1、“.....项目成败主要取决于这阶段工作质量。进行本项目研究目是通过全面前期调查分析论证，判断项目可行与否，选择最佳投资方案，实现投资决策科学化程序化，提高投资效益，使资源得到最佳配置。研究方法本报告以在济南市泺源大街泉城广场开重庆德庄特色火锅城项目为案例，运用项目管理学财务管理学等多种学科理论知识，采用逻辑推理和实证分析定性与定量相结合方法，系统对该项目进行可行性研究，最终得出可行性研究结论。第二章项目背景和前景公司概述本公司是群刚毕业有强烈创业激情热血大学生响应国家号召并充分利用国家实行各种鼓励大学生自主创业优惠政策下自己创办重庆德庄特色火锅餐饮公司。公司采取加盟实力雄厚德庄集团发展模式，充分利用德庄现有品牌以及被大多数消费者所喜爱独特口味打开济南火锅市场。公司门市面积平方米。内部装修精致内设雅间大堂以及自助餐专区，主要经营中高低档类消费老少皆宜。项目背景重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初重庆嘉陵江畔朝天门带船工纤夫粗放餐饮方式。当时朝天门......”。

2、“.....樯帆如林，大如涌潮，货如积山，乃渝州水上通衢。那时船工纤夫属于社会底层劳苦群众，他们终年以木船为家，在江河上劳碌奔波，不可能随身携带各种复杂炊具，大抵有口大锅，几副碗筷。他们把能弄到各种吃统都放在个锅里煮，然后围而食之。这实际上是古代鼎烹而食餐饮方式继续和简陋化。当时禽畜屠宰场多在江边，由于他们比较穷，与鸡鸭鱼肉无缘，为了维持常年累月超强度体力劳动，于是他们就把目光投向般富人甚至市民都不屑顾禽畜下水主要是指牛毛肚猪黄喉鸭肠牛血旺等又称水八块。为了去除或压住下锅之物腥臊味，就放入比较重辣椒花椒，有条件加入黄酒醪糟以提味。船头河岸，便捷食品，搭石为灶，捧碗聚盆披蓑戴笠，避风挡淋。集麻辣鲜香于锅，嚼酸甜咸淡品人生。美味尽享，甘酒同饮大汗淋漓，祛湿暖身涛声悠悠，帆船片片。人间仙景，重庆火锅也。摘自秦文武火锅赋这就是重庆火锅来源绍德庄集团介绍行业龙头年名列中国连锁百强餐饮第六位，重庆餐饮第位年名列中国连锁百强餐饮第五位，重庆餐饮第位......”。

3、“.....火锅业界唯与科技联姻打造绿色产品与西南农大采用复合酶技术打造德庄毛肚和青青草毛肚荣获全国商业科学技术进步三等奖，健康美味，是重庆火锅协会推荐菜品，凭此金牌菜品竞争优势，加盟店在全国各地掀起了绿色风暴德庄毛肚市场评估达到万元。最大专业火锅集团大子公司余家自营火锅酒楼，余家加盟酒楼和个研究所共同构建重庆德庄火锅航母。全国连锁店市场占有率居第火锅专家，执重庆火锅牛耳，最多直营店，最多加盟店，余家成功加盟店分布于全国各地，覆盖省份最多，在全国餐饮市场形成强有力辐射。成熟特许经营模式年特许经营经验，专业诚信，为加盟商提供准确投资回报分析高续约率高开放多年中，重庆火锅发生了沧海桑田般巨大变化。如今漫步山城，处处可见火锅店，处处可闻火锅香，处处可逛火锅街，处处可进火锅城，诺大个重庆城，似乎成了火锅海洋。重庆火锅味型也由麻辣型红汤逐渐转向海鲜味鸳鸯味荔枝味等多种味型，入锅烫食产品种类更是有了突破性飞跃发展......”。

4、“.....吃得随心所欲。重庆是座极赋魅力城市，这不仅在于其独特地理环境气候条件，也不仅仅是山是雾是江，更应是人。份中国城市魅力排行榜把重庆称之为最火爆城市,重庆之火爆，尤其最为体现在极具城市魅力种形式，那就是最能体现重庆城市形象道绚丽风景线重庆火锅。不知道是火锅造就了重庆人，还是重庆人火爆性格发明了得以宣泄情绪火锅。在国人和老外眼中，火锅就是重庆，重庆人性格就像火锅。无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界，也决不可能像在它老家重庆那样，体现得如此轰轰烈烈，如此有声有色，如此淋漓尽致，如此遍及大街小巷，如此深入千家万户。以火锅为舞台，展示重庆人思维创新方式，生活习惯及重庆民俗民风，自然景观，人文景观，展示出原汁原味重庆文化和有着无法抗拒，充满阳刚之美男人和充满阴柔之美女人，而这切在重庆火锅文化中有着充分体现。重庆人和重庆文化包容性，以及多样性在火锅里表现得最为淋漓尽致，而且也是将人景地理特征融为体形成道独特风景线最佳表现形式。山是重庆傲骨，水是重庆亲情......”。

5、“.....重庆爬坡上坎地理环境，给人以野性冲击力，心灵震撼力。地理地貌对其化风格形成，起着至关重要作用。而简单热情纵情火锅既能呼应重庆人豪爽性情，又是重庆人耿直酣畅象征，重庆文化味就是滚和辣。滚是热血翻腾，敢作敢为，胆大包天而辣则是象重庆辛辣刺激火锅样，沉醉于其中，感性与任性相结合，重庆就是这么个水深火热城市，重庆火锅就是这样魅力无穷城市真实写照。素有没吃过重庆火锅就等于没真正到过重庆城说法，因此，重庆火锅是重庆城市绝无仅有最好名片。可以这样说，火锅成了重庆和重庆人名片，也成为重庆人引以自豪资本。重庆火锅对中国饮食文化特殊贡献。重庆火锅以款源自草莽民间小吃，居然成就了如此巨大声势，遍布全国大江南北，长城内外，甚至跨越重洋。在重庆，火锅信徒数以千万计，火锅店上万家，其密度总数，大大超过北方饺子馆和南方小面铺，有日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归真实写照，其景其情，令食者悠然神往，如痴如醉，不可或缺，成为巴渝文化向外交流友好大使......”。

6、“.....改革开放以来，重庆火锅业虽然发展较快，但目前仍存在着规模偏小科研技术落后经营管理薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。骄人业绩和发展势头令国人自豪。重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固习惯，更是外地人国际友人了解重庆人种方式。他们走到重庆都会被这种特殊形式所震撼诱惑和陶醉。重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多效益，而且在解决就业和再就业方面所产生社会效益有目共睹，共直接间接地解决了近百万人就业问题，推动了城市经济和相关产业发展。以德庄为代表农业产业化经营，不但让企业拥有充沛资源，而且农民也通过适当扩大经营规模，提高劳动生产率，降低平均生产成本，从而实现规模效益。据不完全统计，到年，重庆火锅企业有多家，年创产值近亿国内外重庆火锅加盟连锁店多家相关从业人员几百万人。重庆火锅是东方饮食文化绚丽多彩奇葩，是世界饮食行业大奇观。巴渝文化，是中国传统文化源远流长部分。重庆人数百年来炼就火锅文化就是巴渝文化浓缩......”。

7、“.....更是市场差异化竞争要求。如今，昔日果腹火锅已成为种文化现象，火锅文化正在重庆悄然兴起，并不断发展壮大。而重庆德庄饮食文化公司天下第大火锅诞生，将火锅文化推向新进程，是重庆火锅史上里程碑。几十年来，重庆火锅逐渐从原始积累躁动中走向理性经营良性发展轨道。以德庄绿色毛肚为标志绿色消费在火锅业中逐渐发展成熟，走健康绿色之路已成为大多数火锅企业发展方向，而在民众中品健康火锅，绿理薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。骄人业绩和发展势头令国人自豪。重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固习惯，更是外地人国际友人了解重庆人种方式。他们走到重庆都会被这种特殊形式所震撼诱惑和陶醉。重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多效益，而且在解决就业和再就业方面所产生社会效益有目共睹，共直接间接地解决了近百万人就业问题，推动了城市经济和相关产业发展。以德庄为代表农业产业化经营，不但让企业拥有充沛资源，而且农民也通过适当扩大经营规模，提高劳动生产率，降低平均生产成本......”。

8、“.....据不完全统计，到年，重庆火锅企业有多家，年创产值近亿国内外重庆火锅加盟连锁店多家相关从业人员几百万人。重庆火锅是东方饮食文化绚丽多彩奇葩，是世界饮食行业大奇观。巴渝文化，是中国传统文化源远流长部分。重庆人数百年来炼就火锅文化就是巴渝文化浓缩。文化是重庆火锅发展源泉基础和支撑，更是市场差异化竞争要求。如今，昔日果腹火锅已成为种文化现象，火锅文化正在重庆悄然兴起，并不断发展壮大。而重庆德庄饮食文化公司天下第大火锅诞生，将火锅文化推向新进程，是重庆火锅史上里程碑。几十年来，重庆火锅逐渐从原始积累躁动中走向理性经营良性发展轨道。以德庄绿色毛肚为标志绿色消费在火锅业中逐渐发展成熟，走健康绿色之路已成为大多数火锅企业发展方向，而在民众中品健康火锅，绿色火锅也成为种时尚。上世纪末开始大规模连锁加盟，标志着重庆火锅已进入成熟发展期，几乎是有华人项目总论选题的背景和意义本部分对可行性研究的理论背景和现实背景进行了较为详细的分析，以背景分析为基础......”。

9、“.....可行性研究的理论背景早在年,美国在开发田纳西河流域时,就开始推行项目可行性研究方法。随后在世界范围内得到了广泛的应用和推广并收到了良好的效果。，些小商贩把这种磋食方法稍加创意，用根扁担，两副绳索相连，边是红泥小火炉，上置只洋铁盆，里面装有翻滚着黑瞅瞅卤汁，另头是盛装动物头蹄内脏和佐料。由于价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，受到当时群众欢迎。据传，上世纪二三年代，有马氏兄弟廉价收购不易售出牛毛肚和血旺，在下半城南纪门宰房街现长江大桥桥坎下开了家以毛肚为主要菜品红汤毛肚火锅馆，这才将火锅请进小饭馆定居。大约是在清道光年间，重庆筵席上才开始有了毛肚火锅。麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅起源和由来，说法不，它由来和渊源，值得探讨。据老街坊说毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃廉价实惠街头大众饮食摊上水八块。水八块全是牛下杂毛肚肝腰和牛血旺，生切成薄片摆在几个菜品不同碟子里......”。