1、“.....不仅破解了困扰着我们寻求发展糯米粉产业观念和认识问题，坚定了做糯米粉行业信心，而且使黄国粮业能从当时众多传统家庭手工作坊式糯米粉加工生产中率先迈出向糯米粉产业化规模化标准化生产质飞跃，为抢占本行业发展先机，带动企业快速发展奠定了坚实基础。通过近几年发展，黄国粮业已达到年产万吨水磨糯米粉生产规模，成为全国糯米粉行业龙头企业。在扩大生产规模同时，公司广纳人才，从管理技术上不断完善和提升自己。在技术科研领域研发方面，黄国投入了大量人力物力财力，并从河南工业大学武汉工业学院信阳农专等高等院校吸收了批专业技术人员，充实了企业技术研发力量，取得了丰富成果，初步理清了糯米粉质量控制难点理化指标方面酸度超标糯米浸泡后米粒浆液或粉饼，其中淀粉都定程度水解，含有定量多糖，再加上合适室温，为细菌生活提供了良好环境。这些细菌进行无氧呼吸，产生酸，使得加工所得成品粉中酸性物质含量升高，酸度超标。控制方法多使用温度低细菌含量少地下水，减少湖泊水用量，或对水源进行降温出菌处理......”。

2、“.....彻底破坏腐败菌生活环境。糊化特性峰值粘度及曲线特征不稳定，粘度曲线特征能够反映出糯米粉档次，峰值粘度和糯米粉口感有着密切关系。对于粘度，用仪器测出粘度与人们平常所说粘度并不是回事。在品尝汤圆时，很多人会有这样种体会有汤圆吃起来口感比较柔和细腻，很粘，拉丝较长，于是就认为制作汤圆口感越粘，糯米粉粘度就越高。我们将不同产地糯米加工成糯米粉，利用布拉本德粘度仪对各种分进行分析发现不同产地糯米糊化时峰值粘度都不样。对不同粘度糯米粉进行感官分析后发现，高粘度糯米粉口感稍硬，筋道很好拉丝较短低粘度糯米粉筋道较差但滑爽细腻，拉丝较长。仪器测定粘度是表示糯米糊化时糊状物特性，粘度越高，糯米糊抗剪切能力就越好。粘度高糯米粉制作出汤圆筋道较好，有嚼劲。但粘性较差，不够滑爽，拉丝较短。在对口感要求方面，北方人大多偏好爱粘度高有筋道南方人则更喜欢粘度低口感柔和滑爽。因此，糯米粉加工应针对客户要求因地制宜，不同要求选择不同原料，做出不同品质糯米粉粉......”。

3、“.....不同品种糯米原料具有不同曲线特征和峰值粘度等特点三是在糯米后熟阶段，粘度曲线波动较大四是陈化度对粘度影响很大新米与陈米粘度特征差异很大。控制办法是控制糯米原料储存时间二是针对需求配米配粉。面团性质与汤圆口感方面面团性质与口感差异或多或少都是糯米粉颗粒内部结构或组成差异造成。由于这些变化不能从外观直接看出，不便进行分析研究。因此控制起来相当复杂。比如面团手感吸水率立架性口感，糯米粉加工阶段暂时只能通过选择原料心对行业进步带动作用成立河南省糯米粉工程技术研究中心，是推动企业技术进步，提高企业技术创新能力，促进产学研相结合，充分发挥科技是第生产力需要。该中心组建可以提高糯米粉加工生产效率和产品技术含量，巩固河南省以黄国粮业有限公司为代表糯米粉加工企业在同行业发展中已取得领先主导地位，并为企业可持续发展注入不竭动力。对于增强企业自身综合实力和产品市场占有率......”。

4、“.....河南黄国粮业有限公司经过十多年快速发展，已初步形成了以企业为主体以市场为导向，科技与经济紧密结合，符合科技发展规律技术创新体系和运行机制。成立河南省糯米粉工程技术研究中心，将有利于依托黄国粮业公司具有国内流糯米粉技术研发设计和试验人才及先进工程技术配套试验条件，组织和引导糯米粉加工行业不断开发新产品，提高产品科技含量，调整产品结构技术革新及技术支撑地位，提升糯米粉加工业整体技术水平。为加快农业产业化进程，进步拉长产业链，起到积极推进作用。二国内外发展趋势及国内省内需求状况国内外技术发展水平与差距现阶段我国糯米粉绝大部分销售市场还是速冻汤圆产业。产品品种单，应用狭窄，且销售状况呈季节性，严重制约了糯米粉加工企业发展。从国外发展趋势来看，糯米粉加工业朝着精深加工系列化方便化方向发展。如美国和欧洲应用现代生物技术可以将大米包括碎米淀粉改性后，转化为抗性淀粉多孔淀粉缓慢消化淀粉。由于糯米淀粉具有极好冷冻解冻稳定性，可防止冷冻过程中脱水收缩......”。

5、“.....还可以经过加工作为脂肪替代物，广泛用于冷饮甜点医药等方面。伴随着行业竞争日趋白热化，今后国内糯米粉行业也将朝着精深加工产品多元化方向发展，把提高产品应用价值和拓宽产品应用面作为首要解决问题，将糯米粉及其衍生产品应用到其他领域如冷饮保健品化妆品等领域，开发针对不同糯米食品专用糯米粉，提高产品应用价值和利润空间，把糯米粉加工业做成知识密集型产业。国内需求状况国内糯米粉需求以河南为主体，河北江苏广东上海等地较为巨大，糯米粉主要用作速冻汤圆麻团麻薯油炸食品配粉原料，在南方些城市也大量用来生产糯米糍糯米酒糯米熟粉食品等花样食品，也有较大市场。此外，糯米淀粉由支淀粉组成......”。

6、“.....确保产品质量满足消费者期望与要求。随着人民生活水平日益提高，膳食结构变革已逐步由饮食型向营养型保健型转化。作为糯米类食品主要原料，也应不断满足消费者对绿色健康营养期望和要求。利用先进技术手段，开发营养保健型糯米粉类产品将有利于提高产品质量和档次，改善人民群众健康水平，满足对绿色无公害食品期望和需求，促进市场经济发展。本工程中心建设将有利于企业长远发展，提高科技生产力和技术创新能力,从而提升产业竞争能力，使糯米粉加工行业走可持续发展良性发展轨道。工程技术中心建设是应对激烈市场竞争局面，提高本省糯米粉市场占有率需要。伴随着糯米粉加工行业不断壮大及市场逐步开放，国内外同行之间竞争愈演愈烈，为占领市场，许多企业不得不设法降低生产成本，对产品质量保证施加了压力。通过本工程中心建设......”。

7、“.....改进工艺设备，通过提高生产效率来降低成本，在产品质量相对提高前提下创造企业自身技术优势，从而提高河南糯米粉产品在国内市场占有率，由此进步向国际市场进军。工程中心建设是吸引和培养科技人才需要我国是糯稻种植大国，糯稻资源丰富，而且国内糯米粉市场需求量巨大。但由于科研条件落后，无法吸引科技人才驻足，使企业技术创新和产品技术创新方面与糯米粉加工规模化进程之间出现了脱节。通过本中心建设，可以形成集糯米粉科研检测控制食品研发电子信息及综合开发等为体研发平台，为科研人员提供流实验条件科研装备和技术手段，从而吸引国内相关行业专家学者来工程中心从事科研工作，开发出更多具有很好市场前景高技术产品，充分调动科技人员积极性和能动性，使新产品研究与开发在本领域达到国内领先水平。工程中心组建是企业可持续发展需要。本工程中心组建是调整企业技术装备实力研发能力人才综合素质提高产品结构优化及产业可持续发展需要。河南黄国粮业有限公司只有以科技为先导，以产品安全卫生为原则......”。

8、“.....凭借雄厚技术力量优势，积极与高等院校科研单位国内外先进企业强强联合，共同着手研发新原料新工艺新产品，创出个或数个高附加值终端产品，进入高层次竞争，并逐步转化成为公司主营产品。从而达到提升企业市场综合竞争力，加快企业发展进程，促进当地支柱性产业稳定发展目。建设本工程技术研究中心可行性黄国粮业有限公司在糯米粉行业研发方面具有雄厚科研实力河南黄国粮业有限公司是集稻米精深加工贸易科研和综合利用为体现代化民营企业。公司成立于年，现已发展成为拥有占地万平方米，注册资金万元，资产总额多万元，员工人，具年产糯米粉万吨精制大米万吨速冻食品万吨生产能力，是全国规模最大水磨糯米粉生产企业，信阳市粮食加工骨干企业河南省农业产业化龙头企业河南省农产品加工业示范企业农业部确定全国中型农产品加工流通企业国家民委财政部中国人民银行确定十五期间全国少数民族特需商品定点生产企业。黄国粮业公司成立以来，公司领导十分重视科研开发工作，每年安排研发经费都在企业销售收入左右......”。

9、“.....目前，中心拥有研发能力强技术水平高工程化实践经验丰富相关行业及同行业认可具有高级职称科研人员人，相对固定和具有较高水综合配米来解决这类问题。在面团性质改善方面，目前速冻企业做得很好。通过添加适量面团改良剂，面团性质已得到大幅度提高，加工工艺对原料手感立架性等挑食性也大大改善。黄国粮业在糯米粉理工程师糯米食品研发中心主任杨俊生本科工程师糯米科研中心主任吴祝新本科助理工程师检测中心主任王明纬本科助理工程师电子信息化中心主任学术技术带头人情况学术带头人周显青教授丁文平教授基本情况见下表。姓名周显青职务职称教授学历博士工作单位河南工业大学年龄中心职务技术顾问个人业绩年硕研毕业于郑州粮食学院，年赴法国粮食与饲料研究院访问学习,年至年在法国国立农业科学研究院做高级访问学者。研究方向谷物科学及产后加工与利用。近年来,发表学术论文篇，出版著作粮食加工基础稻谷加工与综合利用谷物加工工艺与设备粮食工程设计手册和食用豆类加工与利用等......”。