1、“.....产品包括奶粉奶酪干酪素水解乳蛋白乳蛋白生物活性肽乳品深加工企业，届时公司年总产值将达亿元，利税万元。投资规模项目总投资万元。其中固定资产投资万元，流动资金万元。项目建设目和意义乳制品是除母乳以外营养最为均衡全价食品，它在人们膳食结构中有其他食品无法替代地位和作用。全世界几乎没有不饮食牛奶角落，发达国家在经济发展同时，不遗余力地促使全民饮食牛奶，特别是青少年。全世界年产亿多吨牛奶，其中以上都成为人类美食，牛奶已经融入到现代文明之中。无论从需求还是供给方面看，我国奶业高速发展条件都已基本具备。在需求方面，年人均奶类消费量仅为千克，远低于世界人均千克和发达国家千克水平，具有很大增长空间在肉蛋总产跃居世界第，人均肉类和蛋类产量分别达到世界平均水平和发达国家水平后，要继续增加动物性食品消费改变中国人均动物性蛋白摄入量仍然不足状况，增加奶类消费是首要选择随着中国经济稳定增长居民收入不断提高和营养保健意识不断增强以及学生饮用奶计划等系列促进奶类消费措施加紧实施......”。

2、“.....在供给方面，要实现农业结构战略性调整增加农民收入，都要求加快发展畜牧业，奶业作为畜牧业中潜力最大部分被作为发展重点，政府和农民对发展奶业都有很高积极性，农业部制订畜牧业十五计划和年远景目标规划中明确提出要突出发展奶类生产，并将奶业发展工程建设列为重大项目经过多年发展和探索，奶业技术服务体系和乳品加工业都已具雏型，公司加农户等适合中国特点奶业生产组织形式也已初步形成，奶业加快发展已具有相当基础。市场初步分析和预测市场分析市场分析奶粉从年代初至今，奶粉直是中国最重要种乳制品，在中国乳制品中比例直稳定在以上，最高时达到，这种情况由中国国情决定。随着消费者越来越追求个性化消费和健康消费，奶粉内部结构调整还将继续。全脂奶粉和全脂加糖奶粉比重将进步下降。其他功能性奶粉和工业奶粉比重将逐年递增。年全脂奶粉还占奶粉总产，加糖奶粉占，二种产品共占。而到年全脂奶粉占，加糖奶粉占，二种产品之和刚过。年对北京奶制品市场调研显示......”。

3、“.....婴幼儿乳粉以份额位居第位，仅次于学生乳粉和中老年乳粉，年国内婴幼儿乳粉消费量达到了万吨左右，今后还将保持增长。为应对入世后更加激烈市场竞争，各大奶粉制造商都在加大新产品开发力度，注重科技创新，提高奶粉科技含量，积极运用生物技术基因技术来增强产品竞争力收，达到国家和地方规定有关排放标准后，清洁下水及雨水起排入排水管，汇入市政管网总管。供电本工程用电负荷包括饲料生产装置及空压站锅炉房循环水站等辅助装置，设备总装机容量，需要容量。除循环水站为三级用电负荷外，其余均为二级用电负荷。本工程新建座变电所，内装台容量为电力变压器。该变电所两路高压电源引自高压变电所不同段母线，以保证供电可靠性，满足二级用电负荷供电要求。供热本工程需要低压蒸汽。冬季采暖用汽，再考虑锅炉房自用汽及热损，计算蒸汽热负荷为。新建锅炉房内装台台台燃煤饱和蒸汽锅炉，操作压力，低压蒸汽用户就地减压后使用，采暖用热水在锅炉房内设换热站向全厂提供......”。

4、“.....仪表空气供应本站设在主车间层，为工艺生产和自控仪表提供压缩空气。根据用户对气源要求，本站对效促进消费需求近几年来，中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种形式大力宣传牛奶及乳制品营养知识，国民对牛奶及乳制品在膳食中营养作用认识逐步增强。此外，乳品市场竞争机制导入，包括长命奶保鲜奶和乳饮料酸奶问世，出现了乳产品多样化，满足了不同消费群体需求。而且，乳类产品流通渠道改善，使消费者可以通过送奶上门在杂货店便利店专卖店超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。从乳品企业经营战略和市场消费增长来看，国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度步伐不断增加，大力发展新兴各具特色产业化经营，同时加强市场销售开拓力度。从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念不断增加和政府学生奶计划在各地推广，消费市场增长势头将会得到进步加强。市场预测按照上述影响因素，我们对实施学生奶计划年中国乳品需求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消费水平进行了预测......”。

5、“.....年乳品消费总量将为年倍，达到,万吨,年均增长率为，人均消费量将达到千克，年增长率为年城镇人均乳品消费水平将达到千克，农村居民消费水平达到千克，是年倍，年均增长率为。年由于国家实施学生饮用奶计划，可以增加乳品消费需求万吨。由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费主要群体。产品方案和生产规模原料质量指标原料乳质量要求本项目所需原料为鲜牛乳，鲜牛乳质量执行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准，标准号。其他辅料质量要求本项目所需其他辅料应符合相应国家标准或行业标准。产品质量指标婴儿奶粉质量要求本项目生产婴儿奶粉质量执行标准。干酪素质量要求本项目生产干酪素执行标准生产规模日处理鲜奶吨，产品生产规模如下日产婴儿奶粉吨，年工作日天计，则年产奶粉吨。日产干酪素吨,年工作日天计,则年产干酪素吨产品方案本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨......”。

6、“.....喷雾干燥时喷涂软磷脂，混合时用适量温水溶解所需添加营养元素和添加剂。干酪素生产工艺脱脂乳加酸点制酪蛋白凝固排乳清洗涤脱水粉碎干燥筛选包装入库工艺要点点制过程点制温度将牛乳加热至，用分离机进行分离。脱脂乳含脂率应在以下。再将原料脱脂乳加热到。点制酸度将盐酸先用倍水稀释。通常每脱脂乳约需要相对密度为盐酸。在搅拌同时慢慢加入稀盐酸，或者在凝乳槽底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒酸化程度。点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充分，钙分离不完全，导致成品灰分高，影响成品含量。适当地延长点制时间，既可以降低干酪素灰分，又可以节约酸用量。但点制时间过长会延长生产周期，降低设备利用率。搅拌速度加酸点制是在不断搅拌下进行，可采用手动搅拌或机械搅拌。点制中要控制搅拌速度，太慢或者太快都不适宜......”。

7、“.....点制中也可根据搅拌方法搅拌速度来决定点制温度加酸速度和配置酸液浓度。般采用机械搅拌，搅拌速度快，可适当提高点制温度加酸速度，否则易形成细小干酪素颗粒而影响到点制。酪蛋白沉淀当酪蛋白开始产生凝块时，可用试纸进行试验。如达到，加酸应暂时中止，凝块即沉淀。此时可除去乳清，然后再加酸，使值达到乳清酸度约为，这时颗粒大约为米粒两倍左右，并成为颗粒坚实而颗粒间松散状态。但必须注意加酸切勿过多，以免蛋白质溶解。观察酪蛋白是否凝聚完全，除了通过观察凝结酪蛋白凝块是否致密结实乳清是否清澈透明外，还可以通过滴定乳清酸度是否达到测值是否达到来确定。般使用方法如在白色瓷板上加滴乳清，然后再加滴甲基红酒精溶液，观察其颜色反应，如果是红色，则表示酪蛋白已完全凝聚还可以凭溴代甲酚绿指示剂试验是否成黄绿色来判断。当达到凝固终点后，将乳清排出。制造干酪素，重要是凝块与乳清不要长时间起放置。如果长时间放置，则盐类乳糖乳清蛋白洗涤都会产生困难。但是也不能因此就缩短点制时间，因为点制时间短......”。

8、“.....钙不能分离完全，会使成品灰分增高。洗涤和脱水酸后经过短时间搅拌即可放出乳清，然后加入与原料脱脂乳等量温水进行搅拌洗涤。放出第次洗涤水后再用约半量冷水搅拌洗涤两次，然后过滤。排出乳清后干酪素要用水洗涤，以除去灰分和些游离酸，般以与原料乳等量清水洗涤次，放出洗涤水后再用半量水洗涤两次。洗涤水温度根据点制中颗粒硬度来决定洗涤水应为中性，无色，无味，无臭，没有杂质悬浮物，洗涤水最终酸度应小于。洗涤后干酪素用压榨机或者放入脱水机中脱水，脱水后湿干酪素含水量不应高于。粉碎和干燥脱水后干酪素，由于大小不要相对密度为盐酸。在搅拌同时慢慢加入稀盐酸，或者在凝乳槽底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒酸化程度。点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充分，钙分离不完全，导致成品灰分高，影响成品含量。适当地延长点制时间，既可以降低干酪素灰分，又可以节约酸用量。但点制时间过长会延长生产周期，降低设备利用率......”。

9、“.....可采用手动搅拌或机械搅拌。点制中要控制搅拌速度，太慢或者太快都不适宜，般为最适宜。点制中也可根据搅拌方法搅拌速度来决定点制温度加酸速度和配置酸液浓度。般采用机械搅拌，搅拌速度快，可适当提高点制温度加酸速度，否则易形成细小干酪素颗粒而影响到点制。酪蛋白沉淀当酪蛋白开始产生凝块时，可用试纸进行试验。如达到，加酸应暂时中止，凝块即沉淀。此时可除去乳清，然后再加酸，使值达到乳清酸度约为，这时颗粒大约为米粒两倍左右，并成为颗粒坚实而颗粒间松散状态。但必须注意加酸切勿过多，以免蛋白质溶解。观察酪蛋白是否凝聚完全，除了通过观察凝结酪蛋白凝块是否致密结实乳清是否清澈透明外，还可以通过滴定乳清酸度是否达到测值是否达到来确定。般使用方法如在白色瓷板上加滴乳清，然后再加滴甲基红酒精溶液，观察其颜色反应，如果是红色，则表示酪蛋白已完全凝聚还可以凭溴代甲酚绿指示剂试验是否成黄绿色来判断。当达到凝固终点后，将乳清排出。制造干酪素......”。