1、“.....剩下鸭蛋黄干物质都留在蛋黄渣中，其中还含有脑磷脂胆固醇蛋黄油免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等高附加值生物活性物质和其它优质蛋白质。蛋壳约占鸭蛋重量，它由硬壳和壳膜组成，硬壳部分约是碳酸钙，杂质少，是种天然绿色钙源，最适合作为钙强化剂用于食品和医药。壳膜中含有乙酰氨基葡萄糖半乳糖葡萄糖醛酸透明质酸角蛋白溶菌酶硫酸软骨素等多种生物活性物质，在医药和化妆品中有独特用途。目前，蛋黄渣和蛋壳只能添加到家畜饲料中，进行降值利用，这不仅浪费资源，也拖了卵磷脂和蛋白粉生产后腿，制约了鸭蛋精深加工进步发展。因而，迫切需开发禽蛋精深加工副产物高值化利用技术。为此，我们申请本课题进行研究，其作用及意义是通过本项目研究，推进鸭蛋加工科技进步，进步提高我省鸭蛋加工技术水平，提升我省鸭蛋加工产业层次。通过本项目科技创新，进步增强蛋鸭业龙头企业活力和发展后劲，完善蛋鸭产业化产业链，从而起到进步稳定和发展蛋鸭业作用。赋予鸭蛋产品较高技术含量和附加值......”。

2、“.....提高鸭蛋业经济效益，这将有利于农业产业结构调整，增加农民收入。鸭蛋中提取生物活性物质，能为我省医药保健品化妆品食品等行业提供价廉物美主料辅料和添加剂，对这些行业发展将起到推进作用。蛋鸭养殖和鸭蛋加工都是劳动力密集型生产，因此通过本项目研究，可增加城镇下岗职工和农村富余劳动力就业机会，也有利于新农村建设。二国内外研究现状和发展趋势世界禽蛋加工业发展已有百年历史，随着禽蛋深加工科技水平不断提高，逐步形成了专业化机械化规模化集约化生产模式。目前，美国日本加拿大意大利澳大利亚德国等发达国家养禽业和禽蛋加工业已形成现代化大工业生产体系。液体蛋冰冻蛋专用干燥蛋粉等成熟加工技术在欧美国家比较普及，并且都有上百年历史发展与变革。近年来，许多发达国家如美英等国在蛋制品开发和研究上投入了大量资金和科技力量，开发出多个品种，如发酵蛋白粉速溶蛋粉浓缩蛋粉等产品。经过初级加工或深加工半成品熟制品和精制品及以禽蛋为主要原料新产品不断涌入各国蛋制品市场......”。

3、“.....从而提高了禽蛋产品商品价值，取得了巨大经济效益，推动了养禽业发展。据有关资料显示，未来十年世界禽蛋加工业将有快速发展趋势，发达国家蛋制品深加工比重工销售为主浙江省骨干农业龙头企业浙江省农业科技企业。单位重视产品研发能力培育，每年投入科技研发费用余万元，自主研发力量较强。配备了酶标分析仪快速水分测定仪等检实验仪器，年开发新产品在个以上，并获得了多项成果鉴定，承担了国家农业科技成果转化项目国家星火项目等各级科技计划项目，曾获得市科技进步二等奖。项目组在鸭蛋精深加工方面有较好研究基础，十五期间企业作为浙江省重大专项鸭蛋精深加工关键技术及产品研制项目产业化实施单位，率先建成了我国第条鸭蛋精深加工生产线，取得种蛋黄卵磷脂制备方法授权专利，生产卵磷脂软胶囊和蛋白粉等产品供不应求，通过几年生产，为禽蛋深加工进步开发积累了丰富生产经验，培养了技术人才，开拓了销售市场。此后，项目组在单种生物活性物质分离提取技术研究基础上，对多种生物活性物质分离提取技术进行了联产方案设计......”。

4、“.....对鸭蛋黄中多种生物活性脂质联产分软骨素等生物活性物质分离提取技术。鸭蛋生物活性物质精制技术。鸭蛋生物活性物质精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化精制方法及工艺。主要创新点本项目鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性物质提取资源利用度低生产成本高增值有限缺陷。壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。鸭蛋黄中生物活性物质经济绿色产业化精制纯化技术及功能性食品研制。四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产业化前景以及获取自主知识产权情况主要技术经济指标建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技术。蛋黄渣中生物活性物质联产分离提取提取率，生物活性物质精制品纯度。蛋壳壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中碳酸钙转化制取生物活性钙转化率。壳膜中生物活性物质提取率以上。开发功能性食品和化妆品共个。使鸭蛋深加工增值从现有倍提高至倍。实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白等提取物和功能性食品吨......”。

5、“.....年增利润万元，年增税金万元。社会效益技术应用和产业化前景在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮血毛内脏资源化程度较高，增值利用也较好，市场上有多种利用这些副产物生产产品，但蛋副产物增值利用还是空白，尚未见利用蛋副产物生产产品。蛋黄渣所含有脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫球蛋白等生物活性物质具有极高经济价值，在医药精细化工基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。根据国家医药管理局资料显示，我国用于医药原料蛋黄磷脂需吨年，加上其他行业需求，国内总需求量就相当可观，根据其纯度不同，售价为元，即每年需消费几亿美元。胆固醇是合工牛磺和维生素原料，市场价达元。蛋黄油脂肪酸组成与人乳相似，是婴儿食品中最理想油脂。卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸卵黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙离子形成沉淀，是种新型促进钙离子吸收功能成分。上述生物活性物质都十分畅销市场前景极好。缺钙是个世界性问题。在美国，骨质疏松十分常见，高达万人......”。

6、“.....其中是常年缺钙引起骨质疏松所致。我国进行四次较大规模营养调查表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准。不少省份人均日摄钙量低于，只达到日供给标准。居民长期缺钙，必然会影响其身体素质，进而影响到整个国民素质。国际上允许使用钙营养强化剂有多种，我国卫生部公布列入使用卫生标准钙营养强化剂有活性钙碳酸钙生物碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入化学污染，可以将对人体有害物质降低到最低限度，而且成本低廉。本项目开发补钙功能食品，是将卵黄高磷蛋白磷酸肽与钙结合产品，是种新型钙更易吸收钙营养强化剂。因此，开发吸收率高安全无毒天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。从蛋壳膜中提取几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药，可加速上皮形成，有促进消炎肌肤生长作用制成蛋壳膜内服药......”。

7、“.....可作为慢性支气管炎失音等溃疡有效药物制成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉配制成滋养毛发化妆品，具有防止脱发，减少头屑增加光泽等作用。综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物质是鸭蛋深加工增值有效途径，而本项目从多种生物活性物质联产分离提取入手，可充分挖掘鸭蛋加工增值潜力，实现资源利用最大化和增值最高化。所以，本项目研究开发技术应用和产业化前景巨大。项目实施对增强蛋鸭业龙头企业活力和发展后劲，进步稳定和发展蛋鸭业，促进农民增收和新农村建设都有重要作用。带动农民增收致富。通过多种经营模式与农户进行合作，积极推进农业产业化经营，提高农副产品附加值，可以带动金华市及周边市县多户养鸭农户，促进产值规模达亿元养鸭产业健康稳定发展。拓宽劳动就业空间。本项目实施可为城镇下岗职工和农村富余劳动力直接提供就业岗位个，此外，还能带动当地相关包装运输等行业间接就业机会，拓宽了农村富余劳动力就业空间。推动区域经济发展......”。

8、“.....而且能为禽蛋加工业发展起到良好示范作用，并推动禽蛋加工业进步发展。此外，本项目建设还能带动其他相关行业发展，进步推动区域经济发展。获取自主知识产权情况制订技术操作规程项。制订产品企业标准项。申报发明专利项。发表论文篇。五项目实施方案碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入化学污染，可以将对人体有害物质降低到最低限度，而且成本低廉。本项目开发补钙功能食品，是将卵黄高磷蛋白磷酸肽与钙结合产品，是种新型钙更易吸收钙营养强化剂。因此，开发吸收率高安全无毒天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。从蛋壳膜中提取几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药，可加速上皮形成，有促进消炎肌肤生长作用制成蛋壳膜内服药，可治支气管炎久咳不止咽痛等用壳内膜制成凤凰衣......”。

9、“.....具有防止脱发，减少头屑增加光泽等作用。综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物质是鸭蛋深加工增值有效途径，而本项目从多种生物活性物质联产分离提取入手，可充分挖掘鸭蛋加工增值潜力，实现资源利用最大化和增值最高化。所以，本项目研究开发技术应用和产业化前景巨大。项目实施对增强蛋鸭业龙头企业活力和发展后劲，进步稳定和发展蛋鸭业，促进农民增收和新农村建设都有重要作用。带动农民增收致富。通过多种经营模式与农户进行合作，积极推进农业产业化经营，提高农副产品附加值，可以带动金华市及周边市县多户养鸭农户，促进产值规模达亿元养鸭产业健康稳定发展。拓宽劳动就业空间。本项目实施可为城镇下岗职工和农村富余劳动力直接提供就业岗位个，此外，还能带动当地相关包装运输等行业间接就业机会，拓宽了农村富余劳动力就业空间。推动区域经济发展。本项目建设不仅可带动周边农村经济发展，而且能为禽蛋加工业发展起到良好示范作用......”。