1、“.....同时，由于酱泡菜具有有效贮藏蔬菜调节淡旺季节 拉长蔬菜食用期等特点，必将成为发酵调味品行业新的经济增长点。 我国是蔬菜生产大国，年四季均有制作酱泡菜的丰富的菜源。所以， 从市场及原料两方面来讲，实施该项目都是必要与可行的。 目前我国生产酱泡菜基本承袭传统工艺，其规模大多为中小型甚 至是家庭作坊式，生产工艺落后，生产周期长，产品科技含量低，安 全性也存在隐患。本项目应用生物工程技术，通过分离选育，获得生 长快，易培养，风味好的乳酸菌纯种，通过工业化的发酵生产工艺，对优质无公害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需天， 为传统工艺的，且品质优良，口味纯正，营养安全。其工艺技术可 使古老的酱泡菜生产跃上个崭新的平台。项目的技术来源于教育部 直属重点大学和天津食品研究所的研究成果，技术来源可靠。 企业与研究单位合作......”。

2、“.....获得成功，这也表明了本项目所采用技术的先进性成熟性 和稳定性。 公司所在地区有着丰富的蔬菜资源，新上年产万吨酱泡菜生产 线，延伸蔬菜加工产业链，既有利于企业自身经济效益的提高，又能 促进周边地区的蔬菜种植业的发展，加速农业产业结构的调整进程， 还有利于带动当地运输业及配套服务业的发展，解决农村剩余劳动 力，有利于增加农民收入，带动千家万户致富奔小康。 项目实施后可带动万亩左右的无公害蔬菜种植基地的建设，可 实现工业产值万元，实现利税万元，项目回收期为 年动态，可解决人的劳动就业，所以项目的经济效益与社会 效益是十分可观的。 纵上所述，本项目符合国家的产业政策，符合地方和企业的实际 情况，市场前景较好，科技含量较高，经济效益与社会效益显著。该 项目实施以后，可显著增强企业的核心竞争力。所以项目是可行的， 建议有关主管部门尽快给予立项支持......”。

3、“.....中华人民共和国国民经济和社 会发展第十个五年计划纲要中指出，加快农业和农村经济结构调整， 是提高农业经济效益和增加农民收入的根本途径。优化与调整农业经 济结构，就是要发挥农业的比较优势和区域优势，根据区域特点发展 特色农业，形成规模化专业化的生产格局，提高农产品的商品率和 经济效益。纲要还指出，大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业， 推广公司加农户定单农业等多种形式，发展农产品加工储 运保鲜等产业，提高农业的后续效益。在农业经济结构的战略性调 中，减少大宗粮食作物，扩大优质蔬菜的种植面积是其方向之。而 优质蔬菜的产业化经营模式采用龙头企业带动战略，是种加速实现 蔬菜产业与国际接轨的重要经营模式......”。

4、“.....生产的酱泡菜产量位列全国前列。通过 本项目的实施，将显著提升企业的蔬菜产业化加工技术水平，增强企 业的龙头带动作用，对于推动当地及周边地区的农业产业结构调整极 为重要。所以项目符和国家的当前农业产业政策，符合的省情。 适应加入的新形势的需要 我国已经成为的成员国，融入了经济全球化和贸易全球化 的主流之中，能够和占世界总量的的国家和地区进行直接的市场 竞争。在国际贸易中，农产品贸易是极为敏感极为复杂的问题，它 涉及国的粮食与食品的安全战略政治因素地理环境与气候生 产结构就业出口国与进口国的利益等诸多方面的问题。在加入 的谈判中，中国在农产品市场准入方面做出了让步和承诺在关 税减让方面，农产品平均关税由目前的降到年的，其中重要农产品降到，蔬菜包括菜花莴苣芹菜冷冻什锦 菜等的关税将明显减少。同时放开部分农产品市场，取消农产品出 口补贴......”。

5、“..... 我国加入对蔬菜行业同样带来机遇与挑战。农产品的出口 环境得到有利改善，蔬菜水果等产品在国际上有明显的价格竞争优势， 尤其是发达国际对蔬菜等农产品的关税减幅在以上，这为我国的 蔬菜及其制成品的出口提供了广阔的市场空间。酱泡菜的形势也同样 如此。 国际市场准入的贸易壁垒取消后，农产品面临的技术壁垒更为坚 固。农产品生产企业要在国际市场参与同类产品的竞争，必然被迫采 用高新技术提升企业的竞争力，提高产品的质量，改变主要追求数量 增长为产品质量的增长，促进增长方式的根本转变。在蔬菜及其制成 品方面，从种植源头，就要大力发展无公害的健康蔬菜，加工过程应 按照绿色食品的要求进行，才能赢得市场竞争的主动权。本项目的建 设思路就是从蔬菜原料开始，采用无公害蔬菜，为企业生产绿色酱泡 菜提供基本保证。在生产过程中采用优选纯种乳酸菌发酵......”。

6、“.....以保证在国际市场的竞争中取得应有的位置。 项目的技术背景及先进性 酱泡菜是种独特而具有悠久历史的佐餐调味食品，深受人们的 喜爱。在我国，酱泡菜的生产企业众多，除为数不多的企业具备工业 化生产能力之外，绝大多数属零星分散小规模的，而 我国仅为左右。 本项目上马后，可年处理原料蔬菜万吨左右，除了保鲜和加工 带来的直接高附加值以外，仅带动数万亩的无公害蔬菜种植基地建设， 减少现有蔬菜损失所产生的社会经济效益就非常可观。所以该项目对 区域经济的发展，带动当地农业经济结构的调整，带动国家级贫困县 的脱贫解困，都是十分重要的。 项目对无公害蔬菜生产基地建设的带动作用 加入之后，我国农业面临的挑战之，就是食品安全问题。 无论对农民消费者，还是食品加工经销企业来说，这个问题都至关 重要。由于我国始终面临人口的巨大压力，过去由于供给不足......”。

7、“.....疏于对农产品质量的管理，食品安全标准过低。 例如，为了让水果蔬菜尽早上市，生产者普遍使用早熟技术催化剂 和激素，使得产量提高，质量下降，口感和安全性差，甚至对消费者 的健康和生命构成威胁。 据了解，目前我国每年有多万吨多种农药施用于农作 物，有些甚至是违禁药物。每年使用化肥万吨，平均每公顷土地 施用量超过公斤，大大超过美国和欧洲每公顷使用公斤的标 准。农药化肥在土壤中的残留相当严重，酸雨硫和重金属对土壤 农作物和水源也形成污染，造成农产品包含蔬菜中的毒害物质超 标。这些化学污染物，旦进入食物链将很难消除。如铅污染能造成 儿童发育障碍，有机汞污染能造成肝肾损伤和胎儿畸形等。来自有 关部门的消息说，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒 的人数超过万人。北京市农委的资料说，在北京市场农产品抽查中 发现，有的农产品有害残留超过国家规定标准，其中蔬菜......”。

8、“.....我国的蔬菜及其制 成品只有符合国际市场标准要求，走无公害绿色和有机的道路。才 能打进国际市场。本项目的原料采用无公害蔬菜，可带动本地区万 亩无公害蔬菜生产基地的建设。 目前，企业邻近县和县已启动万亩无公害蔬菜生产，拉开了全 县无公害蔬菜生产的序幕，被国家确定为无公害蔬菜生产示范基地创 建县，计划用三年时间建立无公害蔬菜生产基地万亩。企业所在地 及白茆镇也正在启动万亩无公害蔬菜生产基地建设项目。本项 目的上马，将会对本地区无公害蔬菜生产基地的建设产生重要的带动 作用，其意义是很大的。酱泡菜绿色生产的紧迫性 据前美国食品与药品管理局官员联合国粮农组织顾问鲁 宾先生透露，去年月到今年月，美国扣留了批从我国进 口的食品，原因是杂质农药残留及食物添加剂含量高标签不清等。 这些问题不仅损害我国农产品出口......”。

9、“.....在加入之后，食品安全问题引起了人们的高度关注。 酱泡菜的绿色生产直接关系到它的食用安全问题。传统的酱泡菜 生产工艺，由于采用野生菌直接发酵，常带来生产周期长，卫生条件 差，产品质量不稳定等弊端。特别是如果所用蔬菜原料不清洁或发酵 不当，将生成大量的亚硝胺化合物和亚硝酸盐，影响消费者的生命健 康。另存在问题是高盐及防腐剂添加剂超标。所以，酱泡菜的绿 色生产十分紧迫。 国家绿色食品发展中心近日对酱腌菜类食品申报绿色食品作出了 新的规定。酱腌菜在腌制过程中虽然会产生亚硝酸盐，但只要选择好 蔬菜品种，掌握好腌制工艺，并保证制作过程中良好的卫生条件，成 品中的亚硝酸盐含量完全可控制在安全指标范围内。因此，可以受理 符合下述条件的酱腌菜成品申报级绿色食品原料为非叶菜类蔬菜 产品原料蔬菜收获后必须及时加工，在常温条件下贮藏运输时间不 超过小时......”。