1、“.....后台过硬前台定不错。严格管理还表现在管 理人员的管理到位上。在港几天里，我们无论在哪家饭店用餐，都有 管理人员在现场进行巡视，如果服务员对客人的眼神或手势未做出反 应，管理人员会及时补台为客人服务，客人较多时，管理人员协调服 务员掌握好服务的节奏和顺序。 二使用计算机管理是饭店走向国际化科学化的必由之路 由于普遍使用计算机管理，饭店的管理人员能及时准确的掌握客房 餐厅商场的销售情况和制定正确的销售对策，使客房餐厅的使用率 增加，商品销售额增长，库存控制在合理的范围之内。饭店使用计算 机管理，使各方面工作效率都得到极大的提高，如饭店使用的电脑钥匙，次性使用后不再重复使用。如果客人钥匙丢失，重新配置只需 几秒钟。考察中我们看到不少饭店都有个计算机培训室，凡新招员 工或晋升的管理人员都必须经过计算机培训......”。

2、“.....他们运用各种形式力求创造种 文化特色，使人感受到种高雅的氛围。因此酒店的家俱灯饰餐 具器皿的颜色和款式都是配套的，围绕主题特色烘托气氛，给人以 协调的感觉令人印象深刻。如丽晶饭店有个鱼餐厅，门口地板用 组成象形图案，餐厅左侧用特制的玻璃做成的巨型鱼缸内游弋着 各种供客人观赏食用的海鲜，使人仿佛进入了鱼的世界，服务员从 系的领带佩带的手表及工作服上衣口袋装饰的手帕，到餐桌上 二使用计算机管理是饭店走向国际化科学化的必由之路 由于普遍使用计算机管理，饭店的管理人员能及时准确的掌握客房 餐厅商场的销售情况和制定正确的销售对策，使客房餐厅的使用率 增加，商品销售额增长，库存控制在合理的范围之内。饭店使用计算 机管理，使各方面工作效率都得到极大的提高，如饭店使用的电脑钥匙，次性使用后不再重复使用。如果客人钥匙丢失，重新配置只需 几秒钟......”。

3、“.....经考核合格后才可上岗 三鲜明的特色是饭店吸引客人的重要条件 香港饭店每家都有自己的独到之处，他们运用各种形式力求创造种 文化特色，使人感受到种高雅的氛围。因此酒店的家俱灯饰餐 具器皿的颜色和款式都是配套的，围绕主题特色烘托气氛，给人以 协调的感觉令人印象深刻。如丽晶饭店有个鱼餐厅，门口地板用 组成象形图案，餐厅左侧用特制的玻璃做成的巨型鱼缸内游弋着 各种供客人观赏食用的海鲜，使人仿佛进入了鱼的世界，服务员从 系的领带佩带的手表及工作服上衣口袋装饰的手帕，到餐桌上的火 柴盒都标有鱼的图案，就连客人用的餐盘也做成鱼状，给人较强的感 观视觉，突出了鱼的整体特色。又如港岛香格里拉饭店的客房天 井部位，悬挂幅宽六米长二十几米的表现祖国山河风光的巨幅国 画，客人站在任何个部位都只能看到它的局部，只有乘观光电梯才 能观赏到整个画卷，此画成为酒店景......”。

4、“..... 四突出的敬业精神是饭店服务的基础 大家感受最深的就是香港饭店员工的敬业精神。考察团居住的华美达丽新饭店客房服务员每天要做间客房，除午餐时间外必须不停的 干活，否则就不可能把活做完。我们在鲤鱼门家酒店用餐，个多 小时里，位服务员道菜换个菜碟，中间还要上菜布菜，餐 饭换了五次小毛巾，服务有条不紊，工作非常投入。为考察团开车的 司机也是千方百计为客人提供方便。次我们去地参观，警察不让 门口停车，司机担心客人下来找不到车，于是他隔几分钟就将车开到 门口转圈，见没客人下来再将车开走，这样往返七八次直到接上客 人为止，我问他为什么不把车停在附近等我们下来自己找呢 他说为客人服务就只能车等客人，而不能让客人等车。 五注重设施设备的保养维护是饭店的重要任务 香港的饭店并非都是高档豪华饭店，但无论档次如何，新旧程度如何， 都非常注重自己的形象......”。

5、“.....方面狠抓饭 店设施设备的保养和维护，我们在港考察十几家饭店，没有发现处 卫生死角或破损部位。我们参观的家奥丽酒店已经经营了年， 历经几次更新无论在客房还是餐厅都看不到陈旧的痕迹，所有设备皆 光亮如初，给人的感觉是酒店昨天才开业。我请教管理人员有什么秘 诀回答是开业之初就是维修保养之日，维修保养体现在酒店运 营的每天每时每分钟，任何设施和部位都不能给客人敷衍凑合的 感觉。 四星级标准配置管理 二拓展方式 营销特色化 建立销售网络体系，加快市场营销拓展。 营销是酒店的前沿工作。针对九寨沟远离城市，淡旺季分明， 销售难度大，客源多为团队特点，在成都设立远程销售中心，并有步 骤分层次地向重庆沿海城市东南亚欧美拓展逐步建立以成 都中心为信息中心多家销售代理的辐射型营销网络。酒店实行稳健 的适度价格策略，建立稳定了基本客源群体，不断优化合作旅行商网 络。在销售方式上......”。

6、“.....拟定营销方略，实行市场细 分，开 区域扩大化 三巩固管理 客户群的巩固 内部管理的改善和提升 企业文化不仅是种意识，而且是种统的意识，是种能够 区别其他企业而特有的标志性的统的意识，只有这样的文化才是真 正的企业文化同时，企业文化不仅是种统的标志性的意识，而且他还必须具备维持这种意识统方向的能力，只有这样的文化才是 完备的企业文化。 提到企业文化，大家都不陌生。大家知道，当个企业刚开始， 只有几个人的时候，实际上靠的更多的不是管理，也不是文化，而是 老板的个人魅力和员工的个人能力当企业发展到几十人，上百人的 时候，单凭老板的个人魅力已经越来越感到吃力了，这个时候，企业 制度管理的作用就发挥出来了但到了几百人，上千人，甚至更大规 模的时候，老板的个人魅力制度管理等都有了不同程度的局限性， 这时，企业文化的作用就能充分的展示出来了。所以，有句话小 企业看老板，中企业看制度......”。

7、“.....是有道理的。 整个管理模式所体现的经营宗旨是立足品牌第经营并举， 稳健发展企业文化上坚持团结务实开拓创新奋发进取争 创流服务准则上保持热情礼貌细心周到合适温馨方便 高效管理原则秉持以人为本专多能共创双赢。 我认为现在酒店中只有两种文化是以老板为中心的文化另个 是把顾客看成老板的文化。两种不同文化培训出不同的员工，因此就 给客人以不同的感受。以上案例中的服务员的表现不言而喻就是以领 导为中心的文化的产物......”。

8、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传,日常服务和管理 四星级标准配置服务 四星级标准配置管理 二拓展方式 营销特色化 区域扩大化 三巩固管理 客户群的巩固 内部管理的改善和提升 第四章成本与预算 四星级酒店装饰投资列表 二酒店年营业和年利润估算 第五章项目综述 第章项目概述 项目公司 在湖州市港航管理局航道养护管理中心和船员训练基地建立四 星级商务型酒店的商业计划是由浙江中屹建筑工程有限公司原湖州 市住宅建筑工程公司在取得该地租赁权年的情况下，通过公司 高层管理的周密思考和分析计划按照国家四星级酒店配置标准建造， 集餐饮会议住宿和娱乐等多项服务为体的项目。 浙江中屹建筑工程有限公司原湖州市住宅建筑工程公司创建 于年，原隶属于湖州市建委......”。

9、“.....企业注册资金万元。公司除了拥有雄厚的人力财力 和现代化的机械设备外，在建筑领域所取得的建树和获得的荣誉更是 不计其数，因此为此四星级酒店的成功筑下了坚实的地基。 二区域环境 所谓天时地利人和，兵家有兵术，商家有商机，两者融 贯互通。在此我们可以探讨该项目所占据的天时地利人和 自然环境 湖州位于长江三角洲的杭嘉湖平原，典型的江南亚热带季风气 候，气候温和，四季分明，雨量充沛，山清水秀。北有太湖浩渺的烟波，西有天目苍山的竹海，市内更是小桥流水人家，派江南人家的 风景以湖州市为中心，形成了浙北带生态旅游圈，竭力打造中 国优秀旅游城市和太湖竹乡古镇名山生态湿地的旅 游品牌。 人文环境 人杰地灵的湖州拥有着年的历史，集丝绸之府鱼米之 乡文物之邦于身，除了湖笔丝绸这些历史悠久的文物外，更 有唐代茶圣陆羽撰写中外闻名的茶经的古迹，宋代教育家胡 瑗的胡学......”。