1、“.....马铃薯方便食品发展趋势随着我国市场经济深入发展，人们生活节奏在不断加快，讲效率讲效益已成为人们从观念上到行动上发生最根本转变标志，传统饮食文化自然也会受到冲击。传统食品烹饪，往往要耗费较多时间，不能适应当前以及今后生活节奏加快要求，于是各种快餐食品方便食品应运而生，而且发展迅猛，而且极易被青少年所接受。马铃薯方便食品以其食用方便有利于贮藏保鲜和市场流通特点，加之工业化生产标准化作业，使其风味和质量保持均衡致，易于被消费者所接受。将我省丰富马铃薯资源经过工业化加工，成为方便食品，有利于进入千家万户，具有较强生命力。国内现有工作基础方便食品成为食品消费发展中大趋势。随着食品科学技术发展，方便食品节省了消费者大量时间，携带和食用极为方便，在快节奏现代社会里显示出极大优越性。而我国食品方便化水平还是较低，食品制成品还未能完全满足居民需求。目前我国食品制成品消费水平占居民饮食消费不到，发达国家般占到......”。

2、“.....就没有现代食品工业。我国食品添加剂工业发展很快，年全国食品添加剂总产量已达到多万吨产值超过亿元。但我国食品添加剂工业与世界先进水平相比，在技术水平品种质量应用研究等方面还存在定差距。很有必要加强这方面研发力度。目前国内以马铃薯淀粉为主要原料生产食品添加剂或配料主要为普通磷酸淀粉酯氧化淀粉等变性淀粉产品，这些产品与玉米变性淀粉比较，般在增值幅度与用途方面不具备明显竞争优势。本项目拟定以马铃薯淀粉为主要原料生产。是淀粉酯类中个品种。它化学结构是图删除自年由美国发成功并取得专利，其生产技术直为美国国民淀粉公司等少数企业所专有，过去几十年里公开发表有关研究文章很少，内容仅仅局限于安全性评价与应用方面生产淀粉原料也主要局限于蜡质玉米淀粉及木薯淀粉，前者主要用作乳化剂，后者主要用作乳化增稠剂。近两年国外公开发表研究文章逐年增多......”。

3、“.....但目前尚未见以马铃薯淀粉为原料生产市场对马铃薯全粉需求刺激，该企业又恢复了生产，并在整个年代中后期以几乎高于国际市场同类产品倍价格独占了国产马铃薯全粉市场。世纪年代末期在西部大开发和农业产业结构调整等利好政策以及强劲市场需求刺激下，我国马铃薯全粉加工业进行了超常规扩张。至年我国已投产包括引进设备和国产设备马铃薯全粉厂有家，分布在我国东北华北西北和西南目前还没有，总产能已经达到万年。我国东西部经济发展存在着较大差异，马铃薯主产区分布在西南西北北部等经济相对欠发达地区，马铃薯资源和能源极大丰富与马铃薯加工利用率低水平形成了巨大反差。我国在这方面尚无完善统计数字，但据业内专家估算，中国用于马铃薯食品加工马铃薯低于马铃薯总产量。东部地区马铃薯食品加工企业却长期受到马铃薯资源困扰。在我省发展马铃薯全粉加工业可以有效利用马铃薯全粉储运成本低廉优势弥补这存在于东西部区域之间差异......”。

4、“.....马铃薯全粉加工业主要生产要素与我国马铃薯产区资源优势高度吻合，马铃薯全粉加工业是我国马铃薯产业链上连接东部市场与西部资源重要环。二马铃薯方便食品研究现状发展趋势及国内现有基础马铃薯方便食品研究现状我国马铃薯加工业发展十分缓慢，基本上以鲜食为主，少部分用于传统食品加工和制取粗淀粉，深加工产品很少，而且加工生产规模小，工艺落后。世纪年代国内以马铃薯为原料食品工业进入了个蓬勃发展时期，然而产品与国外同类产品相比，无论是在色泽口味品质，还是在包装上均存在定差距。方便粉丝市场据专家预测国内年需万吨以上，日本韩国新加坡越南等东南亚国家年需量万吨以上，市场容量极大。目前，方便粉丝市场仅处于萌芽状态。光友薯业有限公司是家以红薯马铃薯等为主要原料方便粉丝研究和马铃薯精深加工关键技术研究及产品开发投标人概况基本情况项目法人单位有限公司，经工商行政管理局分局登记注册......”。

5、“.....有高级职称以上技术人员名，具有较强技术研发能力，近年开发技术已输出到医药集团。本课题承担单位拥有和学科均为硕士学位授予点，对本课题研究开发起直接支撑研究方向有工艺学机械与设备等。本项目组人员构成覆盖了食品物性学农产品加工技术发酵工程与酶技术农产品加工设备设施食品营养与安全性食品检测与质量保证等学科领域，组成了多学科联合攻关强大梯队。二项目相关领域情况马铃薯全粉研究现状发展趋势及国内现有基础马铃薯全粉研究现状马铃薯是世界上仅次于小麦水稻和玉米第四种主要农作物。就单位面积出产干物质而言，它高于小麦大麦和玉米，就单位面积出产蛋白质而言，分别为小麦水稻和玉米和倍。目前我国马铃薯常年种植面积为万公顷左右，鲜薯年总产量万吨，居世界第位。是我国马铃薯生产大省，常年种植面积万公顷左右，平均鲜薯单产为吨公顷，与全国水平相当。马铃薯全粉是脱水马铃薯制品中种......”。

6、“.....经脱水干燥而得细颗粒状片屑状或粉末状产品统称之为马铃薯全粉。马铃薯全粉与马铃薯淀粉主要区别在于马铃薯全粉是新鲜马铃薯脱水制品，它包含了新鲜马铃薯除薯皮以外全部干物质淀粉蛋白质糖脂肪纤维灰分维生素矿物质。马铃薯蛋白质质量比大豆好，最接近动物蛋白，含丰富赖氨酸和色氨酸，这两种氨基酸是粮食中所缺少。马铃薯还含有丰富维生素含量与番茄相当，胆固醇含量极低。马铃薯全粉比稻米标准粉含有较丰富粗纤维马铃薯，稻米为，标准粉为，它能促进肠道蠕动，帮助消化。中医认为马铃薯有和胃调中健脾益气之作用，还兼有解毒消炎之功效。复水后马铃薯全粉呈新鲜马铃薯蒸熟后捣成泥状，并具有新鲜马铃薯营养风味和口感。而马铃薯淀粉主要含有马铃薯中淀粉这单成分，其他营养成分含量极低或不含，不具有马铃薯所特有营养风味和口感。马铃薯全粉储运安全费用低廉，保质期达个月。采用马铃薯全粉代替鲜马铃薯可使生产过程大大简化，降低成本提高生产效率......”。

7、“.....目前企业在生产中，还没有很好地解决这问题。目前存在问题是没有在加工专用品种方面形成定规模，品种选择不当或当地本来就没有好品种，对马铃薯全粉产品质量和销售影响极大。马铃薯全粉目前均采用进口设备来生产，存在主要问题是设备投资大，使企业不堪重负，使得企业经济效益低下。也直接导致产品销售价过高。目前马铃薯全粉主要用在小食品薯片和部分餐馆制作薯泥，进入普通家庭总用量还很小。必须使进口设备尽快达到国产化和小型化，才能大幅度降低专利报道。应用与发展趋势目前在国内主进可靠合理性。管理风险与规避措施实施该项目，管理上存在较大风险，应从以下几个方面进行防范本项目实施为多学科多专业联合协同攻关，工作头绪多，工作范围广，为此需组建个强有力精悍高效项目实施运作领导班子，负责统指挥协调和监督检查，制订项目实施工作条例，明确工作纪律。确保工作目标明确任务落实，责任落实研发资金落实，研发条件提供和工作进度落实。建立套良好用人机制，并以适当待遇留住优秀人才......”。

8、“.....造就支高素质稳定技术研发队伍及管理团队。紧跟国家宏观政策调整及市场变化情况，及时调整企业发展战略和产品研发策略，同时紧跟行业技术发展最新动态，确保项目技术领先经济合理，同时狠抓企业内部基础管理，努力增强企业综合实力，从而增强企业抵御市场风险能力。加强项目实施资金管理，合理计划，厉行节约，收支建帐，专款专用，坚持立项预算及完工决算，确保项目资金安全和有效合理使用。制定技术管理规定，确保技术不泄密。综上所述，结合该项目技术经济效益分析，可以得出结论只要精心策划，操作得当，该项目实施风险就较小。五项目计划进度年月年月年月年月年月年月六成果提供方式及规模薯类全粉干燥设备，干燥能力达，能源消耗低于国内同类产品。薯类全粉方便粉丝加工技术，达到日产吨中试规模，达到国内先进水平。以马铃薯淀粉为原料两种产品，达到日产吨中试规模，整体技术水平达国内先进。七投标报价及构成细目该项目投标报价万元......”。

9、“.....是家以农产品研究开发和加工生产为主高新技术型科技产业型民营企业公司主导业务是，公司开发光已先后荣获项国家专利多项国际国内金奖，年建成了生产线并投产。其加工工艺技术和成套设备已被列入重大科技成果推广项目，被列入国家星火计划项目及全国首批促进专利技术产业化示范工程。有限公司自主开发于年月通过了经贸委组织新产品新技术鉴定。并应用到实际生产中，本公司生产在国内多个省市销售，并对全国渴望技术人员余人传授了加工技术，为全国广大人民食用健康食品作出了积极技术贡献。大学是国家工程重点建设大学，承担并完成了多项国家科技攻关项目，多次获得国家和省科技进步奖，发明奖。具有先进试验和检测设部为主来筹备实施该项目，实行项目管理负责制。四具备科研设施仪器情况有限公司设有和，有较好科研条件和检测条件。设有室设有室......”。