1、“.....同时乳酸菌对于提高酱泡菜营养价值极为有利，这是因为乳酸菌既不具备分解纤维素酶系统，也不具备水解蛋白质酶系统。因此既不会破坏植物细胞组织，又不会分解蛋白质和氨基酸，既有保鲜功能，又可增强产品风味。本项目通过生物工程手段，选育分离出酱泡菜发酵用优良乳酸菌菌株，并将其应用于大规模工业化生产。新鲜蔬菜经洗涤护绿灭菌处理后，直接进发酵罐接种乳酸菌进行低盐发酵，到规定时间后，在接种乳酸菌和调味料进行第二步发酵。该项目特色及创新点在于产品生产周期短。原有酱腌菜由咸醅坯到成品过程要十五天以上，而新产品仅有天，且色泽好。且保留了蔬菜原有新鲜色泽，味道芳香，香气浓郁，组织细嫩，别具格。营养丰富。乳酸发酵酱泡菜新产品其水分碳水化合物维生素钙铁磷等矿物质含量丰富，且富含乳酸，般为，咸酸适度，味美脆嫩，不仅能增进食欲，而且能帮助消化，保健养颜，具有定医疗功效，据报道，多种病原菌在新产品中均不能发育，中医也证明了该产品健胃保健功效。生产成本大大降低。新产品出品率平均将提高，又有显著节能降耗效果......”。

2、“.....新产品运用保鲜技术对新鲜总论项目名称四川省眉山市东坡区泡菜项目主办单位负责人项目主办单位公司项目负责人法人代表技术协作单位生物与食品工程学院技术负责人教授，博士生导师，生物与食品工程学院院长，农产品分离工程研究所所长。教授，生物与食品工程学院副院长，农产品分离工程研究所副所长。家规定标准，其中蔬菜，水果。随着全球经济和我国改革开放进步深化，我国蔬菜及其制成品只有符合国际市场标准要求，走无公害绿色和有机道路。才能打进国际市场。本项目原料采用无公害蔬菜，可带动本地区亩无公害蔬菜生产基地建设。目前，企业邻近县和县已启动亩无公害蔬菜生产，拉开了全市无公害蔬菜生产序幕，计划用年时间建立无公害蔬菜生产基地亩。企业所在地眉山市东坡区正在启动万亩无公害蔬菜生产基地建设项目。本项目上马，将会对本地区无公害蔬菜生产基地建设产生重要带动作用，其意义是很大。酱泡菜绿色生产紧迫性酱泡菜绿色生产直接关系到它食用安全问题。传统酱泡菜生产工艺，由于采用野生菌直接发酵，常带来生产周期长，卫生条件差......”。

3、“.....特别是如果所用蔬菜原料不清洁或发酵不当，将生成大量亚硝胺化合物和亚硝酸盐，影响消费者生命健康。另存在问题是高盐及防腐剂添加剂超标。所以，酱泡菜绿色生产重点大学和食品研究所研究成果，技术来源可靠。企业与研究单位合作，对该成果在生产现场又进行了近年转化应用研究，获得成功，这也表明了本项目所采用技术先进性成熟性和稳定性。公司所在地区有着丰富蔬菜资源，新上年产万吨酱泡菜生产线，延伸蔬菜加工产业链，既有利于企业自身经济效益提高，又能促进周边地区蔬菜种植业发展，加速农业产业结构调整进程，还有利于带动当地运输业及配套服务业发展，解决农村剩余劳动力，有利于增加农民收入，带动千家万户致富奔小康。项目实施后可带动万亩左右无公害蔬菜种植基地建设，可实现工业产值万元，实现利税万元，项目回收期为年动态，可解决人劳动就业，所以项目经济效益与社会效益是十分可观。纵上所述，本项目符合国家产业政策，符合地方和企业实际情况，市场前景较好，科技含量较高，经济效益与社会效益显著。该项目实施以后......”。

4、“.....所以项目是可行，建议有关主管部门尽快给予立项支持。第二章项目背景与意义项目提出背景符合国家农业产业政策中央和四川省委已经把今后农业和农村工作主要任务放在农业和农村经济战略性结构调整上来。中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要中指出，加快农业和农村经济结构调整，是提高农业经济效益和增加农民收入根本途径。优化与调整农业经济结构，就是要发挥农业比较优势和区域优势，根据区域特点发展特色农业，形成规模化专业化生产格局，提高农产品商品率和经济效益。纲要还指出，大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业，推广公司加农户定单农业等多种形式，发展农产品加工储运保鲜等产业，提高农业后续效益。在农业经济结构战略性调中，减少大宗粮食作物，扩大优质蔬菜种植面积是其方向之。而优质蔬菜产业化经营模式采用龙头企业带动战略，是种加速实现蔬菜产业与国际接轨重要经营模式。有限公司是家以蔬菜加工为主业农业产业化龙头企业，生产酱泡菜产量位列全国前列。通过本项目实施，将显著提升企业蔬菜产业化加工技术水平......”。

5、“.....对于推动是家庭作坊式，生产工艺落后，生产周期长，产品科技含量低，安全性也存在隐患。本项目应用生物工程技术，通过分离选育，获得生长快，易培养，风味好纯种，通过工业化生产工艺，对优质无公害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需天，为传统工艺，且品质优良，口味纯正，营养安全。其工艺技术可使古老酱泡菜生产跃上个崭新平台。项目技术来源于教育部直属重点大学和食品研究所研究成果，技术来源可靠。企业与研究生产原料采用无公害蔬菜，生产过程按照绿色食品级标准执行。产品全部采用小包装上市。绿色酱泡菜调味品研究开发中心建设建设规模生产线建成后，对无公害蔬菜采用连续生产新工艺，形成年生产酱泡菜吨生产能力。其中万吨万吨万吨万吨万吨万吨万吨项目建设内容生产车间建设原料预处理车间原料成型预处理车间灭菌发酵生产车间包装及后处理车间吨保鲜库吨成品库。生产线建设条年产吨绿色蔬菜生产线主辅设备。公用工程建设供热系统供电系统给排水包括消防工程环保系统建设。绿色酱泡菜调味品研究开发中心试验与分析设备......”。

6、“.....总投资中固定资产投资万元，铺底流动资金万元。资金筹措方案企业自筹万元，其余万元通过申请银行贷款政府财政扶持或其它融资方式解决。效益分析项目建设期为年，达产后可实现年销售收入万元，年均工业增加值万元。年实现利税总额万元含销售税金及附加，年均利润总额为万元。项目投资利润率为，投资回收期静态为年含建设期年，动态为年。本项目具有显著经济效益和社会效益，有很强国内外市场竞争力。项目可行性分析千百年来，酱泡菜以其酸鲜纯正，脆嫩芳香，清爽可口，回味悠久，解腻开胃，促消化......”。

7、“.....成为世界上许多人极为喜爱佐餐调味品。在我国，酱泡菜生产历史悠久，花色品种多样，风味各具地方特色。酱泡菜早已成为中餐重要组成部分，人们日三餐不可或缺。在日本韩国和东南亚地区，酱泡菜同样是每餐必备。在欧美国家，西式泡菜也是传统食品。随着人们生活水平提高，对开胃适口酱泡菜需求迅速增大，国内外市场都很大。同时，由于酱泡菜具有有效贮藏蔬菜调节淡旺季节拉长蔬菜食用期等特点，必将成为发酵调味品行业新经济增长点。我国是蔬菜生产大国，年四季均有制作酱泡菜丰富菜源。所以，从市场及原料两方面来讲，实施该项目都是必要与可行。目前我国生产酱泡菜基本承袭传统工艺，其规模大多为中小型甚不清洁或发酵不当，将生成大量亚硝胺化合物和亚硝酸盐，影响消费者生命健康。另存在问题是高盐及防腐剂添加剂超标。所以，酱泡菜绿色生产目年销售收入为万元。销售税金及附加该企业销售产品销项税按税率计算，进项税按税率进行抵扣，城市维护建设税和教育费附加各按应纳增值税和计提，正常年销项税为万元，进项税为万元......”。

8、“.....利润估算详见表附表年均利税总额为万元含销售税金及附加年均利润总额为万元其中年利润总额交纳所得税，年均所得税万元税后利润提取盈余公积金，年均盈余公积金为万元年均未分配利润为万元。利润指标投资利润率资本金利税率投资利税率年均工业增加值万元财务现金流量分析详见附表全部投资现金流量指标财务内部收益率财务净现值万元投资回收期静态年投资回收期动态年项目清偿能力分析借款偿还详见附表偿还借款资金来源为税后利润，提取公积金后用于还款，折旧和摊销费亦用于还款。银行借贷偿还期为年。财务平衡详见附表根据本项目资金来源及资金运用分析，从投产第二年开始即收支平衡略有盈余，可用于偿还借贷本金。资产负债能力详见附表从资产负债表分析项目资产负债率，只有建设期大于，其余均小于。流动比率均大于，速动比率除投产第年小于外，其余均大于，表明净资产可以抵补负债。通过以上分析，说明本项目建成后具有较强清偿能力。敏感性分析如果总成本费用上升时，经测算，财务净现值折现率为万元，内部收益率为......”。

9、“.....如果产品销售收入下降时，经测算，财务净现值折现率仍是正值万元，内部收益率为，该方案还是较好投资方案。盈亏平衡分析经测算，该项目贡献毛益率为销售收入可变成本销售税金销售收入保本销售额固定成本总额贡献毛现率万元万元从上述计算结果看，如果不考虑货币时间价值，那么只要完成正常年份销售额，就可以达到保本点，可见该项目具有很强抗风险能力。第十三章结论在公司前期准备工作基础上，依据国家有关产业政策，对本项目意义及资源情况，国内外销售市场，技术成果先进性，工艺可行性，配套工程技术方案环境保护安全生产投资估算资金筹措成本核算财务及经济评价分别进行论证，最终形成本项目建议书。我国有亿人口，是蔬菜调味品消费大国。绿色蔬菜发酵酱泡菜大规模生产，将成为我国蔬菜调味品市场上新亮点。蔬菜调味品市场是很大，据行业资料显示，仅我国每年蔬菜调味品需求量就在万吨万吨。而且出口形势十分喜人。所以该项目产品市场前景很好，生产规模是合适。项目选择无公害蔬菜为产品原料，重视产品技术含量，加速实现与国际接轨......”。