1、“.....中级工不少于。生产工人应经行业培训，持证上 岗。 项目进展建议 根据省市主管部门及环保单位要求，加快整改，落实进度计划， 从项目的可行性研究报告被批准之日起，至投产的工程进度，六个月 内完成。 研究结论 本项目立项依据充分，符合国家产业发展政策。 生产规模及产品方案构成合理。 采用的生产技术工艺设备及加工工艺技术成熟可靠，符合规范 要求。 产品国内外需求市场广阔，需求量大，具有很好的市场前景。 项目在财务上是可行的，有明显经济效益和社会效益，投资回 收期短，并有较强的抗风险能力......”。

2、“.....酿酒是项千古不衰的永恒产业。 近年来，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，酒的销量 也在不断增长，尤其是中高档白酒和具有保健功能的白酒需要量有继 续上升趋势。据国家轻工总会统计，目前我国每年白酒总产量已达 万吨。广阔的白酒市场能为成千上万的酿酒企业带来巨大经济效益。 项目提出的依据 中央省市有关粮食深加工行业的政策。 城市总体规划。 规划纲要。项目承建单位提供的有关基础资料。 项目建设意义 是国家批准的沿边开放城市，是实施规划纲要的 重要窗口城市和地区，今年又被国家批准为国际合作示范区，本 项目的实施，是促进老工业基地振兴和产业结构调整的需 要，对于全面落实规划纲要，进步建设国际合作示范 区，具有十分重要的意义......”。

3、“.....处于三国交界 优越的地理优势，具有进步发挥食品加工行业的区位优势和市场优 势，努力开发适应市场需要的优质白酒，提高工作效率，降低成本， 增强企业市场竟争力。调整产品结构，提高白酒酿造和调制技术档次， 为适应白酒酿造工艺的发展潮流，提高酿造精度口味品质，以及高 端品质的要求。实现工艺技术创新，产品升级，增强竟争力，白酒酿 造生产的高效低耗低成本和低污染，使企业获得快速发展。 本项目经初步论证，技术路线工艺设计以及设备选型均有可靠 的科学依据。厂区地域宽阔，交通方便，周边环境较好。承办单位有 雄厚的技术力量和较强的资金筹措能力，项目建设，技术上可行，经 济上合理，符合建立现代企业产业政策，通过财务核算分析，本项目 总投资万元，建成达产后年利润可达到万元，投资利润 ，投资回收期为年税前。项目盈利能力强......”。

4、“.....综上所述，本项目是根据调整产业经济结构，加快科技产业化进 程推进产加销体化建设的需要面整改的，它对于增加白酒酿 造深加工行业的附加值，提高综合效益，增加农民收入和社会效益具 有极其重要的意义。因此，本项目是可行的。 第三章市场需求预测 白酒酿造行业情况 年，规模以上白酒企业产量万公斤，较上年同比 增长销售收入万元，增长利税总额 万元，增长。全市地方酒业税收突破千万元，地方酒业从业人 员余人。 白酒酿造行业市场分析 对酒质的要求很高，中国有着悠久的酒酿造历史，并且有着深厚 的酒文化底蕴，消费者在酒质的品鉴方面般都有定素养，加之喝 酒的传统悠久，因此消费者更看重的是酒本身的口感和品质，无论价 格高低，只要酒的品质好，消费者都能接受。除些品牌白酒系列产 品之外，本产品在本地高，无论价 格高低，只要酒的品质好，消费者都能接受......”。

5、“.....本产品在本地高中低档白酒市场也都有着定份额。产 品凭借其品质，经过的精心运作和宣传，已被消费者所接受。 因此，要发展我市白酒酿造业，满足白酒市场的需求，是要提 高产品品质，满足市场需求。二是必须提高工作效率，降低成本，通 过工艺技术创新，产品升级，使企业的市场竟争力得到增强。在白酒 酿市场上占有更大的份额，从而使企业也获得较快发展。产品方案及建设规模 建设规模 建设年设计产量达吨白酒生产线。总建筑面积平方 米。 第四章建设地点条件与厂址状况 动力 电负荷 新建项目装机容量电消耗年，电由供电所 提供。 水量 给水系统分生产循环用水生活用水，年用水吨。由自来 水管线直接提供 项目有利条件 项目建设地点为经济合作区号小区，不需占用 耕地，符合国家的土地使用政策。 该项目承办单位掌握了科学的先进的生产技术......”。

6、“..... 厂址 厂址选择的原则 遵循国家有关政策，项目建设不占用耕地。 建厂条件优越，水电供应有保障，交通方便。地理位置项目建设在经济合作区，交通运输十 分便捷，区内供水供电供气基础设备完善。该建设地点环境状况 良好，地上和地下均未被污染，适合于项目建设。符合整体规划， 重点发展食品加工工业。 厂区占地面各平方米，建筑面积平方米， 地势较高，远离居民区，周围无任何污染源。 公用工程根据项目需要，设有职工生活福利设施。 自然条件 常年主要风向北西北东东南西南风 冬季主要风向北风 夏季极端最高气温 冬季极端最低气温 昼夜最大降雨量 历年平均相对温度 最大冻结深度 地震烈度度 第五章生产技术方案 产品质量标准 产品生产标准执行国家要求标准。技术工艺流程 酿造白酒 原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。 根据原料特性......”。

7、“.....薯干玉米等原料，通过 孔筛者占以上。 配料。将新料酒糟辅料及水配合在起，为糖化和发酵打 基础。配料要根据甑桶窖子的大小原料的淀粉量气温生产工 艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池 的淀粉浓度醅料的酸度和疏松程度是否适当，般以淀粉浓度 酸度润料水分为宜。 蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时 还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类破碎程度等而定。 般常压蒸料分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无 生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，前期以蒸酒 为主，甑内温度要求，蒸酒后，应保持段糊化时间。 冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使 之达到微生物适宜生长的温度，若气温在时，品温应降至 ，若气温在时，品温应降至，夏季要降至品温 不再下降为止......”。

8、“..... 拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低 而定，般为酿酒主料的，酒母用量般为总投料量的 即取的主料作培养酒母用。为了利于酶促反应的正常进行， 在拌醅时应加水工厂称加浆，控制入池时醅的水分含量为。 入窖发酵。入窖时醅料品温应在夏季不超过， 入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，般掌握在每立方米容积内 装醅料公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上层糠，用窖 泥密封，再加上层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分酸度酒量 淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有天 天不等。般当窖内品温上升至时，即可结束发酵。 蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过 蒸酒把醅中的酒精水高级醇酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经 冷却即可得到白酒......”。

9、“.....并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。 白酒的勾调 确定消费市场的口味，即确定目标 酒体设计香型酒度理化指标档次价位。 选料按勾兑酒体设计进行选料 勾调由骨架成份调酒液协调成份糖调味酒共同勾调而成。 保健酒生产确定保健原料配方 保健原料预处理 泡制 过滤 勾调 主要设备选择 根据节省投资的原则，本项目拟采用全部国产设备，为了保证设 备的先进成熟安全可靠，拟采用本行业的定点生产设备，做到 采用价格低质量好运行可靠的设备。主要设备如下 全自动白酒酿酒机套 全自动灌装生产线套 储酒罐件 化验设备套 供电给水供热 供电 根据本项目要求，供电系统包括室外电缆及路灯车间动力 照明及防雷接地办公室库房及其它动力照明防雷防火等。 供电电源 本项目的供电容量及供电可行性较为优越，其电源由当地变电所 供给......”。