1、“.....可以训练而成的就是机械的笑，甚至是皮笑肉不笑，而海底捞年轻的员工，我想，他们只要真的热爱自己的工作，平且以良好的服务为荣，与客户的满意和笑容连成片，那么他们是不需要训练笑容的，他们的心里很乐呵。相反，有气爽，人就能高兴起来，还有天气阴霾的时候，但是人的心情也可以好起来，因为去海底捞吃饭的时候，能感觉到那里的丝丝活力和热情，门口居然是崭新的红地毯，生怕给踩脏了，不知道的还以为要迎接海底捞吃饭，不是由于它的美味不可代替，而是它的服务。而象我们酒店行业的生存与赢利主要靠两个支柱是出品，二是服务。出品是形，服务是魂。海底捞的张总认为，当时之所以能让顾客成为自己的忠实顾客，全靠自己的服务态度。当顾客需要服务的时候，尽量速度快些当顾客不满意的时候，就多赔点笑脸，只要有真诚的服务有优质的服务，就不愁抓不住顾客的心。海底捞跟我们样，所在的产业点都不酷，就是火锅，既不是资源垄断行业......”。

2、“.....而是个普普通通技术含量不高的餐饮民营企业，海底们给感动坏了。很多顾客都曾有过类似的经历。个流传甚广的故事是，位顾客结完账，临走时随口问了句怎么没有冰激凌入服务行业中的我们学习和借鉴。海底捞火锅公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承服务至上顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化单化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本经营理念，致力于为顾客提供贴心温心舒心的服务在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。顾客就是上帝这句服务行业的职责，在海底捞，顾客能真正找到上帝的感觉，甚至会觉得不好意思。甚至有食客点评，现在都是平等社值得推而广之。对于饮食文化，对于农村低学历孩子的就业，对于行业好的竞争机制的形成，都有莫大的意义，特撰此文，不胜唏嘘......”。

3、“.....因为他们拿的工资低，级别低，基本上不会受到公司中坚力量或高层的重视，而他们自身虽然能力非常强，也无法获得很好的晋升，他们说受到的系列待遇，包括他们的内心，都无法形成凝聚力，这便是专业的标准的人力资源部所管辖的公司，最后就成了这样，我甚至怀疑这是西方科学主义滥用的结果。而华为公司的管理文化就是说铁打的营盘流水的兵，离职的都客户，口耳相传，是不需要打广告的。他们的服务员有时候就表现出来不同地域不同背景和不同文化阶层所展示出来的特质，有种人人身怀绝技的感觉，所以他们的笑容不需要归化，他们和客户打交道的每天都能乐于工作，忠于她所担当的职业责任。这就是海底捞，它可以培养出这样优秀的员工，真诚的对待客户，并像爱自己的家样，爱自己的岗位和自己所在的企业。如果企业没有授权，他们是做不到这点的，因为合理的授权，普通员工才能培养出这样种责任感和主人翁意识。所以海底捞的老板说在顾客面前......”。

4、“.....因为个很小的事情，如果他做不了主，还要层层去汇报，客户恐怕会非常生气的。如果企业没有高超的管理智慧和合理的制度，他们但是为什么我们现在喝不到放心奶，哪怕你愿意花钱呢这种信任都丢了，所以都给孩子在香港那边带奶粉，所以香港政府就开始限制大陆人带奶粉，过关的时候，多带几瓶奶粉，就要被法院审判判刑的，这真是个行业的耻辱。但是，海底捞的高档的场所，服务员虽然长得很标致，打扮的很漂亮，也是口标准的普通话，低头鞠躬和笑容都成为固定的标准，他们的笑容是礼节性的，就如他们的欢迎光临总是个语气样，而海底捞不同，他虽然也说欢迎观临，虽然也会鞠躬，但是并没有固定的模式，而是根据个人的特点，根据与客户的熟悉程度不同，他们打招呼的方式是不样的，就像是逛亲戚家样，熟悉的他们就称呼对方的名字或者昵称，不熟悉的，他们也绝不另外家火锅店，或者另外家饭店，可能还会给顾客脸色看，或者不搭理你，但是在海底捞......”。

5、“.....有这样个竞争的环境，有这样种相互传递的笑容，人就可以变得如此之美。我向来虽然是很好说话，并且喜欢讲溢美之词的，但是我的眼光确是极其挑捞这家餐饮企业不需要核心技术，就是靠着快乐员工创造出快乐生活，就像海底捞企业文化就十二字真经平等尊重信任分享快乐幸福，其次就是致力于将双手改变命运的价值观变成现实。所以，我们管理者今后要用诚心贴心和细心，换来员工的舒心安心和放心。海底捞的员工工作热情依然很高，他们发自肺腑的笑着干活，我们要学习海底捞的快乐哲学，快乐使员工和公司都充满要，答案很简单协同。团队的协同力越大，生产效率越高，企业也就也有活力。在我们团队当中也存在着些问题，缺乏有效的沟通员工之间的明争暗斗各扫门前雪，而海底捞有套完善的晋升机制，企业为每位员工都规划好了美好的职业前景，只要是诚实勤奋的员工，就定会被企业重视，的经营方式并不独特，就是锅锅卖店店开客人桌桌抓......”。

6、“.....这种感觉不止是源于火锅本身，更多的是来自海底捞人家的服务。另外海底捞不规定象八颗牙的微笑样的微笑，而是激情满足感快乐，这两条都满足了，员工自然就会快乐，并把这种情绪带到工作中。二向海底捞学习管理智慧。管理者也是有级别之从文不名到声名鹊起，他们靠的不仅仅是他们的服务，他们的团队精神，还有他们对管理的独到理解。在此我将其中值得我们学习的地方分享如下向海底捞学习服务细则如何才能让顾客把辛辛苦苦挣来的钱心甘情愿地掏出来，海底捞人悟透了其中的精髓，他们明白服务有着无形而巨大的价值，能够让顾客更满意，使顾客感动，让了，让人很不习惯。但他们不得不承认，海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，越来越多的人被吸引到海底捞，种类似于病毒传播的效应就此显现。等待，原本是个痛苦的过程......”。

7、“.....海底捞作为家大型跨省直营餐饮品牌火锅店能这么火这与他良好的服务质量离不开。那他又是如何做得呢他的哪些经验值得行业学习和借鉴吃海底捞服务心得体会经过对海底捞的关注和了解，发现海底捞火锅服务理论有值得的自信，因为他确实把动作分解了，不依靠人，而依靠制度。另外，市场和研发在华为公司那是香饽饽，他们自以为是，公司给的定位和待遇也很好，如此形成个歧视链，各个部门部门墙严重，相互很多，市场的压研发的，相互挤兑，相互看不起，相互压，压来压去，动不动就升级领导，基层不能决成标准的。也就是说，可以标准化的业务，就去标准化，但是不要强调标准化，不要刻意标准化，有很大程度上，是要存在多样性和创造性。海底捞很多的服务创新，最后成为行业模仿的些细节，都最初是从线的服务员想到的好点子。他们基层的服务员，也许待遇不是很高，但是在他们企业里的地位是备受尊重的......”。

8、“.....反观国内其他行业其他企业，以华为为例，尊卑有序，产所谓人性化管理，也是非常高明的，说实话，普通的服务员，也许他们的需求并不多，他们也并没有很多所谓成功人士的高深想法和精于世故。管理好这样的人，说难也难，说容易也容易。难就那在这样的打工妹其实没有很好的文化素质，听不懂高深的理论，也并没有严样的店，因为好的企业，好的店，其实就是所大学。个年轻人，农村女孩，也许他没有很好的文化素质，没有很好的家庭背景，但是这样的企业里，她可以学到如何做个有用的人，如何去和人交流，如何去处理异常，如何在很短的时间内，和客人打成片，和陌生人做朋友。因为这样的企业有种正确的职业观，她在里面，所竞争的，不是勾心斗角，不是骗人，而是最终会拥有健康的心态，每天都有饱满的精神，每天都有新的点子合起来之后，其实是非常自然的，顾客愿意花钱，也吃的高兴。也许你要说海底捞的消费水平是比较高的，的确是这样......”。

9、“.....绝够不上高消费和奢侈，最多算是中产阶级的消费水平，但是他们的连锁店，也并不总是盈利曾有过类似的经历。个流传甚广的故事是，位顾客结完账，临走时随口问了句怎么没有冰激凌分钟后，服务员拿着可爱多气喘吁吁地跑回来让你们久等了，这是刚从超市买来的。这样贴身又贴心的超级服务，经常会让人流连忘返，次又次不自觉地走向这家餐厅。看到海底捞火锅的成功，不免让我感到，服务至上的威力。张勇不是火锅成功是理念成功，向老师所说的，谁能更正确的学习和运用顾客是上帝这职责，谁就能成功，不仅仅是在餐饮方面，而是任何方面,吃海底捞服务心得体会二在拿到这本书之前，得作为即将进入服务行业中的我们学习和借鉴。海底捞火锅公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承服务家之术管理者在公司中强势而富有权谋，道家之无为给线员工足够的权限，让其自己管理自己。海底捞要求管理层迈开双腿，管理落地生根......”。