1、“.....其中，鱼肉产品品种很少，仅有双汇金锣等少数几家企业生产。海鲜加工的内销企业如新海等只以 海鲜干货为主，纯海鲜类即食软包装产品几乎没有，具我所知， 烟台只有深水湾公司主要加工海鲜肠，年销售万元，且质 量控制不好，另有甜蜜来加工些即食海鲜软包装，但其只是 个小规模手工作坊企业，产品不成熟且包装品项不好，根本 行不成竞争所以可以这样说完全以即食海鲜为主要产品类别 的规模企业还没有出现。所以本项目作为差异化的产品可以规 避竞争，迅速地占领市场 四本项目原辅材料分析 原料来源 本项目开发产品拟用原料大致有近海养殖类原料， 如扇贝牡蛎鲍鱼海参，海虹海蛤爬虾等海洋 鱼类原料，如鲐鱼肉鲅鱼肉黄花鱼糜三文鱼肉鱿鱼 肉带鱼糜鲳鱼糜杂鱼糜鳕鱼糜等。海洋植物原 料海带海草等牡蛎主养殖区在威海的荣城和乳山。由于目前近海养 殖几乎全部由个体经营......”。

2、“.....但从调查来看，每年约有数万吨牡蛎肉的产量。大连 烟台北京天津和东北部分市场上的牡蛎肉大多是从威海购 进的。牡蛎作为高营养口味独特的海鲜原料，从可供量到价 格都是非常好的原料，应该作为长期主要开发的原料。 扇贝主养殖区在烟台长岛蓬莱养马岛大 连和秦皇岛。采购价格并不是很高。 鲍鱼海参虾夷贝等名贵海产烟台大连威海 是上述名贵海产的主要养殖基地，具有极大的开发价值。目前， 规模化加工企业没有。中小个鲜海参每只约元鲍鱼每只 元。 海虹海蛤等烟台特产，采购自不必说。 海洋植物类食品原料烟台生产海带紫菜和裙带菜， 价格便宜，鲜海带每公斤角钱自由市场根元。具有 相当大的开发价值。 其它鱼类下脚料及鱼糜更不必担心，首先公司自有，另外公司作为水产加工出口企业自有许多采购途径。 辅料 本项目不需要什么特别的辅佐材料......”。

3、“..... 膜由于国产化，价格直在降低。塑料包装袋更是平常，因此 采购量很容易保证。另外做肠所需的蛋白质淀粉卡拉胶等 采购渠道正常方便。所以本项目的辅料没有问题 五本项目产品研发生产技术设备和设施分析 产品研发 产品研发是项至关重要的工作，对新企业尤其如此，本项 目产品对汉合公司来说却不是问题，我们汉合公司直以海洋食品的出口加工为主，因此对海洋食品的研发应该没任何问题， 另外公司本身已经有了些相应的产品储备。 生产技术 本项目肠类产品使用的膜灌装技术已经成熟且工 艺流程简单方便，另外可以流水线生产容易产生规模效益，所 以更容易做大做强，虽然公司目前缺相应的技术人员，但由于 肠类公司较多，我们招聘起来也比较容易，另外我比较熟悉此 行业，所以应该能很快找到相应的人才......”。

4、“.....自不必说。 生产设备和设施 基本采用国产设备，无大型设备，小型设备和工器具较 多。关键设备是肉馅斩拌机灌装结扎机杀菌釜等。 其中灌装结扎机是最关键设备。目前有三个合适的采购 途径从日本吴羽公司购买。设备价万元，加关税和运 输费等约合多万人民币 从北京洋航公司购买。设备价约万元 从其它厂购买二手日本设备。价格约万元。 我们只需采购国产设备即可。其次杀菌锅是很重要设备。 根据海鲜肠工艺要求，应采用自动温度梯度的设备。因此对温 度的把握要求比较高，所以需要相应精确的温度计。 六投资风险分析 本加工项目的竞争和风险主要来自产品的口味是或能 被消费者接受产品质量能或得到保证及生产出的产品能 或及时售出。而对于作为多年的海洋食品出口加工企业来 说产品的口味及质量控制这两方面我们根本不是问题......”。

5、“.....而对于本项目产 品来说只要口味很好，质量又有保证，如前面所述销售也 不是问途径。 辅料 本项目不需要什么特别的辅佐材料。主要是肠体包装材料 薄膜和塑料包装袋以及淀粉蛋白质卡拉胶等。 膜由于国产化，价格直在降低。塑料包装袋更是平常，因此 采购量很容易保证。另外做肠所需的蛋白质淀粉卡拉胶等 采购渠道正常方便。所以本项目的辅料没有问题 五本项目产品研发生产技术设备和设施分析 产品研发 产品研发是项至关重要的工作，对新企业尤其如此，本项 目产品对汉合公司来说却不是问题，我们汉合公司直以海洋食品的出口加工为主，因此对海洋食品的研发应该没任何问题， 另外公司本身已经有了些相应的产品储备。 生产技术 本项目肠类产品使用的膜灌装技术已经成熟且工 艺流程简单方便，另外可以流水线生产容易产生规模效益，所 以更容易做大做强......”。

6、“.....但由于 肠类公司较多，我们招聘起来也比较容易，另外我比较熟悉此 行业，所以应该能很快找到相应的人才。 高温火腿肠基本工艺流程 原料解冻拣选配料斩拌灌制杀菌包装 高温软包装即食海洋食品就更简单了，自不必说。 生产设备和设施 基本采用国产设备，无大型设备，小型设备和工器具较 多。关键设备是肉馅斩拌机灌装结扎机杀菌釜等。 其中灌装结扎机是最关键设备。目前有三个合适的采购 途径从日本吴羽公司购买。设备价万元，加关税和运 输费等约合多万人民币 从北京洋航公司购买。设备价约万元 从其它厂购买二手日本设备。价格约万元。 我们只需采购国产设备即可。其次杀菌锅是很重要设备。 根据海鲜肠工艺要求，应采用自动温度梯度的设备。因此对温 度的把握要求比较高，所以需要相应精确的温度计......”。

7、“.....而对于作为多年的海洋食品出口加工企业来 说产品的口味及质量控制这两方面我们根本不是问题，所 以我们只需解决好产品的销售问题即可，而对于本项目产 品来说只要口味很好，质量又有保证，如前面所述销售也 不是问题。更为可行的是对于我公司，本项目只需新增投入约万元，其中固定资产投入不到万元，流动资 金投入不到万元。而如果想稳妥点，流动资金几乎 完全可以做到来自于项目自身的销售收入，所以本项目可 能只要万左右的固定资产投入就可以了。对于如此的 投入，本项目可以说毫无风险。 固定资产投入，具体大致明细如下表 序 号 项目名称台 数 金额元备注 带轮不锈钢解 冻架 ，层，公斤原 料肉个 不锈钢肉馅运 输车 ，每台装馅公 斤 绞肉机，国产 型斩拌机，国产......”。

8、“.....国产原料半成 品和成品型高温 灌肠机 ，进口日本台国 产台 自动控制卧式 杀菌锅 ，国产，带电子温 控设施 多功 能气调包装机 ，国产 型制氮机，国产 清洗系统，移动清洗设备 国产 液压车，国产 不锈钢食品操 作台 ，国产 燃油锅炉套，吨小时 生产车间按标 准装饰 ，标准要求 合计 流动资金投入万元，具体明细如下表 序 号 项目名称投入 金额 说明 原料储备万元海鲜产品旺季收购，淡季生 产 公司运作出 差工资等 万元 总计万 元 流动资金如上面所说甚至可不需要，但是如果我们想 做大且使产品销售情况良好，我们就需要在海鲜季节到来 时及销售旺季囤积定数量的原料。另外如果前期产品如 不能顺利研发和销售，流动资金需要支付公司基本运作费 用等。而按照估算......”。

9、“.....预计年销售收入 万，税后利润万元，销售利润率。效益非常可观，几乎没有投资风险 还有因为海鲜深加工项目是我国当前扶持发展的产业，国 家和当地的政策都给了很多的优惠政策，所以还应当充分利用 政策优势，资源优势，提高产品的高科技附加值，规范经营， 注意食品生产过程中的质量卫生。同时注重广告宣传，通过各 种途径，提高企业的市场占有量，减少产品库存压力。这样我 们就能更大程度地规避风险。 七项目的组织规模和控制分析 对于本项目来说由于公司条件具备所以需要的组织规 模较小，所以容易管理和控制，本项目前期所需要人员大约 人，组织机构大约如下 项目负责人负责项目整体运作人 销售部负责市场策划销售管理办事处管理和经 销商管理和调研的职能人 办公室负责日常行政管理人事劳资车辆管理 日常接待监督销售......”。