1、“.....年度有家企业首次进入百强排行榜。餐饮百强市场份额逆势增长。年，中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与年同期相比增长了，占全国餐饮业零售额，是年倍。年，百强企业销售额年平均增长速度为，比同期社会消费品零售额年平均增速高个百分点。资产总额超过亿元，利润总额约亿元，从业人员约万人。销售额超过亿元有家，销售额为亿亿元有家。前强销售额达亿元，占百强营业总额。刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场旺盛之势表明经济运行未明显受到经济危机影响。餐饮企业整体规模正在快速发展，大型企业集团化和规模化发展趋势更加明显，行业集中度进步提高。东部地区保持优势，西部地区迎头赶上。进入年餐饮百强企业榜单企业发布在全国个省自治区直辖市。其中华东地区企业家，销售额同比增长西南地区企业家，销售额同比增长华北地区企业家，销售额同比增长中南地区企业家，销售额较上年增长东北地区企业家，销售额同比增长西北地区家，销售额同比增长。华东地区优势依然明显，不仅在数量上有明显优势，而且销售额增幅排在前列......”。

2、“.....作为西北地区入榜企业，咸阳阿瓦餐饮文化连锁有限公总论第节项目概述第二节项目建设单位基本情况第三节可行性研究范围及依据第二章餐饮行业概况第节餐饮行业界定及分类第二节餐饮的行业特征第三节餐饮行业发别是小型餐饮企业经营卫生质量仍不如人意，原材料进货渠道不够规范，质量保障体系不够完善，食品质量监管仍需加强。餐饮业结构有待进步优化由于竞争加剧经营成本不断上涨，大众化餐饮在些地区发展很不平衡。行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。与快速增长市场需求相比，大众化餐饮服务供给仍显不足，在服务网点便利化程度和规范化经营方面有待进步提高。餐饮人才不济餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出现花钱买证现象。外资餐饮企业以各种优惠条件吸引中餐技术管理服务文化等方面人才，导致中餐企业人才大量流失。中外餐饮企业竞争加剧与国外餐饮相比......”。

3、“.....尤其是在管理服务方面差距较大。加入后，更多外资餐饮企业加入加剧中国餐饮行业竞着类消费比例有所下降，但当到达美元时，食物支出还是第大比例，超过全部支出，而且考虑总量增长了，即使支出比重有所下降，总量增长仍然是非常可观,中国经济发展不平衡，细分行业发展也不平衡，消费升级将持续较长时间，都给餐饮业快速发展预留了较长时间段。加入后，大量外资外企进入中国，不同饮食习惯和文化背景外国人汇聚中国，为中国餐饮业发展提供更大空间。中国对外开放加速，世界知名餐饮企业将更多地进入中国市场，国外先进管理经验科学运作模式和经营理念等更深地融入中国餐饮企业。与此同时，中式餐饮正在加快走出去步伐，北京奥运会成功举办以及上海世博会等大型活动举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。第三节餐饮行业市场概况餐饮行业市场发展现状餐饮行业市场总体情况总体看来，餐饮市场发展运行基本平稳，连续年保持两位数告诉增长，餐饮业继续成长壮大。年，餐饮业零售额达到亿元以下数据均不含港澳台地区，同比增长，比上年增幅高出个百分点......”。

4、“.....占社会消费品零售总额，人均消费元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额增长贡献率为。限额以上餐饮市场状况年，中国餐饮行业限额以上和限额以下餐饮企业零售额分别为亿元和亿元，比上年分别增长和，占全国餐饮业零售总额比重分别为和。根据国家统计局统计数据，限额以上餐饮行业呈逐步发展壮大趋势。表限额以上餐饮业规模年份法人企业数活动单位数从业人数数据来源国家统计局表限额以上餐饮业资产与负债单位亿元年份资产合计负债合计所有者权益合计流动资产固定资产数据来源国家统计局表限额以上餐饮业主要财务指标单位亿元年份主营业务收入主营业务成本主营业务税金及附加主营业务利润数据来源国家统计局二餐饮行业市场结构分析地域结构分析根据年统计数据分析，地区餐饮消费差异较大，东部地区占据全国半壁江山。分区域看，东部地区份额最大增速最快。东部地区个省市北京上海天津山东广东福建浙江辽宁海南河北江苏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮业零售额......”。

5、“.....比上年提高个百分点。东部各上市餐饮业比重明显增加，而城市人口最大将导致外出就餐次数增加，促进餐饮业发展。经济发展促使人们生活观念发生变化和消费模式转变，城镇居民更倾向于为了在工作及社交方面花更多时间，或者出于社交体验美食等目，宁愿付出较以往更多费用外出就餐。中国经济高速发展，作为大国经济，不可避免需要启动内需，而餐饮行业是扩大内需重要产业之。国外经验表明，餐饮业发展空间巨大。从各国消费经营来看，当人均从美元向美元转变时，食物和衣着类消费比例有所下降，但当到达活习惯不同，各地物产不同，食品原材料种类也不同，就是同民族不同地区，上述各方面区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同风味，具有鲜明民族性和地方性。比如，西餐有法式俄式英式美式之分中餐有川菜鲁菜粤菜淮扬菜浙菜等。餐饮服务不可储存性。餐饮产品与服务是生产者与消费者直接接触，不经过中间环节，当场生产销售与消费。餐饮服务差异性。由于餐饮业餐饮服务包含着大量手工劳动......”。

6、“.....因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上差异。第三节餐饮行业发展历程火使用及原始种植业和畜牧业发展改善了原始人物质生活，并为餐饮业形成奠定了物质基础。商周以及春秋战国时期，青铜器出现，又进步促进了烹饪技术发展和提高。餐饮业经历汉代大发展后，唐宋时期尤其是南宋时期餐饮业已具相当规模，元代清代民族大融合促使中国餐饮业更加丰富。晚清时期，伴随着西方列强军事经济文化侵略，西方餐饮逐步进入中国。改革开发年来，中国餐饮业发展经历了起步阶段数量型发展阶段规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化经营业态多样化经营方式连锁化品牌建设特色化市场需求大众化从传统产业向现代产业转型发展新格局。年受金融危机影响，中国餐饮行业出现了大规模结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心社区早餐服务网点主食厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身健康营养和搭配。第四节餐饮行业在国民经济中地位餐饮业是重要服务业......”。

7、“.....科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量扩大市场消费拉动相关产业增加社会就业促进社会和谐等具有十分重要作用。年，中国餐饮业继续成长壮大，连续年保持两位数告诉增长。全年餐饮零售额达到亿元，同比增长，比年同期增幅高出个百分点，占社会消费品零售总额，人均消费元，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额增长贡献率为，继续成为拉动经济增长重要力量。中国餐饮业保增长扩内需促发展大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中地位和作用明显提升和加强。第三章市场环境分析第节宏观经济环境分析改革开发以后，中国宏观经济直保持持续快速增长。年，全国国内生产总值亿元，比上年增长第三产业增加值亿元，增长人均国内生产总值元。中国经济持续快速发展使国民收入人均可支配收入水平不断提高，居民日趋富裕。年城镇居民人均可支配收入元，扣除价格上涨因素，比上年实际增长。城镇居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出比重为。从十七大报告以及权威机构预测来看......”。

8、“.....第二节宏观经济环境变化对餐饮行业影响餐饮业与国民经济发展密切相关，国民经济持续发展为餐饮业快速发展提供动力。宏观经济持续发展，推动了各行业快速增长和人民收入水平不断提高，居民消费能力不断增长，居民收入持续提高直接导致了居民在餐饮支出方面增加。人口持续增加和城市化水平不断提高，导致在外就餐次数增多，餐饮行业收入明显增加。在十七大报告中强调，到年，中国城镇人口流失。中外餐饮企业竞争加剧与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件软件，尤其是在管理服务方面差距较大。加入后，更多外资餐饮企业加入加剧中国餐饮行业竞定员为人。所需人员除部分中高级管理人员由公司内部选用外，其余将从社会上公开招聘，通过考核择优录取，并律实行劳动合同制。第四节运营机制经营机制经营机制是调动生产者参与项目建设积极性关键，项目经营机制采取多种经营形式，形成利益共享，风险分担，且利益与风险平衡机制。资金运营机制投资方式由单投资转向多元化投资，即由公司统向社会直接融资，与出资方共同参与项目建设，并监督资金使用情况......”。

9、“.....以激励经营者提高集约经营强度，由单经营向多种经营转变，由产品经营向资本经营转变。规避风险机制项目建设是项风险性产业，因此，建立规避风险机制，即建立投资风险机制建立健全项目保险制度经济合同制度等，对保证项目健康发展是十分必要。项目管理计划管理按项目建设计划统筹安排，按计划任务组织好作业设计，按作业设计组织好施工。对项目建设所需原材料建筑材料外购设备等物资采购，按计划统购买。工程管理工程管理严格履行项目地基本建设项目管理程序及标准。项目实施单位应委托有甲级资质设计部门编制总体设计，按年度建设要求编报施工设计。施工设计要数字上表，任务上图。项目施工严格实行先设计后施工，按设计施工，实行施工人员追踪负责制。严格检查验收制度，坚持个工序检查合格后再进入下个工序。施工结束，自查合格后上报，组织技术人员逐块检查验收。由于工程建设涉及面较宽，公司将定期组织由各方面专家参加专家咨询小组，提供技术经济生态建设等方面咨询及信息服务，为经营决策服务......”。