1、“.....无烤焦味哈味或其他不良气味。 口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。 理化要求 水分含量 脂肪含量 酸价 过氧化值 残硫量以 砷铅 卫生指标 细菌总数个克 大肠杆菌个克 致病菌不得检出 速冻薯条 生产工艺 马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级 漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏 质量要求 薯条规格 截面尺寸般为不同规格 长度尺寸 感官要求 颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色 味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味 形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰晶体。 理化要求 水分含量 含油量 焦磷酸钠含量 卫生指标符合国家食品卫生标准 包装贮存 包装规格, 包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行 保质期冷藏个月，冷藏个月，冷藏星期......”。

2、“.....年工作日天，每天班，每班小时。 总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须 培训考核合格后方能上岗。 项目投资 总投资万美元，折合人民币万元 固定资产投资万美元，折合人民币万元 流动资金万美元，折合人民币万元 建设期年，边建设边产出。 第四章市场分析 市场现状 国内外马铃薯加工及消费的特点 马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但 不同国家之间的差别十分明显。发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有 公斤。据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为公斤左右 东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势 头。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯的直接消费量呈减少 趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高......”。

3、“.....表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。 表世界马铃薯主要生产国产量及加工比重 国别总产量万吨人均产量公斤加工比重 法国 美国 荷兰 英国 德国 中国 俄罗斯 欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯食品占有着整个美 国食品市场约左右的市场份额，品种多达余种。美国马铃薯的食品加工 率在以上，其中以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年耗量约 为公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为公斤左右。加英法荷德日 丹瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。目前法国年人均消费马 铃薯公斤，其中加工食品占到，英国以冷冻制品最多，年人均消费马铃薯 公斤。日本马铃薯的食品加工率约在左右，年产万吨马铃薯中约用 于油炸薯片薯条加工生产，用于速冻马铃薯制品加工。 年代以来，随着亚洲经济的崛起,在亚洲也逐步形成了个马铃薯食品的新兴 市场......”。

4、“.....美国对我国香港台湾地区和日韩两国出口的速马铃薯加工比重明 显高于发展中国家。表是世界主要马铃薯生产国的产量及加工比重。 表世界马铃薯主要生产国产量及加工比重 国别总产量万吨人均产量公斤加工比重 法国 美国 荷兰 英国 德国 中国 俄罗斯 欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯食品占有着整个美 国食品市场约左右的市场份额，品种多达余种。美国马铃薯的食品加工 率在以上，其中以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年耗量约 为公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为公斤左右。加英法荷德日 丹瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。目前法国年人均消费马 铃薯公斤，其中加工食品占到，英国以冷冻制品最多，年人均消费马铃薯 公斤。日本马铃薯的食品加工率约在左右，年产万吨马铃薯中约用 于油炸薯片薯条加工生产，用于速冻马铃薯制品加工。 年代以来，随着亚洲经济的崛起......”。

5、“.....近几年来，美国对我国香港台湾地区和日韩两国出口的速冻薯条油炸 薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳肯德基等美式快餐连锁店向 世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿 美元的稳定市场。 我国是世界上马铃薯种植面积最大的国家，面积达万公顷，鲜薯总产量 万吨左右，居世界第位。虽然我国马铃薯资源如此丰富，加工业历史也非常悠久， 但发展十分缓慢，尚属起步阶段，大部分马铃薯除直接食用或做饲料和工业原料外， 只有少部分用于加工，企业生产规模小产品品种单，质量较差，同食品工业发 达国家比，差距甚远。美国食品加工用的马铃薯占其总产量的，荷兰占，而 我国只占，并且主要以淀粉及其再加工产品为主，这与我国世界马铃薯生产大国 的地位极不相符。并且，由于专用型马铃薯生产滞后，高品质马铃薯产品仍需从国 外进口，进口量每年约在万吨左右......”。

6、“.....国内陆 续出现些薯片薯条食品生产厂家，但其规模品种以及技术与欧美国家差距很 大，因此，提高马铃薯加工技术，积极开发马铃薯产品及其休闲食品，填补目前行 业空白，是食品加工企业的次极大的机遇。 马铃薯深加工食品发展及需求概况 据权威机构实验证明，食用马铃薯后的小时内人的大脑记忆力明显提高，每天 食用克鲜薯即能满足人体对营养成份的需求，而且吃饱又减肥，马铃薯加工成 食品后的最大优点在于能够保持鲜薯原有风味和营养价值。马铃薯加工食品，主要 包括油炸马铃薯鲜薯片复合薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉等。 油炸马铃薯鲜薯片 马铃薯富含多种人体必须的氨基酸碳水化合物及多种维生素。经过油炸处理并 加入多种天然食品添加剂的油炸薯片，不但保持了上述营养成份，而且增加了维生 素氨基酸和多种矿物质的含量。 油炸薯片以其味道鲜美口感酥脆营养丰富著称于欧美各国，成为人们主要 休闲食品之，几十年直受到人们青睐......”。

7、“.....其 生产量与消费量与日俱增，已经风靡欧美亚等各大洲，成为全球最受欢迎的休闲食 品之。随着近年来世界科学技术的发展和新工艺，新材料不断出现，尤其是包 装材料包装技术包装机械和包装技术的快速发展，使油炸马铃薯片加工，生产 在全世界形成了个巨大的产业，全球的油炸薯片的年销售额已突破亿美元。 据年美国休闲食品协会统计，美国休闲食品年销售额达到亿美元， 其中近百事薯片销售额就高达亿美元。 近年来，随着我国人民生活水平和生活品质不断提高，对休闲享受食品的需求不 断扩张，油炸薯片这种价廉物美的休闲食品被广泛接受，消费量日益增大，消费市 场由大城市渐向中小城市及农村扩张，表现出良好的发展前景。中国具有庞大的潜 在市场，每人每年平均消费公斤计算，每年市场就有亿公斤的需求。如按中小 型厂家年产吨计算，大概也有家之多，才能满足这需求。目前国内生产 薯片的厂家有多家......”。

8、“.....油炸薯片的年生产量约万吨，预计到年市场需求量在万吨左右， 距离满足国内市场需求相差甚远。 据调查，油炸薯片的成本约元公斤，国内销售价格约元公斤，而国 际市场的销售价格约为美元公斤，可见，油炸薯片具有相当大的利润空间。 速冻马铃薯条 薯条是西方国家种传统的方便快餐食品，加工历史已有几十年。薯条松脆酥香 营养丰富美味可口，受到人们尤其是孩子们的喜爱。美国是世界上最大的马铃薯 生产国和出口国，加工马铃薯食品的企业有多家，大规模的有多家。据统计 美国是世界上最大薯条生产国和出口国，用于加工马铃薯食品的鲜薯占总产量的 以上，其中薯条加工占总加工量的。欧洲各国马铃薯加工的主要产品也是薯条， 荷兰比利时瑞典英国德国。日本韩国及部分 东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。近年来，该地区 的进口量约增长了倍。 速冻马铃薯条最初进入中国是随着涉外饭店西餐厅而来的，近年来......”。

9、“.....薯条的销售量剧增并且需求量逐 年加大。 速冻薯条在中国有着巨大的市场。美国卖当劳北亚区副总裁马子义曾表示，到 年，卖当劳将在中国开设家分店，年销售薯条万吨。同样肯德基在 中国的连锁店，每年薯条的销售额也达数亿元人民币。同时，我国的专业快餐公司 约有多家，连锁快餐企业不下多家，快餐网点多万个。对薯条的年需 求量正以的速度猛增。我国速冻薯条靠进口，年进口量约余万吨，进 口口岸主要有上海深圳汕头天津等港口，以仓税形式进口。到中国港口的价 格约为美元公斤,市场售价大约为美元公斤。 但是，我国速冻薯条的生产企业为数不多，仅寥寥几家，年生产能力在万吨。 行业未能发展起来的主要原因是速冻马铃薯条的加工生产对鲜马铃薯品种外型都 有着较高较严的要求。要求马铃薯的外型是长条行的，表皮光滑，批薄，芽眼少 而浅，油炸后不脆，成型快，蛋白质与淀粉含量达到定比率......”。