在食物或容器附近抽烟咳嗽吐痰打喷嚏万打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。加工操作间工作人员在工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁手。加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在起，有毒物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。学校食堂从业人员工作管理制度严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席......”。

7、“.....文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康到勤进勤出先进先出，定期清仓检查，防止食品过期变质霉变生虫，及时清理不符合卫生要求食品。食品成品半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品杂品等物品混放。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。工作人员应穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。用于保存食品冷藏设备，必须贴有标志，生熟食品及半成品应分柜存放。学校食堂加工操作间卫生管理制度食堂加工操作间应与厕所及其它不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所门与窗均不得面对厕所。加工操作间应有良好供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，用过污水，必须迅速排除。地面天花板墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂老鼠躲藏或出入。应装置排油烟机......”。

8、“.....而所排出污油，也应适当处理。食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。食物应保持新鲜清洁卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。凡易腐败食品，应贮存以下冷藏容器内，生熟食物分开贮存。调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保持干净。食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子勺子等工具取用。在加工操作间工作时，不得在食物或容器附近抽烟咳嗽吐痰打喷嚏万打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。加工操作间工作人员在工作前便后，均应彻底洗手，保持双清洁手。加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做次，清洁完毕，清扫用具应集中处置......”。

9、“.....有毒物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。学校食堂从业人员工作管理制度严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健无论从硬件改造还是软件建设上都有了显著进步，食品安全管理水平正在稳步提高。学校食堂食品安全管理十分薄弱。在我国教育体制不断调整和完善，在后勤社会化改革不断深入形势下，学校对学校食堂从硬件设施改造，到软件建设都投入了大量人力物力和财力。然而许多学校食堂设施设备仍很陈旧，不符合食品卫生安全要求。由于我国经济社会发展不均衡，部分学校食堂食品安全风险意识不强，管理制度不健全，责任落实不到位，食品安全事件仍时有发生。食堂是学校个窗口，食堂工作做得好坏，不仅关系到全体师生员工生活和健康......”。