1、“.....目标是建立全国区域性瓜果 基地，即在全国范围内建立瓜果生产基地，完善水果加工贮藏 的配套设施，建立定量的国家级贮藏冷库。 而冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮 藏货物的建筑群，所以果蔬食品保鲜主要以果蔬冷藏为主，将 易腐果蔬通过加工预冷杀菌贮存和冷藏运输，有效地保 持果蔬的外观色泽营养成分及风味，达到果蔬保质保鲜 延长果蔬保存期的目的，起到调剂淡旺季市场的需求减少生 产与销售过程中经济损耗的作用。并且随着生活水平的日益提 高，人们对反季节果蔬，因施加各种化学催长药物，愈来愈反 感，对各种化学保鲜食品愈来愈难以接受，果蔬在正常季节自 然生长气调保鲜休眠自然就受到人们的追捧。 产业技术背景 主要技术背景如下 冷藏技术目前，国内保鲜设备市场主要冷藏设备，包 括冷藏库，冷藏柜等。部分冷冻技术应用于超市外放食品的冷 藏。冷藏保鲜技术能耗大......”。

2、“.....味道变差。 保鲜膜技术目前比较流行保鲜膜技术，它可以密封食 品，食品通过呼吸作用降低了氧气浓度，达到抑制呼吸作用的 目的，防止食品水分流失，达到保湿的目的，防止外部微生物 感染。该技术应用广泛，但是该技术使用复杂，需要对每样食 品都进行包装，而且每次包装都必须几公斤，过大的包装效果 不好，另外内部微生物的感染无法抑制，导致微生物在内繁殖 且内部的乙烯气体无法吸收，造成老化此外，保鲜膜各种气 体透气率有严格要求，大多数产品难以达到，比如不合格产品 造成内部氧气过低，造成食品无氧呼吸，保鲜效果明显变差。 化学保鲜剂技术。化学保鲜剂按性质及作用可分为 防腐剂。用于保鲜的有多菌灵托布津苯来特去腐灵 特克多扑海因施保克施保功等。这些防腐剂可以单用， 也可以若干种混合使用，或者与涂膜剂乙烯吸收剂等配合使 用......”。

3、“.....目前普遍使用的是高锰酸钾，将其配成饱 和溶液，用珍珠岩蛭石碎砖块等多孔物质充分吸收后晾干， 用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。涂膜剂。其作用是在 果实表现形成层保护膜。脂肪酸蔗糖酯是最常用的涂膜剂， 使用浓度为。例如，用蔗糖酯。这些方法的 明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康的年代不受欢迎 气调保鲜技术该技术近年才在我国发展，能耗少，效 果好。其主要方法控制食品周围氧气二氧化碳 乙烯气体浓度和湿度，抑制果蔬的呼吸作用，使果蔬处于休眠 状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性， 延长果蔬贮藏期和保鲜期销售货架期。通常气调贮藏比普 通冷藏可延长贮藏期倍，货架期延长天。该技 术在国内外有巨大的市场空间。 本公司拟采用气调贮藏保鲜技术，其理由是安全健康， 能耗少，除菌快，保湿，保鲜效果明显。 市场背景 近年来，我国保鲜产业得到很快发展......”。

4、“.....每年的增长率大致为 ，经济增长极速。随着农业科技的发展，中国农产品综合生 产能力大幅提升，人们对食品保鲜的呼声也越来越高。不恰当 的采后处理和分销系统阻碍了中国农产品在国际市场的份额。 据了解，发达国家非常重视农产品产后保鲜加工业。在美国， 农业总投入只有三成用在采摘前，七成都在产后，它的粮食损 失率不到，果蔬损失不到美国的农产品产后产值和采 摘时自然产值比是∶，在日本这个比例是∶，而在 我国只有∶。对这种状况，国家已经开始重视，在国民 经济和社会发展第十个五年规划巩固和加强农业的基 础地位节里，特别强调了发展农产品贮运保鲜产业的重要 性。农业部规划，到年，我国农产品产后处理率要达到 产时的。未来十年，农产品保鲜产业将是个期待巨 大投入和发展的市场。 随着生活水平的提高......”。

5、“.....水果蔬菜因其味美爽口，开胃助食， 且能够提供人体易缺乏的维生素矿物质和有机酸，保障人们 的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健食品。但水果 蔬菜生产季节性和地区性很强，含水量高，易失水萎蔫腐烂 变质，在贮运销售过程中损失很大。因此，做好水果蔬菜 的贮藏保鲜工作，保证旺季不烂，淡季不断，使市场周年均衡 供应，提高经济效益，增加果蔬生产经营者的收入，丰富人们 的菜篮子具有相当重要的意义。据调查，气调贮藏保鲜的增值 幅度可达到左右。因此投产本产品，对于促进我国先进 工业的发展提高人们生活水平减少国家损失，节能环保， 具有长远的经济效益和社会效益。 第四章项目建设的必要行和可行性 项目建设的必要性 是项目建设符合国家产业政策和农业科技发展方向。 当前和今后段时期，我国农业科技进步的方向是推进新的 农业科技革命，实现技术跨越......”。

6、“.....本项目的建设可以满足我市发展果蔬 生产对产后处理的新要求，符合我市农业产业化的需要。 二是项目实施有利于提高农产品的科技含量。本项目通 过建设果蔬气调库，积极开展优质水果蔬菜产品的产后贮藏保 鲜农经站个，村农业综合服务站个。农技 推广队伍已发展到现在的多人。其中研究生近人，本 科生人，大专人，中专人，被评聘为高级农艺 师人正高人，中级人。 四是经济社会效益显著。本项目的实施可以有效地解决我 市农业种植结构单产出效益低的问题，能够有效带动农业 产业结构调整和产业化发展方向，提高农产品的产出效益，推 动农村经济快速增长。项目实施后，可以增加地方财政收入， 并可以扩大就业，为我市新农村建设和地方经济繁荣做出贡 献。 五是区位优势凸显。达州位于川渝鄂陕结合部，是中国西 部四大名城成都重庆西安武汉交汇辐射的腹心地带......”。

7、“.....交通方便，辐射广阔，内销有市场， 外销有通道，具有地利之势。 六是公司效益明显。公司已加入达州市生姜产业联盟， 并已与达州市橙黄农业科技开发公司达成晚季节竹根姜收购 计划，由达州市橙黄农业科技开发公司负责发展种植晚季节子 姜，按每公斤元以当时市场行情为准收购，通过 个月的存贮，子姜可批发到元公斤，零售可达 元公斤按年均价计算，仅子姜存贮吨，其利润可 达万。公司已与达县碑庙镇辣椒专业合作社达成协议， 由合作社为我公司提供优质朝天椒吨，每吨元 收购，经过个月的贮藏，其批发价格可达每吨 元，毛利可达万元。其它贮藏品可因时因势调整，并加快 库存周转，其效益将十分可观。 第五章市场分析及销售方案 项目市场前景分析 水果蔬菜的保鲜方式历经了三个发展阶段是自然保鲜 方式，如土窖贮藏通风库等简易方法二是机械冷藏保鲜方 式......”。

8、“..... 业界称之为世纪的果蔬保鲜技术。气调保鲜也是当今世界 上最先进的保鲜方式，同时考虑到影响果蔬呼吸作用的两个最 主要因素贮藏环境的温度和贮藏环境中气体组成成分的浓 度。气调保鲜方式通过对环境温度氧气浓度二氧化碳浓度 的合理配比及调控，可以在维持果蔬正常生理活动的前提下， 最大限度地抑制果蔬的呼吸作用，延缓其组织代谢，实现果蔬 长期保鲜贮藏，实现市场反季节销售，提高果蔬附加值。与传 统的冷藏保鲜方式比较，气调保鲜方式具有保鲜品质好可以 很好地保持原有的形色香味，果实硬度高，贮藏时间延长， 腐烂率低工作能耗较低等多方面优点，可以延长果蔬贮藏时 间倍，还能保鲜些因低温冷害不宜冷藏保鲜的热带 亚热带果蔬品种。 同发达国家相比，产后的保鲜贮藏产后加工通常也离不 开保鲜贮藏是我国果蔬产业的薄弱之处，贮藏量与产量之比， 发达国家是，我国是......”。

9、“.....据相关资料统计，国内气调贮藏的果蔬量占果蔬产 量的比重不到，根据国家农产品保鲜技术研究中心有关数据 推测，已建成包括改造成的果蔬气调库中，大概仅有是属 于真正意义上的气调库，也就是说，除却那些自发气调贮 藏塑料薄膜大帐气调贮藏等，实际上采取机械气调贮藏 的果蔬量只占到果蔬产量的，即。我国气调保鲜技 术的应用发展尚处在初级阶段，目前新建果蔬气调库市场前景 很好。 市场竞争力分析 中国水果年均总产量达万吨，居世界首位。发达国 家的贮藏能力可达到商品量的，而中国仅为左右。 由于我国果蔬保鲜起步晚，贮运技术落后，加工设施不配套， 市场流通不畅，致使大量水果蔬菜在从果园田间进入市场的过 程中腐烂变质。我国每年果蔬的采后损失率高达，另有 大批产品由于贮藏条件不良而降低了价值。 果蔬业的快速发展，已经成为农村经济的支柱产业......”。