是世界上最古老酒类之，源于中国，只在中国存在，与啤酒葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名有绍兴加饭酒福建老酒江西九江封缸酒江苏丹阳封缸酒无锡惠泉酒广东珍珠红酒山东即墨老酒等。黄酒含有丰富营养，有液体蛋糕之称，其营养价值超过了有液体面包之称啤酒和营养丰富葡萄酒。饮用型黄酒营养价值有含有丰富氨基酸黄酒主要成分除乙醇和水外，还含有种氨基酸，其中种必需氨基酸，在黄酒中含量比同量啤酒葡萄酒多了数倍。易于消化黄酒含有许多易被人体消化营养物质，这些成分经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高低酒精度饮品。舒筋活血黄酒气味苦甘辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，还可以补血养颜。美容抗衰老黄酒是族维生素良好来源，维生素尼克酸维生素都很丰富，长期饮用有利于美容抗衰老。促进食欲黄酒中锌含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质合成重要成分，缺锌时，食欲和味觉都会减退，所以适度饮用黄酒有促进食欲作用。保护心脏黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。理想药引子相比于白酒啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想药引子。此外，黄酒还是中药膏丹丸散重要辅助原料，中药处方中常用黄酒浸泡烧煮蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒。直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替代作用，越来越多家庭选择黄酒作为居家必备品。烹饪型黄酒作用有调味作用黄酒酯香醇香同菜肴香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁滋味。黄酒可以祛膻腥吸油腻烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味物质溶解于高温酒精中，随着酒精挥发而逸散出去。增加食物质感在烹饪肉禽蛋等菜肴时，适量调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量有机物质，从而令菜肴质地松嫩。投资必要性境内外在市投资企业，除享受国家安徽省赋予各项优惠政策外，还将有以下政策扶持对进入开发区和工业园区工业项目在用地等方面实行低门槛政策。设立市促进工业投资专项资金，对投资支柱产业和重点工业项目，在项目前期费用补助贷款贴息配套补助支柱产业配套奖励等方面，给予政策支持。投资市新产品，在所得税地方留成增值税地方留成等方面给予扶持投资高新开发区内黄过三天时间，主发酵结束。之后进入后发酵阶段，控制温度，时间为天。结束发酵过程之后，逐进行灭菌清洗。压榨把发酵产物中液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能清澈，酒糟要尽可能干燥。澄清压榨所得酒是生酒，要放入澄清池中，加入适量糖色，搅匀静置约天，取出上层清液即可。杀菌煎酒杀菌温度为，杀灭微生物，破坏残存酶，防止成品酒酸败，同时可以促进黄酒老熟，使部分溶解蛋白质絮凝，是黄酒色泽清亮透明。工厂生产设备生产主要设备洗米机浸米机蒸饭机冷却水喷头自动发酵罐压滤机澄清池列管式热交换器自动包装机生产辅助设备蒸汽锅炉热水锅炉泵输送带各类管道各类用电器公用辅助设施原料接收站处理原料装卸验收计量处理堆放等方面内容。中心实验室任务对供加工不同原料进行适应性研究制定符合本厂实际生产工艺开发新产品进行综合利用包装等方面研究。组成研究工业余家，其中年产量在万吨以上大规模企业仅有家，年产量在万以上仅有家，而年产量在千吨以下小规模企业却高达。厂房简陋，生产环境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单，产品质量水平不高为特征作坊式生产，仍是现阶段国内黄酒行业普遍存在状况。就地区黄酒生产厂家而言，生产能力较大也只有市瑶海黄酒厂安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业年产量仅为吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大差距，并且市瑶海黄酒厂产品在年月份抽检中出现了质量不合格产品，所以地区现存黄酒厂生产能力和产品质量都相对较低，因此在地区建造年产万吨黄酒厂，其在当地所拥有强大竞争力是不言而喻。产品方案以及价格预测产品方案市面上黄酒分类多种多样，按照黄酒使用方式，新建黄酒厂产品主要有两类饮用型黄酒和烹饪型黄酒。产品生产规模分别是饮用型黄酒，每年生产吨烹饪用黄酒，每年生产吨。产品包装暂时都定为瓶装，产品规格暂时都定为。价格预测就目前黄酒市场整体消费情况而言，结合当地消费水平，初步将两种产品价格确定为饮用型黄酒，元瓶烹饪用黄酒，元瓶。产品远景分析在黄酒厂投产之后，工厂将采取下列措施来提高产品市场竞争力，达到企业可持续发展目标加大媒体宣传力度，积极培育黄酒消费市场，充分宣传黄酒文化。提高产品科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓展国内市场空间。加强行业协作，提倡公平竞争。运用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门。调整产业结构，拓展增收渠道。资源原材料燃料情况原料来源和供应可能地区地处我国中部地区，位于安徽省中部，江淮之间，地理位置优越，交通便利，全省粮食均可以方便运输到地区。直以来，安徽省就是农业大省，粮食供应充足，农业和农村经济发展很快，农业区位优势明显。农产品品种多规模大，是农业经济重要组成部分，常年农作物种植面积万公顷，其中粮食作物占，粮食作物主要为小麦稻谷玉米薯类和其它旱作粮，其中小麦水稻产量占粮食总产左右。改革开放以来，安徽农业和农村经济稳定持续发展，农业生产力大幅度提高，农产品生产在全国居重要位次，农业成为安徽省国民经济基础产业。另外，和安徽相邻河南湖北等省同样也是粮食种植大省，因此可以在安徽省粮食原料无法满足生产需求时，从河南湖北等省份购入原料。正是由于以上原因，在地区建立黄酒厂，其原料供应是可以得到保证，原料充足，生产可以连续进行，生产能力平衡。燃料来源和供应可能黄酒生产时需要大量热水和热蒸汽，在生产过程中就需要热源大量产热，所以在厂区内要建有座锅炉生产设备，因此在燃料方面需要大量煤炭供应。安徽省已探明煤炭储量亿吨，保有储量亿吨，位居全国第六华东地区第，安徽省煤炭矿区主要分布在皖北地区，在淮南淮北亳州宿州等地均有大型煤矿，与安徽相邻河南省也有大量煤炭资源，以上各个矿区煤炭资源可以通过京沪铁路淮南铁路运抵省会，运输力大，交通便利，可以保证黄酒生产燃料充足供应。建厂条件和厂址方案厂址选择和比较意见关于黄酒厂厂址选择问题，经过详细现场考察和资料收集，有如下两个备选方案市经济技术开发区和市双凤经济开发区。通过进步地详细论证和前景比较分析，最终决定将黄酒厂地址选定在市双凤经济开发区。建厂地理位置气象水文地形条件和社会经济现状建厂地理位置市双凤经济开发区位于市北大门，在市北二环和北三环之间，规划面积平方公里，耕地面积平方公里，是融工业商贸房地产和旅游开发为体新型工业区，是现代化大城市建设制造加工业配套基地和长丰县经济发展龙头。气象条件地区地处中纬度地带，位于江淮之间，冬寒夏热，春秋温和，属于暖温带向亚热带过渡带气候类型，为亚热带湿润季风气候。年平均气温度，降雨量近毫米，日照多个小时。气候特点是四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，梅雨显著，夏雨集中。水文条件辖区内现有各类水文站点个，其中国家基本水文站个，实现了对所有水位墒情站点和以上雨量站测报自动化，可以及时收集水文资料，滚动发布雨水情况和洪水预报等信息，为市全市防洪提供了快捷信息。地形条件市双凤经济开发区位于市以北八公里左右，周围为平原地形，农业经济发展迅速，农产品资源丰富。社会经济现状经过年发展，尤其是近几年快速发展，园区基础设施城市化社会事业社区化主导产业新型化管理模式现代化。截至目前，开发区累计引进项目个，协议投资亿元，已建成投产项目个，累计完成投资约亿元。聚集了伊利公司荣事达集团第六工业园金诚公司中粮集团鄂尔多斯羊绒衫等批骨干企业，初步形成了食品及农副产品深加工汽车零部件及工程机械加工新型建材家用电器配件四大主导产业。交通运输及水电现状和发展趋势交通运输公路地区高速公路网密集，合宁合徐合武合阜合芜等五条高速路网在开发区周围均有出入口，开发区距离环城高速北环入口仅有公里。铁路开发区距离市火车站仅有公里，连通全国五大铁路干线，包括京广京沪京九陇海宁西干线，货物远输可达全国各地。另外，多条高速铁路已经建成或正在建设，与外界交流更加便捷和迅速。航空开发区距离市骆岗机场仅有公里，该机场作为国家级大型机场，辟有直飞境内外重要城市多条航线。水运开发区距南京新生圩港公里，距上海黄浦港公里，距芜湖朱家桥港公里。另外，正在建设北站货场位于园区东南角，新建中新桥机场距园区仅分钟车，位居全国第六华东地区第，安徽省煤炭矿区主要分布在皖北地区，在淮南淮北亳州宿州等地均有大型煤矿，与安徽相邻河南省也有大量煤炭资源，以上各个矿区煤炭资源可以通过京沪铁路淮南铁路运抵省会，运输力大，交通便利，可以保证黄酒生产燃料充足供应。建厂条件和厂址方案厂址选择和比较意见关于黄酒厂厂址选择问题，经过详细现场考察和资料收集，有如下两个备选方案市经济技术开发区和市双凤经济开发区。通过进步地详细论证和前景比较分析，最终决定将黄酒厂地址选定在市双凤经济开发区。建厂地理位置气象水文地形条件和社会经济现状建厂地理位置市双凤经济开发区位于市北大门，在市北二环和北三环之间，规划面积平方公里，耕地面积平方公里，是融工业商贸房地产和旅游开发为体新型工业区，是现代化大城市建设制造加工业配套基地和长丰县经济发展龙头。气象条件地区地处中纬度地带，位于江淮之间，冬寒夏热，春秋温和，属于暖温带向亚热带过渡带气候类型，为亚热带湿润季风气候。年平均气温度，降雨量近毫米，日照多个小时。气候特点是四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，梅雨显著，夏雨集中。水文条件辖区内现有各类水文站点个，其中国家基本水文站个，实现了对所有水位墒情站点和以上雨量站测报自动化，可以及时收集水文资料，滚动发布雨水情况和洪水预报等信息，为市全市防洪提供了快捷信息。地形条件市双凤经济开发区位于市以北八公里左右，周围为平原地形，农业经济发展迅速，农产品资源丰富。社会经济现状经过年发展，尤其是近几年快速发展，园区基础设施城市化社会事业社区化主导产业新型化管理模式现代化。截至目前，开发区累计引进项目个，协议投资亿元，已建成投产项目个，累计完成投资约亿元。聚集了伊利公司荣事达集团第六工业园金诚公司中粮集团鄂尔多斯羊绒衫等批骨干企业，初步形成了食品及农副产品深加工汽车零部件及工程机械加工新型建材家用电器配件四大主导产业。交通运输及水电现状和发展趋势交通运输公路地区高速公路网密集，合宁合徐合武合阜合芜等五条高速路网在开发区周围均有出入口