1、“.....使横山羊肉香味十足，它们是横山绒山羊抓膘，并具有细腻无膻特有味道天然饲料。实施横山羊肉产品精深加工包装，是我县农牧业经济开发主要途径之。生产现状与问题农业竞争力很大程度上表现为农业龙头企业竞争力。从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。有规模才有效益，龙头企业只有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，商品性能差，市场受限，且饲养技术落后，养殖规模小，产销渠道不稳定。横山绒山羊年出栏万只左右，横山羊肉年产量为吨以上，以当地销售为主，企业年加工量为吨左右。主要产品为冷鲜肉和鲜冻肉，占以上，中温羊肉占。主要销售在比邻地区，占，其它地区较少，占。销售方法有三种，是活羊销售......”。

2、“.....主要销售在内蒙北京河南河北等地二是冷鲜肉和鲜冻肉，冷鲜肉主要销售在比邻地区，鲜冻肉多加工为带骨肉块和纯肉卷，主要销售在少数大中城市，每公斤元。中温羊肉及羊杂产品，每公斤元不等，主要以礼品方式销售，还未进入超市。目前已注册横山羊肉商标有香草原地椒叶山地和双城乡，有商标产品年加工量不足吨，供不应求。为了保证横山羊肉质量和特色，进步规范横山羊肉生产销售企业，确保横山羊肉优质品牌效益，横山县山地羊肉有限责任公司提出横山羊肉加工技术创新项目。以高起点外向型强带动为基本要求，充分利用横山羊肉地理标志优势，开展山地牌横山羊肉精深加工，以国内先进技术水平，创新羊肉生产和加工技术，发挥辐射效应，带动产业发展。专项资金支持理产目产品符合无公害标准。产品在小试中试和小批量试生产中，质量稳定性收率高成品率达以上产品在实际使用条件下可靠性耐久性安全性良好。冷鲜肉保存在个月以上，冷冻肉在个月以上，冻羊肉在个月以上。四市场调查与竞争能力分析产品主要用途，主要应用领域需求未来市场预测横山羊肉粗蛋白含量高......”。

3、“.....矿物质含量为其他肉类之最。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低，理化指标符合无公害羊肉理化指标，具有推广应用潜力和市场发展空间。大力发展羊产业，建设横山羊肉特色生产基地，实现规模化生产产业化经营，是横山县农业经济开发主要途径，也是陕北地区农业发展主导产业，省市县都把发展羊产业纳入十五农业经济发展规能和创业精神，个人资信良好，社会信誉良好，无破产及银行欠资记录。项目技术负责人赵文俊同志，榆林学院生命科学院副教授，拥有肉食品加工技术研究团队，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。项目单位人员总数人，其中大专以上人员名，占平均年龄岁，高级职称名生产人员名，占销售人员名，占。单位具有开展技术开发工作基础条件，上年度技术开发投入额万元，占年销售收入......”。

4、“.....企业资产总额万元，固定资产万元，负债总额万元，营业总收入万元净利润万元，营业利润率，资产负债率，企业信用等级。管理情况公司按现代企业制度运行，建立健全产权制度组织领导制度等，形成产权明晰责权明确管理科学经营管理制度。公司以市场为导向，以降低成本为核心，以提高效益为目标，强化技术开发经营决策生产经营管理，增强产业化开发能力和参加国际市场竞争能力，在不断提高加工技术同时，从多种途径降低技术培育和生产经营及管理成本，获取高效益回报。公司生产山地牌羊肉系列产品深受国内外消费者亲昧，年加工系列产品吨以上。三技术可行性和成熟性分析技术创新性项目基本原理及关键技术和工艺路线为确保羊肉产品卫生安全，采用先进现代食品卫生质量控制系统，即危害分析和关键控制点。屠宰后羊胴体要立即进入排酸间，熟化预冷间室温......”。

5、“.....熟化后胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度。用专用袋包装抽真空后进行纸箱打包，须在室温为另车间进行。深层温度为羊胴体，经剔骨分割薄膜包状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱肉降温到以下，进行二次冷却。包装后羊肉产品置于下速冻。速冻后肉品转入冷藏库贮存。工作人员必须是经过体检健康人员，持健康证上岗包括生产管理人员，并熟悉食品卫生知识。生产车间内应保持清洁，每天清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能污染物，包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。对于进入市场任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪监测系统，从中央处理器数据库内建立档案中，经过专用识别码在系统内反向追踪直至源头，以最快速度在最小范围内控制污染并回收有质量问题产品，确保所有市场流通肉食品均有最严格安全保证。项目创新点，技术创新横山羊肉自身具有优良品质，为了充分体现横山羊肉营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际......”。

6、“.....产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品，创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，极有利于消费者采购和使用。生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。具有承担羊肉精加工能力和条件。项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。有规模才有效益......”。

7、“.....才能形成强大竞争优势和带动能力。存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。矿物质含量为其他肉类之最每克含。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低。在本草纲目中被称为补元阳益血气温热补品，可以去湿气，避寒冷暖心胃。因此，羊肉历来被当作进补重要食品之。冬季食用，可收到进补和防寒双重效果。瑞士福莱堡家动物研究所科学家们经过多年研究，发现了独特，在羊肉产品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际，按照国家羊肉产品标准生产羊肉产品。产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品......”。

8、“.....极有利于消费者采购和使用。生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。具有承担羊肉精加工能力和条件。项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。有规模才有效益，龙头企业只有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长......”。

9、“.....多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。矿物质含量为其他肉类之最每克含。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低。在本草纲目总论申请项目概述项目背景横山羊肉是个非常有地方特色的产品，年已申报为全国地理标志保护产品，具有肉质细嫩肥瘦相间高蛋白低脂肪无膻味香味浓郁风味独特等特点，在羊肉中独具特色，被誉为肉中之人参。横山羊肉以其独特的肉质丰富的营养价值由是项目投资小见效快效益好。不仅会带来显著经济效益，同时对于振兴农村区域经济对加快实现横山县特色畜牧业带来重大社会效益。项目建成后可新增就业人员人，带动农户户，人。增加农民纯收入万元。二是项目产品市场空间大，利润好......”。