1、“.....如食用菌多糖 腺苷衍生物三萜类物质多酚物质微量元素低聚糖糖蛋白 脂蛋白糖脂等衍生物等。其中，食用菌多糖是从真菌中分离出的由 个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。可通过淋巴细 胞巨噬细胞网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能,提高身 体抵抗病毒和细菌的入侵能力。国内外专家研究证明所有的大型真 菌，几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用，主要源于其含有 多糖。目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖 系列产品。 富含微量元素也是食用菌的个重要特点。如硒是人体必需的微 量元素之,研究表明，多种疾病与硒缺乏有关。而世界上有 多个国家和地区缺硒,我国有的地区属于缺硒地区。因此，硒摄 入量是关乎键康的重要因素之。 另种微量元素锗，虽然不是人体必需的微量元素,但是，有机 锗具有保健延年益寿抗衰老抗肿瘤及防治多种疾病的功效。食 用菌菌丝体富含锗，如灵芝锗含量是人参的倍......”。

2、“.....多种食 用菌中含有皂苷萜类多酚类等物质,具有明显的降血脂效果。特 别是香菇中活性成分香菇嘌呤，可降低血浆脂质胆固醇和甘油三酯。 本项目生产的食用菌为金针菇和杏鲍菇，它们除具备以上食用菌的共同特征外，还有其特有的性质 金针菇颜色雪白柄脆嫩，菌盖粘滑，味道鲜美，在大众 菜肴中经常可见。其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进 儿童的智力发育，国外称为增智菇，它还含有植物纤维， 能吸附胆汁酸盐，调节胆固醇代谢，降低人体内胆固醇含量， 促进肠胃的蠕动，也可以预防高血压，并有治疗肝病和胃溃 疡的效果。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密结实 乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑爽口，被称为平 菇王干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感， 适合保鲜加工，深得人们喜爱。 项目优势和难点 项目优势 符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效 途径之......”。

3、“.....而工厂化食 用菌生产恰好符合此项要求。本项目采用人工智能控制标准化厂房 按照工业产品的标准进行生产，方面生产条件不受外界自然条件影响，可实现全年不间断生产，保障市场全年供应。另方面逐步实现 了机械化自动化规模化集约化标准化周年化生产的现代农 业产业。 变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。 发展现代农业，必须是以有利于保护环境资源综合利用维护 生态平衡，达到可持续发展为前提。工厂化生产食用菌产业具有不与 农争时不与人争粮不与粮争地不与地争肥的优势，是现代有机 农业和生态农业的典范。同时，还具有点草成金化害为利变废 为宝新的食物链。实践证明，每半亩地的菇棚，每年 将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题，大大有利于环 保农业和路域经济的振兴与发展。 同时......”。

4、“.....作为优质有机肥用于还田肥田， 可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗 粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，有利于土地的 可持续发展和利用。 这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节 相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构 成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明了食用菌产业在废物 利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地 位。 市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度 增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。 我国食用菌产量占世界总产量的强，日本韩国和中国的台湾 及北美欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用 菌仅干品就有万余吨。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外 市场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益 可观......”。

5、“.....营养价值高，许多国家把荤食素食菌 食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势我国加入后，经济全球体化，将更有利于食用菌出 口环境的改善据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界 上先进发达的国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较 发达的上海仅有公斤左右约合日均吨全市，国内外市场前 景广阔，潜力巨大。 工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销 售价格般为农民产品价格的倍左右，而且能够在夏季和秋季农民 无法生产时保证产量，目前经营平均毛利率纯利率 ，属于农业产业的高利润行业。 项目建设将带动相关产业亿元以上的产值。建成达产后，每 年要收购当地农民近万吨的玉米芯麦麸米糠和大豆皮，增加 农民收入亿元还将解决周边个劳动力就业，每年预计还 可为当地财政增加近万元的税收收入。 全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。 本项目采用标准化厂房生产......”。

6、“.....产 品外观品质远远优于采用般大棚栽培形式生产的食用菌品质且生 产全过程中，无任何农药使用，产品没有任何农药残留，属绿色无公 害食品。技术先进，菌种优良，领先于同行业。 本项目采用国外先进技术设备和菌种，项目起点高运营成本 低，产品质量优良，项目建成后将明显领先于同行业。特别是杏鲍菇 工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好的杏鲍菇和个头大的杏鲍菇单 个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都采用纸箱散 装，公斤箱销售价格也会高出其他工厂产品左右。 同时，由于采用标准化生产，其复制性强，生产规模的扩展性好， 可在较短时间内用较少的资金，像堆积模块样扩建新的产能。 项目难点 食用菌为农产品，价格受市场供需影响非常大。 工厂化生产食用菌技术和管理难度大，需专业管理团队经营。 项目目的内容及目标 项目目的 采用日本先进的食用菌工厂化生产技术设备及管理经验......”。

7、“..... 项目内容 由于采用标准化厂房生产，本项目可根据筹集资金的额度和市场销售能力设定其经营规模，如吨日吨日吨日吨 日和吨日均可，但从规模效益来看，其起点规模宜在吨日含 吨以上，本项目暂定为日产吨，需建设标准菇房平方 米，可温湿调控菇室座左右及工厂化周年生产食用菌的相关设备。 项目目标 项目全部投产后每年可供鲜菇吨，产值达万元，实现 利润万元。 项目产品计划 拟生产两种产品，即白色金针菇和杏鲍菇。 项目产品市场分析 金针菇市场分析 金针菇产品种类分为类 农民产品采用传统的生产工艺，使用简单的大棚栽培， 根据外界自然条件生产，每年可出菇时间约个月，产品 质量较差。 设施化的产品设施化是指采用塑料袋进行，采用传统的 灭菌工艺和人工接种等操作，在保温大棚空调的环境中 生产，产品质量稍微优于农民产品 工厂化产品全年生产......”。

8、“..... 金针菇市场结构以年为例，金针菇总产量万吨， 农民产品约万吨，其中约被用于制作成金针菇罐头， 用于鲜食设施化产品约万吨，全部用于鲜食工厂 化产品万吨，全部用于鲜食几 金针菇价格状况级品年，农民产品价格幅度 元公斤，年平均价格约元公斤设施化价格幅 度元公斤，年平均价格约元公斤工厂 化价格幅度元公斤，年平均价格元公斤。 杏鲍菇的市场分析 杏鲍菇产品种类分为类 农民产品采用传统的生产工艺，使用简单的大棚栽培， 根据外界自然条件生产，每年可出菇时间约个月，产品 质量较差。 工厂化产品目前国内杏鲍菇工厂化生产水平还比较低， 基本采用台湾生产技术，使用塑料袋装生产，可全年生产， 产品质量远优于农民产品。 杏鲍菇市场结构年杏鲍菇全年总产量约万吨，其 中农民产品占万吨，除了少量用于盐渍，大部分用于 鲜食工厂化产品全部用于鲜食......”。

9、“.....销售价格元公斤，年平均价格约元公斤工厂化产品销售 价格元公斤，其中工厂化产品出口到美国澳 大利亚等国，年平均价格元公斤，国内年平均 销售价格约元公斤。 工厂化生产食用菌市场分析 工厂化食用菌产品在中国市场的消费主要面向高端消费阶 层和中高端消费阶层，宾馆饭店火锅连锁店的消费量 也十分巨大此消费阶层能够接受相对较高的价格近几 年工厂化产品的销售价格与发达国家的差距不是很大，在 国内销售利润往往能够达到，因此还是国内销售为 主。 由于金针菇出口价格与国内销售价格差距仅左右，加上 出口手续相对繁琐，目前出口仅占生产总量约。 杏鲍菇在西餐中的使用量近年来稳步上升，出口市场需求 量也逐年增加，出口价格与国内销售差价能够达到 ，因此，质量较好的杏鲍菇般都出口到美国澳大利 亚等国，工厂化杏鲍菇产品出口比例约左右。 工厂化生产食用菌价格走势分析 金针菇 年产量增加，市场价格较年略有下调......”。