料酒总量。而其真正得到快速发展是却是上个世纪年代中期以后，特别是进入世纪以来，我国葡萄酒产销量经济效益每年以近速度不断增长，其影响力发展力市场潜力在各个酒种中是最好个。从消费者来看，我过葡萄酒人均消费量仅为升，不到世界平均水平统计局数据显示，随着收入上升居民葡萄酒消费量逐渐上升，葡萄酒对白酒替代作用明显如按照行业内人均年消费量升计算我国葡萄酒仍有将近增长空间。因此，从总量来看，该产业市场空间较大，具有较大发展潜力。竞争力分析我国葡萄酒行业发展空间巨大，发展势头良好，但随着市场竞争逐渐加剧，形成特色和稳定销售渠道产品，成为提升企业竞争力关键。产品中高档化是行业发展趋势。葡萄酒讲究七分原料三分工艺，自有酿酒葡萄种植基地是发展高档葡萄酒关键。该项目所用葡萄全部产自我国四大葡萄产地之清徐县，该址海拔,光照充足,雨量适中气候温和土壤肥沃，多砾石，十分适合葡萄生长。清徐县现有多个行政村多户农民种植芦笋，芦笋种植面积万亩，原料来源充足，质量优良，为本项目生产提供了原料保障。葡萄种植和芦笋种植已成为总论项目提要项目名称葡萄芦笋酒科技成果转化项目项目承担单位及负责人项目建设单位山西省清徐葡萄酒有限公司法人代表武润仙项目建设地点及建设期项目建设地点清徐县项目属性扩建项目建设期两年碎压榨发酵葡萄酒储存芦笋压榨发酵芦笋酒储存葡萄酒芦笋酒配制葡萄芦笋酒过滤检验灌装包装检验入库投放市场工艺流程简述采收后葡萄首先进行分选，剔除腐烂果未成熟果树叶等杂物，进入清洗槽进行清洗，洗葡萄果上泥沙，果皮上微生物，清洗干净葡萄果进入葡萄除梗破碎机，机上摘梗滚筒与摘梗辊反向旋转，摘下葡萄，葡萄茎梗及梗上小葡萄随时排出在外，葡萄进入破碎系统进行挤压破碎，进入发酵罐进行发酵，发酵成葡萄酒后装入储存罐。将新鲜芦笋洗净后，压榨成汁，发酵储存。将发酵好葡萄酒芦笋酒，按定比例配置成葡萄芦笋酒，然后过滤检验灌装包装检验入库，最后投放市场。第六章环境保护和劳动安全环境保护项目在调研论证时即对环境保护给予高度重视，公司从厂房到设备购置安装已经基本就绪。项目投产后，生产过程排水用于葡萄园浇灌，葡萄榨汁后，残留物为皮籽，可以用于生产蒸馏葡萄酒和葡萄籽油，最土质结构限制，葡萄着色差，成熟时含糖量在度之间，酸度则是在度以上，由于酸度高，既加大成本，又影响口感。唯清徐葡萄，成熟期长，光照充足，昼夜温差适宜，有利于其它香味成份合成和积累，含糖量般在度之间，最高可达度左右，酸度在度左右，有理想糖酸比，是酿造葡萄酒和葡萄饮料优选基地。清徐芦笋芦笋是世界十大名菜之，在国际市场上享有蔬菜之王美称，芦笋富含多种氨基酸蛋白质和维生素，其含量均高于般水果和蔬菜，特别是芦笋中天冬酰胺和微量元素硒钼铬锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力功效，在对高血压心脏病白血病血癌水肿膀胱炎等预防和治疗中，具有很强抑制作用和药理效应。芦笋嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富蛋白质维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面搭配得当，而且含量比较高，是其他些蔬菜和水果无法比拟。是低糖低脂肪高纤维素和高维生素。二是蛋白质氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。三是芦笋含有多种人体必需大量元素和微量元素。大量元素如钙磷钾铁含量都很高微量元素如锌铜锰硒铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面抗癌食品。清徐是世界芦笋最佳生产区域，发展优质芦笋有几大优势其，优良生产小气候条件，非常适宜芦笋生产发育，生产芦笋符合世界芦笋皮薄质脆纤维少三大特征，口感风味品质很符合外商嗜好，成为日本和欧洲市场抢手货。清徐地理位置优越，交通方便，信息灵通，属典型大陆性气候条件，四季分明，冷热干燥适中，昼夜温差大，降雨量不足，地下水位低，土质肥沃，排灌方便，光照充足，农业生态条件优势突出，为芦笋生产提供了天然生活环境。其二，这种独特自然资源优势，客观上造成了影响世界芦笋最大病害茎枯病，在清徐县很少发生，发病链切断，这样产品潜在优势就可充分发挥，芦笋生产季节，用药少，可克服出口贸易技术壁垒。这种优势光热水土自然条件，为芦笋生产提供了保证。其三，清徐县是全国著名蔬菜产业生产大县，日光温室大棚种植芦笋是全国独无二生长成熟季节因气温高，昼夜温差过大，其葡萄水份低而糖度高，但其它香味成份合成不足，因适宜制干而不适宜酿酒制汁和饮料，因而成为我国著名葡萄干产地。吉林省长白山面坡是著名山葡萄产区，在葡萄成熟季节，受海洋性气候影响，因遇阴雨连绵，光照时数不足，含糖量仅有度，也被长白山葡萄酒公司定为基地。河北省宣化葡萄产区，由于受土质结构限制，葡萄着色差，成熟时含糖量在度之间，酸度则是在度以上，由于酸度高，既加大成本，又影响口有多个行政村多户农民种植芦笋，芦笋种植面积万亩，原料来源充足，质量优良。生产基地建设主要在山西省清徐葡萄酒有限公司生产厂区内，利用现有厂房和设备，进行生产场地改造并添加生产本项目必不可少仪器设备，完成生产。辐射作用及带动农民增收该项目实施后，在公司原有葡萄基地基础上，新增亩赤霞珠葡萄种植基地，可以带动农户户，户增收元，社会及经济效益显著。同时还带动了当地运输包装等行业发展。项目实施，对清徐葡萄产业和芦笋产业发展，带动周边地区农民产业结构调整具有积极意义，对农民增收，农业发展有着十分典型示范意义。促进果品蔬菜加工业发展，使葡萄芦笋资源优势得到充分发挥。促使农业改变种植结构，提升清徐葡萄品牌形象，提高产品科技含量，增加清徐葡萄芦笋附加值，变初级产品出售为深加工系列产品发展战略。同时可以增加就业岗位，增加农民收入。该项目具有较强超前意识，项目实施后不仅可以提高自身品位，而且能够形成竞争力较强拳头产品，实现较大增值，带动方经济，相对地开拓了葡萄芦笋销路，带动了葡萄芦笋种植户，符合国家农产品加工业长远规划和发展方向，促进企业绿色转型。第二章项目提出背景及必要性项目提出农村经济发展与农民收入增长近年来成为我国国民经济发展焦点问题，农民富裕了，才意味这国家富裕。农业生产受自然约束较大，在目前可耕地面积有限情况下，单纯靠增加产量来提高农民收入是不现实，必须优化农业内部产业结构，大力发展优势农业，才能促使农业效益提高，增加农民收入，实现农村经济全面发展。事实证明，农业产业化是解决农业问题，发展农村经济，提升农业可持续发展能力，增加农民收入重要途径之。农业产业化是形成公司基地农户于体产业化发展模式，通过龙头企业带动，发展规模经营，实现市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户产业组织形式。清徐是我国四大葡萄名产地之，葡萄栽培历史悠久。种植面积全县达数万亩，主要集中在马峪带。清徐县现有多个行政村多户农民种植芦笋，芦笋种植面积万亩，原料来源充足，质量优良。本项目新引进国际酿酒葡萄品种赤霞珠，产品质量上乘，原料非常充足，榨取汁液质量保证，加以葡峰山庄葡萄是无公害产品，用此原料既保证葡萄汁质量，又具有市场吸引力和信誉度。项目背景清徐葡萄据本草纲目记载，葡萄性甘平涩无毒主治筋骨湿庳，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食，轻身不老延年。逐水，利小便。现代研究表明，葡萄具有很高营养价值。糖酸及维生素含量丰富。清徐是全国四大葡萄产地之，有多年栽培历史，独特气候特征，水土光热条件优越组合，生成最佳葡萄生产环境，所产葡萄品质优良，酸甜适口，好于河北，优于山东，传统名种龙眼,以其皮薄汁甜微酸，深受消费者厚爱。现有葡萄种植面积万多亩，年产万吨。目前，随着农业科技投入不断增加，大量引进新种植技术，新优品种，使清徐葡萄种植格局逐年优化，产量连年增加。近年来，为发展高档葡萄饮品，新引进品种，赤霞珠梅鹿扎蛇龙珠等名优品种，使清徐葡萄种植水平上了个新档次。据国内葡萄酒专家分析，在全国四大葡萄产地中，新疆吐鲁番安装已经基本就绪。项目投产后，生产过程排水用于葡萄园浇灌，葡萄榨汁后，残留物为皮籽，可以用于生产蒸馏葡萄酒和葡萄籽油，最身，集葡萄酒和芦笋营养功效于身，具有极强市场竞争力。产品销售分析产品方案本项目产品是有机葡萄酒生产项目，根据市场需求，本产品包装为瓶装，包装量分为，外箱为纸箱。销售方案公司目前有支专业销售队伍，多年来与省内外等多家客商建立了良好合作关系。企业信誉和销售渠道基本建立，可以为本产品销售提供有力保证。该公司与省内众多超市签定销售合同，为超市直接供货，省去中间商环节，更具有市场竞争力。第四章项目实施地点及有利条件原辅材料条件本项目产品主要原料为葡萄，清徐是全国著名葡萄产区，现年产量达万多亩，丰富葡萄资源。本项目配备有机葡萄基地，将改变现有葡萄产业结构，提升清徐葡萄品牌形象。项目所需主要原材料为葡萄，与户农户签定余亩赤霞株葡萄种植协议。清徐县现有多个行政村多户农民种植芦笋，芦笋种植面积万亩，原料来源充足，质量优良，为本项目生产提供了原料保障。生产本项目所需玻璃瓶软木塞商标包装纸箱等均可在市场上方便购买。能源供应用水企业现有配套深井眼，每小时出水量为吨，可满足项目日用水需求。部分水可以由循环池进行重复使用，本项目排水除少量泥沙外，无其它有害物，可以农田灌溉。用电量厂区内现有变压器台，能满足项目新建需要。供汽企业现有供汽锅炉台，配套了脱硫除尘设备，可满足项目生产需要，无需新增。第五章项目实施内容及建设方案项目实施内容在山西省清徐葡萄酒有限公司现有设施基础上，通过生产场地改建，添加生产本项目必不可少设备，达到年产吨生产规模，其产品全部投放省内外市场。在现有生产基地基础上，新增亩赤霞珠葡萄，达到生产本项目要求，完成基地建设。建设方案本项目葡萄基地建设在清徐县境内，葡峰山庄周围山区和边山区，总计栽培面积是亩，栽培品种为赤霞珠葡萄。生产基地建设主要在山西省清徐葡萄酒有限公司生产厂区内，利用现有厂房和设备，添加生产本项目必不可少仪器设备，完成生产。公司坚持以公司基地农户发展方向服务于农民，不断完善公司与农户连接机制，形成了农户统种植公司统供苗统技术指导统物资供应统收购综合运作模式，公司承担新品种新技术引进示范项目建设保价收购等，农民负责种植。公司每月有培训，每周有技术人员到农户种植园现场巡视，设有技术咨询台，整个种植过程全部按公司要求和技术规程进行。工艺流程葡萄破碎压榨发酵葡萄酒储存芦笋压榨发酵芦笋酒储存葡萄酒芦笋酒配制葡萄芦笋酒过滤检验灌装包装检验入库投放市场工艺流程简述采收后葡萄首先进行分选，剔除腐烂果未成熟果树叶等杂物，进入清洗槽进行清洗，洗葡萄果上泥沙，果皮上微生物，清洗干净葡萄果进入葡萄除梗破碎机，机上摘梗滚筒与摘梗辊反向旋转，摘下葡萄，葡萄茎梗及梗上小葡萄随时排出在外，葡萄进入破碎系统进行挤压破碎，进入发酵罐进行发酵，发酵成葡萄酒后装入储存罐。将新鲜芦笋洗净后，压榨成汁生长成熟季节因气温高，昼夜温差过大，其葡萄水份低而糖度高，但其它香味成份合成不足，因适宜制干而不适宜酿酒制汁和饮料，因而成为我国著名