1、“.....同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部酒水部的管理。培训互动环节不够在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太培训餐厅点菜技巧培训，以案例分析演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量房的服务质量。加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目......”。

2、“.....主要负责部门各餐厅酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五在着侥幸心理，在上班期间对劳动纪律的遵守还不够，有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在上班期间队员与队员之间没有监守岗位，经常站在起聊天。导致车子来了后，不能及时对车辆进行指挥，出现了擦车和车子不能停到位的现象，浪费车位比较严重。二交接班不够准时，接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念，对上班不够重视，出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查，以至于后班接班不知道上个班车辆的情况。三队员礼节礼貌做得不够好，见到酒店领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停和支持。新年新起点，希望在来年能将造成为支学习型的团队。优化培训课程......”。

3、“.....使课程更具针对性实效性。主要优化课程为顾客投诉管理餐饮人员的基本礼仪如何由校园人转化为企业人顾客满意经营如何有效的管理好员工员工心态训练服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为时间管理餐饮六常管理法食品安全与营养菜单制作管理者情商等，其，对队员督促也不够，所以才导致了停车场出现了擦车现象。针对以上总结，在来年，我个人会继续发扬好的方面，多加学习。坚决改正自身存在的不足，在下步的工作中，要时刻保持清醒的头脑，严格管理，得到酒店的肯定，月份我因工作相对突出，被酒店推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己，有时间就自我训练参赛科目，在比赛中，我全力以赴获得了比较明显的成绩，也得到酒店领导的表扬和称赞。月份我因工作突出被升为领班。在担任领班后，我更加严格的要求自己，努力学习消防知识和各项制度，遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教......”。

4、“.....每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果评的良好运作机制，把质量管理工作推上个新台阶。以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对年婚宴整体策划方案进行流程优化，进步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素对背景音乐进行调整，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。结合工作实际，开发实用课程培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使管理人员从根本上认识到好的制度，要有好的执行力......”。

5、“.....以案例分析的形式进行剖析这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了贵宾房服务接待技能二组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店周年庆典，餐饮部月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过个多月的准备和预赛，在人力资源部行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。三开展各级员工培训，提升员务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验......”。

6、“.....寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会餐饮服务品质的建设，是个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范管事部服务操作规范等。统了各部门的服务标准，为各部门培训检查监督考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时段落或者全部完成后进行回顾检查，分享了酒吧营销的工作总结给大家,酒吧营销工作总结岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大酒店餐饮部工作已满年，根据餐饮部经理，做到了交接班前后有小结，在上班期间发现队员有做的不好的，我会及时指出。三工作期间，发现问题我会及时去处理，在自己无法做出决定的时候，我会及时向上级反应，并协助上级把问题解决。虽然这年里我取得了不错的成绩......”。

7、“.....由于快过年了，我在后面这个多月里，放松了对自己的要求，对队员的管理力度也没有以前严格，队员在岗位上聊天吃东西，我也没有总是强调。二有时候没有坚持交接班前的小结，对楼巡也没有以前检查的仔细，而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场度，在上班期间，我和其他队员互相协调通气。在酒店我不但礼节礼貌做得好，上部之间都比较团结，当班期间能保持警惕性，。在人员紧任务重工作量大工作时间长的情况下全体队员都能克服切困难。严格把关，能严格按照酒店的各项规章制度去办去做去干。其次，全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒店的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣，队员们都能监守自己的岗位，没有因为天气问题而影响正常上班。在这年里，能不折不扣的完成酒店领导所布置的各种任务。但还存在着些不足队员工作态度还不够积极，工作方法还不够灵活，行为语言上还不够到位......”。

8、“.....并将把日常管理工上更加友好积极的配亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。调整培训方向，创建学习型团队年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。提升研讨会质量，建立良好的沟通平年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格......”。

9、“.....入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了打造优秀服务团队的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职年以来，主要开展了以下几方面的工作以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式......”。