1、“.....冷冻干燥是原料在真空条件下，水分由冻结的冰晶体直接升华成水蒸气而被脱除的种干燥方法。它能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质。该技术现已广泛使用于速冻食品的生产。真空冷冻干燥技术，简称冻干技术，是目前世界上最好的食品加工技术，可最大限度地保留产品的色香味形和营养成分，包装后可在常温下五年不变质。复水后又好似鲜品。该技术设备可加工任何食品和药品。升华脱水后即成为冻干食品。食品不经任何保藏处理，欲作长期贮存而不变质几乎是不可能的。未经保藏处理的食品，放在常温中经过段时间后，就会发生变质发酵腐败等改变而不能食用。食品变质腐败的原因是组成食品的微生物在高温条件会繁殖从而引起分解。冷冻冷藏能降低温度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化学反应的发生，因此经过冷冻冷藏的食品才能长期保存。人民生活水平的提高，对冷加工食品的需求也越来越大，食品冷加工工程将飞速发展。国内外现状蛋糕概述蛋糕俗称鸡蛋糕......”。

2、“.....它的定义为蛋糕是以面粉白糖鸡蛋为主要原料,添加蛋糕油和水,进过高速搅打,充气膨胀,调和成蛋糊,浇入模具,进烘烤或蒸制而成的松软的熟制蛋糕具有组织松软，富有弹性，营养丰富，味道芳香，入口软绵，容易消化吸收的特点。是老幼谐宜的高级食品，向为广大顾客所喜爱。蛋糕缺点是含水量高，储藏期短，而且含糖量高。中华民族有着历史悠久，丰富多彩的饮食文化。随着我国经济的飞跃发展和城乡人民生活水平的不断提高，人们更加需要各类安全食品，绿色食品和营养保健食品。蛋糕组织细腻质地松软，富有弹性，甜美可口，作为品种繁多，工艺精湛，适应各种场合和不同对象需求的食品。蛋糕现在已上了家庭餐桌，普通家庭也可以制作美味蛋糕。蛋糕的用途与发展蛋糕造型美观，营养丰富，口感好，老幼皆宜，四季都可以饮食而受到广大消费者的普遍喜爱，因此市场上销售量很大。蛋糕的用途较广泛，方面它是馈赠亲友的礼品，另方面是宾馆饭店的高档食品，在特殊祝宴会中还作为象征喜庆吉祥的标志。由于蛋糕绚丽夺目的装饰，使之成为即使营养丰富的食品又是精美的艺术品......”。

3、“.....据记载我国自唐代就有了蛋糕的制作，直到二十世纪初欧洲的蛋糕制作技术传入我国并与我国传统的制作工艺相溶含，至此我国蛋糕的制作技术有了很大的飞跃。蛋糕在原料和用料组配上有了新的变化。蛋糕的营养蛋糕的主要成分是面粉鸡蛋奶油等，含有碳水化合物蛋白质脂肪维生素及钙钾磷钠镁硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之。清蛋糕清蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕姓名学号指导教师教师职称讲师年月日开毕业设计论文开题报告结合毕业设计论文课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写字左右的文献综述文献综述课题研究背景糕点是指各种含油量较大，含糖蜜奶蛋果料等较多，含水量较少的食品。糕点制作历史悠久，我国糕点起源于古代商周时期，唐宋时期已发展为商品，元明清代得到继承和发展，清代的糕点作坊已遍及城乡。新中国成立后，在传统技艺的基础上，对糕点制作技术不断总结交流和创新，新的原辅料的开发......”。

4、“.....使我国的糕点行业从手工操作逐渐被半机械化所取代。欧洲是西点的主要发源地。西点制作在英国法国西班牙德国意大利奥地利俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。据史料记载，古代埃及希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。迄今，最好的奶酪蛋糕仍然出自意大利。世纪，在近代自然科学和工业革命的影响下，西点烘焙业发展到个崭新时期。方面，贵族豪华奢侈的生活反映到西点，特别是装饰大蛋糕的制作上另方面，西点亦朝着个性化多样化的方向发展，品种更加丰富多彩。近年来，随着我国经济的迅速发展，焙烤食品在国内的生产和市场销售方面呈现出前所未有的繁荣现象。由于焙烤食品种类多，每种类又分为很多花色品种，它们之间既存在共性又存在特殊性，归纳起来焙烤食品般具有以下特点。所有焙烤食品均应以谷物为基础原料。大多数焙烤食品应以油糖蛋等作为主要原料。所有焙烤食品的成熟或定型均采用焙烤工艺。焙烤食品应是不需经过调理就能直接食用的食品。所有焙烤食品均为固态食品......”。

5、“.....冷加工糕点面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油人造黄油蛋白可可等辅料而不再经过加热的糕点面包类食品。对应的热加工糕点面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点面包类食品。如果生日蛋糕什么都不放，不放奶油，不放樱桃，那就属于热加工。如果生日蛋糕外面抹了奶油，加了水果，那就叫冷加工。蛋糕烤出来后要在蛋糕上加巧克力和奶油之类的装饰品。为了能蛋糕在天气热的时候保存比较长时间,和那些巧克力糖奶油在蛋糕上保存和原来样完美不化掉，所以要冷加工，就是所谓的低温冷藏。用低温冷藏食品能抑制微生物生长，保存食品的风味营养素以及食品原有的性质和新鲜度。低温冷藏又称为食品冷加工，它包括冷却冻结冷藏和解冻四个过程。般食品冷却的温度是，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，般在。然后在都在合格以上。并评出本局先进党支部个，优秀党员名，通过评议进步增强了党员的团结和党组织的凝聚力战斗力。认真做好发展党员工作。局党总支心组学习制度，按规定及时召开党员大会总支会议和党小组会议......”。

6、“.....抓好廉政制定的落实。按照上级纪委有关文件精神，积极开展反腐倡廉万众评公务行风评议等活动，按照为民务实清廉的要求，不断增强领导班子的拒腐防变能力。并认真接待群众的来信来访，及时答复人大代表议案份，政协提案份。针对今年惠州市审计部门对我领导队伍建设，提高科学决策水平。今年月份，为增强班子战斗力凝聚力和民主决策水平，我局增补了两名同志进入局党总支班子决策层，加强班子队伍建设。以党建带社团组织建设，充分展现交通人风采。在局党总支的正确领导和大力支持下，我局的工会青年团妇女组织充分发挥职能，在三八期间，全局妇女职工举行了歌舞联欢活动五四青年节，团总支带领青交通局党务工作总结材料育学习。今年月份，我局按照上级纪委的部署，积极开展了以为民务实清廉为主题的纪律教育学习月学习活动，局领导班子围绕勤政为民和反腐倡廉为主要内容进行了二次专题民主生活会，在会上重点学习了胡锦涛张德江柳锦州同志在各级纪委全会上的精神学习了江泽民同志论党风廉政建设和反腐败斗争......”。

7、“.....二是重点抓好市场经济理论和党务知识的学习。按照区委和上级党委的要求，主要抓好了全局党员干部的日常培训工作，党总支坚持每周三学习制度，定期召开总支的民主生活会，围绕落实五个活动，即每月次党员活动，每季度次支委会，次支部大会，每半年次支部民主生活会，每年次民主评议党员，切实把学习活动落到实处。在今年月份，我局还专党组织称号。主要工作如下加强思想政治教育，抓好党的思想建设。交通局党总支向来重视党的意识形态教育，坚持把加强思想政治教育作为党建工作的重要任务来抓，在健全和完善学习制度的基础上，保证了干部学先步学深步，党总支书记亲自抓学习，起到了领导干部带头学习的示范作用，级抓级，层层抓落实，使学习做到了有领导有有时间保证有交通局党务工作总结党务工作交通局党总支今年以来，我局党总支在区委区政府和上级党委的正确下，认真贯彻落实党的十六各项方针政策的学习，党的十六大精神三个代表重要思想和胡锦涛同志重要讲话的学习，不断提高党员干部的政治素质和理论水平。加强党的组织建设......”。

8、“.....加强对党员的检查监督和管理，不断纯洁和壮大党的组织。认真贯彻落实依法治区工作，加强行政执法监督，不断规范行政执法行为，坚决杜绝公路三乱现象发生，继续抓好县道良白公路建设资金已落实到位，并在今年月份开始动工兴建，春节前有望建成通车。县道镇沥公路堪查图纸设计已基本完成，明年争取动工建设。公路硬底化工程进展顺利，今年以来已有条村道动工兴建，完成里程公里，超额完成了市下达我区公里的公路硬底化指标。地方公路养护水平不断提高，全年县道年平均冰结的情况下进行保藏。冷冻干燥是原料在真空条件下，水分由冻结的冰晶体直接升华成水蒸气而被脱除的种干燥方法。它能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质。该技术现已广泛使用于速冻食品的生产。真空冷冻干燥技术，简称冻干技术，是目前世界上最好的食品加工技术，可最大限度地保留产品的色香味形和营养成分，包装后可在常温下五年不变质。复水后又好似鲜品。该技术设备可加工任何食品和药品。升华脱水后即成为冻干食品......”。

9、“.....欲作长期贮存而不变质几乎是不可能的。未经保藏处理的食品，放在常温中经过段时间后，就会发生变质发酵腐败等改变而不能食用。食品变质腐败的原因是组成食品的微生物在高温条件会繁殖从而引起分解。冷冻冷藏能降低温度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化学反应的发生，因此经过冷冻冷藏的食品才能长期保存。人民生活水平的提高，对冷加工食品的需求也越来越大，食品冷加工工程将飞速发展。国内外现状蛋糕概述蛋糕俗称鸡蛋糕，是糕点中的个主要品种。它的定义为蛋糕是以面粉白糖鸡蛋为主要原料,添加蛋糕油和水,进过高速搅打,充气膨胀,调和成蛋糊,浇入模具,进烘烤或蒸制而成的松软的熟制蛋糕具有组织松软，富有弹性，营养丰富，味道芳香，入口软绵，容易消化吸收的特点。是老幼谐宜的高级食品，向为广大顾客所喜爱。蛋糕缺点是含水量高，储藏期短，而且含糖量高。中华民族有着历史悠久，丰富多彩的饮食文化。随着我国经济的飞跃发展和城乡人民生活水平的不断提高，人们更加需要各类安全食品，绿色食品和营养保健食品。蛋糕组织细腻质地松软......”。