1、“.....它含有蛋白蛋脂肪维生素族维生素以及磷镁等微量元素和氨基酸以及特有粗纤维等成分，无污染生长环境等已使它被认为是最清洁新鲜蔬菜，对人体非常有益，历来深受人们喜爱。经测试表明竹笋干品蛋白质含量高达，蛋白质经水解后可得种氨基酸，富含亮氨酸赖氨酸丝氨酸缬氨酸苯丙酸异亮氨酸组氨酸蛋氨酸种人体必需氨基酸经以及铁钙磷等矿质营养元素和维生素，脂肪含量极低，食用纤维含量较高。同时竹笋鲜嫩，肉质松脆，味美可口，有悠久食用历史。中国是竹笋原产地，也是食笋最早国家之，至今已有多年历史，早在周朝，竹笋就已是人们餐桌上美味佳肴。竹笋还具有较高药用价值。祖国医学认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴益血化痰消食去烦利尿等功能，适用于浮肿急性肾炎喘咳糖尿病等患者。近年来还发现竹笋具有减肥防肠癌降血脂抗衰老等多种保健功能，是种新型保健食品。深山竹林丛生地区人们之所以长寿，这与经常食用竹笋也有定关系。竹笋膳食纤维由于具有较强持水持油能力，能螯合消化道中胆固醇卟啉和重金属，阻隔致癌物质产生，并能促进肠道蠕动......”。

2、“.....减少有害物质吸收，因而越来越被人们重视。在日本欧美等发达国家目前高纤维食品非常盛行。竹笋销售市场主要有欧美市场日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国泰国等地进口笋干万吨，笋罐头万吨，除少量从台湾泰国两地进口，其大部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为万吨左右，仍存在着相当大市场空间。另外，随着经济发展，环保型食品深受广大群众欢迎，笋类等天然食品潜在需求不断增大，国内市场也还有相当大空间。据中国食品土畜进出口商会水煮笋分会统计，中国每年出口水煮笋基本上在万吨，而产区主要集中在江西福建浙江湖南。项目改造目及方向竹笋营养丰富，药用价值高，销售市场广阔，水煮竹笋发展潜力大。通过技术改造在提高公司产量同时，满足社会对水煮竹笋需求，为社会解决部分剩余劳动力，为和谐社会建设贡献我们力量。项目改造主要目标技术改造后生产能力通过技术改造使笋罐头生产能力达到吨，扩建后全公司蔬菜加工能力达到吨。产品标准本项目建设达到国家检验检疫总局制定出口罐头加工企业注册卫生规范要求......”。

3、“.....厂房结构合理坚固完善，建筑材料易彻底清洗消毒。生产车间内地面平坦无积水保持清洁，并防滑坚固不透水耐腐蚀生产设施布局合理，易于生产操作，工艺流程没有交叉和迂回，能有效防止交叉污染。生产竹笋产品符合水煮笋罐头和油焖笋罐头等国家标准。建设标准按照先进成熟经济实用原则，选用国产优质设备组成现代化竹笋罐头综合加工生产线条，生产工艺达到国内先进水平，达产年新增各型号规格竹笋罐头吨。项目改造内容及创新点原料供应及市场情况原料供应项目产品生产主要原料选择有实力大企业采购，技术指标稳定，原材料无论是数量，还是业下步经营发展。技改项目基本情况项目概况项目名称年新增吨竹笋产品清洁生产技改项目项目承担单位有限公司项目地址江西贵溪市工业园区内项目负责人联系电话项目改造背景竹笋拥有相当丰富营养价值，被认为是最佳绿色食品。它含有蛋白蛋脂肪维生素族维生素以及磷镁等微量元素和氨基酸以及特有粗纤维等成分，无污染生长环境等已使它被认为是最清洁新鲜蔬菜，对人体非常有益，历来深受人们喜爱......”。

4、“.....蛋白质经水解后可得种氨基酸，富含亮氨酸赖氨酸丝氨酸缬氨酸苯丙酸异亮氨酸组氨酸蛋氨酸种人体必需氨基酸经以及铁钙磷等矿质营养元素和维生素，脂肪含量极低，食用纤维含量较高。同时竹笋鲜嫩，肉质松脆，味美可口，有悠久食用历史。中国是竹笋原产地，也是食笋最早国家之，至今已有多年历史，早在周朝，竹笋就已是人们餐桌上美味佳肴。竹笋还具有较高药用价值。祖国医学认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴益血化痰消食去烦利尿等功能，适用于浮肿急性肾炎喘咳糖尿病等患者。近年来还发现竹笋具有减肥防肠癌降血脂抗衰老等多种保健功能，是种新型保健食品。深山竹林丛生地区人们之所以长寿，这与经常食用竹笋也有定关系。竹笋膳食纤维由于具有较强持水持油能力，能螯合消化道中胆固醇卟啉和重金属，阻隔致癌物质产生，并能促进肠道蠕动，有利于人体内废物排出，减少有害物质吸收，因而越来越被人们重视。在日本欧美等发达国家目前高纤维食品非常盛行。竹笋销售市场主要有欧美市场日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国泰国等地进口笋干万吨，笋罐头万吨......”。

5、“.....其大部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为万吨左右，仍存在着相当大市场空间。另外，随着经济发展，环保型食品深受广大群众欢迎，笋类等天然食品潜在需求不断增大，国内市场也还有相当大空间。据中国食品土畜进出口商会水煮笋分会统计，中国每年出口水煮笋基本上在万吨，而产区主要集中在江西福建浙江湖南。项目改造目及方向竹笋营养丰富，药用价值高，销售市场广阔，水煮竹笋发展潜力大。通过技术改造在提高公司产量同时，满足社会对水煮竹笋需求，为社会解决部分剩余劳动力，为和谐社会建设贡献我们力量。项目改造主要目标技术改造后生产能力通过技术改造使笋罐头生产能力达到吨，扩建后全公司蔬菜加工能力达到吨。产品标准本项目建设达到国家检验检疫总局制定出口罐头加工企业注册卫生规范要求，厂区有与最大排水量相适应排水系统，厂房结构合理坚固完善，建筑材料易彻底清洗消毒。生产车间内地面平坦无积水保持清洁，并防滑坚固不透水耐腐蚀生产设施布局合理，易于生产操作，工艺流程没有交叉和迂回，能有效防止交叉污染......”。

6、“.....建设标准按照先进成熟经济实用原则，选用国产优质设备组成现代化竹笋罐头综合加工生产线条，生产工艺达到国内先进水平，达产年新增各型号规格竹笋罐头吨。项目改造内容及创新点原料供应及市场情况原料供应项目产品生产主要原料选择有实力大企业采购，技术指标稳定，原材料无论是数量，还是吨赣洪印刷有限公司谷壳吨本地大米加工厂电度贵溪供电有限公司水工业园区水厂及自备井水市场情况竹笋销售市场主要有欧美市场日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国泰国等地进口笋干万吨，笋罐头万吨，除少量从台湾泰国两地进口，其大部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为万吨左右，仍存在着相当大市场空间。另外，随着经济发展，环保型食品深受广大群众欢迎，笋类等天然食品潜在需求不断增大，国内市场也还有相当大空间。技改工程项目项目工程建设主要在企业原有吨笋罐头生产规模基础上，新增笋罐头单项生产能力吨，使得笋罐头生产能力达到吨。扩建完成后全公司蔬菜加工能力达到吨......”。

7、“.....技改生产几个主要环节预煮将预煮用水放入预煮槽底部公分左右沸腾后，放入装原料笋预煮筐。等到温度显示时开始计时，按照原料笋情况蒸煮分开钟大笋煮分钟小笋煮分钟。以煮透笋肉无白色为准。较大原料笋应在预煮之前切老根。煮完后将较大原料出来，检查是否已煮熟。煮完后在冷却槽内用流水急速冷却，连续冷却约小时。到笋肉完全冷却为止。冷却时间不得过久如果把原料笋泡得太久，会造成闷臭变红光泽不良等问题。分级整修根据笋根直径和笋体形态分级，切口要求平整，保留芽点节。严格剔除虫蛀笋烂笋死笋拔节严重笋等不合格笋。不规则笋伤口笋必须用小刀修整干净，切口要求光滑，刀口为个平面。分级要求日本级别冬笋分级按分级。欧洲市场对开笋为片片片以上，肉厚为标冬笋，肉薄标为竹笋......”。

8、“.....以及其他任何外来不良气味或变味者为不良品。修整笋时保护笋尖，笋节光滑，切除粗老部份，切口平整，消除烂笋机伤笋斑点笋等。称重装罐装罐原料必须做到先到先装原则，以免影响原料质量。当笋体值达到左右及时装罐。装罐前必须把工作台称量器及其他工具要清洗干净。称量器必须在小时之内校核次。系罐绳要解开放到工作台横档上，不能放桌上。按工艺要求严格装罐并倒尽罐中积水方能称重，同罐中要求形状色泽大小致。并按要求个数等级分别堆放，挂上级别识别牌。装罐量。装多易引起物理胀罐。以每罐净重为单位，修分级发酵复煮计量装罐加汤排气抽真空封口杀菌保温培养检验揩罐包装出库发运。技改生产几个主要环节预煮将预煮用水放入预煮槽底部公分左右沸腾后，放入装原料笋预煮筐。等到温度显示时开始计时，按照原料笋情况蒸煮分开钟大笋煮分钟小笋煮分钟。以煮透笋肉无白色为准。较大原料笋应在预煮之前切老根。煮完后将较大原料出来，检查是否已煮熟......”。

9、“.....连续冷却约小时。到笋肉完全冷却为止。冷却时间不得过久如果把原料笋泡得太久，会造成闷臭变红光泽不良等问题。分级整修根据笋根直径和笋体形态分级，切口要求平整，保留芽点节。严格剔除虫蛀笋烂笋死笋拔节严重笋等不合格笋。不规则笋伤口笋必须用小刀修整干净，切口要求光滑，刀口为个平面。分级要求日本级别冬笋分级按分级。欧洲市场对开笋为片片片以上，肉厚为标冬笋，肉薄标为竹笋。风味丧失或具浓厚其他之异味或含有焦臭油脂臭污臭胶臭腐败分解臭氨臭酸败味酦酵味苦味金属臭罐臭，以及其他任何外来不良气味或变味者为不良品。修整笋时保护笋尖，笋节光滑，切除粗老部份，切口平整，消除烂笋机伤笋斑点笋等。称重装罐装罐原料必须做到先到先装原则，以免影响原料质量。当笋体值达到左右及时装罐。装罐前必须把工作台称量器及其他工具要清洗干净。称量器必须在小时之内校核次。系罐绳要解开放到工作台横档上，不能放桌上。按工艺要求严格装罐并倒尽罐中积水方能称重，同罐中要求形状色泽大小致。并按要求个数等级分别堆放，挂上级别识别牌。装罐量......”。