1、“.....达到要求粒度颗粒作为产品收集。没有达到粒径要求颗粒再次返回粉碎区继续粉碎，物料采用闭路风力负压输送系统，能自动将葡甘聚糖与飞粉分离。该法生产微粉粒度为目目。该系统工艺简单，操作方便，能连续生产，产品细度可根据要求在很宽范围内进行调整，加之成本低，仅元。产品葡甘聚糖含量略有提高，粘度凝胶性等保持良好，色度和透明度有所提高，溶解速度比普通魔芋精粉提高倍以上，是目前较新较实用技术路线和其设备。魔芋普通精粉湿法加工葡甘聚糖粒子含有以上杂质，干法难以去除，湿法能除去细胞表面和内部可溶性杂质湿法使葡甘聚糖粒子在液体介质中膨胀，撑破普通细胞包裹，使葡甘聚糖粒子与普通细胞联系松散，易于分离而不需长时间粉碎研磨，可减少葡甘聚糖损失，因而精粉收率比干法约高个百分点左右，湿法加工有两类，即有机湿法和无机湿法，发展方向是有机湿法。有机湿法工艺流程图有机湿法工艺流程主要设备洗清去皮及切分设备粉碎研磨设备分离设备真空干燥设备蒸发器和冷凝器......”。

2、“.....须先用切块机将去皮后鲜芋切成小块，若用剪断滚筒型粉碎机不须切块。护色用有效浓度为亚硫酸盐溶液，般在第次粉碎介质中加入使用。不同亚硫酸盐有效含量见表。鲜魔芋球茎清洗去皮切分护色粉碎脱溶剂除杂研磨脱溶剂除杂洗涤干燥均质分筛干研磨检验包装表亚硫酸系列化合物中有效含量名称分子式有效液态亚硫酸亚硫酸钠无水亚硫酸钠亚硫酸氢钠焦亚硫酸钠低亚硫酸钠粉碎研磨与分离阴溶剂乙醇溶液浓度若过低，葡甘聚糖溶解，在加工过程中损失，且降低成品溶解性若浓度过高，增加成本，且对除去水溶性杂质有影响。乙醇溶液与物料平衡后乙醇浓度不宜低于。乙醇溶液用量般为鲜芋重倍倍。若用剪断滚筒式粉碎，则将鲜芋与酒精溶液按适当比例加入筒体内，粉碎至精粉粒子分散后，再送入砂轮磨中进步粉碎。若用砂轮磨粉碎，则需将切分魔芋与酒精溶液分别按比例同步加入，磨间距离调至恰当，使精粉粒子完全分开，并得到充分研磨。分离多采用离心过滤分离方式，即将上面浆状物装入有目目滤网离心机转鼓内，使可溶性物质及小颗粒杂质在离心力作用下穿过滤网随溶剂分离出去......”。

3、“.....用酒精溶液洗涤滤网内魔芋精粉粒子，再离心分离。干燥湿魔芋精粉含湿量在以上，采用低温真空干燥法对去除乙醇气味和保证精粉质量效果最好，若采用热风气流干燥，进风温度应在以上，由于魔芋粉颗粒较大，含湿量高，每次干燥过程时间短仅几秒，所以次不能完全干性，从而赋予低脂肉糜制品多汁滑润口感，达到摸拟高脂肉制品要求。以魔芋胶作火腿和香肠增量剂和调节口感改良剂，可明显提高制品得率和品质。用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达，制品质地和风味仍很好，且有较长货架期。西式火煺要求肉块间结合紧密无孔洞裂缝切片性能好，并有良好保水性，常规工艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重魔芋精粉，既可达上述目，又比大豆蛋白变性淀粉成本低。在饮料中应用魔芋葡甘聚糖具有增稠悬浮乳化稳定等性能，将其添加于饮料中，可改良品质。在蛋白饮料添加魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质感厚重......”。

4、“.....加热杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白很易发生蛋白凝聚沉淀现象，严重影响外观和口感。在果奶勾兑酸奶摇摇奶钙奶特别是直酸型奶中，添加魔芋精粉，可使瓶装产品保存个月，易拉罐保存个月而不凝聚沉淀或分层。在带果肉饮料中，加入少量魔芋葡甘聚糖及复合胶，因能形成凝胶立体网络结构，可大大改善其悬浮效果，调节口感并改善外观质量。利用魔芋葡甘聚糖热不可逆胶凝性，制成凝胶颗粒，与不同果汁蔬菜汁等调配，可制成不同风味魔芋珍珠饮料。也可将魔芋凝胶颗粒与草莓汁配合，制成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料。在冷饮中应用魔芋精粉应用于冰淇淋雪糕冰棍冰霜冰片两吃冰创冰等中，可减少脂肪用量，提高料液粘度，增强吸水率，提高膨胀率，改善制品组织状态，阻止粗糙冰晶形成，防止砂糖结晶析出，使制品口感细腻滑润，形态稳定，提高出品率和贮藏稳定性。以魔芋精粉作为冰淇淋乳化稳定剂比以羧甲基纤维素钠对冰淇淋有更好改良作用。前者冰淇淋不易溶化，膨胀率较高，口感细腻滑润后者冰淇淋易溶化，口感有微小冰晶......”。

5、“.....与单胶相比，性能更优良，能缩短老化时间，且用量少即可，使用方便，降低成本。三我国魔芋产业中国是最早将魔芋用于医药和栽培食用国家，但魔芋产业形成却晚于日本。由于借鉴了日本魔芋产业形成经验和教训，从而产业形成快于日本。中国适种魔芋区域广面积大种质资源丰富劳力成本低等产业要素优越，其发展势头更强劲。中国魔芋产业启动始于世纪年代中期，当时日本鲜芋因灾减少，年连续增加精粉进口量，年达，对中国造成了国际市场驱动力科技界外贸部门土产公司和有些企业开始重新认识魔芋价值和发展前景而趋之若骛。西南农业大学先后向四川省科学委员会国家教育委员会国家自然科学基金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十余个，对魔芋种质资源搜集研究和保存，魔芋胚胎学细胞学孢粉学细胞培养组织培养及快繁技术魔芋种植区划栽培制度及技术品种改良及魔芋葡甘聚糖魔芋基因工程等作了较系统而深入研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔干燥而需重复几次，在缓舒段时间后复烘次，利于去除残余乙醇。以下流程与干法相似......”。

6、“.....全加工过程中废乙醇均采用回收使用。在初粉碎时，可用水代替乙醇，以节省成本，但要求粉碎与分离在短时间内完成，即在葡甘聚糖粒子还未充分溶胀前完成，分离后粗精粉必须立即送入阻溶剂中，以阻止葡甘聚糖继续溶胀。否则，精粉将结块，使后续工序困难，并可能造成葡甘聚糖溶解损失。因此，需要使用专用粉碎机和连续式脱水机等设备。魔芋精粉湿法加工最忌葡甘聚糖粒子溶胀，甚至形成溶胶，使产品溶解性严重下降，且葡甘聚糖损失，因此不要为节省成本而过度降低乙醇浓度和用量。使用后乙醇溶液悬浮有大量淀粉纤维素少量葡甘聚糖和其它可溶性杂质，较粘稠，自然沉降极慢，若加热又起泡，给乙醇回收带来定困难。因此，在回收前需采用沉淀剂处理或加热处理，再进行离心分离。分离液送入回收装臵回收乙醇，以降低生产成本。无机湿法其工艺与有机湿法基本相同，在切分护色后，按鲜芋重量比加入含氢氧化钠四硼酸钠溶液中，在砂轮磨或其它粉碎研磨机中粉碎研磨，然后用过滤式离心机脱去溶液及部分小粒杂质。滤饼含有定量硼和其它杂质......”。

7、“.....即按滤渣重量加入倍以上水，研磨后离心脱水，重复次次，至水洗液，葡甘聚糖仍呈松散状态为止，并离心脱水。此时，滤饼中仍含有少量四硼酸钠和氢氧化钠，会影响葡甘聚糖溶解度和粘度，应测定其残留碱量，计算用酸量，以盐酸溶液均匀加入以中和其碱，然后干燥至规定含水量。纯化魔芋精粉加工普通魔芋精粉仍含杂质，而有浓厚鱼腥味，若能提纯，可提高葡甘聚糖含量从左右到至，甚至更高，粘度可提高。鱼腥气味是由三甲胺樟脑等多种不同化学物质所构成，其中三甲胺易溶于水，樟脑等溶于乙醇杂质中可溶性糖无机盐类及部分含氮化合物溶于水或低浓度乙醇，淀粉纤维素在水或低浓度乙醇中易吸胀，就易与精粉粒子分离。在年代初开始用于纯化魔芋精粉加工。其纯化方法有以下几种逆流洗涤法以或浓度更高乙醇或异丙醇溶液为冼涤剂，采用逆流洗涤装臵，精粉物料通过螺旋推进器前进，而洗涤剂逆向流动，使出口端物料始终接触干净溶剂，洗涤效果好，省溶剂。洗涤后物料转入目目滤袋离心机内离心分离，最后真空干燥或气流干燥。搅拌洗涤法魔芋精粉放入搅拌罐内......”。

8、“.....搅拌洗涤，转入目目滤袋离心机内，脱去溶剂，再用倍乙醇或异丙醇溶剂冲洗次，离心脱去溶剂，再用同样溶剂冲洗次，离心脱去溶剂，最后干燥。研磨洗涤法将精粉悬浮液倒入磨浆机或其它研磨设备进行研磨洗涤。还可调节磨盘间距使精光抛光。纯化魔芋微粉加工此种加工实际是以上四种加工方法综合应用。工艺流程图纯化魔芋微粉加工工艺流程设备纯化魔芋微粉加工设备与魔芋精粉湿法相似，但研磨设备要求比普通精粉湿法高，并需增加搅拌器浸提罐，般选胶体磨成砂轮微磨机。胶体磨主要工作原理是在机内产生具有强大剪切力高速流促使聚合体颗粒分散为单体颗粒或将轻度粘连颗粒集合体分散于液相中以将液体分散为粒度定液滴，将固体颗粒魔芋精粉浸泡离心分离洗涤旋液分离微细研磨离心分离干燥筛分分级包装废乙醇液回收分散均化。胶体磨使用调查表明，该机整个使用费用太高，平均每吨微粉机械磨损费为元元，而且要进行多台磨才能完成。砂轮磨价格低，配件消耗成本低，仅约元元，但粉碎性能不如胶体磨。操作要点精粉物料投入浸提罐内......”。

9、“.....输至暂存罐，由粗磨机初步研磨后进入旋液分离器组，分离出淀粉色素无机盐等杂质，再送入暂存罐，经四级研磨机逐级研磨后进入暂存罐，也可根据粒度要求重复研磨，再进入暂存罐，然后离心脱水，最后输送至真空干燥机中进行低温干燥，得到目目含水量在以下微粉。微粉颗粒比干法所产更规则，内部破损也较干法轻，即湿法微粉优于干法微粉。纯化魔芋微粉也可用鲜芋为原料，其工艺与湿法相近，但须加强研磨环节。七结论综上所述，该项目实施，不仅具有良好生态效益，还有显著经济效益，而且有较好社会效益，是农民增收企业赢利好项目。质地和风味仍很好，且有较长货架期。西式火煺要求肉块间结合紧密无孔洞裂缝切片性能好，并有良好保水性，常规工艺是通过添加大豆蛋白变性淀粉等，而添加占肉重魔芋精粉，既可达上述目，又比大豆蛋白变性淀粉成本低。在饮料中应用魔芋葡甘聚糖具有增稠悬浮乳化稳定等性能，将其添加于饮料中，可改良品质。在蛋白饮料添加魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质感厚重......”。