1、“.....定能填补地方这块餐饮空缺。从人和分析。当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，现代化酒店经营管理的成败主要取决于员饮食业龙头出现，领导本地饮食业发展，这样我们比较好做了。首先，要了解当地人们生活习惯,填补当地餐饮业市场空白,划定经营范围。决策决定了经营菜肴的菜式品种及菜式口味，所以从决策上应该慎重再慎重。从经营决策上本人认为要在按酒店中指出的，在继续坚持绿色营养健康的前提下，以客户的要求出发，开发低油低糖低盐低脂肪的菜，不要讨厌小事，只要有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应该全力以赴，用小事堆积起业事业大厦，才是坚固的的，用小事堆积起来的工作，才是真正有质量的工作。勿以善小而不为，勿以恶小而为这，细微之处见精神，做小事的精神，才能产生做大事的气魄。以上是我对酒店管理条的深切体会，希望与领导同事们共勉......”。

2、“.....出现在关键的部位，抓住关键的问题,这是我的职责,也是所应具备扎实落实老实的工作作风。也更是工作以完成为准，而不是以小时计算的工作态度。我更坚信效率应体现在点滴的小事上，节约时间从分秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。每个人所做的工作都是有件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付餐提档提价，为了发挥各个督导的特长，进行调岗,我有幸调到明档,直接面客的线，在这个岗位不但要做好产品也要做好服务,更重要是为了自助餐提档提价，需对明档边经营边改造，我做为明档领班使我深深的感到任务的艰巨以及责任的重大,同时也包含了领导对我的认可对我的信任促使我具有更强烈的责任感和使命感,上班时间研究菜品，下班时间配合施工人员安产品的突破口，把问题解决掉，记得月份有这样个案例......”。

3、“.....连续反应多次，筷子摆放不明显，客人找不到，每次服务上都填写整改措施并更换摆放位置，但还是出现客人投诉，有的督导级和员工认为是客人和质检部门有问题，甚至把整改单都扔到地上，但通过引用以客人永远是对的，换位思考，质检部门也是站到客人角度看问题，重新分析筷子问题，我们终于找学习酒店管理心得体会学习酒店管理酒店在新的班子李总的带领下，全体动员，加强学习，开展了酒店的学习活动，通过这次学习，酒店各于管理。创造良好环境不要说从整体，就是每个角落，都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。例如，花卉品种定期更换维修及时。美食节厨房可根据季节，推出美食节，明档每周推出具有冲击力的大菜，以此吸引或刺激顾客的消费。挖掘地方小吃特色类似人大期间我们上的拉面把子肉......”。

4、“.....树立酒店的知名度提高信誉。在短时间内，不管从言行宣传电视媒介上，都要有定的影响。但要想做到你没我有你有我优你优我变的程度，我们还需不断努力拼搏。所以，我想酒店应定期地举办些节目组织些活动赞助些事业，来扩须建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生生产情况，形成个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境大趋势，掌握我们顾客群体心理口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。以龙头菜式带动经营主动权。从中档菜式中不断推出本店的特色菜......”。

5、“.....活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求，以便抓住饮食业经营主动权。食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴，都要入学习酒店管理心得体会材料单县羊汤中豪豆腐济南甜沫单县羊汤济宁糊粥临沂羊糁潍坊朝天锅等，我们要让这些地方特色亮起来，必须要进行包装推销。并把特色做精做细，做出文化氛围。活动互动让客人参与进来，象年三十包水饺活动和正月十五包元宵互动活动，即丰富产品内函，又打造了轻松愉悦的用餐氛围，带给客人意想不到的惊喜。全文完焕然新。走出店门后能自豪地说我是中豪大酒店的。这样我们酒店的形象会更好,提高优质的服务质量少部分服务员是来上班做翻事业，大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感......”。

6、“.....七分管理。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好，为搞好我们酒店根据管理条总结以下经营管理经验。搞好员工的自身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织指挥监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，定能收到效益和影响的。员工的整体形象与素质员工在纪律条件环境的约束下，尽心尽责地工作。经过段时间适应后，会开始工作懒散纪律松懈，对工作的开展有定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌领导餐饮的朝流。二厨房厨师技术力量组合和管理在管理上不仅采取军队式的垂直管理模式，以以人为本，的管理理念......”。

7、“.....从而能够主动地积极地创造性地去完成自己的。三全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。做为济南的星级酒店中豪，我想，年也将是场激烈的竞争战乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化，能让消费者接受，顾客认为好吃那就万岁。再说粤菜港式粤菜湘菜川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点物色的基础上，定要适应当地人的口味和生活习惯。要安全生产，各部门把握好自己责任区包括原卫生等等。采购仓库生产必须建立帐面流水帐服务生产收银也必罚懒，促使员工上进，每天利用班前班后会，总结缺点，发扬优点。落刀成才，物尽其用。不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收......”。

8、“.....规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，切学习酒店管理心得体会材料素质的高低。餐饮行业是种复杂性经营结构制作个菜式有选料粗加工细加工加热成熟调味出锅盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多分工细要求高技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法常言说三分技品，打造中豪餐饮强势产品，拳头产品，实施餐后看菜，根据台面情况，及时调整菜单菜品。还应在个性化标准化风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和经营模式，就济南可以看出现在为什么许多星际酒店自助餐厅开业以来都是生意兴隆，就是在经营中做到个性化标准化风格化特色化。我们中豪酒店具体结构上自助形式还有些欠缺当今饮食行业机制竞争中站稳脚步......”。

9、“.....对酒店经营与管理谈点看法。二十世纪是餐饮业发展比较凶猛年代，也是竞争进入你死我活年代。这对我们酒店来说也是严重的考验，所以要通过成功的接待人大会经验，在不足中教训，找出适宜市场经营的品种，迅速投入拳头产品，形成名牌菜肴，使我们酒店以很多时候，件看起来微不足道的小事，或者个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工作中，对每个变化，每件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产品，要时刻保持自己的脸上永远充满微笑，这样才会受到顾客的青睐，正是这小小的微笑和句真诚的问候，赢得客人的口碑，赢得客人满意加惊喜，不要小看小事装蒸档电源大锅铁板烧天燃气管道等的改造,虽然连续二十多天我憔悴很多消瘦很多但看到提价后客人的满意度，领导笑容，我感到我没有辜负领导对我的期望......”。