1、“.....在出口过程中受到国外绿色壁垒 的影响。同时，我国食用菌生产中现代优质品种的产量还偏小，在国 际市场的占有率极低，与中国作为世界食用菌第生产大国的地位极 不相称。我国食用菌产业的进步发展需要通过食用菌加工龙头企业 大力推进标准化工作，提高产品质量。 第二，我国食用菌行业规避市场风险能力差。从国内市场上来看， 由于近几年我国食用菌产业发展迅速，但食用菌加工业发展落后于食 用菌种植发展的速度，分流食用菌的渠道少，食用菌大量集中上市， 导致互相压价，菇贱伤农。从国际市场来看，我国食用菌出口市场 过于集中，高度依赖日本美国香港市场，出口风险较大。几个国家设置贸易技术壁垒，会对我国食用菌行业造成沉重的打击。 我国食用菌产业的发展亟需扶持批食用菌生产加工体化龙 头企业，方面促进我国食用菌生产的标准化进程，另方面，规避 食用菌种植的风险，提高农民的种植效益......”。

2、“..... 工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌 生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操 作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是 反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经 济效益。杏鲍菇不但营养丰富，味如杏仁及鲍鱼，而且产量较高。采 用玉米秸秆与畜禽粪便混合料，生物效率很高。使用这配方，进 步扩大了食用菌栽培料的范围，比使用棉籽皮玉米芯成本要低的多， 有利于在贫困地区推广，起到科技扶贫的重要作用。杏鲍菇属低温性 品种，出菇温度为。该品种在国内市场极为畅销，目前盐 渍菇元吨。如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在 元吨左右。 市场因素 我国是食用菌大国，每年生产多万吨各种食用菌，这极大地 丰富了人民的物质生活。但品种主要集中在蘑菇香菇木耳平菇 等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋冬季 节......”。

3、“.....品种达余种，但在高温季节，采用传统技术大部分食用菌无法生产，栽培的品种更少。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人 们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会均等吃上。近年来，附着人 们收和水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足， 价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的 四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们 购买新鲜食用菌更加方便，需求量和消费量也将明显增加。 杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有股 淡淡的杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来， 杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区 从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇市场 主要有两个国内市场。国内市场的消费量在逐年增加，以各大高 档饭店侠菇消费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家 庭，还需要年左右时间。日本市场。近年来，日本杏鲍菇市场需 求猛增......”。

4、“.....这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地的形成。 杏鲍菇出口日本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口，通过空运或 保鲜香菇拼柜海运出口盐渍菇出口，将杏鲍菇加工成盐水菇出口 日本清水菇罐头出口，将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日 本。 本项目采用先进的农业生产技术，利用农用物秸秆及畜禽粪便进 行食用菌栽培，变废为宝，实现农业废弃物的综合利用，进步促进 本地食用菌产业化，最大化地发挥食用菌在资源配置地域环境等方面的优势，通过项目建设实现食用菌生产布局区域化基地规模化 管理标准化经营产业化服务社会化产品名牌化的目标，最大限 度地实现农业废弃物的综合利用，积极推动农业产业化，大力发展生 态农业，促进生产节水和环境保护，提升农业综合效益，带动农民增 收，促进农业和农村经济可持续发展。 农作物秸秆和畜禽粪便是典型的农业废弃物。农作物秸秆含有丰 富的纤维素半纤维素及木质素，这些大分子物质不易被直接利用， 故而绝大多数被焚烧或丢弃，造成资源的极大浪费......”。

5、“.....势必造成所在区域水体土壤和空气污 染，成为当地农村的重要污染源。而食用菌在生长繁殖过程中，对农 作物秸秆和畜禽粪便进行二次高温消毒发酵，经过个多月的出菇期 的酝酿，其中的有机质得以充分腐化。食用菌生长期结束后，培养基 就变成了没有污染的优质有机肥料，可作为绿色有机肥再作用到无公 害蔬菜及粮食生产，使废弃物得到整体高效循环再生的利 用，在获得最佳经济效益的同时，完成农业生态的良性循环。 据统计，我国约有农业废弃物多亿吨，其中畜禽粪便腓放量 亿吨，农作物秸秆亿吨，处理率不到。获嘉县万法食，可为市场提 供鲜品与加工产品，定会走俏国内外市场。 企业发展状况 获嘉县万法食用菌专业合作社位于获嘉县太山乡北部，主要经营 范围包括食用菌种植金针菇酱油罐头加工和销售，社员出资总额 万元，年经营总收入万元。 合作社法人代表马万法自年起直致力于利用农作物秸秆 生产食用菌的技术研究和经营管理，他主持开发的利用玉米秸秆生产 食用菌技术为国内首创......”。

6、“..... 度轰动各大食用菌产区。年新乡周边玉米芯收购价格高峰期达到元斤，利用玉米秸秆栽培食用菌成为更多的食用菌生产者的 首选。在多年的经营管理实践中，马万法积累了丰富的技术研究和经 营运作经验，使获嘉县万法食用菌专业合作社不断壮大，同时也给社 会带来了巨大的效益。 二项目区农业产业化经营发展现状 获嘉县地处豫北平原，是典型的平原农业县。该县食用菌栽培具 有较长历史，但是由于食用菌的栽培包含了微生物学环境科学及将 农业工业上有机质下脚料转化为人类食物的固体发酵技术原理，而 食用菌人工栽培时间短，生产技术未被群众完全掌握，生产水平偏低， 单产不高，产品质量不能满足市场要求，曾度徘徊不前。年， 本项目总负责人马万法辞去获嘉县科委化工研究所所长职务，潜心研 究食用菌高产高效开发技术。年马万法发起创办了获嘉县食用 菌协会年月更名为获嘉县万发食用菌专业合作社，并在获 嘉县工商局注册，带动了全县食用菌产业的快速发展......”。

7、“.....该技术获新乡市科技进步二等奖。年马 万法建立了丁村乡食用菌基地因乡镇撤并，丁村乡并入太山乡，后 更名为太山乡食用菌加工厂，年研发成功国内首创的利用玉米 秸秆栽培食用菌技术，中央人民广播电台河南电视台河南日报 河南科技报新乡电视台新乡日报等多次报道，引起轰动。获嘉县 人民政府于年月日专门下发关于在全县大力推广利用玉 米秸秆生产食用菌技术的意见获政号，并从政策资金技术等方面大力扶持该基地的发展。 面对国家农业产业政策和农产品国际竞争的新形势，项目单位制 订了实施标准化生产的发展战略，通过进行后续加工拉长产业链条， 提升食用菌产业的档次和科技含量，实现农业增效农民增收。 三项目建设的必要性及目的意义 发展食用菌产业是调整农业产业结构，促进农业增效农民增收 的需要 随着人们对菌类食品具有营养丰富美味可口防病保健认 识的提高，市场消费量逐年增加......”。

8、“.....食用菌属密集型产业，是我国农业参与国际市场贸易中最具竞争 力的优势产业，无论是资源技术和价格，我国食用菌的比较优势明 显，发展食用菌产业是农民增收的较好途径。 目前，我国农业正面临次重大的战略性结构调整，这次次的 主要任务是提高农业经济效益，增加农民收入。我们需要把大量的农 村富余劳动力从传统种植业中转移出来。食用菌的生产属劳动密集型 产业，可吸纳大量劳动力。据统计，我国目前食用菌从业人员已达 万人。 中国虽然在食用菌生产上居世界第，但人均食用菌消费量却只 有公斤左右，国内市场需求有很大的发展潜力。同时，由于食用菌 产品是人类优良蛋白的个重要来源，在人类食品结构调整中的作用 日趋重要。因此作为新代的保健食品功能食品，食用菌在国际市 场上的竞争力也会不断增强。食用菌产品广阔的国内国际市场空间，为我国食用菌业的生产加 工创造了良好的市场条件，也为我国的农业产业结构调整，农业增效 农民增收开辟了条新的途径。本项目集工厂化生产和食用菌深加工 于体......”。

9、“.....进步带动当地食用 菌产业向标准化规模化的方向快速发展，从而促进当地食用菌产业 的大发展，带动农民增收。 促进食用菌高效化发展的需要 我国是食用菌生产大国，食用菌生产量占世界总产量的以上， 占全球贸易总量的。尤其近年来，随着食用菌栽培业的迅猛发展， 我国食用菌的产量大幅度增加，食用菌栽培业已经成为我国广大农村 脱贫致富的条重要门路。 但是，目前我国食用菌产业高效化发展比较缓慢，产品的附加值 低。据有关资料报道，食用菌深加工后的产值至少比鲜品提高 倍。长期从事农作物秸秆资源综合利用技术研究的沈恒胜博士曾指出 利用农作物秸秆生产食用菌大有可为。发展高效食用菌产业，不 仅可以繁荣市场，满足人们的生活需要，而且又可促进我国食用菌产 业的发展，社会效益十分显著。 培育产业龙头企业，增强产品国际市场竞争能力 在全球经济体化的大背景下，与粮棉油等大宗农产品受到较大 冲击形成鲜明对照的是，食用菌产品赢得了个更为广阔的发展空 间......”。