1、“.....投资环境协调， 养牛农产的发动和杂交牛生产基地建设，牛源的生产和提供等方面，将得 到各级地方政府政策人力物力的大力支持。 综上述建议，本项目可以投资建设。由于本项目需要数十万农户的参 与，需要依靠地方政府。在政府业务主管部门高等院校的支持下，通 过公司认真组织实施和严格的现代企业管理制度，以及建立个适合养牛 生产的产业运作机制，实现项目建设的预期目标是完全可行的。可以采取 基地县建立分公司，实施集团企业生产经营模式。 第二章市场预测分析 第节产品特点市场优势与发展前景 产品现状与产品用途 产品现状 世纪是世界肉类工业迅猛发展的时期。随着机械制造自动化及食 品加工技术的发展，肉类工业发生了革命性的变化。 采用科学的研究方法和机械自动化生产，是现代肉类工业的主要特征......”。

2、“.....其各种肉制品的产量已超过肉类产量的以上。肉类 工业在整个食品工业中占有举足轻重的地位。 以西式火腿培根香肠为代表的现代西式肉制品加工技术，包括现 已广泛被发达国家使用的挤压肉食品生产技术即发生质构重组的新型肉制 品加工技术紧密与现代物理学生物化学和其它相关学科的研究成果相结 合，充分利用乳化技术腌制技术保水嫩化技术高温灭菌技术真空 技术微波杀菌技术等作主要的加工手段，实现西式肉制品的工厂化大规 模生产，并赋予产品优良的质地和风味，使生产效率和产品得率不断提高 销售价格逐渐趋低，在市场竞争中显示出不凡的生命力。 先进的肉类加工机械是制造优质肉制品的先决条件。德国拥有世界第 流的肉类加工机械设计和制造能力，其公司生产的自 动真空乳化系统畅销世界各地。德国的 美国的奥地利的及英国的等 公司都是先进肉类机械加工设备的制造商。欧盟各国生产出的香肠品种多 达多种......”。

3、“.....这现 象与他们大力发展肉类工业及发达的机械制造水平密不可分。 在技术设备保障之下，西方发达国家积极采用先进的检测分析手段， 并将信息处理与加工技术食品生产和质量控制紧密结合，先后创建了栅 栏技术和微生物预报技术，为包括肉类加工在内的食品加工企业， 提供了套规范科学实用高效的质量控制系统，进而形成被各国广 而吸收和引用的关键危险点控制管理技术。利用 的管理指导产品设计，并建立贯穿于产品加工始终，这不仅与产品卫生性 和可贮性紧密相联，而且对其感官营养等所有质量特性密切相关的关键 点进行充分评估，确定监控手段，确保产品安全卫生及营养品质得以充 分的保证。从而转变了传统肉制品世世代代凭感官经验判断来控制产品质 量的落后生产方式，其方法体系将自动化和信息管理集为体，组成了测 控管体化......”。

4、“.....现代肉类加工企业以此研究结果为指导，实现整个生产车间 保持低温环境如美国芝加哥的奥斯卡迈亚公司等众多发达国家的肉类加工 企业完全实现了全部车间的低温操作环境，极大地促进了产品品质的 提高。 二产品用途 本项目主产品牛肉系列制品，为人类日常消费品，副产品通过精加 工可为人类食品用品及药品。产品用途见下表 二产品特点与优势 原料安全无公害在苏北鲁南地区由农民分散养殖生产，肉牛 饲用天然草地牧草及农家自有饲料，没有任何工业污染，饲喂不用饲料添 加剂，属于天然牛肉食品，没有残毒残药，只要加工达标，肉及肉制品的 质量和卫生指标均能达到国内和国际的要求。 二产品市场寿命长本项目产品属于人们日常必须食品，只要根据 国内外市场的需求和科技发展的方向，不断改善产品质量开发新产品， 其将有永久的市场......”。

5、“.....符 合欧美国家肉食消费习惯。属于日常消费品，市场销售面广。 三项目产品市场发展前景分析 国际肉品加工技术发展的动态和趋势 营养安全卫生方便是世界食品发展的趋势，由于肉类本身 物质特性的限制，肉类工业的机械化自动化程度还是难以与饮料等 工业比拟。在个别工艺环节仍然离不开以手工为主的工艺操作。因此， 研究新型的肉类加工机械设备是机械制造领域继续努力的方向。另方面， 利用高新技术如高压处理欧姆加热静电杀菌磁力杀菌抗生酶杀菌 辐射保鲜贮藏等技术以改善肉质特性和提高原料终产品的卫生学品质为 目的，已成为未来肉类工业的发展方向。此外，现代肉类工业还积极将信 息化技术应用于科研开发生产销售服务等各个环节。 副产品的加工向精深加工发展，并利用微生物发酵酶工程以及生 物制药领域中的其它先进技术，拓宽其利用途径和提高使用价值。 从原料生产开始，到餐桌的全面质量控制......”。

6、“.....用可 持续的生产方式，生产安全的食品，达到开发有机食品，用以保护自然经 产品名称用途 分割冷冻冷却牛肉产品宾率低，黄牛的年繁殖率平均仅左右，其繁殖速度仅为猪 的四十分之，鸡的四百分之。所以，其繁殖速度慢，以至牛肉产量。 牛的种群扩展速度慢成熟期晚。黄牛要两岁左右才能配种，比猪的 成熟期长倍，比家禽长倍。牛的怀孕期长，是猪的倍，所以牛的 种群扩展速度慢。每万头能繁母牛需年时间才能扩展母牛群万头左 右。牛对草地的占用面积大，每头成年牛需要亩草地供草，故在很 大程度上，养牛的养殖规模取决于供其使用的草地面积大小。从而使得 些耕地少和人口密集的地区城市近郊养牛量受到极大的限制。 肉牛的生产周期长，在强化育肥条件下，需饲养个月至个月， 才能出栏。其生产周期是肉猪的倍肉鸡的倍。 从上述情况看，牛肉的产量是不能满足世界人们需要的......”。

7、“.....最多时达到每年万吨。中 东阿拉伯国家每年需从我国进口牛肉万吨左右。港澳台地区东盟国家 日本韩国每年也需要从我国进口牛肉万吨左右。随着对外贸易的发展， 国际市场对我国牛肉的需求还将继续增加。 三目前国际市场年需求总量，国际市场现在生产总量 近年来，俄罗斯和东欧国家牛饲养量减少，俄罗斯从年到 年牛存栏数下降。因此，俄罗斯和东欧国家由我国牛羊肉的需求急剧 增长。欧洲国家由于疯牛病和口蹄疫的影响，近年牛肉产量比年降低 近。仅俄罗斯每年就要从我国进口牛肉多万吨，最多时达到每年 万吨。中东阿拉伯国家每年需从我国进口牛肉万吨左右。港澳台地区 东盟国家日本韩国每年也需要从我国进口牛肉万吨。 四本项目产品占领国际市场的最佳份额 国际市场分额即各系列品种各应占多少份额各种产品生产投放数量 总量与潜力预测。本项目年生产牛肉出口产品能力为本吨左右......”。

8、“.....随着中国加入 ，由于国内牛肉价格明显低于国外市场价格销售利润较大，美国和 欧洲些发达国家也将由我国大量进口牛肉。所以，本项目牛肉产品以全 部出口最佳。内脏产品及皮革产品国内需求量大，以内销为主。 五国际市场销售方向 近年国内牛肉主要销往俄罗斯南韩日本等国家和香港台湾等地 区。 六国际市场销售规划表 产品名称产量吨销售方向 高档优质分割牛肉欧美俄罗斯南韩日本香港 低温冷冻牛肉制品欧美俄罗斯南韩日本香港 第三章肉牛屠宰与牛肉加工实施方案 第节产品方案生产规模及质量标准 产品品种及名称 主产品 牛柳西冷和眼肌等高档优质分割冷却牛肉低温牛肉制品 中式牛肉干制品火锅套装制品。 产副产品 蛋白胨骨油骨粉血粉鞣制牛皮 牛全眼提取物复方肝片胰岛素注射液......”。

9、“.....包装冷冻货架销售 副产品 蛋白胨干制饲料原料 骨油凝固块状饲料原料 骨粉干制粉状饲料原料 血粉干制粉状饲料原料 鞣制牛皮干制皮革原料 牛全眼提取物 复方肝片 胰岛素注射液。 药物 三生产规模 年屠宰肉牛头。生产产品及产量见下表......”。