1、“.....旅游客源部分自驾车旅游客人。④本地接待南宁内企业或个人接待外地客人。第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。三雅间类型及数量设计建筑开间间,下表所列数量待与设计公司与店方先生最终确定。层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积，所处地理位置，适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色菜主要经营方法。酒楼设计必须要结合云贵川地区地方建筑风格，融入现代化和古典民族化设计精髓，体现出现代舒适感和地方民族文化感。从而形成我企业特有文化内涵。风格简介南宁川菜酒楼装饰风格为川东地区仿古建筑风格......”。

2、“.....在主要建筑要素架构上，引入富含深厚底蕴企业文化其要素表现为牌匾对联雕塑含浮雕装饰挂件名人字画老照片灯箱广告灯笼等。追求效果卫人人人人人人人合计人人人桌人定要富含文化底蕴，门前有仿铜巴渝人雕像木刻对联横幅，室内墙壁有老照片名人字画木刻诗画赋木刻雅间名称及对联，天花专用灯罩灯笼等来体现巴渝装饰个性化。装饰材料要求要求尽量具有川东地区仿古特色材质，例如小青瓦穿斗梁青砖等„„在其基础上古今结合，搭配使用，但应避免现代材料在表现上对仿古风格冲突。比如现代门般常用地弹玻璃门铝合金玻璃门，而古代般常用木质格子门，如将其古今结合可如下处理在玻璃上开孔鑲铜钉，粘贴仿古风格装饰剪纸或不干胶。色彩体系构建主要浅胡桃木色代表沉稳富贵浅土黄色代表脚踏实地吉祥金色兰色红色作为辅助色配合以上两种主色使用装饰板块门楼灯箱广告可现代设计喷绘制作，正门面外打灯，立式灯箱内打灯......”。

3、“.....浅胡桃木色，下挂灯笼大门格子门，配图落地窗四角为木格子，中间为窗纸剪花或图腾雕塑川东地区标准牌匾川东地区标准外墙采用青石板贴，或用仿青砖墙条形砖或水泥勾白缝，刷灰色漆。店堂组成前厅迎宾待客区精致景观散客区演奏区贵宾包房区酒水超市区收银吧台含酒水库卫生间员工更衣室办公室等。后堂厨房库房明档出品间设备区等。要素构成青石板或高档防滑仿古砖为主，过道分隔用防滑地砖仿古式，或火烧板大理石，铜条线分隔线，分区域镶嵌铜板蚀刻巴渝人像或字或其它铜饰，进厅大门地面镶嵌铜牌入口阶梯地面立面大理石黑色平面火烧板卫生间铺仿古清砖，边裱鹅卵石墙面要求细腻，可制作肌理，乳胶漆，墙面仿古线条处理，或粘贴仿古墙纸。墙裙木质仿古墙裙可镶贴青石砖店面均需配饰企业文化装饰物诗画赋对联浮雕等窗仿古实木格子窗或粘贴巴渝风格窗饰不干胶剪纸门及门套仿古结构仿古格子门窗帘青丝布艺，可仿古式高档竹帘天花局部造型吊顶，做仿古横梁，工矿灯出品间酒吧台区天花做挑檐，穿斗梁......”。

4、“.....按具体情况布置柱饰柱面需装饰，柱面嵌铜牌，两边做木质飞翼，上嵌磨砂玻璃，花纹为企业战旗印吧柜需设置檐下穿斗梁，配色以企业色为主，立面需装饰企业文化饰物，根据实际需要分档次装饰其它冷气系统分为中央系统空调和柜机系统，柜机系统空调应注意布局合理气管系统厨房燃气系统分为煤气天燃气和电，埋设管道注意无漏气漏电破损等现象，集中统控制气源电源通风设施有利于空气循环流通，厨房定要大功率通风设施具体情况按需要布设排水系统排水流畅要有过滤设施厨房占总面积厨房配置分为如下主要面点小吃明档区味汤锅明档区凉菜烧腊明档区果品鲜榨明档区主炒区打合区配菜区上扎区水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区二级库房区单隔设厨房员工卫生看见管理人员巡视。没有主动征求个人意见意识。员工培训不到位。工程维修保养不够及时，设施设备破损比较严重。客源结构该类酒楼客源主要由以下部分构成商务客人外地出差到南宁客人。本地消费主要以公款消费和家庭性消费为主。旅游客源部分自驾车旅游客人......”。

5、“.....第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。三雅间类型及数量设计建筑开间间,下表所列数量待与设计公司与店方先生最终确定。层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积，所处地理位置，适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色菜主要经营方法。酒楼设计必须要结合云贵川地区地方建筑风格，融入现代化和古典民族化设计精髓，体现出现代舒适感和地方民族文化感。从而形成我企业特有文化内涵。风格简介南宁川菜酒楼装饰风格为川东地区仿古建筑风格。其主要建筑构成要素表现在门檐柱窗门梁等上。在主要建筑要素架构上......”。

6、“.....追求效果卫人人人人人人人合计人人人桌人定要富含文化底蕴，门前有仿铜巴渝人雕像木刻对联横幅，室内墙壁有老照片名人字画木刻诗画赋木刻雅间名称及对联，天花专用灯罩灯笼等来体现巴渝装饰个性化。装饰材料要求要求尽量具有川东地区仿古特色材质，例如小青瓦穿斗梁青砖等„„在其基础上古今结合，搭配使用，但应避免现代材料在表现上对仿古风格冲突。比如现代门般常用地弹玻璃门铝合金玻璃门，而古代般常用木质格子门，如将其古今结合可如下处理在玻璃上开孔鑲铜钉，粘贴仿古风格装饰剪纸或不干胶。色彩体系构建主要浅胡桃木色代表沉稳富贵浅土黄色代表脚踏实地吉祥金色兰色红色作为辅助色配合以上两种主色使用装饰板块门楼灯箱广告可现代设计喷绘制作，正门面外打灯，立式灯箱内打灯，外加霓虹灯但位置需与门檐分开霓虹灯公路线上。酒楼项目由于受交通规划限制，属于单行线道，对酒楼客源有定影响。机会南宁市是贵州省第二大城市，该市正在打造和全面推广多彩贵州......”。

7、“.....加之南宁是我国著名名酒茅台产地，酒楼市场前景看好。南宁处于中亚热带湿润季风气候，其气候资源旅游适宜性为全国少见，是先天性旅游资源基础为酒楼后期经营带来了更多商机及机遇。本地居民可支配收入水平提高，消费欲望也将水涨船高。南宁社会酒楼行业整体服务水平不高，装饰和装修所体现酒楼文化效果比较差，不能跟上现代酒楼或文化酒楼发展需要。菜品质量不高，大多以普通海鲜品种或老派川菜品种为主，品种比较少，口味单，基本能够满足客人普通需要，但是不能提供些超出客人期望个性化服务和菜品。威胁周边相同相似已营业和拟建酒楼竞争威胁。酒楼由于受交通规划限制，属于单行线道，对酒楼客源有定影响。国家客观经济政策变化对酒楼业经营发展带来威胁。应对策略策略强化优势与机会策略强化酒楼产品在区域内特色性唯性，将酒楼产品塑造与该区内其它同类型酒楼产品相区别，迅速占领市场出奇制胜。建设后期由酒楼管理团队，通过有针对性地实施开业前营销策划，尽可能让本市和该地区潜在客户知晓酒楼，认识酒楼......”。

8、“.....策略化解劣势与规避风险酒楼项目进行准确市场定位，找准目标，锁定客户群体，有针对性地进行建设和经营管理。努力争取政府背景优势，争取宣传媒体支持。确定专业厨师队伍，制定合理有效成本控制方案，拟定并制作出精品菜肴。结论总来讲，南宁目前酒楼市场尚未定型，处于蓬勃发展初始时期，也正处于优胜劣汰阶段，部分老化或经营管理不善或产品无特色酒楼必将被新崛起具有现代客源定位准确，产品适宜市场酒楼所替代。在本市目前出现酒楼尚无真正意义上领军酒楼，还不能引导南宁酒楼消费市场，随着南宁旅游和商贸以及交通发展，以及人们理性消费意识对酒楼发展前景和潜力是比较看好。因此，客源定位准确，酒楼产品有特色差异化突出，装饰风格文化内涵深厚，销售价格适应市场酒楼，在南宁酒楼消费市场中是具有生命力。第部份项目总论南宁市青秀区双拥路川菜酒楼是南宁川源饮食文化有限公司投资新建的家川菜酒楼，酒楼是以川菜为主粤菜为附的主要经营项目......”。

9、“.....酒楼总建筑面积约为左右，其中二楼层面积约，用于打造精品雅间，酒楼散客大厅及厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房设备用房设置在楼，面积约为经营时间不长，但是可以明显感觉到房间陈旧破损较为严重。南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消费市场还是略大于供给市场，给投资和经营社会酒楼创造了定发展空间。酒楼分类上座率代表性酒楼酒楼行业平均水平经营较好酒楼以上金大陆海鲜等经营较差酒楼以下菜根香等南宁社会酒楼分析社会酒楼特点以川粤菜为经营为主酒楼，通常酒楼只配置有定数量雅间普遍在间左右，个能够满足散客和包席供应提供简单团体聚会大厅和等客接待区......”。