1、“.....阳离子马铃薯淀粉能 改善填充剂和细纤维的固定能力以及纸张的其他化学性质。 纺织业主要是用于棉纱毛织物和人造丝织物的上浆，以增 强和保持经纱在编织时的耐摩性光洁度。经用马铃薯淀粉上 浆的纱具有另个优点是染色后能得到鲜艳的色泽。用马铃薯 淀粉精梳的棉纺晶具有个良好的手感和光滑的表面。食 品加工业在食品工业中，马铃薯变性淀粉主要用做增稠剂 粘结剂乳化剂充填剂赋型剂等。在美国，马铃薯淀粉约 应用在食品上。特别是在汤料中大量使用，它具有较高的 初始粘度，能有效地分散各种成分，在随后的高压消毒处理时，最终产品的粘度可以达到所要求的程度。同时，用于焙烤特殊 食品制成颗粒作为布丁香肠的扎线和填充料适于口 味极温和的清水罐头水果等添加在糕点面包中，可增加营养 成分，还可防止面包变硬，从而延长保质期添加在方便面中， 增强柔软度改善口感......”。

2、“.....作为稠化剂以增加焦糖和果汁软糖的光滑性和稳定 性。作为馅饼人造果冻的增稠剂，浇模糖果如雪花软糖的凝 胶料，乳脂糖或果汁软糖的粘合剂，胶姆糖口香糖等糖果的 撒粉剂。胶粘剂生产作为胶粘剂主要是糊精化马铃薯淀粉。 在美国约有的马铃薯淀粉用于制备粘胶剂。糊精化马铃 薯淀粉具有高的糊粘性和柔韧的最终膜，还具有极容易再显胶 的特性，使它可用于生产涂胶商标贴标签包装胶纸和胶带 纸等。饲料工业主要用于水上养殖饲料的粘结剂。甲鱼鳗鱼饲料是浮漂在水中供食用的，作为水上养殖饲料的粘结剂 应该具有不怕水易于消化无毒等特点，而马铃薯精淀粉的 变性产物预糊化淀粉是鳗鱼饲料的最好粘结剂，般添加量占 。铸造业预糊化淀粉在高温状态下失去粘性并炭化 为粉末，这特性使其在铸造上得到广泛应用。用预糊化淀粉 作粘结剂制作的砂芯不仅清砂容易，而且具有表面光洁等特 点......”。

3、“.....国内也开始应用。石油工业 马铃薯预糊化淀粉具有抗高温和耐高压的特性，国外用作石油 钻井中的稠度稳定剂，能有效地控制泥浆水分的滤失。美国马 铃薯淀粉在油田中使用约占它的总消费量的。般情况 下，钻口深油井需预糊化淀粉吨。国内目前钻井用预 糊化淀粉只是试用阶段，预计以后会大幅度增长。其他领 域在烘焙粉末状物料时作为吸水辅助剂发酵制品的原辅料片状制品凝固剂肥皂填充料化妆晶稳定剂干电池中隔离 剂硝基淀粉制造原料农药混合吸附剂锅炉用水净化剂 采矿作业用水澄清剂等。 四水晶粉丝项目简介 马铃薯水晶粉丝以马铃薯淀粉和水为原料，经过蒸箱糊 化低温冷却老化切丝室内连续干燥等封闭流水线作业制 级产品产量仅为万吨，约占国内需求量的二是马铃薯全粉马铃薯去皮熟化脱 水的制成品，般可分为马铃薯泥粉片丁等品种，目前 国内生产企业不到家，生产能力约万吨，而年需求量 万吨以上......”。

4、“.....市场需求万吨以上，而年生产能力仅 万吨四是变性淀粉在医药化工纺织造纸石油铸造 酒精等行业，我国潜在市场需求量达万吨以上，而生产几 乎是空白五是过去使用红薯淀粉的领域正在逐步改用马铃薯 淀粉，使马铃薯加工品的市场缺口越来越大六是国际马铃薯 加工的市场产销两旺，价格接近国内市场的倍，出口增值潜 力巨大。 粉条粉丝是我国大众化食品，其加工方式大多数为传统 手工作坊或半机械化生产，效率低卫生条件差产量低产品质量差。随着市场经济的发展和人民生活质量的不断提高， 传统生产已远远不能满足消费者的需求。而采用全封闭式流水 线生产的水晶粉不仅安全卫生而且生产出来的水晶粉丝品质 优良晶莹洁白外观条直均匀饱满无气泡超过倍的 膨胀率，口感润滑，耐煮不化条不酥条，不浑汤，与传统 工艺生产出的粉丝相比，产量更大，质量更高......”。

5、“.....生产成本更低，因此更容易取得市场占有率。 目前发达国家马铃薯的利用率高达以上，而我国马 铃薯的使用率则不到国际上每年生产的马铃薯淀粉为 万吨，而我国只有万吨，只占世界总产量的每年 从国外进口万吨，国内市场缺口高达万吨在我国 淀粉及其深加工制品的进出口中，进口马铃薯淀粉及其深加工 制品占据了进口总量的，而出口仅占出口总量的进出口反差极大，由此表明，我国马铃薯淀粉及其深加工制品急 需加快发展步伐。 六原料供应及公用基础设施 原料我国是全球马铃薯种植第大国，目前年产量 约万吨。由于种植马铃薯的经济效益要好于种植玉米 小麦等传统粮食作物，因此全国各地纷纷扩大马铃薯种植面 积。此项目的建设，将直接与政府签订资源配套协议，按发展 规划调整种植面积和品种，以订单农业的方式确保资源的供 应，不仅增加农产的收入，而且极大地带动地方产业经济的 发展......”。

6、“.....同时将马铃薯的 资源优势转化为经济优势。 建设用地项目需征地亩，用地性质为工业用地， 由政府协助解决，同时按照国家西部大开发的优惠政策和毕节地区招商引资的优惠政策，所上缴的土地规费以财政奖励方式 全额返还。 主要燃料为煤炭，市场供应充足。 供水供电交通由政府办理公路搭接电力线路 下线和取水相关手续。 七工艺设计及说明 马铃薯全粉生产工艺 马铃薯雪花粉的生产工艺为 原料清洗蒸汽去皮切片蒸煮破碎滚筒干燥 破碎计量包装成品入库 在雪花粉生产过程中，蒸煮破碎工序仍可能引起定数 量的细胞破裂，造成少量水溶性成分的流失，最终产品也含有 左右的游离淀粉，所以在后续加工中表现黏度较大的特性，同时，采用滚筒干燥工艺，成品粒度较大，容重较小，储运费 用较高。但工艺流程较短，能耗较低的技术特征，使马铃薯雪 花粉赢得了广大的市场......”。

7、“.....工艺中采 用了气流流化床干燥和大量回填的路线，使薯块在筛分过程 中自然碎裂为粉状。因此马铃薯颗粒粉粒度较细，容量较高， 储运中稳定性优于雪花粉。其固有缺陷是生产流程长能耗较 高，设备投资偏大，生产成本亦略高于雪花粉。但由于细胞破 裂少，颗粒粉黏度较低，下游产品生产中可加入些成本较低的预糊化淀粉调节黏度，实际成本反而低于直接使用雪花粉， 因而颇受厂家欢迎。国内企业引进的马铃薯复合薯片生产线 设备，原设计采用颗粒粉，后因原料供应问题改用雪花粉，工 艺调整大费周折。因此，雪花粉颗粒粉具有定的市场互补 性，在发展中不宜偏废......”。

8、“.....乌江上游六冲河北岸，全境海拔在 米之间，属暖温带湿润季风气候，土壤酸碱度极适 合马铃薯的生长。全县年种植面积可达到万亩以上，年产 量约万吨，为充分利用马铃薯资源，调整农业产业结构和 促进产业升级，拟建马铃薯休闲食品及马铃薯淀粉深加工项 目。 二全粉项目简介 马铃薯全粉主要包括马铃薯雪花和颗粒全粉。颗粒全粉是 以新鲜马铃薯为原料，经清洗去皮挑选切片漂洗漂 烫蒸煮捣泥制粉热风干燥等工序处理而得的粉末状产 品。其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,存在，因此称之为马铃薯颗粒全粉。雪花全粉是以滚辊 筒干燥的方式获得，其成品形体象雪花片状，故称马铃薯 雪花全粉。 马铃薯全粉与马铃薯淀粉的主要区别在于马铃薯全粉是 新鲜马铃薯的脱水制品......”。

9、“.....由于加工过程中最大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完 好性，因此复水后的马铃薯全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营 养风味和口感。而马铃薯淀粉仅是马铃薯众多成分中的种， 因此马铃薯淀粉不具有马铃薯的营养风味和口感。 马铃薯全粉的生产历史可以追溯到世纪中叶，到世 纪年代马铃薯全粉已经成为欧洲人种非常普通的食品， 世纪年代，由于受到第二次世界大战军需的拉动，欧美 马铃薯全粉的生产量有了极大提高。目前我们广泛使用的带预煮冷却工艺过程的马铃薯全粉生产工艺形成于世 纪年代。 马铃薯全粉除含有与谷物粉相同水准的营养外，还富含维 生素及大量的钾。由于马铃薯全粉中含有大量的膳食纤维， 且脂肪含量极低，不含胆固醇和饱和脂肪酸，食用方便，易于 消化吸收，所以特别适于老人和儿童食用。经营养强化后的复 配马铃薯全粉更是全球公认的全价营养食品......”。