1、“.....再加入。食用色素或者是其它物质中的种或多种， 例如营养强化剂也可以在步骤后，冷却到后，再加入这样 是为了防止这些物质的分解，这些物质般在高温时容易分解，分解后 其作用会丧失。 生产流程示意图 图生产流程图 二产品主要优势 海鲜果冻富含有益于人体健康的多种营养物质，特别是富含其它 果冻所没有的和等营养物质，大脑不可缺少的两种高度不饱和 脂肪酸，促进骨骼生长的活性钙，以及多种微量元素等。 海鲜经过加工后，制成的海鲜粉，营养物质更易于人体吸收。 海鲜果冻除具有海鲜鲜美的口感外，还具有果冻滑爽细腻的口 感，兼具海鲜和果冻的优点......”。

2、“.....法律法规建设日趋完善，社会体系逐步 健全，保障了企业拥有较好的市场竞争环境 中国已经进入了全面建设小康社会的新时期，强调以人为本，尤 其鼓励能促进居民生活质量提高的生产项目 国家鼓励自主创新，引导资本投向创新型项目也为本项目的顺利 进行创造了大好机遇 二经济因素分析 目前国家经济发展态势很好，通货膨胀率低，居民收入比较稳定， 购买力强，消费市场十分活跃 在中国各省市经济开发区的投资均可享受不同程度的土地和税收优惠政策，为项目提供了较好的软硬件环境，保证了项目顺利开工投产。 三社会文化因素分析 海鲜果冻代表了中国乃至世界营养果冻的发展方向，有希望充当 中国新型果冻参与国际市场竞争的主力军。 中国政府发展经济以提高人民生活水平为出发点和落脚点，强调 以人为本......”。

3、“.....健康消费的 理念对本项目而言无疑是强有力的推动。 四技术因素分析 中国高科技技术不断进步，相关设备配套生产能力的提高特别是 包装技术和食品加工技术的进步，为高质量高标准地开展海鲜果冻生 产提供了技术和设备保证，更好地适应了消费者口味变化 食品生产强制性标准的出台，要求企业通过认证， 体系认证等将促使果冻生产企业购置科学先进的生产设备，有利于促进 果冻产品标准化生产及质量水平的提升。 二行业分析 果冻原是类西式甜点心。世纪年代，日本首先 将其引入工业化生产，从而使果冻从厨房走进工厂，从餐桌走上货架， 成为种时尚的消闲食品。年，中国引进了第条果冻生产线，产 品经面市就以其独特的口感，浓郁的果香味以及新颖的包装形式赢得了广大消费者，尤其是少年儿童的青睐。现在，果冻在中国已有年产近 亿元的生产规模。从生产设备包装材料到内含物基本实现了国产化......”。

4、“.....包装也日趋精美。 行业现状 经过十几年的发展，中国果冻行业已初具规模，年全国果冻制 造企业近多家，销售额在万元以上规模的企业达家，其中 六大品牌占据了半壁江山，喜之郎份额高居第，约占到整个市场份额 的，接下来依次为亲亲蜡笔小新旺旺金娃 徐福记，前六个主要竞争品牌的份额已超过，市场集中度非常 高。如下图所示。 图果冻市场份额分布图 喜之郎亲亲蜡笔小新旺旺 金娃徐福记其他 数据来源中国行业研究网 在些大中城市，这些优势果冻企业甚至达到以上的市场占有 率，处于优势市场位置，并在产品创新上正在作较大的突破，不断推出 具有较强竞争力的产品，朝着健康优质果冻方向发展。就目前果冻行 业现状而言，喜之郎在品牌上具有强大的优势和业界无与伦比的强势广 告支持，全国尚无个品牌能撼动喜之郎在果冻品类的霸主地位。为了提高产品的竞争力......”。

5、“.....引进先进的管理经验和使用自动化程度 高的进口设备，同时已有相当部分企业通过认证认证 和食品安全体系认证，使得整个行业的产品质量得到保证，这也 是企业发展壮大的必备条件。 二行业发展趋势 行业专家普遍认为国内果冻行业寡头的竞争已达白热化，从广告到 营销大战，从营销到技术大战，而且果冻行业标准重新修订必将提升果 冻食品的行业技术标准和食品安全标准，促进企业的品牌建设，为确保 果冻食品的技术安全等要素达到此次制订的标准，国内果冻制造生产 商需要投入巨大的人力物力对生产系统及检验检疫系统企业品牌系 统进行改造与更新整合。预计今后的果冻行业发展将呈现出以下趋势 崇尚天然将是果冻发展的主流。早在世纪年代，日本已在 果冻中放入果肉。九十年代，国内这也 是企业发展壮大的必备条件......”。

6、“.....从广告到 营销大战，从营销到技术大战，而且果冻行业标准重新修订必将提升果 冻食品的行业技术标准和食品安全标准，促进企业的品牌建设，为确保 果冻食品的技术安全等要素达到此次制订的标准，国内果冻制造生产 商需要投入巨大的人力物力对生产系统及检验检疫系统企业品牌系 统进行改造与更新整合。预计今后的果冻行业发展将呈现出以下趋势 崇尚天然将是果冻发展的主流。早在世纪年代，日本已在 果冻中放入果肉。九十年代，国内出现了菠萝果肉果冻，以整块的果肉 置入果冻。天然果肉的香味，质地嫩滑的果冻组合成独特的综合口感， 而且食用方便，适于贮存，在许多方面更胜于水果，给消费者真材实料 的感觉。果肉果冻将会大行其道。 追求保健和营养是果冻发展的新潮流。在果冻的基本原料中，将 会更加注重人们的健康和安全。将各种营养物质与传统果冻相融合的新 型产品将更易被消费者接受......”。

7、“.....中国果冻的包装经历了从简单到丰富多彩的发展过程，开始时只有小包装和 复合薄膜袋外包装。目前，已发展的包装有从不等的各 种杯形，外包装除前述薄膜袋外，更开发了吹瓶类，薄 膜袋，硬片盒，纸盒等多种形式。外观设计方面更是琳琅满目，包 装玩具化各式车辆动物模型发光发声荧光礼品化精致的 提包背包节日送礼的佳品等。但是，从市场需求趋势看，此类华 丽的过分包装将逐渐式微，取而代之的是经济简单美观环保的包 装形式，而且散装产品将是消费的主流。 从以上分析可以看出，生产海鲜果冻项目机遇和挑战并存。如下表 所示。 表行业发展机遇与挑战对比 机遇挑战 随着行业新标准的贯彻实施，必将淘汰许多 小型果冻生产企业，为本项目提供了更多的市 场空间 未来二十年，农村消费市场潜力将大大释放， 这将很大程度上扩展果冻的消费群体 入世后......”。

8、“.....必将带来先进技术和管理理念 国家有关部门正在强化监督管理体制，产品 名称不规范标准相互不统卫生要求偏低 与国际标准不接轨等问题必将得到解决 中国果冻行业已经形成几家全国性的 知名品牌，进入市场必须要有不同于现有 品牌的新突破点 许多家庭式企业生产管理水平不高， 卫生标准低，生产的不合格果冻充斥部分 市场，对消费者造成较大侵害，人身安全 事件时有发生，造成行业名誉损失 由于海鲜果冻属国内首创，考虑到消 费者受目前主流果冻产品的影响，完全接 受可能需要段时间三市场分析 市场环境 九十年代初中期，中国市场环境相对简单，是果冻企业大发展的最 佳成长期，随着市场的转型变化和营销手段的复杂多样，如下表所示， 尤其是年至今果冻市场的产品和品牌群雄逐鹿，小果冻噎死人事件， 防腐剂问题大讨论，国家系列政策的出台......”。

9、“..... 表我国果冻市场环境阶段情况 时间竞争状况营销手段市场特征 年代 初期 市场环境简单，与消费者沟通渠道比较 传统，产品品项比较单消费者感性而 盲目 主要靠产品很不成熟甚至供小于求 年代 中期 竞争相对开始复杂，各品牌导入了行销 手段，消费者感性大于盲目除了产品也做广告 市场竞争开始有些 激烈产品也开始 供大于求 年代 末期竞争复杂激烈消费者趋于理性 产品广告客户销售人 员走向市场市场开始细分多变 年竞争形式多样消费者追求实际利益 营销手段除了产品广 告客户战术组合......”。