而且己成为当今社会种时尚，深受儿童青少年及老年人普遍喜爱，成为电视食品和旅游食品首选，故此，休闲食品这个小食品行业，正在发展成为个大行业。随着渝蓉高速交通带逐步打造成型，渝蓉大都市高速经济带形成，个庞大城市群落也正逐步生成，也就意味着个庞大市场群落也开始成熟起来同时，这个庞大市场群落消费习惯上共性喜好麻辣食品喜欢休闲生活，形成了个庞大共性消费需求对麻辣风味小食品庞大需求。同时，随着百姓生活质量逐步提高，其对小食品安全卫生和风味保持要求也会越来越高，这就必将会逐步淘汰大部分小食品传统小作坊式生产企业，为现代化规模化小食品生产企业发展提供更大更广阔市场空间食品厂现代化规模化新厂建设正是人心所向。三选址符合区域市场发展趋势要求食品厂现代化规模化新厂建设选址在镇工业园区，选址符合重庆市委市政府关于重点打造渝蓉产业密集带和城镇密集区，渝西经济走廊将加快工业化和城镇化进程规划符合工业园区管委会关于园区产业定位和产业结构设计设计思想食品厂现代化规模化新厂建设项目如能得以顺利进行，必将对区域经济发展和地方特色小食品产业发展起到积极推动作用，因而，食品厂现代化规模化新厂建设项目是完全符合乃至重庆区域市场发展趋势要求。四地理交通情况在销售范围覆盖上优势分析食品厂现代化规模化新厂将来所在工业园区位于县镇，即将通车渝遂高速公路穿园而过，渝遂高速公路通车后，分别距离重庆约半小时距离成都约个小时，可以说是渝蓉快速交通干道上战略要塞不管是直接到达消费市场还是到达上游供货商，其物流运输都将是极为便捷，完全可以快速地覆盖渝蓉大都市群落销售市场。渝蓉大都市群落作为中国区域经济增长第四大版块，城市人口达万以上，总人口约个亿，虽然与长三角珠三角和京津三大版块还有着比较大差距，但是其消费能力已经不容忽视对于食品厂而言，这是个足以全力开拓年年大市场，具有极大基础市场覆盖优势。五市场销售拓展可行性分析目前，重庆区域内市场竞争品牌主要有重庆有友食品开发有限公司生产有友凤爪，重庆市永健食品有限公司生产永健牌泡凤爪，重庆市曾巧食品有限公司生产乖媳妇野山椒泡凤爪，重庆市南岸区正尚食品厂生产泡椒凤爪等等从主城区大中型超市小食品销售区上架情况来看，竞争并不是特别激烈，上架品牌比较少，仅个品牌，这跟泡椒凤爪生产企业规模与现代化程度和保质期与安全性有关，也就是说，如果生产企业规模够大现代化程度够高保质期够长安全性够高，那么，在销售市场上是没有多少竞争对手，也就是说，食品厂现代化规模化新厂建设完成后，其市场销售拓展可进入性非常高，市场拓展非常容易。同时,食品厂现代化规模化新厂建设完成后，将大力地投入人力和物力来打造健康向上企业形象和品牌形象全力构建完善而畅通销售管理渠道，积极保持同各类经销商真诚沟通，向经销商提供完善服务及合理利润空间，达成工厂与经销商战略双赢在与消费者品牌沟通中始终突出健康营养时尚快乐主题，给产品赋予人格魅力，从而引起消费者共鸣，深度影响消费者需求，创造更为广大忠诚尚品坊品牌拥护群。第三章项目建设规划及实施建设内容食品厂现代化规模化新厂建设项目计划于年月中旬开始，到年月中旬全部建成，历时半年，达到设计建设规模年月开始设备安装和调试，到年月正式投产，总投资万元。项目建设内容主要包含以下几个方面项目面积备注征地由工业园区代征亩新建厂房占地亩层新建微机控制和办公大楼占地亩层草坪式停车场占地亩车位个设备购买和安装其他合计厂区内设配电房个，微机控制和办公区个，垃圾回收站个，公用厕所个，停车位个，建筑密度为，容积率，绿化率达。二项目设计构想和要求项目规划理念及原则根据食品工业特点，按国家级标准及当前国内外食品工业企业特点，以食品安全和卫生为核心，以风味统为标准，科学系统地进行食品厂现代化规模化新厂规划，及其生产线和工艺流程设计，确保食品厂现代化规模化新厂建设具有定超前性和先进性。原则节约场地，环保卫生，降噪减排，合理用工并考虑到年期发展扩张需要，对相应车间预留增加设备设施空间新厂设计产能为吨年，设计产值为万元年按元公斤计算。工艺流程设计与所需设备设施序号工艺流程设备设施人员配置原料储存冻库个吨级解冻解冻池含滤网高温蒸煮大高压锅个去杂质条形工作台含传送带对剖条形工作台含传送带漂洗漂洗池含滤网配料条形工作台含传送带配料炒制炒菜机器人台产品炒制炒菜机器人台成品腌制不锈钢桶直径米，个真空包装真空包装机台杀菌微波大功率隧道式杀菌设备台外包装封口机台，打码机台成品存放冻库个吨级货物外运冷藏配送车辆工人配置总数人三建设期项目组织与管理由于食品厂新厂建设期间原食品厂将照例运营，因此，新厂建设管理将另外组建个团队进行管理，在厂房和办公楼建设期间，专门组建个质流行，小食品休闲食品消费量也愈来愈大，而且己成为当今社会种时尚，深受儿童青少年及老年人普遍喜爱，成为电视食品和旅游食品首选，故此，休闲食品这个小食品行业，正在发展成为个大行业。随着渝蓉高速交通带逐步打造成型，渝蓉大都市高速经济带形成，个庞大城市群落也正逐步生成，也就意味着个庞大市场群落也开始成熟起来同时，这个庞大市场群落消费习惯上共性喜好麻辣食品喜欢休闲生活，形成了个庞大共性消费需求对麻辣风味小食品庞大需求。同时，随着百姓生活质量逐步提高，其对小食品安全卫生和风味保持要求也会越来越高，这就必将会逐步淘汰大部分小食品传统小作坊式生产企业，为现代化规模化小食品生产企业发展提供更大更广阔市场空间食品厂现代化规模化新厂建设正是人心所向。三选址符合区域市场发展趋势要求食品厂现代化规模化新厂建设选址在镇工业园区，选址符合重庆市委市政府关于重点打造渝蓉产业密集带和城镇密集区，渝西经济走廊将加快工业化和城镇化进程规划符合工业园区管委会关于园区产业定位和产业结构设计设计思想食品厂现代化规模化新厂建设项目如能得以顺利进行，必将对区域经济发展和地方特色小食品产业发展起到积极推动作用，因而，食品厂现代化规模化新厂建设项目是完全符合乃至重庆区域市场发展趋势要求。四地理交通情况在销售范围覆盖上优势分析食品厂现代化规模化新厂将来所在工业园区位于县镇，即将通车渝遂高速公路穿园而过，渝遂高速公路通车后，分别距离重庆约半小时距离成都约个小时，可以说是渝蓉快速交通干道上战略要塞不管是直接到达消费市场还是到达上游供货商，其物流运输都将是极为便捷，完全可以快速地覆盖渝蓉大都市群落销售市场。渝蓉大都市群落作为中国区域经济增长第四大版块，城市人口达万以上，总人口约个亿，虽然与长三角珠三角和京津三大版块还有着比较大差距，但项目背景及意义项目的提出企业发展的需要重庆县食品厂主要生产宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪，该产品由其创始人在传统的凤爪泡制工艺的基础上，经过全新的科学配方改良配制的新代凤爪泡制产品具有色鲜味美麻辣鲜香辣而不燥催人流涎回味无穷增强食欲等特色是现代都市消费群体佐餐佐酒时尚零嘴休闲食品的最佳消费选择。食品厂经过年的发展成长，已经杨记泡凤爪既有坚实市场基础，进行特色性传播，快速形成更大范围市场需求，。其次，根据食品厂与目标市场距离，划分市场拓展阶段性区域，分步扩张，第年主要拓展重庆区域市场，在重庆区域市场趋于稳定之后，在第二年开始拓展成都市场，在重庆成都市场稳定后，再争取覆盖整个西南市场以稳扎稳打市场拓展策略逐步扩张，保障食品厂市场管理有序性。另外，在渠道建设上，也严格遵照阶段性区域划分原则，实行股份制分公司渠道管理模式，以保障食品厂对销售渠道拥有足够控制权未进入拓展计划区域市场绝不提前设置经销商或代理商，以保障食品厂整体销售模式规范性，杜绝串货经销商恶性竞争等渠道混乱现象从而达到保障食品厂既定利润目。科学管理，控制成本首先，谨慎选择项目建筑工程设计和施工单位，对设备设施供应商也要进行严格筛选。其次，要做好在项目实施中协调和监督工作，同时，食品厂将与工业园区作好配合，争取工业园区管委会领导支持，为项目顺利实施提供坚实基础。再次，充分运用食品厂在过去经营管理中积累丰富经验，聘用具有丰富小食品行业专业知识和专业管理能力骨干人员，发挥其特长，努力将食品厂经营管理有声有色，从而获取丰厚市场销售回报。第八章结论及建议结论本报告通过对食品厂规模化现代化新厂项目建设必要性市场前景财务效益等方面分析评价，结果表明项目资源可靠，市场前景及经济效益良好。本项目符合重庆市当前小食品产业发展政策，填补了地区缺乏高档次特色休闲小食品空缺，得到了各级相关领导重视，项目外环境条件基本成熟。结论食品厂规模化现代化新厂项目在资源上技术及经济上均是可行。二建议本报告提出以下建议供食品厂决策层参考加强建设前期市场项目策划论证，对工艺流程进行更为合理规划，精心设计施工，建设成为乃至全重庆市小食品产业示范精品厂区。二严格执行基本建设程序，严格把握质量关。在设计施工各环节实施招标和监理制度，创建优良工程。三利用食品厂现有市场优势，加大力度宣传，创造优势品牌，制定科学销售渠道管理模式，可保障本项目长期有效可持续发展。够得到大幅度提升，再辅以相应品牌传播推广行为和市场渠道建设，则完全可以在依托本地市场基础上，以重庆和成都这两大都市为中心，对整个西南市场进行有效覆盖，到时候，其销售量和销售额都无疑会呈倍数快速增长，从而创造出优异市场成绩。经济基础在食品厂年发展历程中，这几年销售量稳定在多万斤年，每年销售额稳定在多万元以近年稳定销售为基准，按利润率计算近年平均利润率，食品厂共累积了多万资本金为食品厂现代化规模化新厂建设打下了丰厚经济基础。经营经验基础食品厂经营管理层经过了年市场打拚，在产品工艺产品质量与口味统控制上，在市场开拓和销售推广上，在企业整体经营与管理上，均积累了丰富而成熟实战经验这就为食品厂现代化规模化新厂建设打下了丰厚经营管理经验性技术基础。稳定而充足原料供应渠道在食品厂年发展历程中，已经构建起了顺畅原料供应渠道食品厂宜品坊泡凤爪原第章项目背景及意义项目提出企业发展需要重庆县食品厂主要生产宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪，该产品由其创始人在传统凤爪泡制工艺基础上，经过全新科学配方改良配制新代凤爪泡制产品具有色鲜味美麻辣鲜香辣而不燥催人流涎回味无穷增强食欲等特色是现代都市消费群体佐餐佐酒时尚零嘴休闲食品最佳消费选择。食品厂经过年发展成长，已经在区域内具有极高市场知名度和忠诚度，很多消费者往往不辞辛劳地远寻而至，拥有了广阔深厚而稳定市场根基，每年销售量稳定在多万斤，每年销售额稳定在多万元。然而，由于食品厂目前依然处于作坊式生产阶段，仅拥有生产场地多平方米，拥有冰柜余台，生产设施设备还显得比较简陋，生产工艺和生产能力局限性都比较大，特别是杀菌工