1、“.....支出与收入钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学方法进行管理，以免帐务混乱，每日收入应进行及时清点，所有点菜菜单及收款凭据必须保存并式两份，以便核对及入帐。店内所有物品属店内固定资产，不得随意破坏或带走，每月总收益，除去切费用，剩下存入银行如果经过每月结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店财产，将从责任人工资或奖金中扣除。本店固定资产万元桌椅套营业面积平方米冷冻柜台灶件若干每日流动资金为元主要用于突发事件以及临时进货对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业盈亏在帐面上目了然，就避免了经营管理工作盲目性。注因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证雪糕质量，尽量把价格放低。管理体系公司性质前期合伙企业后期有限责任公司组织形式前期发展中，在电子科技大学中山学院店设置店长兼收银员名，雪糕调配师名，服务员名，如图所示店长岗位把握整体......”。

2、“.....收银员岗位负责企业财务，定期进行财务统计，并向店长定期汇报财务状况。雪糕调配师对店长和顾客负责，为顾客提供满意产品，店长指挥下，保证食品质量。服务员形象良好，代表本店整体形象，能够为顾客提供满意服务。公司三年后组织结构产品专门化直线职能后期发展中，企业注册成为有限责任公司，具备定规模，此时公司拟采取直线制组织形式，如图所示部门职责董事会由公司大股东组成，属于决策层，负责制定公司总体发展战备，指定总经理人选总经理负责公司日常经营事务，对董事会负责，决定部门经理人选，协调各部门之间关系市场营销经理负责公司市场调查市场分析，决定公司营销战略和营销计划。把握市场动向，组织实施市场监控，市场评估等工作公司发展成熟后在全国设立市场分析点，针对各地市场进行调查分析。财务经理负责公司资金筹集使用和分配，如财务计划和分析投资决策资本结构确定，股利分配等等，负责日常会计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年财务情况并规划下年财务工作。技术研发经理负责产品研究与开发工作......”。

3、“.....负责新技术研发和促进。负责部分产品售后技术支持。机遇与风险中国冰淇淋行业未来发展方向中国冰淇淋行业现状尽管存在问题较多，但总体发展空间较大，因此董事会总经理市场营销部公共关系部技术研发部生产店直接品尝雪糕，为此本店推出便携式冰激凌以满足消费者需求。圣地快捷雪糕球发展战略不想当将军士兵不是好士兵，不想将自己企业做大做强企业也不是好企业。因此，本店不仅要做大做强，还要打造自己独特品牌。要做雪糕连锁店品牌，起步伊始就要搭起品牌框架品牌长度品牌高度和品牌深度。所以本店从开始就着手构建自己品牌，从小品牌逐渐发展成具有自己独特文化特色大品牌。本店将从校园雪糕店做起，步步向自己品牌之路前进，创建属于自己独特品牌。正确经营路线我们非常看重前期投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边市场客源如何，客源层次会是中低档次，未来主要消费对象是中山学院学生。能够接受何种价格水平是元，投资前期我们将会以主打产品为主，然后再慢慢向特色产品扩张，聘请雪糕调配师......”。

4、“.....制订适销对路出品菜单和促销手段，进行恰如其分人员培训，环境装修布置，核算合理售价。经营路线经营方针准确定位，为日后成功经营打下了坚实良好基础。发展目标正所谓路要步步地走，饭要口口地吃，企业发展也不可能触而就，要想做大做强，也需要步步脚踏实地去发展。因此，本店定下以下发展目标第步约年在电子科技大学中山学院北门开第家雪糕店，以合伙企业为性质，以中山学院老师和学生为服务对象，努力打造第家成功雪糕店。第二步约年基于在第阶段积累资金管理经验技术等，中山市其他高校开设有所侧重几家分店，向中山市其他高校进行推广。在这基础上把企业注册成公司并注册自己品牌商标。第三步约年将经营管理模式推广到广东省规模较大高校，建立连锁加盟店，最终形成颇具规模覆盖广东省连锁网络。第四步约年在广东建立好自己雪糕品牌基础上，本店将向全国扩展自己品牌，将雪糕连锁加盟店推向全国，打造国家级雪糕品牌。第五步约年在全国打响自己雪糕品牌后，立足国内，对外发展。向世界推出自己品牌雪糕，和其他国家雪糕争高下，努力打造成世界品牌......”。

5、“.....社会进步，同行竞争，顾客熟，使经营管理难度和压力日益加大。餐饮业成功因素有很多，在本创业小组中致认为，成功餐饮店要着重抓了五个要素路线正确，出品独特，服务优良，价格合理，环境舒适。与此同时还必须配备相应得营销策略。富有特色稳定出品饮食饮食讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳定，是餐饮业赖以成功支柱之。食物菜肴，忌讳随波逐流，俗语说得好只有死鱼才随波逐流。营造菜肴特色，不应钻牛角尖。作为我们雪糕店以味雪糕为主打产品，稳定提供，同时在雪糕中添加各种水果调配，让我们店雪糕既好看又好吃。同时，在不同节日我们会推出我们特色产品，例如情人节雪糕，把雪糕成为男生送女生时尚礼物。新营部财务会计部在产品开发方面应加大产品研发力度，侧重独特新颖产品开发，继续用产品引导市场，避免产品单仿制与换汤不换药，好产品永远是第位，在产品质量与开发方面下功夫，仍是未来冰淇淋营销硬件组成部分在战略营销方面应改变求大求全长线运作方式，把重心放在精耕细作方面......”。

6、“.....注意培养市场基础及品牌建设工作，切忌为了追求销量而过分依赖经销商或过多增设市场网点在人才管理方面应树立尊重人才，培养人才，发展人才观念，培养员工整体共同远景及凝聚力，强化营销人员队伍建设品德能力素质考核实行职业化营销建设，建立科学严格绩效评估与薪资分配晋升机制，改变营销人员只问结果，不问过程粗放式工作方式在服务方面应提高服务理念，强化服务性管理在营销管理方面应加强市场调研工作，加大科学营销成分，减少艺术营销成分，注重完善系统整合营销策略力度及执行控制，方可提高自身竞争力战斗力发展力。中国消费市场高速增长是带动中国冰淇淋行业发展主要动力，从最原始盐水槽生产冰棍到先进设备生产雪糕冰淇淋，中国冰淇淋逐步向成熟化方向迈进，各企业实力与智慧较量，促使冰淇淋业日益走向成熟化，尽管行业竞争仍不规范，但发展空间仍很巨大，是冷饮产品尚处于市场成熟期，人均占有率较低，国内人均占有率不足，冷饮需求仍保持持续增长与快速增长趋势二是消费者消费口味与需求结构越来越呈多样化......”。

7、“.....因此，对中国冰淇淋业来说，可以说机遇与挑战并存，未来将是任重而道远。国内冷饮企业经过了几年整合发展，市场逐步趋于成熟，现已进入个重要转折关头。冷饮质量包装口味都将有大幅度提升，今后冷饮竞争将逐步向品牌竞争转移。中国冷饮行业协会总结资料显示，今年产冰淇淋销量将突破万吨，实现销售额亿元以上。残酷竞争背后，依然蕴藏着大好商机，国内品牌如何才能充分把握这潜在巨大商机，在面对外资品牌高端产品品牌进攻和低端产品价格打压双重压力，反戈击，既提升销售利润也提升品牌价值，在清凉世界鏖战中笑到最后。综合以上各反面我们雪糕店争取扬长避短，发挥在中山学院广大市场优势，适销对路地推出学生青年朋友喜欢各种口味，希望能抓住学校这市场缺口去打造自己品牌，成为大众所认同和喜欢雪糕店。行业风险饮食业竞争日益激烈，近几年市场上冰淇淋店如雨后春笋般冒了出来，很多综合性冷饮店也转型变成了冰淇淋专卖店。冰淇淋是种季节性很强商品。般夏天人们对它需求多些。虽然很多时尚年轻人喜欢在冬天吃冰淇淋，但这仅是小部分人......”。

8、“.....所以需要好好考虑调整产品，如果味追求品种全，水果等易腐烂原料积压会很严重，增加许多成本。投资冰激凌店，时机非常重要。由于冰激凌店主要靠夏季实现全年盈利，因此，投资开店时间要选择在夏天来临前，这样才能获得最理想投资回报。在中山，很多人都只选择那些价格不太高冰淇淋，而现在很多冰淇淋都是中高档价位，产品价格要适当拉开档次，以满足不同层次顾客需要。风险控制保持货源供应商持续性，与多家供应商建立合作关系，以免由于市场过热造成脱销。进货量要科学安排，以免积压太多原材料造成过期浪费等情况，尽量做到不浪费原材料，这就要就我们要对每日顾客需求量做好统计，定期进货。由于产品所用到水果属于容易腐烂原料。所以这方面要特殊对待，与水果供应商建立友好合作关系，做到每天定时定量供应水果。由于冰淇淋行业对电需求非常敏感，旦停电将会造成很大损失。所以我们必须自备台小型发电机，以便应对紧急情况。冬季是冷饮行业淡季，我们会缩小经营规模，同时推出些比较适合冬季产品。士兵不是好士兵......”。

9、“.....因此，本店不仅要做大做强，还要打造自己独特品牌。要做雪糕连锁店品牌，起步伊始就要搭起品牌框架品牌长度品牌高度和品牌深度。所以本店从开始就着手构建自己品牌，从小品牌逐渐发展成具有自己独特文化特色大品牌。本店将从校园雪糕店做起，步步向自己品牌之路前进，创建属于自己独特品牌。正确经营路线我们非常看重前期投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边市场客源如何，客源层次会是中低档次，未来主要消费对象是中山学院学生。能够接受何种价格水平是元，投资前期我们将会以主打产品为主，然后再慢慢向特色产品扩张，聘请雪糕调配师，慢慢把我们雪糕店打造成富有特色雪糕店。制订适销对路出品菜单和促销手段，进行恰如其分人员培训，环境装修布置，核算合理售价。经营路线经营方针准确定位，为日后成功经营打下了坚实良好基础。发展目标正所谓路要步步地走......”。