1、“.....以及对 于增加农民收入的影响等。 五项目支撑条件分析 申报单位基本情况 包括单位名称通讯地址注册时间注册资金登记注册类型主 管单位部门名称。 二单位转化能力论述 农业新技术新产品开发能力情况，从事农业科技成果转化的业绩和 投入情况企业应说明科技转化投入占企业年销售收入的比例科研转化队伍情况与本项目相关的技术储备情况等。 项目技术负责人的基本情况，包括学历所学专业主要工作经历 技术专长和工作业绩项目技术负责人与单位之间的任用关系。 三单位职工队伍情况 单位法定代表人的基本情况，包括学历所学专业主要经历技术 专长创新意识开拓能力及主要工作业绩。 单位人员情况，包括人员总数大专以上人员数主要管理人员数 文化水平年龄结构技术开发生产销售人员比例等。 四单位管理情况 申报单位管理制度质量保障体系的建设情况产权明晰情况......”。

2、“..... 五单位财务经济状况 企业应说明上年末单位总资产总负债固定资产总额总收入产 品销售收入净利润上交税费流动比率速动比率总资产报酬率 净资产收益率应收账款周转率。事业单位应详细说明本单位的资产负债 和从事成果转化等方面的技术开发性收入。 六合作单位研发能力 简述本项目合作单位的科研开发实力，合作单位与本项目开发内容相 关的技术储备和开发优势，合作单位在本项目相关开发内容方面已取得的 阶段成果。 总论 申请项目概述 本项目主要采用山东农业大学蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质 量控制技术研究中的三项核心技术蔬菜产品亚硝酸盐含量控制 与检测技术。蔬菜净菜贮藏亚硝酸盐控制技术......”。

3、“..... 转化的主要内容是 控制蔬菜加工贮藏与流通安全质量的化学和微生物因素，应用蔬 菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。转化应 用净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技 术，解决蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术问题，提高蔬菜加工贮 藏产品的安全质量。示范推广二氧化氯组合袋装保鲜剂技术，全面提高 蔬菜贮运保鲜安全质量控制技术水平。④依据成果中的工艺技术与产品标 准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，结合本公司生 产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生 产和管理体系。 创新点 蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足 于蔬菜食品安全，以山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业 大学科技成果为支撑点......”。

4、“.....为蔬菜生产保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和 技术依据。 技术水平 经山东省科技厅组织专家鉴定，三项核心技术达到国内领先水平。 主要用途和应用范围 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建 立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。 二项目预期目标 总体目标本项目执行期间计划投资万元。 本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过 程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐......”。

5、“.....以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化 样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮 运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。以蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果为依 托，建立蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术体系。在百 株生物公司建立蔬菜保鲜加工储藏生产线条。建立质量安全蔬菜 生产基地亩。建立吨生产线。 阶段目标 年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。 年月年月购臵生产检测设备材料及其他设施建设开展 吨净菜保鲜储藏，吨二氧化氯组合袋保鲜剂应用技术生产性实验， 建成吨的生产线。 年月年月完成全部转化目标，申请验收。 资金投入及使用计划 预计共需资金万元......”。

6、“.....自筹资金万元。 资金计划安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪 器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元 示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收 费万元其它不可预见费万元。 二项目技术成果的先进性分析 简述 国内外发展现状 食品安全及安全质量控制技术体系建设，作为关系人民健康和国计民生的重大问题受到世界各国的广泛关注。发达国家已进行了控制技术研 究，我国政府对食品安全问题也十分重视，经国务院批准，元，自筹资金万元。 资金计划安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪 器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元 示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收 费万元其它不可预见费万元。 二项目技术成果的先进性分析 简述 国内外发展现状 食品安全及安全质量控制技术体系建设......”。

7、“.....发达国家已进行了控制技术研 究，我国政府对食品安全问题也十分重视，经国务院批准，科学技术部于 十五期间启动了食品安全关键技术重大专项的研究。蔬菜产品作 为我国出口创汇的重要农产品和老百姓日常生活的必需品，其安全性直接 关系到企业的兴衰和百姓的生命健康，也关系到我国和谐社会的建设。要 保证蔬菜产品从农田到餐桌的全过程安全，不仅要重视蔬菜基地生产 中的安全问题，还应加强蔬菜产品在加工和流通中的安全保障。因此，为 适应我国蔬菜市场发展和农村蔬菜产业化结构的调整，积极应对入世对我 国蔬菜产业的挑战，满足消费者对安全蔬菜制品的需求，必须重视和加强 蔬菜产品在加工和流通过程中安全问题的研究，通过技术集成信息化改 造和规范化管理，保证我国蔬菜产业持续健康发展。 需克服现存的主要问题 由于蔬菜是种易于富集硝酸盐的植物性食品......”。

8、“.....在多数情况下，氮肥是蔬菜丰产优质的积极因素，但 近多年来，由于氮肥的超量投入，特别是在大棚温室等设施中投入 过量，造成硝酸盐在蔬菜中的大量累积，虽然对蔬菜本身影响不大，但对 人类存在着潜在的危害。蔬菜及其产品中的硝酸盐在不适宜的贮藏加工环 境下及进入人体后可被还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐进步与体内的次级 胺反应形成亚硝胺，亚硝胺是当前国内外医学界公认的强致癌物质之， 而且在遗传上它可以导致突变或致畸。研究表明，蔬菜是人体摄入硝酸盐 的主要来源，人体摄入的硝酸盐约来自蔬菜。因此，如何减轻蔬菜硝酸盐危害已成为我国许多地区蔬菜生产加工储藏与流通过程中亟待 解决的问题。应用控制和减少蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐的技术措 施对提高蔬菜食品的安全质量水平，促进蔬菜产业发展，提高人群健康水 平，有重要的经济和社会意义......”。

9、“.....新鲜蔬菜采摘以后，尽管影响新鲜蔬菜产品的 品质恶化的因素有很多，但在众多的影响因素中，微生物因素是导致蔬菜 采后品质变劣的主要因素之。据报道，发达国家有的新鲜果 蔬损失于采后腐烂，在缺乏贮运冷藏的设备的地区，其腐烂损失率有时高 达。因此，杀灭或抑制微生物的繁殖是蔬菜保鲜的关键。国内外 大量的研究结果显示二氧化氯无三致作用致癌致畸致突变，而 且在消毒过程中也不与有机物发生氯代反应生成可产生三致效应的有 机氯化物。二氧化氯浓度在低于时，对人体健康不会有任何不良 影响，对皮肤亦无致敏作用。因此，稳定性二氧化氯是目前国际上 公认的性能优良效果最好的杀菌剂食品保鲜剂，能有效减少食源性疾 病，被联合国卫生组织列为级安全消毒剂。是世界粮农组织推荐 使用的优质环保型消毒剂，正在逐步取代醛类酚类氯制剂类季胺类。 年，我国将稳定性列入食品添加剂中作防腐剂......”。