1、“..... 核桃油是将核桃仁通过榨油精炼提纯而制成，呈黄色或棕黄 色，内含多价不饱和脂肪酸，以及维生素等成份，营养价值很高，是 人们日常生活中理想的高级食用烹调油。 核桃油除作为高级食用烹调油外，还可作为特定保健作用食品 孕妇食品加以开发研究。利用包埋技术可将核桃油制成胶囊或胶 丸，这样方面了提高了核桃油的附加值，另方面也使其服用更加 方便，更能为人们接受。另外核桃油还可在制作糕点和营养食品中作 添加剂使用在工业方面，它是种干性油，干燥成膜后，颜色不会 发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。 核桃营养粉 核桃仁经去皮脱脂后的核桃粕，磨浆，加入白砂糖，添加或不 添加鲜乳或乳粉及其它辅料，采用先进的微细化技术处理后，经 喷雾干燥可制成速溶核桃粉。原料几乎全利用，使产品成本降低，生 产出高档价位的营养食品......”。

2、“.....携带方便。采用 袋包装，是适应家庭化的产品。 另外，根据我国的传统饮食习惯，为克服单原料营养上的不足， 以满足不同消费者的需要，在速溶核桃粉的基础上，配以大豆花生 牛奶或鸡蛋等多种营养物质，进行营养互补，可开发出系列复合核桃粉产品。也可在速溶核桃粉中强化铁锌等多种营养强化剂，开发出 系列营养强化型核桃粉产品。 核桃乳饮料 利用核桃仁生产核桃乳果味核桃乳，是我们开发研究的专利成 果技术项目。根据核桃特有的营养成分，以开发天然植物乳为宗旨， 不添加香精色素防腐剂，以保持核桃所含的营养成分及其功能特 性而设计的配方生产工艺和生产设备，突破了超高温杀菌的技术难 点，确定了套无菌操作规程，通过小试工业化生产测试，达到国 内先进水平。 另外，为提高核桃仁综合利用率，丰富核桃乳饮料品种，可在核 桃乳饮料的基础上，进步开发出多种产品 果汁核桃乳饮料 果汁核桃乳饮料......”。

3、“.....调配各种水果原汁，保持 其水果与核桃乳独特风味的天然果汁型植物乳饮料，果汁核桃乳饮 料生产工艺这新型饮料已获国家发明专利。 果汁核桃乳饮料，是各种不同水果原汁单与核桃乳混合制成的 饮料其特点将中性饮料核桃乳添加水果原汁后，调配成酸性果乳 饮料，具有新鲜果汁与核桃乳的清香味，口感酸甜适度，其营养成分 经科学分析，不但没有被破坏，各项指标均达到了设计要求，符合国 家有关食品卫生标准。具有特殊风味和较高的营养价值，更易被人体 吸收，适合于老人儿童饮用，不仅为市场增添新的品种，弥补营养 保健核桃乳饮料的空白，又为核桃深加工开辟了新的途径。果汁核桃乳不仅可以降低成本，更适宜不同层次消费者的需求，根据核桃 乳饮料的市场销售调查，生产新型的果汁核桃乳国内外市场前景 是广阔的。 乳酸菌发酵核桃乳 核桃乳饮料生产不能将核桃仁全部利用......”。

4、“.....经分析，核桃渣内还含有蛋白，脂肪和粗纤维等营养素。 如果扔掉很可惜，大部分作为饲料。为提高核桃仁的利用率，将核桃 渣经乳酸菌发酵制成活性乳饮料，将其中的有效成分充分利用。纤维 被乳酸菌分解，变成可吸收的营养物，成为种新的营养食品，提高 了其营养价值，为生产厂可增加经济效益。 核桃膨化食品 近几年，膨化食品市场经久不衰，深受广大消费者的欢迎。其原 因是膨化食品改善了食品的风味，方便食用，易于储藏。核桃膨化食 品的开发，是以核桃乳饮料生产的辅料核桃渣为原料，配以淀粉 白砂糖营养强化剂稳定剂和调味剂等，通过膨化技术生产的种 强化营养的休闲食品。其特点突出了核桃风味，原料成本低，生产设 备结构简单，操作方便，设备投资少，收益大。另外用核桃渣生产膨 化食品，还可突出产品品牌，从而促进核桃乳饮料的销售，调节其广 告宣传费用，使企业经济效益增值......”。

5、“.....复水后可基本恢复核桃仁原 形，可用来加工系列核桃休闲小食品，如核桃酥变成可吸收的营养物，成为种新的营养食品，提高 了其营养价值，为生产厂可增加经济效益。 核桃膨化食品 近几年，膨化食品市场经久不衰，深受广大消费者的欢迎。其原 因是膨化食品改善了食品的风味，方便食用，易于储藏。核桃膨化食 品的开发，是以核桃乳饮料生产的辅料核桃渣为原料，配以淀粉 白砂糖营养强化剂稳定剂和调味剂等，通过膨化技术生产的种 强化营养的休闲食品。其特点突出了核桃风味，原料成本低，生产设 备结构简单，操作方便，设备投资少，收益大。另外用核桃渣生产膨 化食品，还可突出产品品牌，从而促进核桃乳饮料的销售，调节其广 告宣传费用，使企业经济效益增值。 核桃休闲小食品 核桃仁经轻微脱脂后制得的核桃饼，复水后可基本恢复核桃仁原 形，可用来加工系列核桃休闲小食品......”。

6、“.....核桃酥糖的基本生产工艺核桃仁及辅料混合粉碎蘸糖掺 粉切分造型包装。产品特点是形态完整美观，表面光亮，酥脆 香甜，是很有特色的类核桃食品。 琥珀核桃仁系用核桃仁白砂糖食用油等制成，是南味小食品 之。该产品具有琥珀的色泽，保持了核桃仁的自然形态，食用时香 甜适口，老少皆宜，是很受大众欢迎的类核桃休闲食品。 建设规模与产品方案 由于核桃系列产品品种较多，本次项目建议书规模暂主要按精制 核桃油和核桃乳产品进行设计。 核桃乳班产吨，两班生产，年产吨。 精制核桃油班产吨，年产吨。 质量标准核桃乳产品符合植物蛋白饮料 核桃乳，精制核桃油产品满足食用植物油国标三级油。 项目建设所需的条件 原料原料充足，能满足吨核桃仁的供应量 场地亩左右，交通便利 供水能力吨小时 供电能力 供汽能力吨小时 工程技术方案 项目组成 根据规模要求......”。

7、“.....有主要生产工程辅助生产工程公用工程等，项目组成见表。 项目组成表 序号工程类别车间名称规模备注 主要生产工程 核桃乳生产车间 核桃油生产车间 辅助生产工程 原料库高温冷藏库 辅料材料库 成品库 公用工程 配电室 机修间 锅炉房 空压机房 污水处理站 其它工程 办公宿舍 门房 厕所 道路围墙绿化 生产技术方案 核桃乳生产工艺采用湿法磨浆工艺，核桃油采用机械压榨制油生 产工艺。 工艺流程如下 原料脱皮磨浆浆渣分离配料均质灌装杀菌冷 却检验包装成品 原料人工清选压榨过滤毛油水化脱胶油脂脱水干 燥二次过滤成品油主要设备选择 核桃乳和核桃油生产设备均可在国内配套解决，主要生产设备选 择见下表。 核桃乳主要生产设备表 序 号设备名称规格数量备注 磨浆系统 不锈钢夹层锅......”。

8、“.....温度显示，液位计，取样阀 化糖罐带加热搅拌装置温度显示 胶体磨型出料要有扬程 均质机， 高位储罐 超高温瞬时灭菌机 高位罐带加热搅拌装置，温度显示，液位计，取样阀 三灌装杀菌等设备 灌装机瓶分包括中间传送，前后平台等 旋盖机 冲瓶机 喷码机 高温反压杀菌锅 四水处理设备电导率以下套 五设备套 核桃油生产主要设备 序号名称及规格数量规格备注 螺杆榨油机 型立式液压榨油机 导热油炒料锅 榨饼粉碎机 罐压滤油机工作压力初滤用 板框滤油机型细滤精滤用 不锈钢水化罐 可倾式不锈钢夹层锅 高位调配罐 灌装机封口 打码机 原料筛选设备 劳动定员及人员要求 劳动定员按每日两班制生产，项目定员人，其中生产人员 人，技术人人，管理人员人，其他辅助人员人......”。

9、“.....般 生产人员应具备高中或中等专业技术学校水平，关键岗位应具备大专 或大专以上文化水平，专业技术人员聘请相关专业人员。 投资估算 固定资产投资估算 项目固定资产投资万元不包括土地费用，其中 设备购置费万元 安装工程费万元建筑工程费万元 其他费用万元 固定资产投资估算见附表。 流动资金估算 项目流动资金按全部产品正常生产年储备，生产和产品各项所需 金额逐项计算。经计算年需流动资金万元。流动资金估算见 附表。 项目总投资 项目总投资为万元，其中固定资产投资为万元， 流动资金万元。 经济效益评价 产品成本费用估算 各项原辅材料燃料动力消耗以工艺方案为准，价格按按市场 价格估算。其他费用按有关规定计取进行估算。经估算，年平均总成 本费用万元......”。