1、“.....比年下降了。其 中，屠宰加工的亏损企业个，比年增长了肉制品及副 产品加工的亏损企业个，比年下降了。从亏损额上分析， 年屠宰及肉类加工规模以上企业中亏损企业的亏损额亿元，比 年增长了。其中，屠宰加工的亏损企业亏损额亿元，比 年增长了倍肉制品及副产品加工的亏损企业亏损额亿 元，比年下降了。也就是说，中国肉制品及副产品加工领域 在减亏增效方面取得了比较明显的成绩而在屠宰加工领域，亏损企 业和亏损额都是大幅度增加的。这种情况告诉我们，由于后续深加工 落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单，品质 同质化，中国的肉类市场还没有完全进入阶梯式差异化的成熟期，在 产品结构调整和增长模式转换方面还蕴藏着极大的发展潜力。 在未来的年内，中国肉类工业将呈现以下发展趋势 按照国家十五发展规划，中国肉类总产量将达到 万吨以上......”。

2、“..... 国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和 产品优化，单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合 品种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊 肉禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位冷鲜肉 小包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食 品功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行力 度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向 质的提高。高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发 展提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品的 安全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实现 冷链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。 这些先进技术和营销方式......”。

3、“..... 市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管理 经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。 但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市 场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞 争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。 关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技 术升级措施，符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规定在现代物流 技术方面......”。

4、“..... 纲要中的十五时期食品工业重点行业装备制造业发展方向 指出畜禽屠宰加工重点开发牲畜真空采血电刺激畜禽热汽隧 道式湿烫及连续自动去毛羽多工位扒皮设备，胴体劈半和在线检 测设备，高湿雾化冷却排酸设备，大型真空斩拌机滚揉机和高速灌 肠机等肉类深加工设备，以及冷却肉清真肉制品低温肉制品功 能性肉制品和发酵肉制品加工设备，实现我国畜禽屠宰加工装备的成套化国产化，符合国家生猪屠宰管理条例中的有关规定。 项目也符合广东省关于组织申报省级生猪屠宰整治专项资金的 通知中规定的申报条件和扶持内容生猪屠宰有关规定和标准， 对符合规划设臵的生猪定点屠宰厂场给予扶持。主要用于改造生 产设备及配套设施，如生产线脱毛机劈半机肉品检验污水处 理冷却肉设备肉品配送车信息化建设和无害化处理设备等......”。

5、“.....扶持技术改造企业建立肉品 品质流通监管系统，与省建立的肉品品质流通定向跟踪信息化监管系 统无缝对接。 项目提出的微观背景 县是以农业生产和养殖业为主的山区县，是广东省个贫困县 之，全县农业人口万，主要以生产农副产品及生猪养殖为主， 其中养猪户占农业人口，加上政府历年来对食品安全工作高度重 视及对农户生猪养殖给予科技扶持的政策，不断加大良种猪苗的推广 猪病防治技术的指导，使全县生猪存栏量逐年提高，为肉联厂提供了 优质安全的猪源，在全县城乡实行肉品配送，为发展生猪养殖和让 广大人民群众真正吃上放心肉提供有利条件。 今后，县继续把农业结构调整和农业产业化作为全县发展农业和 养殖业的必由之路，规模化养殖是农业发展的基本对策，如何充分开 发利用广阔的山地和丰富的劳动力资源是加快县脱贫致富奔小康的 关键。另方面......”。

6、“.....肉食品作为人们日常需求的生活必需品， 规模化屠宰和统配送可以保证肉食品安全卫生，对保障广大人民群 众身体健康起到积极的作用。 项目单位在县是家颇具规模的生猪屠宰加工企业，但是，在 生猪屠宰及相关配套设施上还存在定的问题有待于加强解决。具体问题原有生猪肉品物流配送设施陈旧简陋，生产能力差，肉品安 到二星级以上标准按商务部规定的生猪定点屠宰企业资质 等级认定的星级标准。 项目完成后，年可新增生猪屠宰量万头，新增营业收入 万元......”。

7、“.....认为该项目符合国家产业政策 和县食品公司肉联厂持续发展的需要。本项目改造前后每年通过 节约燃料可创造经济效益万元，动态投资回收期税前年 不含改造期。因此，本项目符合国家及地方的有关政策和发展方针......”。

8、“.....第二章项目实施的必要性及意义 项目实施的必要性 我国肉类工业必然要走标准化的道路需要 随着人们对食品安全的日益重视和政府对屠宰行业的监管日益加 强，肉类工业必然要走标准化集约化产业化的道路。 我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国。中国肉类消费很高， 几乎接近欧洲水平。在至年的年里，中国肉食消费水平 增长了倍，达到人均公斤。年中国人均肉食消费达到公 斤。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，需求上升仍有 空间，预计到年人均将突破公斤。但是肉制品肠熟肉的 消费却只占到肉类总消费量的。这方面反映出我肉类加工业 的差距很大，另方面也反映出肉类加工业的空间大，从长远看，这 既是挑战又是机遇。 现阶段，我国肉类工业正处于变化期，这个阶段是人们的饮食结 构消费方式习惯等发生重大变化的时期。也就是说......”。

9、“.....肉类生产的发展关乎十几亿人 民的福祉和健康。中国成为世界上肉类产量最多的国家已经有十几个 年头，年中国肉类总产量超过万吨，禽蛋总产量万 吨，人均占有量在发展中国家也处于较高水平。 但是中国肉类的工业化尚未完成。总体上说，我国肉类生产仍是 种以追求数量为目标的粗放增长模式，肉类工业与小康社会应有的 供给结构仍存在较大差距。最近几年，中国肉类工业正处在结构调整 资源整合产业升级的重要转型期。转型的方向就是以肉类食品安全 为中心，推动工业化生产，带动产业化经营，增加科技含量，发展现 代流通转型的目标是使中国成为个以人为本的肉类产销强国 而转型的过程也将是中国肉类工业新轮的产业组织和技术革命的过程。从这个意义上说，中国肉类工业面临着新的伟大转折，是很多肉 制品从手工操作到半成品和成品的方便消费阶段。这也应该是肉行业 最有作为的阶段。行业的不成熟便是机遇......”。